法国菜-煎龙虾肉
8 L; c2 }6 D( a1 o% o7 v; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 i; E; c1 d. p8 b; I7 V) t3 V6 V2 Y
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, S: o+ Q3 Q- T$ s1 Ptvb now,tvbnow,bttvb配料：
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龙虾 400-500公克（2只）
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( l. O% |* v! {; T0 T- {. W1 N蒜 1瓣
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调味蔬菜：
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红萝卜 40克% i8 {: R7 f& f' ~/ x2 z g
. N; b% }! T b( R$ |" j5.39.217.77洋葱 40克
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西芹 20克公仔箱論壇) u" f- }, N' Y8 e4 V
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苹果 2个5.39.217.77( r- g: E4 l) k1 w! P- t
! P6 m7 f- A) T公仔箱論壇苹果拔兰地酒 50毫升公仔箱論壇$ ]0 g* v$ g* E8 q! k
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苹果酒（西打） 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" l/ D2 z! y9 f- b3 i
5.39.217.77+ x: y/ i8 P y: t2 R5 t
鱼汤 200毫升
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/ j' \- c. ^: V/ I6 p" }鲜忌廉 200毫升
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红胡椒 适量: M% V* X9 G3 l2 c! C, P7 d0 o
, L# k3 s$ B. e3 t/ Z) C香叶芹 适量
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; v/ v( k7 J/ h3 _4 G( ]tvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量tvb now,tvbnow,bttvb1 S* s: Z! k" S3 I2 ]. c' ]
! L0 b; X! N/ [5 k/ F) Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油面糊 适量tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 Q# M* k2 F1 \
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：
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0 b# K$ h' r; P1 T, X5.39.217.771.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
( g. M1 Q' W7 c5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' }- T( R0 _
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。公仔箱論壇: X$ o9 e6 ^ H6 D# V) n4 N
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; T/ h0 Y6 b1 J3 B
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。5.39.217.77* q$ G L7 ]- S
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; F2 ?) F. e- B5 P$ v公仔箱論壇5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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7 R. ]2 x' e2 L% T" c% p2 g8 K$ S5.39.217.777.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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