在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.77; t' `2 ~& X$ T
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。$ Q2 H# w/ @# E" U: m2 v
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- r7 t9 v: ]2 m4 O( u+ O; |9 n6 ?5.39.217.77 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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c1 ^4 L1 H" B. R8 X. ?9 U5.39.217.77 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 d1 s( h0 Q0 B* F' u; f7 y
! o7 M5 l. y ?( i8 }( D 直接燒烤：; O/ t4 e5 Q W
7 o) j! Z+ }5 |1 ^$ a; P公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# S: v- j& w7 K
! M U. B9 @; V2 r. k( @ ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb9 u; M" O) g5 w/ t& \
9 a/ B0 |! a& q% f 間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。
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`' L& H. D) b6 Ztvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much