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III.三文鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- E6 Z- Y. D! ^/ W# j

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2 \, M8 T5 O  T1.甜汁三文鱼
; h7 I5 y& C9 P$ _9 M8 v8 K6 r5.39.217.77操  作5.39.217.773 g6 t" K* v( L: i8 I) W8 k
1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
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2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; X9 \- ~; x) K/ e+ a8 o
3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb8 w, q" R5 W' a; F7 R
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]
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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 p: q) D. h6 |- H8 r6 e: J6 U
配  料:" Y# a2 W! I6 o# c- p9 {$ ?
三文鱼排, ' }4 n! z' |3 l0 {2 `3 o! h4 Z: Q
葱,
% g$ N2 @8 d1 B6 s6 s; A8 x公仔箱論壇姜,tvb now,tvbnow,bttvb- \) P% |" @9 y, Z5 J9 X7 P/ T0 U
蒜若干, 5.39.217.77. w% f9 w1 R' c% S( `
料酒,tvb now,tvbnow,bttvb# `* Q  R; |0 D
醋,0 `& `( L6 g% a# A" r
糖,
+ X. b; @9 n6 v+ i5.39.217.77生粉, 公仔箱論壇1 A" \1 `) {3 x8 V# X. f- T; h
豆瓣酱5.39.217.77! p' f6 v. ^2 N; {$ F' e5 ~6 g
操  作 + Z5 Z% }2 L9 w9 |) y. x6 P6 G
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 w4 p4 L0 o3 Q# B
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* i/ |( \7 c7 a- z9 N. g
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
9 I+ k5 i2 c' P2 l  c+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 E. b0 W( W, z) _5 ~; c: M3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇: E4 B: F, [; q, l+ Q- O9 g
配  料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.773 v" T4 x# b, A3 D1 s
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操  作: 5.39.217.77- h& Q  N' R0 K: ^1 ]9 Y
(1)将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽,寄十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱、姜、酒、盐腌制。  l7 o2 R+ V* h* ~% X/ m
(2)取出鱼肉用蛋黄浆好,再拍干淀粉。公仔箱論壇: {" g6 l" W  }% x
(3)将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色,出锅沥油,摆入盘中
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: q' p; Q& {# v) `公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]
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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb. n. ^: s8 ^8 a$ o" `: z
配  料
% h( f+ q( n+ ?9 f1 d三文鱼150克,* J* O, B, x1 _) W
咸蛋黄4只,
* s% g' J, q" x8 k, Q2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只,5.39.217.774 R0 K# g* R& v( K# m0 H
生粉50克,
) F/ c' {: ]2 V& M公仔箱論壇柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, \$ ~. Z" e' M1 T. u" I
味精、盐各适量
% m. k. m3 Z' n9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操  作:
$ i' X1 g5 G) {0 U* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许,拌匀。放入生粉少许,加1个鸡蛋,和匀,放入油锅炸熟捞出。3 X* r5 p" u( X1 [$ L2 j

8 S. j! m, u) m1 J8 J' ]5.39.217.772.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油,倒入咸蛋黄,加入味精,再倒入鱼条,翻锅装盆即可。
; `  L& u! x. C+ I! t' X) Utvb now,tvbnow,bttvb
6 c7 l5 X9 P! j; k) j0 F& p$ }5.39.217.773.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰
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The pictures made me feel hurgry
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