本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, w6 |2 U& `0 N5 b9 D) d' u0 H
+ V! M( C8 K! E& l5.39.217.77带你品尝广东的“蒸全猪”
" i$ A, q9 X- ?: s7 f- j2 E! j* Y公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色+ e+ O& N" Q! m6 p! n' D
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! {" \% ?0 b6 { f5 m4 `4 S1 ]8 }" T8 \* J5.39.217.77 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到$ G8 A. m$ A1 l* E$ E7 o+ N0 ^
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 R5 O( Z. n6 H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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/ Z, z% N0 K. s6 B5 w0 ?2 ~ 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.773 |. \7 V6 N, z$ X' M' W7 [
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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+ V: m' B! G( U1 D8 ?+ c3 X4 { 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 V* D; O+ m: i q1 j1 R
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈& D( b, R& p7 l0 W6 [
中猪肉适中公仔箱論壇0 E; U4 y$ q2 L
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |2 K5 \' }) s. J
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/ p, W/ }. [1 ^5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" r* s+ i6 s, ?, W+ t, x
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7 `0 W9 a o. s9 R& _ 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 `1 G3 O6 D6 `9 F7 l9 Q+ }
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 x" b5 N5 s& m4 h: i
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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) }7 S3 u% }/ V1 C! k) ]% B" x 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻$ n9 j0 v) f2 p6 U a' D+ S
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有人迫不及待地抢鲜
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6 e. W! T: }) |6 A/ f9 i- ^- D 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇" W6 f: Q! T2 Q: `. J- ?/ t
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8 l$ i; p3 i7 X# r0 dtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦# E; U3 [4 A/ ?& G( X
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* G9 g7 t* _3 g5 {/ t5.39.217.77 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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4 x9 r: C* B! o# A2 s公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77( G' z: X* }& j& K3 l
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.779 j4 k0 i* @2 b7 M0 R
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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& h- d9 D8 V8 C; d4 @& z2 M7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb& t4 S; i \. [3 x
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb! P1 S: p* h8 e
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肉肉太多了，来个盐水菜芯$ Q: ]& ]( i3 E! K9 j. J
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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