本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.77" c& x/ S: d, P' Z" g) B
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$ L( w9 \5 s) P$ A% M+ I1 `2 t5.39.217.77砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
& c2 m. Z5 U- [( ~+ Q$ \. o9 ztvb now,tvbnow,bttvb材料
' u/ Q0 i7 ~0 F: F* J8 E! F粘米粉 4安士
. [4 E6 o) z9 X% v: ?; a% T公仔箱論壇澄麵 1.5安士
! k/ f/ v' n& [糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
* t @" O E4 u/ P" J1 l; v公仔箱論壇清水 150克 + 250克
/ q6 a* G4 N" X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb/ O- u4 W; p: M3 O
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做法' R, T z7 S- q. d, t( o
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
+ G. N( c9 K ^, h& z8 v7 z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M. r: Q' d4 [5 s( I$ E/ v! a9 w9 a2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 J4 l1 [! E, O9 m: B) A
: G, a$ r) }: P4 y# r3 D3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。! v0 }% N4 x- p" V- W. W4 l) B2 i3 i
1 m$ p2 D' p, [% ]9 r9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。2 m! L; V! Y+ A9 Q% ]+ K5 k/ s3 b
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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