本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ w; V& C2 j; W
( y. ]5 d+ F" z0 |8 e2 Y带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77; u0 h w! ? z3 @ J4 H8 A
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77$ F9 c( f7 n1 H6 I
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4 X- u4 u; H% I& H; `9 B/ O, ftvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色5.39.217.77: ?9 Y1 O# S' Q8 r
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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0 [0 k8 g; P. K0 M0 q9 w8 c! @还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到. \, M' D" D' B( {
; ~2 u/ M. h# s5 e6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？0 M7 v, S+ y: D$ S9 ^9 i
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.776 _: R$ ?9 Y7 f& [* Q+ D6 P+ J" ?
/ B- w0 \& A3 j: G. D7 u+ e1 t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.772 K; y+ n1 g: u' n! V; X* t
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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9 [* }. q$ O+ d1 v2 u& l5.39.217.77 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇3 V) B6 z; N4 X" ~8 ^/ N% n
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb0 H' y7 d& u4 G2 ?& c4 L
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$ ~# b& ?2 a0 [. B! L5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, o3 E8 A' S2 v/ n8 m, l4 D, `5 ]4 I
( q! H0 B% E: a: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.773 X, E+ k$ ~# t& _9 }; H" _
0 e% A+ ^8 j" v t6 I( [9 g) Jtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb: Q) t; O: N: y3 M9 |5 O+ ?- ?
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5 w/ O# M# _8 |8 r% M1 N! v
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb. F: V% g- s3 [7 I
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8 \. Z: B5 z5 u( x0 b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 h' P i' M, ^' I- A5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍/ G1 _( z9 Y6 T8 z- G& i
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb: K- b/ Q& |& F
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ ^- j1 z) {' k+ O$ ~+ z公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77+ `" E/ p; Z. Y. ?: ]% n ? N
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$ w8 r: d0 \5 K4 p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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7 h& E* `, Z9 O3 E" c5.39.217.77 有人迫不及待地抢鲜
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* s L V+ _! z4 J+ o# z0 I2 I 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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7 a8 c9 `% I0 E8 b公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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5 h# V* e8 n! r: B' Ktvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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0 x6 G; E! ^! ]+ K/ s8 R0 ^; ]5.39.217.77 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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0 \% j, p- ^/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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& R5 r7 i# y$ L; ?4 E 香，但俺们已经没心思吃介个了7 x0 F3 Q1 d1 u
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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7 y8 o9 b. O' t9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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8 h o: _/ Q W( p8 I, J7 ^ 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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