主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;5.39.217.773 r4 q( \+ F; _! d- }, {3 Z9 T- J
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
) n' K5 C x% c! C4 v# N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.772 z% R% V% _: ?" o) k
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做法：+ f5 {3 u* I. z9 \1 Q* T( l* Y
一.馅料:
* s6 [+ w0 f4 x- x5 A* X& k1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
" W9 E) _; s! i3 g2 z5.39.217.772.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 S8 `! d& [/ ^" H; X9 q1 ~
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
h4 i% |7 @8 W8 x* `4 c8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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肉末中加入淀粉拌匀 / l/ q4 |/ R+ P2 y! G
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1 S' }3 D" a/ y! C2 n8 @9 F分次加入水朝一个方向拌匀 , |; ?: m; e& U1 _, O
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- k7 {% g& a" C' v$ a放置10分钟
5 x! ^" Q6 \! C& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 ~7 ]7 X# m( e! M
y4 [# `" S5 q. L* r公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 0 F+ Y' p( N0 m# q
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加入韭菜及姜末
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1 T. g5 b- F* w) t3 v; l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H8 Q- b1 E/ P3 m公仔箱論壇朝一个方向拌匀公仔箱論壇, V8 D9 {7 R3 L
二.面皮及配料:
8 l7 d' n! R+ }+ }1 @1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2 {- l' x/ g( q8 x, x0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
0 P. J' ?. v2 p0 @# q0 |公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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: K" n7 x$ z9 O# |5 ^1 I9 X将装饰用的配料准备好 5.39.217.77 Z; G( v) p! `, k5 a
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 J4 J" s" ^ c* U$ D4 }( _
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2 J5 x7 N U5 G. {+ B0 f公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
% ^6 V' }0 y! Z8 b7 F7 Y/ X2 w+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' C5 h* p" u8 c
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 c& }4 r$ a5 h8 ?
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;$ H7 g' @ L& G! T3 }; k
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
6 R& w, G" w; t/ k4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;; T& `0 h/ l% c- {$ y1 C
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb9 X( H* [. U" }2 r' N5 V0 r( R7 Q- I
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 a& R/ U; R" l% W7 C0 k& e
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将面皮对折,中间捏合在一起 , n# @1 \# O* \
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0 [1 _$ v! C1 W( s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇, n# h! z0 K& E" L8 D/ U
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每个角相邻面皮的中间捏合 5 O7 v" Z0 q6 w! y- H
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& k5 x6 g( h! {; V+ u在孔眼内放入装饰用的配料
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5 M7 K( Z# z% b* R4 e公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# a% m* M, ?9 L
9 O( Q* e6 z2 {2 C7 o3 v, L公仔箱論壇经验分享:
' @1 m+ ` N' r. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;6 z' g* l" \" e$ n6 h; ^4 H/ I
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
o2 F- u. c" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
6 E+ g' L$ ^4 V, g$ h6 N5.39.217.774.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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