主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
0 R, K! _; R0 i3 M& ^4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb! E O) o. W& e8 Z6 z- _
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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$ ?9 G; t6 J3 p做法：
1 q6 Y# }; u8 `/ ~一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb4 {) w' g x$ X% P3 a9 h' V
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.775 P! T' e" ? [0 D/ [: o9 |
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；9 k& C0 K3 E: R. u, o2 ]
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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+ n; V s/ d+ \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- ? ] i+ T1 i! U0 A0 T
肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# C% G @. m
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分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ {; i1 ^- x0 _1 I* Q' @+ v9 b
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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% L2 l9 h4 G, v( U7 E4 |! ]加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 k# S0 G& _# I8 \
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9 h8 m& y9 L. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( |6 [) f x
二.面皮及配料:5.39.217.77& {* M; F$ K% }& }- d* y; r
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
- o# {* h9 w. Q9 y( _+ }公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
) [8 B( _3 K3 r2 n9 \. N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇; F$ y* b# T3 i6 n. {7 j7 {3 J
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9 ~& ^' B/ L1 p$ [) t0 R/ ^5.39.217.77将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. m7 ^4 c2 z4 O! O
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% M' w; F7 j/ y1 {) p3 Z$ }面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇- F3 F* N$ Q1 N" d6 h# ]2 F0 }/ ^
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇/ ?4 K5 J8 J C
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( }' C* X2 K Q0 X
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb6 f- B, t+ { x) l9 U+ E; W
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+ u( ~6 p% Q( v# j分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb% h5 b2 [& U+ r2 E6 o5 i( M, E
三.包饺子:: h6 k$ @' t. r; D% Q0 t
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
0 T0 G" j: M5 v' h7 w2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: o1 |5 O0 q( ]/ H2 A; e' i9 F
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
! H; k8 s, D4 p. \- W! d4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
$ i a% U6 g* a9 \0 X2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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9 W/ I! A% {+ L8 ^8 v) T擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 }" d0 W9 ]1 F& W
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将面皮对折,中间捏合在一起
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3 R( ~9 e' Z( g( ~. @, R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l1 N E8 X1 a8 n两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇* z9 c: L g, g7 s2 n
5 M" q4 ?" e: q( I& r& C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! m7 g7 u2 h) s" t1 B
每个角相邻面皮的中间捏合 6 S, K" R |& \$ n S% y( P' ]. ?
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在孔眼内放入装饰用的配料 1 l z0 G2 U, t. P+ d5 B
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 8 ~& H' f0 x( _; `2 C/ |
- L: R/ k4 q4 F/ K' Q) c stvb now,tvbnow,bttvb经验分享:- ], k' f |6 T6 d
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
6 f- _9 u2 v# ?) ?2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
; X* ~" m) N- ]7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77! f9 l3 J- c+ k2 V( O9 V. a2 u- D
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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