[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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' v! K' c, d  I+ ~% x; A調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  , e0 x5 c; H0 a, X; t
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% N$ o% u) r4 m8 d6 C$ k' I$ W6 E
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ |# Y5 O8 N4 G' Y5.39.217.77蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
- E& c7 g; v# j$ D7 e薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y! y+ M. L! y: V( f
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。