本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 d) b( I8 {8 M$ o% R1 G+ z
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带你品尝广东的“蒸全猪”
w! ~2 r; Y: d公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先- f, T) f. m1 W+ H$ Y! W
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大厅，果然是农家特色% H* s0 a+ i: ^. F; d1 r
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/ v' I% }) W& Y* O7 o% c7 m公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 E4 z" `% B2 L7 i3 [3 y
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& t; ]. o: _ A4 |& I9 C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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j# e. }9 E3 S( r. `8 ~5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ o/ `. e) A, a) P R8 B
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.774 ?8 q. L, ]/ G5 D+ [$ I3 ~
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: [- K1 Y& a5 H+ D; T 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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6 f" I1 u4 L$ f' z% S" { 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗& x/ S( `$ k+ n" l) f% L
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇5 W1 i. q" u% ^) e+ G
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" w$ T3 I' s5 x. ~5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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/ {4 ^* \1 W; }; Vtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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* S$ v, F+ J7 j9 A" ~, v! o& \tvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
3 F; |" i; ~# Q- u5 Ytvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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$ D0 `% ^! W8 k7 w& k+ _' ~公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77* u( n/ W& d4 ^7 C; a6 }; a& P0 y
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* Y! ~( {3 s4 Q+ J& N3 C' V0 O 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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2 o9 [8 p- a! E1 ~" r 有人迫不及待地抢鲜5.39.217.77& s0 \) o3 d( b& r, r$ b+ @
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0 j$ n3 W4 [# W% w& Y# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉4 Q/ H; M0 T( P, @
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7 c3 S0 C z' Q8 ]$ T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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, X4 |1 V: _+ p# \ o( O/ O6 o 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的" o) |0 L& P+ J: z! L9 b
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# f; T# \: j4 y* F
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5 I0 x: Q6 C j" M8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛# M3 U) _) m# n, `; }) \. o
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% H ]: t4 H" s" J8 b 这里的盐焗乳鸽
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7 G5 W" d/ }* |: g$ Etvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇9 G4 p+ I- {8 L6 p% Q) l
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦1 n4 d2 B" U: Q1 l- q& A
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 5 j) J: D8 V+ S7 I" u) d
5 i, I9 |1 C& v4 F( U公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足$ X+ s0 A; s8 I: Z, u( O! s
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盐焗猪肚，爽、香! S4 O# Z- n8 |$ E; R
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, c' @2 t- ~; Q( R7 l0 G1 j 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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