製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" {6 C( g% H! ~1 R
* A! ^, i6 P' u5.39.217.77傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升
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5 Y2 X3 L3 l% }公仔箱論壇花生…………40克
- j' ]% c. S+ `3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U8 c2 @( Q- y8 a椰絲…………75克
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% I$ d9 r* n9 M4 o2 F. Q9 X! S砂糖…………75克0 n0 m* W* G+ Z1 W0 m
9 z6 T: C% U( M$ G# O* {! A糯米粉………300克+ N U( g: Y# m6 O
# d) A* ^$ h8 ?4 `) Y公仔箱論壇步驟tvb now,tvbnow,bttvb- [4 F9 g2 _: U$ Q8 M7 w; h
, y; O. v& S; |6 u4 s @8 |/ G5.39.217.77(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。* O6 m; N% i O; g: w; n: v2 k
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。* \% ~" E2 b+ ?7 w7 I' ~( H
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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, x6 n! _, _4 o w" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5.39.217.77$ q6 c- ?( S5 M4 i6 S
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$ \8 l9 E; Z+ O5 n9 }! V8 `8 P公仔箱論壇(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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4 ?8 b0 v7 P5 U/ }3 C4 L粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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