本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜5.39.217.77( `! }4 ]/ Q$ |+ \* C5 K4 P
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
8 x2 g$ x) ]1 _* _5 W4 b材料
* w. n* D% x; V; ~' ^, z) ~: V粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb* t& v; o' C* \: t0 N* C% G
澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb4 i" a {5 u7 L% k
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 w9 d# F, X5 W5 W
清水 150克 + 250克公仔箱論壇* n4 }* x& K: i6 \" B; l# \) w
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb o$ |2 N6 g) ]. k" L
8 d2 z3 u7 v3 C1 p- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: ?0 S* M+ [7 C
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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0 E& U! b! z8 U7 d. a/ m2 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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