本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* B$ l2 i: h( s- Q) @2 p, y: j0 [( T. x
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. \9 D( P/ x5 N5 M; D8 ~! X
材料# d8 l% j4 ], Z1 D# Z" g4 v9 a* K
粘米粉 4安士1 k9 F& M) p: m' J, P, F2 |8 R) p
澄麵 1.5安士/ G$ q' D' h; g1 {$ f8 h
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
: n, {: p0 i7 w O: E8 atvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克
' d" |( Z! e2 h r紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法公仔箱論壇/ c P4 t. U6 b5 f! C
- y7 O1 N- N3 Q' Z( B& y1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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* V! o( m+ k! Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 E3 ~$ S) b
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。) S/ b9 P. C* C) g- K
$ A( h2 X( h: o( T. J5 t# Z4 E5.39.217.775. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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