[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! h( n9 V( G5 V
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　8 |& {, R1 j; k1 F

( G! n6 U, P8 Z( o: ]$ M豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) \  q4 ]% v/ T6 s7 I7 H# Y

  h. m, d) Z+ ^* ^6 K% ]3 t$ Jtvb now,tvbnow,bttvb煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.5.39.217.779 i* q: m: Z% \8 C. f. x  W

1 a2 m+ S* _5 d# v% Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r- {; g" e/ f' o$ U
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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  H* j( D2 U2 G2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。# U( l' ~- Q$ C

! Y3 z. I) }* T  R# m* }3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ b& M( H* c' C# s
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! g- d8 u3 y9 K4 H+ K

/ D/ ^( c2 l, Q公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。