[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
* A6 K* k9 b: ^4 S( ?& O' P/ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　5.39.217.77, S2 A5 i4 y  b

; e3 ?' x6 n/ S* Z$ ?豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升5.39.217.77) T7 L1 S  B6 x! r' ^% f
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇' _4 I, e5 f1 K, W0 P3 Q
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! ^6 `- h' S1 ]5 b. ^8 @
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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* a, Y. b5 [3 F. f; W公仔箱論壇2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。  g' j8 g, l0 R9 a: n

7 b( s/ `9 C4 F* J5.39.217.774.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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2 m/ w$ ~9 r7 g+ v1 }, g4 c5.39.217.775.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。