紫菜卷寿司: S9 q3 U' R7 E. G: A) {1 W
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。公仔箱論壇# f& y/ O) u3 |) ^# `
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
4 R; q S2 o' @" w; e8 C! ~公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。; U8 i2 M) }2 [3 I
/ I0 v5 y- ~) Otvb now,tvbnow,bttvb制作方法：5 u# G0 J3 a5 ^" L+ N0 p3 V
$ ^# r9 u: v Z7 m6 B. o1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
" e6 V2 ]+ J/ R* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
5 B: ], X$ e7 W9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
P: A3 n% X8 C4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。tvb now,tvbnow,bttvb/ c! C6 v* H6 ^' y6 _. s3 V: I
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
9 g& i7 B _) f. ?# K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。5.39.217.774 v$ n# k8 b' L/ b
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
; O& l, {8 C; I* k, F( N公仔箱論壇8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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