主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
G1 ^' r$ M1 D5 Otvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5 [/ V% }7 \0 _+ a2 {, @
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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$ ~" T; I% F `$ c3 i" `# X6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, m/ k& o! I6 f0 q v2 _% y2 O公仔箱論壇一.馅料:
7 }4 f4 M6 {$ Q* T2 f7 }7 v1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
9 |6 j* Y8 J6 r% C5.39.217.772.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
6 P' [" f0 L( S$ s3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;) [. O$ m7 y7 W$ T; }
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3 Z0 c, l0 o8 B; `% o! _1 R' |9 Ptvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇' ~2 m2 w" }# M3 ^4 u; t8 ?
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$ T0 l1 h# O% U* M5.39.217.77分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* O1 l0 O# r+ j
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb* L$ ` a1 |* p0 G7 E* _5 K( |
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& {: b; B+ _" y/ K q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀
! i" y& O* V5 f2 v二.面皮及配料:( r, ^' T3 K5 g0 t
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；0 U# k5 G! l# y( I K" G
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
, B K' {/ w5 Q# z ?) L6 b公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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% e. `& p% P( a将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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# b2 d$ ^1 M8 e8 N再加入冷水揉成面团饧20分钟
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9 Z' k+ _0 D7 M7 Z+ k5 U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁# t2 S" D4 U9 A& z0 ?# W
三.包饺子:
; o, Z' |9 f5 \9 J, R9 `1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;5.39.217.77: p+ v5 ?3 f ^, J( q6 B7 [
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A v u/ u/ `2 P' F
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# ]. o" r. X
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, P S$ b: U
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.& o2 M2 P3 q% l% b1 D
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W3 G t" {7 p( R9 Y$ k' ]% }4 W公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z D2 d: ?7 {. Z. o1 k# |
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将面皮对折,中间捏合在一起 , `/ y0 C! d7 [' O8 A* {
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两边的面皮也对折,中间捏合
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; ?. u* Z& W/ z. Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
: x" N' T T4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' B! T/ n% ^' k9 k# e- f$ [4 o. b. {5.39.217.77在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.779 p M3 t3 L( B1 d) E1 ^5 Z/ _
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 [. B0 ?; Z; s) d
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇) E4 X6 U. g0 h) }
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: X. \( F; [3 o6 }/ x
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
) u1 I$ `' Z" x% H+ q6 g5.39.217.774.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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