本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77) D$ k5 R$ r8 F7 Y6 C6 d
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带你品尝广东的“蒸全猪”
# d( F4 J: I1 \ 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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4 \1 m: p3 |! P$ L5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 N, [* J% c1 m/ N% Rtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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5 p/ D& X4 S8 ~2 c5.39.217.77 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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4 G' V8 N% Q. N8 C5.39.217.77 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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) ^: E8 j, q/ {7 `$ u9 l5 j- i 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) h2 s4 s+ M% z* l
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb! B' @7 ^( c+ n+ z5 @
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! ?) `' o7 V- i
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) g. j2 V( x# l* f' j5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 V5 U4 s4 i( E) k, O
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& ?3 P0 c1 |% a1 ~公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( E. Z( Y9 n) A Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜$ _& l9 V: ^) A, T O0 {, X
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$ X# n4 }1 b9 o, _* e+ S5 ], m, [4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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. j& W$ B' O1 V( [9 p1 m' d. f5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb$ O- M! ~. M8 q9 Q5 @6 Y
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb" i, w& q- {3 B0 L% ?
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb' L9 y/ C- ]$ f0 C9 o/ ?
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2 t1 W5 G" @5 ^ H" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的6 U. r/ p- f7 y3 R2 p( ~* a
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* p! O8 K8 r5 H; ]4 t 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇5 v7 A* c7 z& a0 D1 r1 \" n' u) b
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- i1 x1 v; c; M+ H* k3 }6 D 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤9 ^4 z# ~# n3 M) c
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb! b9 n- f% i2 l* S. X
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0 H: F5 Z Z! D/ q1 ], D) K 这里的盐焗乳鸽* u# C8 i. @9 x! M" |9 a9 K2 N9 K* G
* Y' ~# g) ?0 \: K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 e- k# W/ |& T% _! p
5 f3 m7 p# s/ g$ o8 y+ z E 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77# Z: W' r8 a5 g0 g, ?5 n
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦8 N5 t) ]# F/ u" l3 }
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. `& h$ Y+ B, E2 y9 W+ Q& V/ O( n公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb3 a. T- C5 X; ?2 `* ~' W
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盐焗猪肚，爽、香!
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b) S/ r4 K) {+ h& H+ q5.39.217.77 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包0 L I+ p& l; P! e" b6 a
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2 o/ Z% ?% D& H, D( J0 I' \tvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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