在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇. d! ?* o! l L0 h+ a& \9 Z8 m* K
2 m+ r/ \/ p( k3 U7 I0 n% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇* d% v7 t, r* D* I1 S# U; @0 V1 Y
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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9 ]( P- \3 u5 Y# @! X/ q 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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/ V0 L* F: j! ` `5 D" u9 L$ D4 I公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 X' ^ r9 b
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.777 F: h- |+ P1 ` h+ R; n+ F( Y
& S0 t! Y9 y8 N5 D) }4 S/ K; G5.39.217.77 間接燒烤：
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6 P3 s$ O, j5 b' Z- i 通過蘋果爐完成。5.39.217.775 y1 p5 \( U$ t8 f$ e4 v7 P
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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4 Q$ }, }& t# k: `' Y$ X# g" e, q6 d5.39.217.77 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。. X2 U0 I' S, C8 T$ K4 {/ Z1 A' {
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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