[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇- y, c% w: D$ B1 n" z, Y; Q1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! @! V7 Y4 l. U0 C- g5 @
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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2 X# D. T$ P# r. n$ A/ l公仔箱論壇做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; i2 j! r3 j" P: H, S
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
( D6 h5 Y9 I/ b% k' o* |& Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
) I/ g" N9 S- H1 j0 q; Gtvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
1 j7 h+ `* q: U2 L  u, w/ a! s$ ?8 j: o埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。