本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77+ L/ C9 t! O5 t4 X1 T( z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到& m s& S/ j5 {1 Z) j, s& }
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
- l8 C; [0 w0 J3 s* j. v) x 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77 m% h1 ~( b- c
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/ B! E- f% V8 }! q公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 u7 C+ S( u! Z1 D: s2 P
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5 s0 ^/ D& J. [3 }5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇/ c! W3 p$ l; g- k2 t0 M8 ^8 @1 a4 ]
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0 R9 |" M! X) n$ h公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈# w1 H. }5 O) f) p
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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) d9 y5 `6 Q% u 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍# P N7 D0 K( F( o
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, y. t5 \# R7 B
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77% @0 b; x" \$ L
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+ B8 g! n* Q6 B3 J0 d* _! m6 g6 M 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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( q. H# j0 g/ b" C8 D5.39.217.77 有人迫不及待地抢鲜& @* g- [5 X7 p1 C
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 d* L6 J2 c
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! H& b+ O, U4 Q% p* w公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 @: X+ p! d$ ]% ~/ R# _
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) C+ B8 _/ N" @1 {5 { k E+ \tvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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) K0 N8 T/ h$ I) v公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇$ {7 t% j, L* N3 h" [
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( y8 w- X0 ^1 {7 ?$ u- x7 dtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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6 ]2 y# T; T3 R- c* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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5 t" ^/ k$ b' m: k6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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2 U Q: g5 p. l3 m* }5 K, M 这里的盐焗乳鸽
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, c, Y; e) a/ y" W7 j 香，但俺们已经没心思吃介个了) R. ?5 Z- X( B% r! o
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77* _, o, N6 O- D# R0 m
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: Z% d( L9 s6 F ^+ W. g/ \ f公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb' I5 c2 R* O" u2 c5 i' R5 g9 g
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盐焗猪肚，爽、香!
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T" b! ?9 U3 s4 Z- g公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇, m5 l' H9 `4 z$ A; W
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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