製速成龍鬚糖公仔箱論壇6 ]" a# a6 x6 V: M l
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 t4 q- ~9 i
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芝麻…………40克公仔箱論壇* I* ?% u/ _ Q
, e7 N; x% |; H2 P k. q5.39.217.77花生…………40克
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椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; y8 _' {4 a! }* O' ^# l+ X1 n' p$ V
8 P( k- Q; G7 f; i6 O6 N砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb: v/ L: L n5 n& N
9 K3 _" k) \! O1 Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克5.39.217.77) \0 B# b% f* F1 A3 k$ M/ n
; |2 u u5 \. x$ Z0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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0 [ I2 q( l/ [: ?( v(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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! A/ ?+ U; z9 B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇" D X2 b7 N1 _0 L+ d8 W
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7 p+ D' D& H. a(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb2 D; P2 c; L3 S6 ]% m
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& @0 Q. Y1 I. f
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% z7 f# H& B0 q3 c(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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