[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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' O! \' m6 n* u7 e) A$ B5.39.217.77做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.77: d& @2 r& R7 P8 D0 s3 {( ?1 S5 d
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 ' p! |% C  ^0 e& u9 O* A) k# ~
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
' V3 ?% M% w. G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
. x' z; z/ l: ptvb now,tvbnow,bttvb埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。