一）卤肉的做法： / X% |( F4 A7 u: `! t8 S3 O0 ~
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去公仔箱論壇) _) k* S5 p8 R+ e! g: c
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： 0 b( h# _ B# L( @" X% @
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 i' ], J, s6 M) z" i ?/ A
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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/ S, g- O7 n9 I+ X! q. U* a 天热，10个饼我烙了4个
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' T( ]( R; `& T/ v+ q 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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* Q/ y: k" Z# ~: T+ I, p# b2 btvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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$ w0 F2 _0 e- _+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb- w+ a3 I: O; `* m
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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