主料：鸭胗
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% C: E) _, f7 ~ 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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5 A0 f- M; {: U, M6 f. k$ |tvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；0 I- J) ^2 O) k) L$ e/ u
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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( l" Z3 y% N2 N- H# D 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 r, E: o7 e; e0 {9 L' v8 h
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1 p2 h C4 P6 i# X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y. @ A" z5 s6 d* Q9 U 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点5.39.217.77. Q# ]& Z K+ v, E" A& k
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77+ k* ]- Q3 S5 [7 j2 e) o' n
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2 v. m$ p# u3 A$ ]0 O# q0 Q 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。5.39.217.77' Y D6 P: @! x5 F- V
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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