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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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! w$ {& {/ B2 v1 k1 r. M6 ^  Dtvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
: E( I  Z6 h0 _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作
. _2 n- P; }* i2 f5 a4 k) V0 f1 ytvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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  u+ \; i/ S0 m/ y2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
* v7 }0 [" b7 f5 N8 r公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃2 [" G: j9 x/ m) E- B6 A
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
) W6 A) |3 }/ m公仔箱論壇配　　料:
6 n) p  f9 T2 K& B8 ^- Z  h  B+ g3 rtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排, ! i& n8 `+ c8 E3 e' W
葱,  j3 i' R* l- A
姜,9 E5 b- a7 j& s* y  J. n: U
蒜若干, 5.39.217.778 l) v; p$ d+ m; s% H+ p( t
料酒,公仔箱論壇( `, J- Y3 g7 |1 r! f: P2 H; N
醋,* V+ B6 }) f4 M/ `8 M6 |
糖,
  B# m: i7 A, M, h公仔箱論壇生粉,
) `* [" l- L4 x, O7 F公仔箱論壇豆瓣酱
5 G/ i0 |  f' n8 x公仔箱論壇操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb) h. Z% M, n1 f/ e/ M5 p
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下' D; q% X1 ?+ l4 q  b$ h
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
) T# R) J$ u0 ~$ \4 b5.39.217.773. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱( d! k/ E1 b, Q( S" c4 A

) E( ^1 e0 ]# C1 U7 q7 d公仔箱論壇
7 V# I  k1 `3 [3 Y" p' o5.39.217.773. 菠萝三文鱼
) E2 e; S# n8 X0 |+ X, G4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
2 f' R: O; ^+ j8 c+ e) h$ Ttvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作:
: s1 I4 p7 y! R3 \, U, `7 \（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
2 H; t: X; d( qtvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 K9 x. y- s; b8 _1 M公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; u8 O& {. w( g6 g" _

5 \5 _' a$ @. w0 J! y1 _  f9 ^7 p  D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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三文鱼150克，
4 q9 O! N0 n. N* m" r- C公仔箱論壇咸蛋黄4只，
2 k* ~% o- c# h( j; e5 X公仔箱論壇鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 u- R; v: M& A7 E
生粉50克，公仔箱論壇; \8 {; a# {/ A5 E; z2 F) L6 g
柠檬汁、
% _/ _' t2 F% l) @: G6 a7 `6 b) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb' b  b9 Q" s" `" E. s
操　　作: # f' w8 o) j! p: I; b
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- \( a* f- z$ d* V  c
公仔箱論壇1 x3 o; g& `& U2 q7 D: I3 a2 F
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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