本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 ! n) @6 X0 w5 k8 @1 p" F
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7 @9 Q7 d, D+ f1 [2 D& g砵仔糕 食譜
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7 C, d4 X0 {$ N+ E公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb7 }% F1 r( y8 x% O6 c7 g5 f
材料; S9 d6 J9 {! ?4 L! i
粘米粉 4安士5.39.217.77. C; {2 u8 g x0 p( L, Y# n
澄麵 1.5安士
3 v$ J* \: j$ D- m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
# ~: t+ N! C/ r4 P O3 W0 u% \3 G% [公仔箱論壇清水 150克 + 250克( p* O: c% x3 [! ~/ O+ x
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb# H) @: ^. R% x! R' h
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 k4 H. x+ r6 L9 x- f$ Z4 {; J
# f4 h; v Q2 U: h! }2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。5.39.217.772 n2 r# X, a0 q( I( K3 Z
8 }; B) }* L3 x s+ m/ x7 w1 l3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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- ?, Q/ R6 f* N9 a公仔箱論壇4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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C, `5 d+ Z. K# n5.39.217.775. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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