「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' _' d, }2 a. q1 M
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$ b% x6 \6 F+ @ i5.39.217.77 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。8 w& J, O U$ C5 N e$ @9 A
$ [! h4 E4 z4 f! {0 o. stvb now,tvbnow,bttvb 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。公仔箱論壇) h; ]5 v$ M9 ^- B
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。5.39.217.773 D5 P$ A/ B4 x% N6 P
! a3 ?! S; l. p) o& G, U公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
4 G# u6 U+ X4 Z& f) p6 X4 F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " _ z: H9 S- O3 F( n, U
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。 L- J7 h, ?% V; h0 z
% q. x5 I- K1 B l% T: p8 `公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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0 J8 W5 M( D" D$ Z! i# R6 {tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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作者: Denise Mann TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: J" z i) w6 W% S2 `1 A$ D( y
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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