在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb; e- J% E2 w/ ]. S$ n
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 U2 T) w/ K Z" b
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。( O+ x$ {2 A, r" Q, j
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直接燒烤：: F4 X; y7 p5 R: F: v. N
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。5.39.217.77* o2 t7 Q3 J: X! I; W- Y) X
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇, H$ V/ ], r# Y5 U7 l6 D7 U
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間接燒烤：公仔箱論壇' ]6 D9 m9 b( p7 z5 l v
0 R+ ?9 e$ n" n; u& r. s5.39.217.77 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇( y8 w" s8 n! j6 \: F
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。% G/ Z9 Y& Y7 v) @
4 ^* ]6 [- Q& p9 t! v8 J$ d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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9 d9 Q6 q0 b/ }" q4 u6 etvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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