本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( G1 B; J# V) [# ?% P8 m 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先6 j6 W; B: L6 j5 v3 S* v7 j5 N
8 w' |: ? F! A, R; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb% e, s. m$ t( N3 Q+ r4 Q$ k* E2 |: [
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火* K8 e% `: d2 e' `3 E
; `, w' M# B6 p" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
( o, v5 [- O- w4 Q6 U还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 c+ z% k: V- [* }# j 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？' E9 E% s- X7 K0 T2 F6 @
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb0 t, x/ b1 I& h. R( |
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% x1 ?- P4 ?/ V, k ztvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb' r, k8 n/ K. S
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* T( ?9 A) Y9 s2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; a6 [/ z5 {. f# b4 C+ s. N
盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗% T5 R* M5 m2 _+ V
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 d0 _! G. @# z4 ^
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0 J8 \4 _( e. U$ f2 L公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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& e5 ^1 ?) n2 z/ |/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
2 o: V3 A" `+ F* Y; ltvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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7 I' s9 \' f8 z' R* Q4 e" K6 |8 h 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍+ [# N8 i* x9 `
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* O' W! ~( L- n& l4 N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 s! x# W* W4 j
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: I) {& I$ B, T# Y. J
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉9 u- f5 [7 L4 b9 p! j/ h
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb2 O- R1 p8 W0 t6 W
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 b5 T9 N, l2 J3 C& R8 \
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# `( w7 P5 i+ ~) W! Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦9 Z6 T% |% {6 f3 x
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2 u$ z+ [3 N, L公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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6 `, U$ E* [* t2 Q, q: R5 X( v) F 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb& T+ p% s' F5 J s9 |' U' O
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦* g7 R6 x$ Z! [( V
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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% n# @( ]3 J# t- F w 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一% O$ w! [9 @1 E9 S
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.774 o' j; E* R! v9 g, n+ L2 M0 C
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7 P; D; S+ }8 [# D 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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$ g4 J$ Y( ^# v g8 `; utvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽5.39.217.770 ~# a. X9 R( W1 X
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* L( ?, K K! \. dtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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/ f& v" T8 q2 n8 x: dtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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; D; A" R' k' c1 E0 p; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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- I1 M* q9 w4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 e; E8 S( J
盐焗猪肚，爽、香!9 X3 W3 O+ X" J% a9 z8 s
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.77; V" C- T9 b! ?8 f/ O# B
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb) u" V$ f, F1 p3 |: Y
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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