本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 + @2 R$ I, r1 M5 _9 U2 F
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
- z) g9 G' c2 k( `材料
. B3 m7 y- [+ ~( F6 v2 z2 F粘米粉 4安士5.39.217.77. R) F2 ~ ?. [
澄麵 1.5安士
1 O q) M7 K7 H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb0 F( H [, ^9 k1 ]$ i9 @
清水 150克 + 250克
0 p/ T6 M% v1 H( g7 {" I) U紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法5.39.217.77# L% A5 p/ k( g# b0 L( F) G
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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( N1 v/ z o8 R) y- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( O0 E3 m- {3 F9 t; Q8 s
. c! G! ~* g# E0 ^$ o2 ?2 v4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb a/ x4 p; j8 Y* R5 a
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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