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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。& U+ l! y1 Q- @' P
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1.甜汁三文鱼
  t& H% C3 `  k6 I: y. d) }公仔箱論壇操　　作
; T( B1 \( |3 u5 C1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 0 y' a+ l3 U1 b& @

5 q3 i+ I% }- E/ y( Y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb# y2 }) r  @0 E, x! R) i, [9 C
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 s1 R) [0 W* g
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
% S( i# c' t; A% l公仔箱論壇配　　料:) F/ `9 a4 N6 l1 {! l' T
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb2 K& K% f( j/ n" @6 L
葱,
; d0 H0 H  ~" l$ O( a9 G公仔箱論壇姜,
0 t9 _: ^# [3 O# m. C蒜若干, 5.39.217.77  ^4 a7 Z; M) M# F% I3 M* d  }
料酒,
% }( r! k+ I( B0 L. D3 l醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! D" j) }" g
糖,
, c: H" z' ^  v9 B" E* `% M$ m5.39.217.77生粉,
, S2 o8 \, b, j3 R' x, h, R, J5.39.217.77豆瓣酱
6 n) V. l3 M  K' T) y9 J* b5.39.217.77操　　作 5.39.217.77% v7 D& k" o$ l4 R
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
" G2 x7 [- G; B0 W7 x' R公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 r! k  a2 B- v, q6 e5 m
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3 o: w' T' d+ P# D, Z4 h! V- ]# r5.39.217.773. 菠萝三文鱼
3 g5 j$ q) ~; Z6 {, d& E$ r" C配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb# V6 D4 I" r8 M3 |! O
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
# R- r! {4 T) N% _* J, W6 V公仔箱論壇
/ j* ]) a$ \/ Q1 f1 C: _8 b公仔箱論壇操　　作:
! O2 ?7 {/ C8 y5 r（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。, B9 z9 U8 s  I0 S& [) W8 ~
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
) |  c3 W# ^# D: b（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
0 d7 J4 W* r6 W# _' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# f5 L( Q0 _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
* ?- H; ?8 T) p# o5 Q  Wtvb now,tvbnow,bttvb配　　料tvb now,tvbnow,bttvb* L/ R( Q& \$ t9 G: E0 y: {* V1 A
三文鱼150克，
# M" Z  n* C+ ^/ M: G8 w& X" y& btvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，5.39.217.774 R- w" x/ N4 h- U1 m- o5 g
鸡蛋1只，5.39.217.77# E$ c0 ^" p/ |' L$ h2 E7 \
生粉50克，5.39.217.774 e5 ?% O5 _" y0 U1 O( @  `2 @
柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. @: d( l6 r- E
味精、盐各适量
0 N+ M* h3 @5 g/ j( g. w公仔箱論壇操　　作:
, F( C: k, ?5 m1 ~- K) x1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。% T. w% R6 j5 \" b  c0 L0 O9 e* {
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。, _/ l5 M# e# f. G
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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