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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + y/ V5 Z8 F. M# v1 H4 H7 x& \  J; G
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) y# G! j+ K4 F2 m: W
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色
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4 f* f% H$ j6 U' R& j  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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6 q3 i* F( J2 B4 N3 v% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇& w3 m; l3 a7 m( q# L9 u
 师傅正在为猪猪洗油身( E& ^$ M& c) G3 z+ H# H
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8 H$ H& e* m5 g7 D# N( t  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗5.39.217.77; q, k7 p" g  o5 v1 g9 K6 l. \

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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, p$ Z6 Q4 v" F9 f! j- Y$ ~
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77/ L4 [/ M- n+ y' y
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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了/ ^3 Y" X2 P# Q8 C( |

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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈4 U- O, ^1 P% Z! s) ~' {6 I
中猪肉适中公仔箱論壇5 s0 Y( [. n, U& k& ?7 |
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍5.39.217.77' F. G3 m$ Z% a, j- R3 u' h  T
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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉$ w$ d6 K( ~# O5 O* Z: p

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& s0 N1 z% s: N: x! g' N5.39.217.77  趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77; K! A6 j) v, e2 c  q5 p; J8 Z  Z
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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb7 p( d- d; R: U% H6 |* p6 o5 P

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2 L  m6 S$ z. R3 e4 y3 t  有人迫不及待地抢鲜
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦, L  Q: J5 J. n$ {6 b% o' f
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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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9 A+ j: U. D/ q+ F3 |$ @8 Atvb now,tvbnow,bttvb  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb" N% I+ \5 \; |0 g3 U+ [* s6 M- o

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$ \3 O1 I, V9 Q, E" i- K  看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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+ P. \( a# U3 G( {' M8 Htvb now,tvbnow,bttvb  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇) D2 H5 m- B/ m' }9 K3 _# ~

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5 @) N% Y4 s; U: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤6 r4 A& K2 c/ Z2 T0 M4 D; q

" c& o0 J2 P8 A0 k. ~; q  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 ]& Y4 @# C: M7 F0 A* u
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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8 y8 ?$ W, g; B  这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 K5 D6 k" q
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- H5 K  C3 D1 @1 Y* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香,但俺们已经没心思吃介个了
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2 {/ O3 u$ i( }4 h. y. Xtvb now,tvbnow,bttvb  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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  好多材料,鲜味十足
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0 C/ U' \/ ^" n% V2 R* y  M1 Y  盐焗猪肚,爽、香!
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯2 q1 ]7 u5 c5 I) r: n
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5 J9 Q$ O8 @. [  最后的主食是雪纱包5.39.217.771 H0 L" T) T. i/ r5 Q" t" B

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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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