一）卤肉的做法： ! I" I6 \) z, J/ k, S+ n0 G5 d8 I- \
6 v9 }3 c; P* M( e, ^9 J 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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# m3 r% U' m: T* h$ ~3 r, s 二）白吉馍的做法： . O$ x/ ^1 N% w% b4 C
* a4 i+ ?! ?! q9 S公仔箱論壇 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 r. h' |" n- k7 m
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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5 T) I& `% U8 g5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 天热，10个饼我烙了4个5.39.217.77" h% _( k. i7 s U) D( F
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉: E& Y" E+ d! b
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三）菜末的做法：
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! U. e, W2 o. v% f! v 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。; @2 n2 w4 s* _8 Y
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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* r9 {: C7 S( z* Z 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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, Q* \! ]% I% Y公仔箱論壇 味道么，挖卡卡，比买的好吃~& g+ ~. x+ _! d
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, u7 {" ]# [! d P% ` i5 a 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F K8 T$ c+ ^, [2 X4 ] }, O0 r' H
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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