製速成龍鬚糖9 B# G8 r) C; N1 a2 L& r
' {& @ Y) x4 X7 _# `5.39.217.77傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb) S: ^4 U% a, J+ V5 S& \" M4 n
8 s( b( o- ~7 s7 S# |tvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克8 p9 L7 Z4 t, q* W# b' k$ t7 Q
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椰絲…………75克
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$ h1 [% f3 _$ N9 _$ s( w5.39.217.77砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ x; @3 a. j, r$ @4 [* D
2 Q8 [- X. a, q7 s" B- s$ y d) S糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 ?- w+ C; k5 v2 I; S$ p
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. i% `" T* L' Z& v
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; T9 i: M: @5 s
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/ B/ [- p8 s- \. J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 f* _/ I5 Q( M
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( m" T4 y( [/ m/ o7 U: Z5.39.217.77(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5.39.217.777 d4 L! c# N. l" T8 d# @4 r/ |1 y
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5.39.217.77( w4 T M; O: l: l6 E' U* m! L
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇, m1 L; K( m1 b1 G; N* f
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知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.770 R0 l) x/ u+ _
5 d/ P0 H0 E; H1 q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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