小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
3 [- `2 ~& }2 ]; U/ r" y+ l2 ktvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰; ^ n" M- O4 K- D% j
9 ^) K2 _! L8 {0 u5.39.217.77 特色 1.《本草綱目》怎麼說
1 i/ b: x% t& j公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
% x! t" ?% T7 m, l1 w公仔箱論壇也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
5 M+ P' U1 b) O8 Mtvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
% e, ?+ z$ K6 x& t- X, ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @% h/ r/ E$ i$ C 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
! H" M% ]' C! n2 s! S X+ M0 x+ q% A! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.77" M" k' C, S5 c6 O9 m8 o! y+ b6 z
9 o- ?7 O, `* ?5.39.217.77﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
: }9 O% c c5 N0 K* f5.39.217.77但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb. ^. J G( q; C" R P
8 W! } C" ~& E) e; Z& v公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ O% }6 ^. C" K% t
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
; Y3 [6 s" k" b. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.公仔箱論壇* X8 n" ~$ _. V, t2 e
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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; z9 _1 R- P4 @- d 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，tvb now,tvbnow,bttvb; P7 P, W8 P6 Y5 j" k
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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& P# Z5 z$ m% \( V4 R* k/ c3 dtvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.770 a3 m- T1 c ~# m$ I
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！2 W: p( `7 P! E( a
$ U9 L$ n8 q6 |; o5.39.217.77 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.77& J' M: d! Z7 h' w/ c5 z( O
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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9 k+ s1 K& y. C3 o5.39.217.77 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
% N! n7 k; `( M; _5 h通通是「鹼性」的！
0 @$ q9 p& W4 j; t6 B. A# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y. G* \4 s; h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，+ { ^8 @1 a8 O7 r4 _+ m
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
' ^* H. @8 r3 I公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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: ^1 k% q7 D: x$ B: g0 T, d公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.77% ^7 p ]" w9 w2 A; G
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, V d. j2 ~2 t; Z6 c
關節炎這些問題呢？公仔箱論壇, K) H( z4 F3 H0 _6 G' v3 A. L
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇0 q( ~8 ?% V8 o* }: D% ~
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！( M' k x2 K- V# t1 A
) L$ y6 }3 v5 l5 ?1 P0 M5.39.217.77 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.77. ~" U' q7 W- }# j2 L
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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* d& R+ O, U" F' K3 `( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ i7 _$ ?0 V7 L/ p$ m# k! S/ q! f
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
' I \4 r4 w$ V1 D3 g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.773 r# J* P$ a0 n& _
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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- P- ~! o6 x, Q' c: P" b公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇( v+ i1 ^4 Z) }; S4 ~) t) O8 F
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
9 X) ]! z) W9 W& Z1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。; o, Y9 n% I4 G& K4 ~# a( g9 j
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﹙2﹚ 營養高5.39.217.770 B3 A+ W9 n, U& c" o5 h
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
% d! z4 H& g; r100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
% l1 ?" R* V R$ a5.39.217.77因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇0 F! f l1 s* g- I( i/ O$ ^
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇2 m* ^: J% b: ^- ^# c, D, _. R
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚公仔箱論壇* D3 W( V6 q* G! n0 a$ e
* U9 P8 S6 E6 \# M﹙4﹚無機鹽
1 Z! X: Q+ @: Q& t! c4 X$ f( `- s5.39.217.77而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
) a+ E/ I/ G! l% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，5.39.217.778 w- q5 b- A& N
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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. V" Y( X; C# _" G, o﹙5﹚胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb' i! F6 c: Z( a, Y/ H
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 @6 S1 O3 F/ j
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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5 c1 [8 Y8 H8 g7 u3 G3 y﹙6﹚補充「硒」元素
2 C; I! d% ?+ k ]# X8 m5.39.217.77說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，4 I8 _' D6 W$ V: ^) K3 J
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。9 o: | L2 x' c/ U
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvb now,tvbnow,bttvb: E! I* O9 m* S& m% Z
- }' [/ O5 ]' h" O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
4 @( o( [4 w( C, C ?. Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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4 M, W6 w8 M0 U h1 G' B% _ 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
1 m/ ~; n/ h9 R$ [7 K& X* h皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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