一）卤肉的做法： 3 Q. j& }2 G( _! f; p
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去公仔箱論壇. g/ J2 j8 S# D% v. J* t
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: O: e/ d% ]6 V8 g* S! z& j; V6 t5.39.217.77 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 & h2 `5 \3 {* P' u* W Y$ D! ^8 h
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二）白吉馍的做法： M1 J* l+ F' s* u j
- Z5 a2 F1 v& B& _ 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5.39.217.772 l, I' w& H O) S) Z: p
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个) a0 m8 Q+ L* _0 m6 B5 c/ E8 W
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉% z: R8 L/ ?+ _2 k% |& Q7 N( ]
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三）菜末的做法：
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5 j; d1 k# b- b9 k0 c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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# T9 d8 |& Y( n. a5.39.217.77 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5.39.217.77& d4 {: O# X. b
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* a! t6 M# I+ N8 k/ j 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？* V W+ ~( v$ o/ F# g
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; y( I0 r0 \, r1 K, t公仔箱論壇 味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 _* r0 c* |* `6 h7 }- o
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$ n; l) l; f/ d) w4 r8 x2 ?5.39.217.77 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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