製速成龍鬚糖/ `0 e/ J0 ?* j! V' F3 P
% I: {0 ]1 c, t/ a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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4 k# p$ ]- N4 h9 o a粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 P$ h: D" W% m2 C# M6 o5 X
' j8 U- K0 z: X6 l5 Y' G$ @, Z4 j# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. ~. r" M' I# R
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花生…………40克
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7 A% T: c3 h- i5 V& y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克, ~1 y" ?$ n$ j3 _4 p1 R4 L1 g
: T I6 b( f: u: i1 N9 N2 C7 k4 f砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟% U9 }; L2 V' h) D" s9 Z6 n
' u' g4 T0 M9 M; b+ P g: L公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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2 r `- z- A& x4 b0 ?/ B公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 [/ c8 N; d, e9 h7 A8 A! {
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) _/ C8 K9 O5 P$ w0 c(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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. x2 } z! a. p& I5 f(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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2 r( L4 e: o* i, Y9 d: l$ v粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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