一）卤肉的做法： tvb now,tvbnow,bttvb) P4 ]# y! ^1 p0 R' H
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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2 f! n& p& F* O5.39.217.77 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： 5.39.217.77: e5 E. B5 g6 [0 b. J; s1 U
6 U2 C8 u. S' Z$ \5 i# S5.39.217.77 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5.39.217.77+ S; U$ f4 h/ i7 {
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.77- p, @8 u# [" n" I/ A9 w/ L
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 公仔箱論壇0 E: q; u5 c) R: N* l$ ]7 v# r, b6 {
; w& m1 I) Z# T: q0 w 天热，10个饼我烙了4个
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: F) {. V! z; v* d6 Z3 Q 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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7 t f; M9 K8 l: O+ U( e7 J* Ctvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法： , b" N* Q" O: h* z
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。8 N- m. w+ u# ^! {2 |7 u
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* |+ N' {! p4 u% @ 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌4 E) B. q8 q' _4 B; e$ r0 B
, K6 o. T% I- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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8 \) P, k) s, C公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.77, t+ }7 W; j7 V' P! {
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~9 A3 k% g6 M1 h, u( q/ H" W$ N# L, x
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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2 `& O+ V: I, y7 L ~4 N+ T 烤的也好吃，因为外壳脆些~公仔箱論壇, e- t* A* b7 a: R3 N( \! b& c+ t
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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