本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.770 `- n6 P9 W1 L. |8 d9 W
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带你品尝广东的“蒸全猪”
) W, T [5 p0 N1 ] 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77! X8 ~# Z' F: w3 K- s; |& {, [) T
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大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( Q" S& \* ^+ l# ~
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6 V, e3 F1 W N0 O公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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1 _0 s8 f {$ N' m0 m. ]- [" ktvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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4 |; E# B2 v" N K 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
/ ^9 P8 j: c& Ktvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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$ v5 i) W A+ v8 h- a) @) [tvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb, z* G! c* w* o0 K9 J6 C
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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/ }/ O! ?) k- E2 U! f公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇( [0 q2 g+ {' {2 `5 I- Z; C. t
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈: F b) V+ L% P2 b2 ~) h
中猪肉适中
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7 k: ~) Y" X5 u Y3 K/ T' x 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& c+ F- I7 L+ p' i& Y
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$ w, I3 O7 E/ O7 F6 I 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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* v5 I+ i L8 K# h/ @公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜9 O, L% v. H8 R$ U1 q
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦# h7 o! P) x9 R; U$ p9 Z% h
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/ @; z4 Z9 Y: r% \ 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ ?9 N; Y$ Z m
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇1 Z: N% q. E) R* a( `# `
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇9 ]) ?' z7 q% K9 C8 R" I
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛* J/ e" Z( k4 U7 N6 _- p& D
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& q! j6 S/ P3 Q$ K, F$ L2 r公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽5.39.217.77 A/ E: s$ O! @& U% \: F L' r
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, O: `7 Y) H/ } 香，但俺们已经没心思吃介个了# J- D2 ?! ?4 x; y: ?! B3 u
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2 ~- a+ v+ m9 R% N8 g# r8 ~1 _1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足3 k. `, e& {1 K/ t" O- }
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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. t. t! d2 g" R( B: U. } 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* g, U4 f" X0 F* m0 N
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; x- X1 y. s7 `% T2 |; L 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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