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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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/ \; E; D: t7 W, A4 ~8 B5.39.217.771.甜汁三文鱼
0 P" f' T5 A! E9 U! E* _tvb now,tvbnow,bttvb操　　作5.39.217.77$ Z, H! d' F+ N; ]1 c* |
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
+ m' D' A' x. T; ?  R6 h* D3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) c/ ^$ `) }/ Q5 A' I
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇7 F. W% k+ m% M
配　　料:
' I" {. T' U$ d% \8 V三文鱼排, $ ]- S% s1 ~, U- R3 N
葱,
+ _+ t1 a6 v, {9 M0 Z姜,2 J/ r3 M+ |+ Q0 z& e! K8 U
蒜若干, # [" A; w- f) L+ I$ @
料酒,
( F6 z/ y4 {2 c7 R9 R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
! y( K3 N" x5 K& N' R, K+ ytvb now,tvbnow,bttvb糖,5.39.217.77( k& [: G% g9 O* u
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb: @0 v3 `4 i$ n, h. U
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! |" n  J+ o* w$ Q4 ]9 t; @% T
操　　作
( h! c; K; G) k, Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& U! A: w: ?5 G1 O* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
4 G. l" N  Q; X/ W! p" T0 J公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb: |7 f+ X* T* t% Q& O

2 y9 u. T' D: @4 x6 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 z. {) \" \7 h5 Q& `( n! b
3. 菠萝三文鱼
5 s& f  b! x8 ]" D8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇' j2 E" |  ]( i6 y$ L8 Z
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.775 Y" {6 x0 @' @( d: G

2 C6 y$ h2 {0 j$ O5 U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 公仔箱論壇5 h2 m! R( F" J: [
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
) e& y' K8 P9 o& L公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。* M; u* z% h- Z) b  t9 @; Y
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb! ^( z% r/ l7 m% A/ r1 N

& b7 S; B3 M+ F3 Z, i) q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼$ g, a- j& u4 P0 _) [
配　　料
* S. @  y, w- \% N7 s( i- O三文鱼150克，
9 b2 y+ Q" g4 D7 M* R  @咸蛋黄4只，
. m! L9 i3 `5 }0 P公仔箱論壇鸡蛋1只，公仔箱論壇5 I7 a: A8 w& u5 J
生粉50克，
- N, h( Q) W3 N& }4 U( z4 w9 x柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. G- d% Z4 d0 \; G" @# E& u" L: i
味精、盐各适量
: V; n+ x( R0 g$ p" S3 s6 z  Utvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
$ w4 j5 ^4 y( ]$ V0 Z2 H1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 D8 A( p8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 ?0 b9 a. H7 u% J2 ~
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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