本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇0 z4 a5 Q1 ~6 m- g: x% s
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇 y3 B9 A5 r6 R. X$ I" j; c! \2 w
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$ k Y& Z9 g0 p( ?5 D# X 大厅，果然是农家特色
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5 T) G8 c3 A- s% B- |& [. } 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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6 z* P3 J* W& H- y# w* f- }" _. l' xtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇* a, K5 q( [0 Q
" f+ p7 o8 W' `5 ]8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
! y7 ]/ ^/ k2 y, \' N% @ 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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$ J& E* F+ \+ d! q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.779 d$ ~/ X0 B: _: L
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% B+ G Q# [7 }; W" _( ^2 w' L 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, c" T# b l3 i! W6 u# P8 ]
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇0 I1 F$ d1 o5 [& y
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5 \7 j; j- A) y- n 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
4 q: Z Y, T w( Q5.39.217.77中猪肉适中* V ^+ [) O+ S
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@4 l. o% E* {& A: U 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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* a. P. m1 r, b8 T# k: M* Z 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77. F1 d5 U4 ~2 A! n1 c% M
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, \, M6 }8 ?9 P7 G% G& _ 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ Z$ K x" s& b+ e& f& S) N: X5.39.217.77 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb; r) g& I# e0 S' u5 c3 L. P- V/ \
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2 K( `1 Y- {, r8 I+ S公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜, i' N7 ~. T# a
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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! e+ [9 v) u& W2 ? 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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3 ?$ K7 [9 t. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 ?$ e( i) K+ h ]
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# T* [4 v0 c# u& U h0 n公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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! B# A( T0 o* K5 G9 s& V' r9 D# P5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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: U' h- j$ S# j, Z9 S& G4 t% `tvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
' f2 }7 @* l* B) Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 c2 a2 x. R3 a, X; I" v, h" \
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& r1 s3 }1 ?; `5 {+ O5 B6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇6 U! m2 \: \( C2 ~6 l
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb9 p) X: `! A! q4 _& ~: D- z
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0 Y" C' S. w5 [/ i `- F公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 `& h o' w1 H, ^. U/ V
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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: `4 g9 r8 C' P7 a 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!+ }2 b' b% H# ~3 A: I
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇% m) l8 Q# {' I& J& @, k7 ~0 u8 f9 r
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( @' M" Z9 `# a- T$ \" k6 o 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇3 P. B9 d: |5 F2 V4 B1 i
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5 b9 H& p* A3 I4 P4 u5 @" _; s公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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