本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 # X5 ~0 o/ ]" [ D6 L- s5 E
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士
/ X2 w S6 c1 g$ W1 _) q澄麵 1.5安士
# I5 Z# K9 C p1 W1 D公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖公仔箱論壇$ x) g5 O% ^6 q5 K0 d
清水 150克 + 250克
W% u, v4 ~* U0 I: N4 k; R紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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' S6 r) `7 K; ?做法
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; A! }5 u5 K6 @+ h# k1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇* @* i- e: N0 l6 L! W
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇, Y7 V0 F: J+ P$ b; m/ F& a$ `
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 @+ f; I% n( Q ~& a( S1 p' H6 `
) m2 k% H' M6 _( h4 H' `% g" c5.39.217.774. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.77% t! m+ e) n! L$ U# Y0 c( {0 Q- f
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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