在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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1 A& w9 ^& @/ [! _. e$ N4 y6 l1 b* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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1 @% v/ X" b" d5 o) A# w% t. ] 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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9 V- ]0 D! C6 v: P5.39.217.77 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。5.39.217.773 Z6 s5 Y% |4 l( l
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ |% P8 r% p* R
8 f) g' q1 a. d9 H* j& d 間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; g5 Y Y1 R4 e. p3 O n- k) \
0 U( V* v; w) f+ I. r- q5 q& a 通過蘋果爐完成。
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! f1 W2 \' E0 ` ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
$ \! ~/ _5 q) D+ p8 Y4 i0 t8 h5.39.217.77公仔箱論壇0 `6 d0 z4 s& i/ |% s) l
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。, b& Z! ]7 F, d$ b! b. F- B% b, K
$ f5 Y* I* X/ {4 X4 {5.39.217.77 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much