紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
. \1 t3 [4 c: w: b: |$ f2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。) ?+ A( Z% L, J, y. W5 V! \4 q
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。公仔箱論壇' o: ]( m3 I9 D
* ?1 t$ [& d# s2 J: a' G$ I3 P公仔箱論壇制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ q+ P+ ]% `. y- `, U
# b* m" |- }1 @ ?# ~7 }5 d1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇3 I" S4 W/ S0 E# k& h
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
& v, d! Q8 e2 E: S: I. R公仔箱論壇3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 x- g+ o+ c6 v3 G3 M3 Q
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.39.217.778 A$ W6 O: B3 y" x7 x; |0 O
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。5.39.217.77 Y J( m9 l3 M' @6 D& ?& S
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
( z! A& s# c8 @- N- [6 Y C公仔箱論壇7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
% ?0 D+ |, L G) h) z5.39.217.778.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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