製速成龍鬚糖. A- I) \- j2 e2 _( d
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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- R# H6 {8 Z7 K粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb" p1 V& |& N5 c) \ q- _
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芝麻…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# b( c' ^; P; w! q
" y5 G: ?4 M- n: {4 t2 L# l! l( otvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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0 ^/ g' Y) ~; z: F- Q! g公仔箱論壇椰絲…………75克公仔箱論壇9 ~: n. j2 R6 z/ h: @+ A
/ z8 C0 j" c' K* d/ ~2 n砂糖…………75克公仔箱論壇$ H. z2 z" ^; T6 }: Y" E
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8 D/ u! S% }2 |% ?' S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇3 }1 ~- [3 B5 p _! b- _; |
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0 S$ D- Y$ S0 L$ d, ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇) ~1 P' p9 `, m2 ^! @$ N
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" j3 q f: P/ d3 V
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% a' H: b* b2 f1 K0 ]) v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
1 o. K! C7 g) T1 v8 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ }" g- P, ^8 k. Q9 m
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0 G1 P* b/ I# }/ gtvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜7 H6 y3 m, U1 T9 F- c7 l; L! U3 r
2 J5 a" v7 L. d2 d3 [粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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