一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去4 i: L/ v- V7 u- w
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* C' C0 n$ K- z! stvb now,tvbnow,bttvb 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 4 T, y7 ?- m4 z$ r3 _ V
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( @+ X# {9 }* g; `, }5.39.217.77 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； o! z' D/ D) x' T
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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8 c4 O4 {: n% f X8 y, {8 p2 l7 ~, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个; X$ v5 ?0 u; E7 j
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( g; ^+ o) A5 H" I 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% w9 R$ e0 b9 U
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; O* A! Z$ Q- H 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌tvb now,tvbnow,bttvb. N' e' S3 C m/ G! t: ^/ m o$ q' C! x3 t
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& {* J$ t% r& R7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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5 v6 j( w6 |7 i5 f; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇4 m, k, B9 N7 Z
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, N% r+ ^, _% r) g 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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2 `. x3 X1 d8 u% B2 P" t5.39.217.77 烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 Z% q. i9 A; P
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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