本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + y/ V5 Z8 F. M# v1 H4 H7 x& \ J; G
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) y# G! j+ K4 F2 m: W
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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4 f* f% H$ j6 U' R& j 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 q3 i* F( J2 B4 N3 v% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇& w3 m; l3 a7 m( q# L9 u
师傅正在为猪猪洗油身( E& ^$ M& c) G3 z+ H# H
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8 H$ H& e* m5 g7 D# N( t 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77; q, k7 p" g o5 v1 g9 K6 l. \
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, p$ Z6 Q4 v" F9 f! j- Y$ ~
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77/ L4 [/ M- n+ y' y
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了/ ^3 Y" X2 P# Q8 C( |
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈4 U- O, ^1 P% Z! s) ~' {6 I
中猪肉适中公仔箱論壇5 s0 Y( [. n, U& k& ?7 |
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77' F. G3 m$ Z% a, j- R3 u' h T
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉$ w$ d6 K( ~# O5 O* Z: p
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb7 p( d- d; R: U% H6 |* p6 o5 P
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2 L m6 S$ z. R3 e4 y3 t 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦, L Q: J5 J. n$ {6 b% o' f
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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9 A+ j: U. D/ q+ F3 |$ @8 Atvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb" N% I+ \5 \; |0 g3 U+ [* s6 M- o
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$ \3 O1 I, V9 Q, E" i- K 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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+ P. \( a# U3 G( {' M8 Htvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇) D2 H5 m- B/ m' }9 K3 _# ~
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5 @) N% Y4 s; U: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤6 r4 A& K2 c/ Z2 T0 M4 D; q
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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8 y8 ?$ W, g; B 这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 K5 D6 k" q
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- H5 K C3 D1 @1 Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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2 {/ O3 u$ i( }4 h. y. Xtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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0 C/ U' \/ ^" n% V2 R* y M1 Y 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯2 q1 ]7 u5 c5 I) r: n
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5 J9 Q$ O8 @. [ 最后的主食是雪纱包5.39.217.771 H0 L" T) T. i/ r5 Q" t" B
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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