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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 A; c1 N4 ]' h# {( |' N
公仔箱論壇4 W; _/ ]- Z% p4 D$ B$ ^6 w

5 i, ^  j, V6 H- K( ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼" d1 f& x& |1 R1 q4 V
操　　作% B7 f+ o$ d, `1 i
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.77; b1 u  m. `% o8 }: i, x( a% Y) q: r
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃; a) o# M* P7 [7 Q/ O8 `7 S" [) `

- a& R5 a4 U" p) L2 X[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
4 [; ~- e$ Z: t: H" d0 |/ e公仔箱論壇配　　料:
! M' e7 w- u( Q$ rtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
+ w# q3 Z* A; r1 y$ ^& s# v: g葱,, k* n3 }$ H: i! |4 @, x
姜,
1 H6 o; S  y9 _6 e9 K+ [5.39.217.77蒜若干,
/ M6 N: y8 D3 V9 ~" s, X+ e公仔箱論壇料酒,tvb now,tvbnow,bttvb' C5 v2 G0 _( g) L$ x/ x3 k1 ]
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 E  f$ E9 p% n% V1 C; S
糖,
+ j: }$ h: v! o& K生粉, ; _( S7 k% v. y5 x
豆瓣酱5.39.217.77' @* @) V  }& G7 a' h3 Y
操　　作
- o8 `" {1 @7 y+ x! R8 v( r1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
1 ^" [8 n& S* @9 z2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
9 a! ]8 q4 O7 L) \5.39.217.773. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 p. L. C0 r3 V4 |- s( K
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" K$ x& ]& G9 S- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
' ?9 @! ?, x: E! J4 `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、+ F- q+ }- l5 `* ~
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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# C0 x$ ?! d5 d* m公仔箱論壇操　　作:
. s- j( t+ \2 b, ^6 M公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.777 _8 d! W! N" Z4 ~$ ]
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。& K& ~# g1 K, `4 D( }  \  ]" ?
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ r  i: F+ J  A- u6 k

& }! S# Z+ u5 t4 N5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼- H" ^! d/ E" R, D9 c( U
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ M% \* T8 x1 S
三文鱼150克，
0 D/ ^- C  x* k" h3 f咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb6 X  T& S3 G$ t
鸡蛋1只，
5 w0 S) c$ o  p8 n9 I4 ^; d生粉50克，
$ X( _# M" p1 Z$ p柠檬汁、
1 o6 k: n, C: B) v8 D公仔箱論壇味精、盐各适量# W/ U' k; }& [5 l: d& l% z, [9 N
操　　作: 9 r. Q- B% M) g% H& z& v" s* O
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
1 }+ V& a# {. L) o4 ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 ^( w9 q7 i8 @3 A+ R' F7 f
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
" h  D% l& ~% |( btvb now,tvbnow,bttvb
* A7 l! e+ q% y公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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