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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 S* J$ Q" u

( C: n: Z' y. E5 v  ]4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 p% F4 h2 A% w* f8 N1 D, P
1.甜汁三文鱼
' m! s" h8 Z2 P  v) s4 i0 q操　　作
4 n$ p* }* V' v% ?6 b3 z- Rtvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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0 B1 o' i8 C: P# ~) l公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇( m/ ~" _$ s: d6 b. a
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇( O8 @9 ?% P. J5 @  u+ O; V
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼% `2 c7 N: o* Q( E0 z7 n
配　　料:
, v1 D" O# |2 b三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 J( p5 A/ V7 S6 m
葱,tvb now,tvbnow,bttvb, a  d0 A- Z2 P
姜,tvb now,tvbnow,bttvb8 ~* v+ V9 L$ s+ D8 l
蒜若干, 5.39.217.772 e! n" p  C( B7 D, p6 X$ ]
料酒,) N7 e! C, f7 P+ {) D& {- Q0 S
醋,
+ N+ _, v! Z( z1 C$ O$ [公仔箱論壇糖,
, S2 P) G8 T0 h/ K# t# t9 V生粉, tvb now,tvbnow,bttvb  @7 O# w  q' P- s- z( [0 v2 i
豆瓣酱
, ]: G# N- F, ~1 z. E公仔箱論壇操　　作
& B1 w- m$ J# c$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
7 [1 D/ Y- X7 K# G/ L9 C2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 d1 @. R+ c6 |% J5.39.217.773. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇. l& b2 a) j. T6 f0 b

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3. 菠萝三文鱼
5 m" m" ~2 G' W" m% I  @2 l配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
) ~5 p# X5 h# h, |" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
$ q* a. V3 v# {8 I+ P6 W! S' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. s6 T! j8 q0 a% |7 {
操　　作:
7 Z' C" K: n  D: f（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
9 A) t# m& E! A5 n) h（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77: e* l0 A& n: C. R1 R7 C
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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6 S! U  m* Y0 W/ L: y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb" U0 L- L' {! |  G. H+ H
配　　料
" g/ {( r! p( s: s三文鱼150克，
; a2 i% ?) `+ Z/ D+ A& I0 x4 b/ m' Ftvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
$ }# G, J6 z1 w4 |- J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，
# b- [, g: Z7 H! n' a7 b  Utvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
2 x9 q: N! L4 L) I' G: r& L柠檬汁、
& j! d8 p/ y$ X' |tvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量5.39.217.77- ~4 G4 \2 I9 G/ z" w1 B9 ?! p
操　　作: $ v- d  M+ S3 p! S+ ]- K
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。& z( R4 y. h" N; c$ s

( @5 F1 B. l# [0 }0 |1 A% c, z2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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