「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb! o7 v3 n- S, @7 }' Q
' A/ L: w- q X3 z7 H" U5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 {% o2 ^' x0 b5 J3 ~/ h) H
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。2 j! P3 y0 A( J4 i
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ ?) p% C7 j6 \
& f* E0 m1 `) L, K2 W8 `5 p6 X5.39.217.77 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。5.39.217.77, E# F+ W" r; r! y7 |
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。0 H) N2 a1 ~) I9 O: |( ]# X
0 a) Z8 F6 y1 o. t7 P) V公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( e9 y" k- N8 ^
# ?8 R6 F5 B4 c" X' atvb now,tvbnow,bttvb 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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出處: WebMD Health News
) `: K$ E0 q' [% j: D作者: Denise Mann 5.39.217.77; D5 A$ t4 c! ?; }+ g
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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