製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb1 \- d( L( p/ V- J& @! u' g
1 W [$ s ~0 Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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- w- F, ^+ Z1 T4 g3 G$ m: C& f粟米膠………75毫升7 E( i: K' B' t7 Q4 \- P& t% W
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芝麻…………40克5.39.217.772 W% n3 ^, U( y3 n# }
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花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 x, b' n% l, x8 a7 y) h, _
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椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb, j. i0 g+ m9 ?9 I, T
( l6 F! |; [6 M3 ^公仔箱論壇砂糖…………75克& E# v: w: O. [, Z; n
. N8 i2 }" K8 |8 N* P+ x: `3 s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb) i. t* X, V1 ~: L2 f
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 l! r' v' L" _) B2 |" j
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.771 ]# y" m/ M8 x
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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L# ^9 |$ _& V5 X' p5.39.217.77(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& T7 s$ W( n& A
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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