主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇' Z$ M# H0 ~) d0 t" o( }4 ?0 v
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 u. E. |/ C/ i0 M" G
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；% C: q& k; u( I, b7 i8 [& I% b
4 P( |5 r% Z3 `5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' s3 c: n3 \
做法：
" D( G/ d2 ~) |' l r8 ?+ Z2 r: ?一.馅料:
8 i( f0 @- B2 k' C$ p3 X5 Z% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.77/ q7 h) V! y4 J! }! ]7 e" ^, u
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；7 v: m1 |( x$ h" r; Y2 J; |5 B
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 E# k# i* W/ ^3 h; `
2 j2 R+ ?, V1 a4 m公仔箱論壇
, t& X0 l* q" L1 G/ H& r公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.770 ^& |: Y; q5 F+ l
9 L0 X) I; F" s8 B5.39.217.77
" m7 B0 W* y( N$ R1 a+ d/ ?# `公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇/ X# Z+ J0 @. p3 t0 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 c/ s5 h( D0 y5 b" s4 U
: e( n" Q8 h+ e! ]公仔箱論壇放置10分钟
$ i7 n* }: c. @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 I9 w! R. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: [* W5 v" _5 D4 t; @
加入调料拌匀后腌制20分钟
- c: y+ m: j+ |- P) n公仔箱論壇
# m* Z+ o6 i) [6 I! R' D3 R$ o. X
, n" M8 ~4 a$ l s4 Z5.39.217.77加入韭菜及姜末 ) L! w8 J5 ^4 f& V, a6 R
3 z d0 ^( A6 H) s5.39.217.775.39.217.77 o) i6 [0 L! K3 O+ a, w3 P
朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. i0 ~# p2 @: p
二.面皮及配料:
0 Y0 ^+ C/ l' t3 N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
, }8 ?% t1 g( Z公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ {2 J- T* ?; e9 a |
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
% }& x) e8 A/ |9 Z: p2 E: V5 C, @
P1 a) d( p. X+ J* f2 q$ W6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 V9 S; I+ Q4 |9 X0 N将装饰用的配料准备好
+ f7 t6 h5 p) v- n公仔箱論壇 4 I& ?& W! _8 ?' Q
1 n E3 t/ Q6 e% J2 t0 E& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
" ~6 L3 _! ]6 `( m& F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: G; W( P/ \
6 C. c4 H5 w+ R$ n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
% c3 X# x7 C: Z5 `$ otvb now,tvbnow,bttvb
# E7 c6 k2 N R( Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ n8 Z5 M: F/ f1 E* @- M
再加入冷水揉成面团饧20分钟
- }* b# N( R* n1 A: L9 l" F, s tvb now,tvbnow,bttvb' y5 J6 _0 t- ]- c- }
4 W7 K5 q3 H% M, h: \. d: A5.39.217.77饧好的面团揉成长条 5.39.217.77 [* ]3 r7 k+ c- f
! P6 p4 C) s" M7 V
' R2 u+ o* V0 l4 r4 Q F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇( ^3 e) o, o) b; q
三.包饺子:
! J% a' u3 M* u0 D% C公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇8 V/ x( z: v% {6 |6 Z2 g
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇# N# E' n7 z7 @
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
5 `9 d4 M2 J2 e2 r& \tvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
+ x% e) c* C9 W8 y5 |tvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
9 k, t) a" L; s7 p8 E3 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 N& B# O$ N1 [9 K+ ?! E: l
! V- ^2 q: N' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; l1 c# i- [% i L7 ?
擀成面皮,放入馅料 ; w5 w4 U' @& a) M
 公仔箱論壇6 w& O$ t. }8 H. I5 Y R
, c! _# d: \& k0 s8 S0 k* F将面皮对折,中间捏合在一起 6 e2 W4 G9 w# A2 K( f; ~
8 z- J( G w& Y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" S# @( M# [7 ~! @" A7 L. a
两边的面皮也对折,中间捏合
5 M8 c2 A+ n- b; h1 ]% z4 F/ N9 ]5 F
& a( ^% Z0 B- \# D0 ]5.39.217.77
9 P* L E- A' g3 g8 A0 j( N& w& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
& D( H; t' p# S) p4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& D! T p2 q( n6 [! y. S+ ?' E! l
tvb now,tvbnow,bttvb) q: _# ]2 T0 |
在孔眼内放入装饰用的配料
- k, y) t# D9 }+ h8 a: H2 ]" A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* B J7 R0 S& k3 Y W% C
5.39.217.772 }. }4 K+ j9 G; ?& f% D. Q
放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; N( w8 V: l" v) ^4 ~
. `: A# H% f( {, p% o经验分享:5.39.217.77" P7 N' {$ r6 ^( x7 ?
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;0 z$ A: N1 n5 U" I5 f
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
5 F; [$ \$ l, _公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
3 L& ~& B. o- M% s C) D. Etvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 