本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ; T( H3 L% s) a" S w
O1 Z, k7 U+ A2 x3 [) B& K5.39.217.77带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇4 M- S- `0 a) r8 R2 n
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇! @( \, ~- Z3 m( n
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% q8 V" s+ e# g1 P* d! G7 S 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到) H7 @# M$ Z; O+ k k$ _0 U
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb( F8 J9 G9 Y. X; H8 @
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb# N% N. m& o% S/ I, Z* a) n
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇 S! p1 E0 U; e- P# S; u0 q' _% o
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4 {( m3 s) t: H 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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7 @, G+ A& [9 Q# ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.779 [* f; k* l U
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5 e' i% s" y9 t! G4 R% u+ S
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇9 P) \' K, A3 b: S- [
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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% x- ~! M: y% P, d公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ O( Z6 F+ h8 }6 s+ W3 H" o
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜9 _) P5 w; U" V% g
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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( B! E$ q% S9 v- u& T 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇# u! _0 o' \9 k% [! r
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77' |% `6 ]! Z, i4 l3 w
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦# s# L7 X. E1 c( A
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6 l8 _' k+ @8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一" l$ r1 \. q9 K9 N m; P2 {
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) X) {: \! P+ u: B5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 t. \+ f# c! ?" S" D* \
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" _9 G* T/ v) ^0 o8 P4 A
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; {: r$ y: |3 J( p$ {; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽, ?$ G3 C+ z( Q, B1 V' o# Y
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; f I8 ~) f% {8 A t公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇3 a! b% q! k/ Q. {& V
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$ w4 C+ g. } k) |& t 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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0 ~# x4 I5 T# t& c+ J/ \ 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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/ S4 ~0 c; c, f+ @ 最后的主食是雪纱包
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& z" v4 H# h+ V- B7 Q, A1 a7 _3 D公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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