[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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$ v3 @3 _0 |/ s( M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 % C  J  p* }9 Z+ ^6 o' D+ R( _( Z5 e

/ S8 G7 f* d9 K) C調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
1 O4 S' [  J7 @! K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j4 \3 M; l, Y; y6 \& N7 A
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
4 B% O/ F/ W# ^生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& H# c% E" g
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D' o, K9 i" ?, i
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" R; |! P  l/ T' @# J
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。