本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.774 W8 Z2 Z9 N2 E) X; p% e& B+ L
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带你品尝广东的“蒸全猪”# y: }; y8 V7 C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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* {$ s* u5 Q! H' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇 t1 H& ` P8 c" `
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# _+ n5 Q+ U3 D* E公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb0 B( Z# y# F7 z, `
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. h+ P) p: F: A, N& S0 Q5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb, N# ]& x. a: R/ M6 j! @+ v: w6 a
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
% ?, c; u N7 ^: {5 D0 Z公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗7 u0 N+ _: |3 V* }0 n
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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6 A- c+ b! t4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
5 V+ V3 g, w+ P1 w: n: B. _1 a7 R3 }tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中; ^9 K6 x/ o& {0 p
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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: Y* E/ r. V+ f2 x) c5.39.217.77 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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& ^+ E0 l! K+ H# H; R6 F 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉" V- A0 Y& v4 r. u
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X2 v4 Y* W Y; k5 S公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻3 J ?* e7 Q' x; N4 d) l
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. c3 ^5 S4 f* \+ }1 \ 有人迫不及待地抢鲜* `& }& x$ H9 M5 S6 |# |
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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3 g" [: e2 u4 l5 Stvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.778 U/ U3 V; i: B2 b, q& P
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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/ n& q' i, o3 T公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦4 S+ J1 @: ^1 V2 E t2 b8 B
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/ a& p8 Y6 E+ X1 s( A' [ t 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 ?4 t) V0 h7 s& {
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb& C8 I! V' J0 [$ ?4 c, ]- I
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! [( y* H3 { n. x! R
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这里的盐焗乳鸽
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! S* V& P* O, q/ R" [, u4 {/ {tvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了* W; ]2 X. a. {) B% f
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足8 L6 G$ ]5 {8 Y N- L( l( m. I
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇 B) w- M& r5 g" D
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9 D1 D6 K- X/ |/ l) O( [% t! U公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯4 I% B$ {$ O% s5 Q- `
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& N$ G6 N/ r W" a7 J) U: t9 ~ 最后的主食是雪纱包5.39.217.77! p. |- d+ k/ a& h
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4 j- l9 }' @7 w' D8 h5.39.217.77 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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