一）卤肉的做法：
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$ D$ C1 y) S0 \( v2 v* D7 utvb now,tvbnow,bttvb 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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$ d+ @) u$ ~" b% i" l$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇* G! A% R3 Z9 U0 Y
( d/ H% |! s# \ F, e v0 n; s2 m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 M7 \1 `* }$ j. o# W, o
* x' ~+ {: @9 \" q: r2 n1 s0 R8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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: {; E4 [0 I% |2 x3 W5.39.217.77 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉& _8 Y+ ?4 \3 d+ k1 J& \8 {6 A
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三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q h3 L; S6 M
) {, o, m7 p6 Y0 t5 h9 m# w6 ttvb now,tvbnow,bttvb 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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0 W5 P0 u; w1 c) M, n& S4 w. ^/ _ 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？' E: }, c/ k$ G4 x9 Y; `
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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& g9 X, d& C- Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 U) C0 C I7 ?; |" X3 x$ P
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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