主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 T- N( I6 K3 K$ B R1 e公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77. W3 ]" a1 v1 v* W9 g8 h1 }3 O
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
1 n$ l' Y6 f" g- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:公仔箱論壇- v& C, z; [0 A: p
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
5 v* x6 a) Y9 G. a. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77. k: L1 d' }) d! r a M) o
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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1 s* ?8 w( f( k# P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: l! B2 t& D7 T2 g& K2 N8 `
肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77# Z; s4 r$ Q m4 i+ K& Y
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$ i9 B: z9 F1 t1 \9 [/ ~0 } d+ e# o放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb# H3 l6 L) E$ v
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9 T& o+ S% `2 _; h- L k4 i, S; X8 h公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
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. i; P/ a# f7 i0 A0 k$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 公仔箱論壇& C2 u i* f/ H
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$ g- N F0 e! \% [4 `朝一个方向拌匀公仔箱論壇3 D# X5 k5 o( _( U* W% G+ t
二.面皮及配料:5.39.217.77, }, W9 W" V" l* @( y: B
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 P0 T5 \" l+ Y
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
$ T0 s3 _+ a! S) u5 V NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
7 Q1 ]1 {2 V5 h' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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将装饰用的配料准备好 + _# E; c: v4 L% J' M! U" C# U7 C( e, f
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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% M" Z, [) \# d5 E2 Z5.39.217.77加入适量开水搅拌成雪花状
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" T( j1 i2 f/ b ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb2 _; `+ M3 ?0 c+ b$ Q
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.778 A% M6 L* i) W
三.包饺子:
/ @" `5 L0 v0 Y& y7 S H) Q1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
% m5 ^, _+ f. H: A6 Y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
# J3 ^( h7 i) l/ X% X$ ~公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇' b/ B e% m( V8 A9 a. ^7 t9 L7 [- Y
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77* G2 `+ w' O/ y% Z( Z
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 S0 c2 A; j5 q
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; V# v. v- j$ }+ g5 @公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料
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, i+ R9 G7 j: K* t. p* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' y ^' u- }! G9 S
将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇+ g4 t2 N2 V2 `+ S6 i( F
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0 ~1 B& u( L3 F5 r; J# C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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9 u* `- _1 }* R. M每个角相邻面皮的中间捏合 1 s& r4 `1 N4 Y: M: P1 F$ E, P
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: x! l) a8 y9 S/ [在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 9 V/ w, [5 `% L, U' l
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经验分享:
- [! O; b0 D+ b Z: V. Y5.39.217.771.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
# e, n* U7 f# \9 L B公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;0 i( C4 p: q% `' J! S% C0 a) W$ N
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
& f/ [# q( I) G( t9 _公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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