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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇5 k+ B) ~+ Z- J9 }8 M, l) o( X

' K1 h  M2 d9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.775 I6 g" y( s. |+ N
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先' Q1 Q2 |9 [$ u; ^) M

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; I4 r8 u8 _1 _: @4 M* Q, N  大厅,果然是农家特色
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; ?, N0 x9 M1 p) x+ j
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8 H% h* K0 ~8 f. o& Y' z公仔箱論壇还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?5.39.217.77  {* X1 ~: w0 r" B  M+ n! v) M' _
 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ T* S" q8 C0 |. p. q

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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 o: U6 Q. ?/ a2 }' `

5 v+ [3 x# z% D- ~- x  tvb now,tvbnow,bttvb( `2 s( [( p/ b; w0 O' n, [$ @% n

: r4 x( S8 r# _  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗公仔箱論壇! q+ I1 d/ s5 T! }* o! ]5 |
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) t4 c# X" d$ }
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了$ Z+ ]4 f: _: C% t! {1 r

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( {4 o+ ?! E/ V5 x- }6 L  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍5.39.217.77- ?, c$ K) [4 T" y

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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& _% C" x  O+ F( X/ j" `( O* _
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉7 o* _& ?  @: A& |; F

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇: x6 ^5 a. |( a  U, c( ^+ _

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' l3 m# R& m4 |2 z3 O  有人迫不及待地抢鲜
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦+ K8 w1 x' F9 E) y4 Y. T* N/ y
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8 l0 v  \/ I( @2 E6 i( G7 }. Ttvb now,tvbnow,bttvb  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉公仔箱論壇+ K# e: ~2 D: L4 U8 N2 g
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴1 X* D5 ~: Q% v" ]% a- u
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! N4 q+ U3 t! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  看看,材料够多吧?好鲜美的哦公仔箱論壇: s1 {9 E' S4 Q( v, O4 V
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1 A1 L# @" `, p公仔箱論壇  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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, u* g9 D' m! D  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇8 e/ z, Y5 j7 i; s6 t7 [' ]+ H
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, `0 t; p! S- Q5 e- u$ Z! T5.39.217.77  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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' y2 Q/ x- F' [2 P. C- Y0 W( gtvb now,tvbnow,bttvb  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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, m% N. Z, z5 r1 y' s  这里的盐焗乳鸽
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! }* e" ~8 U. G1 s  香,但俺们已经没心思吃介个了
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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  好多材料,鲜味十足
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  盐焗猪肚,爽、香!
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6 I$ t- {0 w3 Y! }$ Q% M) P2 n8 H* Wtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 E% L% j. ~7 x4 \5 q

+ \" c3 z. a. a$ p  Q; E  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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1 \, l$ i! \: L0 I5.39.217.77  最后的主食是雪纱包
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" _1 s- x8 ?3 i$ N# R- x1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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