本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇$ k7 j" h0 S/ j4 E \0 B
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
" c M/ v% _$ d8 C! h J0 J材料5.39.217.770 Y, b& |; B9 C3 w/ q& j3 E
粘米粉 4安士
0 s6 }, I7 k( y+ ]7 B' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1.5安士
3 j: U% _# ~" w' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖( o* `/ j ?( s: J+ x4 }" @
清水 150克 + 250克5.39.217.773 k; s) u4 T. X' m# q7 J: [. y! _
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇 k# r# b8 r, E7 p1 f7 j9 a' S
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。& _9 [ t: C: `( d' Y: Y/ F. y4 c
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.77 u# g" x& I6 y. v5 @
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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