carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。7 g; i" u3 f( s! M+ l% ?5 ]

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/ s0 o' @5 e9 i3 c1.甜汁三文鱼
* ]% Z6 D+ ], F  }7 E操　　作公仔箱論壇$ g4 b; X8 Z9 r9 M4 g/ G
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
* l" I/ l2 k7 f3 c- n/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ M; q6 b  `* @1 Y- X$ i! B$ m2 A
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 X0 M; r1 w8 B$ A
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃, r  l4 W9 Z4 Q# T: r2 n) o

) H' R: c; d9 z, D; R5.39.217.77[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.775 d& g+ c0 n# A' Y1 T, ~
配　　料:
. |% `& P, `7 {  E* q6 k9 X三文鱼排,
7 q1 A1 {5 {" R% T. j. `% P葱,tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" w+ m$ J9 B+ Q
姜,5.39.217.770 m9 ^  d" v1 G* A
蒜若干, 4 u' r9 Y% ~* a  h2 i" V+ [! _# D
料酒,
$ E9 G1 h$ m) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,公仔箱論壇' I# E; Q& ?+ K
糖,
1 ?) {. c7 P9 g4 X- n0 Y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, 5.39.217.77+ v8 ^; J( X3 O! p' }" y+ @
豆瓣酱! T% L- ~0 n" k; c: R
操　　作
9 E0 r! e% n# b% W! y1 q, S( [5.39.217.771. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# ?. ]% i5 n- t9 K
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
# f1 _# j% B  y' C. S. x公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱: _+ N0 `8 N8 @  L( m+ w$ ^) C
5.39.217.77% s& p* J1 A0 k# J$ j

4 ~! I" ?9 D5 e  _8 t5.39.217.773. 菠萝三文鱼
  M/ A2 b5 Y$ \- Z$ j8 \! w配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
8 k; O1 S5 A( g; K2 L4 \5.39.217.77油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇' @' H! z6 d2 I; s7 F  n
5.39.217.775 P+ }$ Q9 s8 e5 [" [
操　　作: 5.39.217.774 ~7 V+ q) N- q6 |/ j; a
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.777 d) Z/ `% h3 B  s' H) I
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 t  G1 C3 \8 B2 s/ V4 V1 J
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
3 A) @( ^8 v9 n- \" F' O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^# t' g3 [1 ^0 C[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇3 |5 U7 r0 Z  D4 \8 _
配　　料5.39.217.77( }; J) b' ]$ @' Q3 o& v
三文鱼150克，! M2 E7 q+ ]- Q( e2 o
咸蛋黄4只，
! r' M, |$ p( i- M3 o公仔箱論壇鸡蛋1只，
: r) K5 l6 ?/ I5 ?! d5.39.217.77生粉50克，公仔箱論壇; G3 W" X; g8 U* v4 E
柠檬汁、5.39.217.77. W7 v/ _1 P$ ]: e% A
味精、盐各适量, |; B+ n* j# v" R
操　　作:
# f- _, r' Y) h) A1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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0 ^7 K+ A8 x7 A1 {+ I3 B; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
% X7 {) C8 Z+ e* L4 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; w& x; b" K: ~+ T- q1 H( A" h4 y
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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