主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇# G% ~/ ^$ g0 K) o8 `( H% v
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
: j8 f; f: O- S( E( M5.39.217.77调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇! w Q- Y' l$ B& L6 J
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做法：! ?% A" K! c w$ z4 ^% r
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb& C5 u) _0 Y0 u9 r0 Q% x# S
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
0 [& w" x* r8 Z9 S$ m) E3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
* J: g$ I$ u8 q5 _( D+ u$ jtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;3 f7 l7 j, l) [1 v0 c$ q
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; @- ^/ I3 A- }0 L' ]* c( u0 f; F6 I) V肉末中加入淀粉拌匀
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9 z! J& |+ t, y ?6 {0 L9 j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& M5 f! I# {) `% v
7 G0 [% {" \' f: w) n1 L# B4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 H- a" Q1 @; w M3 r% Q
放置10分钟5.39.217.77' {9 d. O$ A- w' p7 z# f
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加入调料拌匀后腌制20分钟 9 U8 Y, a$ C8 `2 N w6 \+ G1 t5 l
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% _* e2 R! `5 n6 ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 X0 H2 ]. z, X: v! A% f1 ]. c
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% H v, b$ i6 ?& F% _& F) t公仔箱論壇朝一个方向拌匀
! ~! r; E9 D+ R* O- ?5.39.217.77二.面皮及配料:
% W( f4 D9 A6 j9 W! |1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
( ^" ^2 w4 ]- C9 R4 i, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T, K% S* ^8 Y9 O! L1 r
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 O0 b2 G% J3 V2 a7 M8 Z
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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6 q7 G9 m' a* X4 `2 a5.39.217.77再加入冷水揉成面团饧20分钟 : P4 l+ R3 d4 M4 p) t
O* L; C2 g& g9 W5 O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 Z. Z9 D/ i- l( a$ B
饧好的面团揉成长条 9 B% w0 q+ N- A5 N" V4 L
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6 L$ O& v$ F/ T# k/ V; V7 }4 G分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n t6 u: x# K% }: Q' s: k
三.包饺子:
8 o k0 [7 [, O( ?) ] `1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 ]# r' S2 m- o+ I4 C* B, ^8 S. s
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;6 D( k( D8 P" l
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
+ n; U# v' Z; }+ |. e4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k0 G( T8 H6 H& A
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; S5 T" O$ r1 d' p
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两边的面皮也对折,中间捏合
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% j6 `0 j9 M2 e) t" q! z6 L* g公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇/ F( y# B( j: o; D2 R
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 2 j+ |' V/ p v; s$ J1 d* ^" y
# ~: g3 w5 Y/ M+ h" j经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb4 C( p9 U0 V: b5 u
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;4 p1 y d4 n! N- g
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.77- Z! L) e0 r, b4 t* {+ d# M
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
+ }" J5 @% }6 o- g! s& O4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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