一）卤肉的做法： # ?" }9 ~2 T$ ]. s
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去公仔箱論壇* G/ _( w) H3 v/ S& I# d
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 . [. \; E. D+ B9 p9 ?: K
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 ! X6 t5 n F0 T% ?2 @5 [; t( _
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天热，10个饼我烙了4个" f" b: J* t! f- J
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! f3 r. W M; I) S* C! s2 e9 v 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" ]0 F! m# V0 M7 ^
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9 `# p( w0 p) M# {4 O5.39.217.77 三）菜末的做法：
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: E/ ]) A0 A6 f" ^+ a4 W 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5.39.217.775 a* ?$ x5 Z9 S3 [, _$ J
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5.39.217.77" q- S% B0 X d; j% v7 V5 a
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 G/ F7 u( B6 W0 r% d4 L
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" C u7 l; i/ B7 Z 味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇/ j. a& N% h2 n I/ h
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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$ `% X3 ?! Z/ F0 [3 Z; ^公仔箱論壇 烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.770 T9 g% p2 L1 w0 k6 @" X
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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