主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
4 t# w& f/ V; R* w- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；, l1 L4 Y. O. d3 {2 S
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 k" F7 ^8 B) Z& Q
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做法：( N4 R2 i* o1 v# q* |, x# l& \3 |
一.馅料:
$ ~$ z% `2 y- [9 m) U4 U5.39.217.771.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
* j5 [5 X- \' H2 D# {0 r9 S: J公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77' A, ^9 ^1 [2 B9 q8 N2 c9 K7 ~
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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3 C: t, W/ K$ D肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb' d: F; j# \) B; i# `) {
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放置10分钟9 e7 [$ s" C! o# @- ^
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加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇% h9 e7 S& r h7 m
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加入韭菜及姜末 ' X$ v. T# [" \) ^2 Y
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朝一个方向拌匀) _4 j( S4 W! A9 d/ E: A0 T1 d: [
二.面皮及配料:# }0 w3 x2 h. f- U/ w
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
+ V1 K+ R9 t5 S! G! [6 K公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;1 |; e+ m7 A' s9 M
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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6 z, ~% i. H8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 S* O" x8 ^: j7 D6 W( x, J
将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇 l' L: I$ r: p9 {$ R9 k' l/ M G
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.77- k ?& o; c6 K: E+ e6 |
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: k1 ~. G% d1 O4 n5 k% a
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饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 w6 [9 i1 i# |
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分成小剂子后再用手按扁7 n A/ e) v& t, q
三.包饺子:
& ]; r# M: z! i5 |1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
% n ]& d" O* U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
0 s# k4 F9 P3 s% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;5.39.217.774 [+ f0 _: ?" O; Q$ z; L) w- b
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;: Q% p: X. m! D" P" ~' c
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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2 _) t, y+ Q$ R% p6 l( R y5.39.217.77擀成面皮,放入馅料 5.39.217.77' X4 {* ?' o7 g
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( ]% D0 f1 `( {+ w) ^, C将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb8 t- U6 _, p. \" M' t
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* d4 n9 J9 N0 l公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ ^% ~) H' z8 \3 t/ X# p! A
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5 v1 @+ }; N2 A ?4 ~tvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合
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2 Y' Y3 Q& K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料
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) p- e% J, e) G" ^9 V放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇, L4 U3 W; l5 M" F* f- r: k* z
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ {& P5 |6 k0 K/ Z
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
: F. n' Q' {* }公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
7 }3 Q k) r! x# l# ^tvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ r: k$ o1 e0 t3 y
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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