主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 K) ]9 c6 H3 o8 ~4 [: R
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77: |, m$ c4 [2 W" B
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.779 [4 x0 A& m- w' e
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, u6 F/ h' D4 Q/ T做法：
# ^9 B+ h+ v( B& {9 x$ stvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:
! c" W1 ^+ K& R公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
) C% w! d( x$ G7 j; o) H2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
5 \ O- C' \( h+ d j& r1 a4 qtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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& ~% Y# [/ Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀
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9 T4 r4 L( r+ U( o3 v* T* }: G, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ ` n% c9 W
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, _% B+ M2 Z, C/ p( s0 F4 K2 L2 [0 jtvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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0 I6 R# g2 j4 B! i7 a1 Stvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末
9 y. M1 k8 u& C" K6 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: E5 G0 Z) b @9 g) z8 T$ L/ {
3 M& r% j! F3 ?. D; f, B2 ?0 btvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
: }5 \# @/ C- `/ U0 r0 K" c/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:公仔箱論壇5 z4 \8 `1 j' M* C8 i, }
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；# i# \1 ?7 T( x# a9 F
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;0 j' J. W1 K3 ] D0 q
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
2 p+ E2 [$ i' h' W" Z& l4 C, O/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# m; K0 q3 K) o1 I# ]. S
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 * {/ K: M) `+ s: N3 h |+ M
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% [1 u% w9 m+ D; l7 U w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
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1 q, N. y$ S" m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; X- k7 T: M( c C& ^
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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2 G: W/ H% l# R8 ]) xtvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 J$ U5 y$ Z+ [$ @. m
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8 u# e; S5 ~/ B, E分成小剂子后再用手按扁
8 Z: G0 _$ ^. d6 K4 Ytvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
6 I) [! z% s$ Z# O! R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
+ L( u1 o9 H& W' V3 B5.39.217.772.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) B% J. q& d
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
+ x0 i3 H( i8 v6 @4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.779 i8 w" y; h0 j
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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$ [, x1 k( b, V: C, q公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 h1 L% a" ~& P
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" o( u4 n) ^7 ^% z \& B3 m4 @
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两边的面皮也对折,中间捏合
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: o3 |/ e+ @! |* ntvb now,tvbnow,bttvb
/ ^: y; `. r& c% h# h' Wtvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合
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( g; X( [; S& S$ ]! M( |9 \ k; b! B在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇2 E* g# w4 [! F" W
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
; C1 v1 c; d9 g1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
1 y+ Y4 H6 l% X2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 ~9 @( }6 ~" j8 s8 _" k- O Y
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
& L, ], y( C2 h/ t. w) p/ y) Y7 T4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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