本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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8 c: D8 d$ b7 ~$ x. F! |. e7 {* l# A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
* g; O+ Z. I+ q 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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, I2 |- }( l+ O2 x& C5.39.217.77 大厅，果然是农家特色% d( R- @" c9 L& E5 O/ b- d$ Z5 P
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 k) x# M6 j, N0 ]9 R" x
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& N2 F7 X& N9 l还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到# U$ f1 k# K$ @" m0 F/ m& b! j$ O
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb; x& F; u j& R5 I/ v5 p7 C
师傅正在为猪猪洗油身
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1 c- {+ e6 q3 E. g/ T: H 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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, s8 ^/ [7 x- \+ U5.39.217.77 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇 r' e* f! g+ U9 Z; J( ?
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。; p& c$ ^( U8 |9 f! j) G- v8 Y
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 Y! l; v* m( Z+ t
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. w* v# J! q; K2 V公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.770 E+ a* f- P. Z$ g5 K4 X: A+ B+ }; m2 z& x
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t. k* J( u' C5 j( R0 ]/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇/ E( \0 U9 g% u, D# C& s
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; U+ I( K u2 O+ ~2 M, d. M5.39.217.77 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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) h. G6 q9 i# s$ U5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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# X- R, X! X% r0 x t2 v 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴' b4 n: z4 y! a4 T! @8 B, x% c4 L0 Y
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: d0 f+ Y3 F- L公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 | _- b/ z
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5 |: @% { a; y# A公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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y5 h4 h/ K- M 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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D& w! N9 T" f" U: X# ? 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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; n- d$ \/ I2 M6 L% l 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇3 H: C. _" V* v2 O7 Y
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4 U( `) A! K( b) V% M0 D' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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7 ?' F5 p+ P- Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 g) F3 \! @# N* O* y
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) R, X" k) R5 H3 s5 U% b0 B. u' N5.39.217.77 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇) @! L, W* m) E* K
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇5 ? T* Q0 A# f# Q3 ]. Z
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9 P% c+ v$ E) d5 vtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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