本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: @. _ c$ D9 B& i9 f
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% }, r9 t" q8 q砵仔糕 食譜5.39.217.77( `# m. O: K5 ?+ d3 k7 J
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
4 R1 w& i6 a4 m- B材料
. r8 @1 J/ B9 C8 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士
6 [' }2 z9 L" T6 k5 a8 B澄麵 1.5安士
9 W: G" A1 |: L% d9 h# T( U# q* S3 b5.39.217.77糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.77$ C6 Q. b4 B7 m
清水 150克 + 250克
' d. a/ m4 _; F8 q7 J9 D紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞- ]) E% P. O" p, Q3 T* y
! h2 ^+ j2 }1 C+ S0 h! ?tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' c' k1 I! j( a6 f
7 f, v7 s" V8 b8 b2 z9 Q. T5.39.217.771. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇- ?7 M C4 z/ B4 U% X6 Y8 _
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。) T. f/ D; X% z7 M! s) U
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇) H6 a: g O$ S% B
, S) D& J2 M1 M. H7 w: @! @5.39.217.774. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。. }# z* x4 Z r! U# X
& u" R( N% Y5 L$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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