本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' Z& r1 @* J1 @) ^
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带你品尝广东的“蒸全猪”) f5 z; l: z( T: z# S* W
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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) \: U. N& q1 A, f; O7 btvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色
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4 h3 I8 J) ^: `, U8 P/ L- B& qtvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火2 f* }% L" F, i }7 x) k
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.778 J/ Z3 X9 |6 x# i8 f
$ k- p2 o8 s/ d* X. k 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？9 C5 h/ C% F6 m8 g$ u7 Z
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 B1 O' y* j% ]3 H0 ?
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77- r8 P% s9 j; [- y0 Z' g
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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9 g3 u1 [1 F! [" X5 ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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5 Y% n' H- p1 N公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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. m" \# c+ q* {. e; ], w5 V9 } 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍; g- L! e. }# t% m! l6 ^
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; d5 {& |; z$ u* J: C% I4 M: y @3 w5.39.217.77 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77' ?' _) g, ]8 y0 |! v$ D2 o9 h
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! Q* C0 G( \& ^1 l0 o' z0 Q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77; e M2 b5 k- `& _$ i
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻- }: Q$ O( {. v! \$ L
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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7 w3 ^, t; G- S. J 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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3 \3 s' f- D1 J" B6 i 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇$ C7 m! }+ F& g7 E+ I( u' f
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, e; u* z+ d6 ?, ]- R5.39.217.77 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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) t* ]7 a( D/ t" M6 C/ s0 w$ v公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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4 t6 m( A$ ]+ Y3 `5.39.217.77 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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2 P5 B; I0 C8 p M0 D! ^ 这里的盐焗乳鸽$ L2 H) S8 D8 c# W
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+ W& d) s4 Z8 |# S+ ~ 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦: _8 ?: u5 J( i7 }! S0 U
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇 i; b$ n" y, a. X6 p. E/ \4 r
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇* e& [* F& j; }2 v7 Z
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇3 t$ r `6 g ~& Y* N5 e
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最后的主食是雪纱包. T8 ^- X% [, |( U3 o1 w/ }3 L! X
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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