主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
5 t' W' B; A# F$ s8 O0 a$ j# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
% v5 Q/ R0 G. c: F# f调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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4 d' \" p* U) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 c( d' T. ^1 G r: S6 a
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb r" m5 i" T6 k7 H) e# j3 s+ n
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
/ \5 d, ~! e# W8 _2 E: D) M/ x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: `8 Q8 B. D6 }9 h- j
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
/ i6 X0 b A- n+ L5 x8 n" c5 O& _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. s4 {: E0 i1 n
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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. l- i! N% T+ {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末
0 m, C, p, t# P4 d' s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {& f$ Q M$ q+ Q% O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l" D4 E; ^' a& D8 b4 a5 \8 f- d! L
朝一个方向拌匀
" b5 H5 A6 A& u7 h. f$ Mtvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:5.39.217.77, h+ W8 O& M2 \8 D
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
& x) o9 s7 f1 }# G4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
+ a* w" P& k0 f( U* t3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;7 Z1 f' F; [5 p- C- G6 `
 5.39.217.779 n D8 Q$ B; ~# M" h; Y
% e0 c3 w3 @9 X+ [/ k. T将装饰用的配料准备好 5.39.217.77" y/ v* ^ r# o/ V
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. Z8 Q/ Z- o. t2 qtvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.772 l! k- }2 e; F' E; z
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇9 F/ S4 V3 s t# T2 W% B3 H% M+ l* T
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R g5 a' E; N' y9 @公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.776 A. ?8 T5 a, i, a) H
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{2 K- x* Y* }/ D4 v公仔箱論壇饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇6 c; @: g5 c" [+ H8 H, R
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& V# Z4 m' u+ u% B( D公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁5.39.217.77$ t8 H3 w4 ~. O7 Q: D; W
三.包饺子:
% h }9 _0 x7 c$ O1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
7 }7 g+ Y. ]& L5 |- ^1 v2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
4 c: S* A0 U/ U5 ~4 m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
3 K1 g7 H2 b; m3 E+ f4 @. q4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
3 f( v- c+ w# c1 Itvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.0 e4 f# u: i5 L0 P
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擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇) Z( C8 S) q4 i5 A7 t6 \8 f& y' d' m
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. u2 I% o# n x/ n* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇) G5 [4 F( P! I
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& ~$ @! \- y) X/ i) D* V1 Q5.39.217.77两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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3 v4 @( x4 Q. H* o% t经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 ]2 E; @0 s8 _8 K) v K6 g
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb; ^% |3 w9 m j( Z+ @8 K# p: i
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇! [. v: U; X) |% @+ ~6 Z2 _
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
1 K% |/ e( \& Itvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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