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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇* \" c) l1 ~: ]  l! Y
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb7 d' P) [9 m. f! j' V' K8 p
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 ( J- L; i# G7 P  _6 s, h
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
5 j( b, G# f9 o+ I1 b9 n. Z7 l2 B公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃# K: j5 R& }/ d' R& Q! P0 P

* A7 }% v4 @3 ^7 U/ j[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼3 B9 E0 j, [; \$ a0 Z' G9 X5 e( ~
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h& x0 L! z( I' v- j& j/ R
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb, K+ O$ \9 P! H! r
葱,
5 C: D5 {$ Q- }! a# Y) M0 c5 n姜,, _& r8 @+ Q  V0 I$ k/ j" ^
蒜若干, 5.39.217.771 }" j" O& x5 F2 l% y6 y
料酒,
1 Q: f; L3 Q, ?2 i4 ftvb now,tvbnow,bttvb醋,
% {2 ~4 E& E  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖,
. i% _! b  r8 I0 N& e生粉,
9 b( Z# G5 I* o. s- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱+ f) X/ K+ c) S
操　　作 - T3 E2 V6 o9 W0 O7 i
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
- n# a4 k9 ?( u/ Q' r+ U) A公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb: C! M) _7 B% a2 n0 H
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
2 H$ g! E/ d' O4 U6 u0 q5.39.217.77
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3. 菠萝三文鱼5.39.217.77% V/ M& l5 i# v
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ |: s( G0 B/ r: o& k
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
* u' i* l9 z& E( a9 P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 f6 ?8 }5 S0 @$ B
操　　作: 5.39.217.77/ l  n( p) H& C
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。) ~1 f9 ^9 i; \: E
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
' K/ |; m4 S3 v( ~; @（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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  w% b8 s/ k' ~6 W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
3 e* [8 ~& D: t! X, G( a) gtvb now,tvbnow,bttvb配　　料
7 {$ a* b+ s9 ?; o# m* S5 y# L公仔箱論壇三文鱼150克，公仔箱論壇% m+ y& S5 Y* \  X: S1 B! @- {+ X0 [
咸蛋黄4只，
8 V; U& U: S, w' t5.39.217.77鸡蛋1只，5.39.217.77! }  ^; a1 G; c  r! _6 a/ C
生粉50克，
# ~! e- o) s6 q7 R0 M2 W! F4 t4 F. ^公仔箱論壇柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 P" b0 P: `+ l6 D3 [
味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 x% E: d6 b& w6 o" `5 i7 P  F
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.77. w. P" {. q& S+ Y. \( F  p2 T
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇2 F# N# K! X% l2 X2 N, R! N

9 W8 Z, {) P: w- j. g) C% ^! Y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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