本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ' v( N. T/ z* \% R" Q
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77" d* ~2 l# e7 }! S" e1 U
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先 J" ?8 f) A, n+ `6 h
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大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& Y0 w: g* ?0 y* b: r
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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" ~9 v3 _ {. W3 T( D* V2 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
; l2 ^% y) z4 ?" ^: Y5 r- N# f/ ]公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身; \- u4 p* _7 a8 k1 r% P$ I
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗+ o7 J: A% E& ~9 j( Q, J+ p, N
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇0 N2 {8 U# A8 g. ?
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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$ g4 h2 P" P2 n+ H3 F9 o- q5.39.217.77 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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~- M5 i3 c- |5 o/ G- M 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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, g7 B: E3 S; b3 Q% a0 H1 _0 {& u1 G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇% ?+ B( w; }: n; ?* w- t
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: [2 p1 P# D) z+ l' a$ Q1 g3 O1 E 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 L1 D# ]( Y5 F' I( j* q 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; p8 v3 |$ n. h. Z
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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0 h. M) S& F( M3 y9 W5 Q* gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ J* o2 ~1 K. l( s* N3 m
趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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' G3 [( e* ~6 [' z 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻1 N L. j# C$ D
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6 S) Y' r# }7 p 有人迫不及待地抢鲜
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" F; w9 ?/ U) K) z& utvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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' f* Y/ z0 A7 V1 O" \ F 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb- J% c9 ?) O* O0 H+ q
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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* J( d7 o! v! {. ? l公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦& `" i. }( g* P4 z' e% J
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的9 q3 e7 L$ E* z, v( `
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2 ~6 x0 |6 \3 N K" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一$ {5 V* H; q9 N$ d) J* X
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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4 |4 ^( y6 \) V& E' V 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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8 C, u" D1 _- x% o. M$ Stvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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7 e. U9 t5 W$ r- E! J公仔箱論壇8 `1 ^3 Z0 Z+ o u5 N# @+ }. a0 {
香，但俺们已经没心思吃介个了
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* H9 N6 A- I9 q+ Q5 T% Y5.39.217.77 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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: k/ \. k J- V t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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, X8 y0 E4 Y8 Y% R 最后的主食是雪纱包
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3 S' r! n# t8 ~. i# N' k8 F4 s! c公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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