一）卤肉的做法： . @9 j L( _, _" J) u: }3 x; l
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 ) D# K% s( W2 @# \! k+ q
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二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; S2 E1 _4 l8 N
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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$ e9 J' g& {' p, e; Y 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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9 S+ T; e. p' n) U公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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- y# d9 N- l' L2 U b3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 天热，10个饼我烙了4个7 O: _! a. Q/ {# e4 g: K
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇$ r, r. A' N2 T; `" c A* ^
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/ `/ E# ~7 ?2 ~5.39.217.77 三）菜末的做法： 5.39.217.77% n5 }; x* m$ p0 }* f
' F- p, h9 k( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。- j3 e& k' g- p# y
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇! }+ _* E9 b2 z4 C9 E, Z
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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2 @- r3 g" o x5 r5 N8 y 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" U3 f. m; S+ K z h
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烤的也好吃，因为外壳脆些~4 s9 `7 M' t6 [# A3 r/ K
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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