本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇, Y$ r' m$ g1 P# v; k8 h1 e& U
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砵仔糕 食譜
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, G8 Z/ H) Q7 @9 C以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
; g4 D) \$ }1 { u材料
, z O7 Z. m- j( v1 e粘米粉 4安士公仔箱論壇- ]; o0 ?/ u G" F8 m
澄麵 1.5安士
+ ~9 J4 n) q# a5 g! s6 v- P8 vtvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.77, R i; s, T H4 s8 q
清水 150克 + 250克公仔箱論壇" d: [. E5 k! G; m" m
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇. m* j5 C+ X# }$ x5 {8 d z% `
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做法
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; ^( e0 T/ O: W" J+ ] k4 p1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。3 p, n; b. U! G* [8 M! I
6 M' Y7 w3 e) r& d2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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) \5 v$ m. ]! X( J+ X% C3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 H2 R4 ]* g* G* f% Z- G, B
- ^! d8 C9 Z+ Z4 {* t, E6 H8 q5 Y+ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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