[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

mimiat

紫菜卷寿司
$ z! Q8 _/ A2 }4 R
4 K9 H9 C/ T) U& i公仔箱論壇
5 J/ u, f6 w% F1 R# c+ E' b% K5.39.217.77
! T5 @  V- C% J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- [3 _9 {! I# V! f' q$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) p+ C+ m* S+ ?4 G2 S4 S

7 U/ d7 I! G$ r3 s4 T8 K! z' e公仔箱論壇9 j" l6 D! [2 i/ u3 N4 }

' D0 @" ]. `% _0 \: T原料：tvb now,tvbnow,bttvb, m: o- R4 I$ _/ R; \8 M+ A
0 a! d4 g/ L: B
1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
1 B6 K3 q; |% l, H2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
. K0 O' ?+ }7 U3 B9 @/ m' ~3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。tvb now,tvbnow,bttvb4 I) e4 N) ]+ R/ _

- V! g# K# C: W0 u3 V2 G" P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& c6 s8 o. u( z1 \3 H  L  }$ f) R0 a

: a( }; H  N1 K7 {! V) C9 @1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。tvb now,tvbnow,bttvb* X  X) C' k, Y+ N$ o2 l! i* z
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。5.39.217.77- c/ u+ p. f7 O2 U7 {
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。1 H, Q% a* H6 _+ E+ d
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。公仔箱論壇; j& Z8 w4 ^* t; G! ~6 ?
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
( A# M9 c$ e# D. ?8 [8 _6 ?8 I) a* V* {tvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。# z) }: j7 I/ }
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
2 G  A4 j/ i' n5.39.217.778.把卷好的寿司切成段装盘。