法国菜-煎龙虾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* e \" |( s8 k8 k! _
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龙虾 400-500公克（2只）
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$ Y8 V6 E0 o! P: s蒜 1瓣
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0 X5 i) y+ W1 e n* _, ]5.39.217.77调味蔬菜：- G0 s8 V* L/ c! v% a
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红萝卜 40克
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5 m" W+ a! T# k H- ^" ptvb now,tvbnow,bttvb洋葱 40克5 n {" H7 z t- r# Q
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西芹 20克
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升
1 y8 f; m# T7 _% m/ c$ W公仔箱論壇5.39.217.77( ?* z0 p# b/ V) {* f0 }
苹果酒（西打） 300毫升' ^1 ] T) p$ r/ `" U& J
- u% x G/ ]$ _; ~0 ?5.39.217.77鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升
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6 t4 N: j+ y5 K8 htvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量
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3 m% G# J5 @! u, V/ R6 _* c E5 M香叶芹 适量
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牛油面糊 适量
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# g0 e6 l; } e0 \! q3 y8 Z盐、胡椒、牛油、橄榄油 5.39.217.77- s8 R3 n( F7 m# ?1 {6 [! k
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/ Y) o4 N( H$ E* w4 i) ^- u8 C公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 J/ g6 K6 Z" l* ~
7 X+ t" C, b% A X公仔箱論壇1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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/ F- R) S3 |# O* L/ p. E3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。公仔箱論壇+ z+ P1 p U0 L1 G1 u/ A
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" \2 v3 D) J8 w" I- j5.39.217.774.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。公仔箱論壇% U6 u. E3 |& J h1 O- h2 q9 b2 U
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8 n' |; c0 _9 y* w/ C9 S/ T3 Y8 m5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- \' N4 i0 J% t5 `3 l" P
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. U2 \ V* Z$ f- Mtvb now,tvbnow,bttvb7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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