手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）5.39.217.77: ^6 h2 q" A# J+ ~9 c9 [! A6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. i7 k# K' i! w+ l
忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
! {; k" m+ q7 ~1 T5 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 {5 k& d+ P! V- J& V& ~9 i! |5 [# K( B
在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
9 {' Z: e1 [+ C) ~2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' T, O, {4 u7 F% R- d
步骤一、选料。 5.39.217.77: t! D4 ~9 m: _+ |7 \+ }
5.39.217.77& f! s4 @, f O/ w
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）tvb now,tvbnow,bttvb- B1 }, ?% ~- u" |' T
2 [8 q- |( q# J" E$ |7 K9 k5.39.217.77 公仔箱論壇3 S& A0 ?: K: F) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 Q- r ^6 d4 g |. I C+ y
2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# C5 g& V+ ]: W; w5 j
tvb now,tvbnow,bttvb, L3 w' r4 n% u4 E/ D- n. @ M
 " B. H9 K7 Z( e9 W4 p
' R! i" [, u3 `& btvb now,tvbnow,bttvb6 W' D: {1 P; E( x
5.39.217.77& x8 P, j7 S+ }# o* D
步骤二、预加工。
3 m& Q9 h/ V, E/ P0 z6 |9 t- o5.39.217.775 Q" i5 _- ~) [/ w$ o: z* g) [
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb: n& D6 i7 Z1 J' O; J
! Q0 q, L9 f6 S2 `5.39.217.778 c' U. C! K! m0 n A" X+ ~* B k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 q( J( O. ^9 t [3 g
* R/ n; m l) l! q, h
% t% b/ L4 ?. v# D2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
# V7 z3 T7 R; p; l& R$ O g& {公仔箱論壇5.39.217.77$ p3 r# L! p9 g K" P# U
 公仔箱論壇: N) H/ D6 }1 T! f$ G5 C" ?
! Z: P& s- G( Q& h( b3 Y) Itvb now,tvbnow,bttvb3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。）
3 A5 F0 }8 L9 s9 D* Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! F% T9 z9 d/ q0 ^
+ v; D2 [" v: p: u5 V' r# L A7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [0 s/ u0 O% O0 X8 U6 N) B公仔箱論壇. `$ V7 B n& d- M3 n3 P+ w) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& ?8 b8 Q7 h3 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( O. z1 H1 }
7 Z+ d* d- F# O3 j( b
% z4 ]. F e4 ?( K; x& Itvb now,tvbnow,bttvb 3 m: E* R! F, _4 k2 C4 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 A, l* L6 k3 O2 W, s% l8 n4 M
( R' v7 I& X2 p3 t4 f& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O- \6 J8 m6 A$ K5.39.217.773 C/ q. g" T& m( [3 C" N' E
步骤三、烹调。
) p, Z/ J- z6 B: e% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; B8 l1 \4 z4 o
1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。公仔箱論壇2 E5 J* H. r. O: G# b6 N9 z
" l+ s8 p( J, Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 z' N, E- l4 P" ~; `9 |
% v1 {2 n) L9 D3 U4 s4 h d. ~tvb now,tvbnow,bttvb* o( x6 g. M* O4 J" m5 \7 Y
- z. Q3 i' I( }% k) z6 z
+ N( O( d& M- z8 a0 e/ [' atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ ?+ c( B# ^- p
 5.39.217.77) _: y X4 N: E5 N$ h1 D l* \! M/ a+ g
5.39.217.77: P8 o+ e- S5 \) E
! @% w8 z* P# ~0 D5.39.217.77
8 H3 t& R% a( H6 ]+ I9 ~2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
' r! O, E; c( Z5 c, Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb" o' B6 V: v4 ~- s1 |; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ s+ y5 r1 Y
0 K0 j/ |8 v2 ~& B3 }tvb now,tvbnow,bttvb7 U" V5 E# O% M# `
' C; v: ?. W5 b) y$ w0 Z% p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ F& l$ D- o& @7 D) o% n/ K
! H8 V9 e M5 r) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o1 ^. g. H! {2 ^- i# V" e3 l8 ~; \* U1 c$ u& v, i* O; |; t: d
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
* Z% }. m! W/ I9 w8 }9 U* k# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
3 f0 d! y: c2 [5.39.217.773 E: n2 Z0 R' _: p2 ^0 u. P! h
) f2 N& m4 m( } ~2 h, V7 Q' g
 " e# ~. ^4 }. p' ^! J3 {; D& e
5.39.217.77( [. z$ z z2 S9 t
( i% z! L0 Z+ e7 ^ 公仔箱論壇$ ~7 O- {6 X2 F( y/ C% C3 [
公仔箱論壇2 P: `$ e7 K+ ]3 ~
0 `" {, v' N; q8 Z# L- q$ l. g8 S公仔箱論壇
8 r5 s) ~: K- V" @$ @; ptvb now,tvbnow,bttvb
: ^; q% I/ t6 l9 L1 S2 m M4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% M7 J6 V3 X( R4 t1 @$ a o
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
4 s# e/ v" H1 c% t1 v+ z" t: ]( atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: L# X5 d" U2 G: i
) n l* Z9 w4 e' c! J
7 t( I4 D$ y/ S- {! F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 n4 F7 M* o2 F$ e( s
$ s4 ~+ v! f. W, |2 e公仔箱論壇0 v; ^( B8 i; @$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% X7 L# M) S. p1 f8 C9 B6 I
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果） tvb now,tvbnow,bttvb9 O& M; ]7 L( C5 N+ H3 v% P
- l' v) Z" [6 V! g* Z0 Y
) C' V2 f8 D6 P" D: e% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 O/ h& k- j2 C* r
# \4 P4 a2 s0 Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 