主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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( G6 ^; G' u, d, S" L0 c* E5.39.217.77 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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+ v/ t. J y, w1 G 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；( O# E) ?' C" d& r
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. C( r" |/ K! T$ @ b公仔箱論壇 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& o$ y# y' S" C4 N( Q
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇) X4 ~$ T2 U; Y3 j/ K" a
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 M, T- W* J
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( U) w0 |9 d1 T7 J8 x$ [% @公仔箱論壇 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。9 ]. p& W5 r& R F" Z7 E
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。 ^/ W! ~; C" R0 B
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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