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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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$ G0 I1 N- q" \. m9 n1.甜汁三文鱼公仔箱論壇8 M; o0 n) K  m: n% _: R
操　　作
$ T% W' h  A! R1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 # _% F1 j1 b) P2 x8 \
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
6 q$ c- I% e$ V& B2 f/ g3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77- O5 f  F: B) N9 p$ W
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; V6 M: Z$ N/ G" w
配　　料:
+ @& T7 D: Z1 n" ~3 j: n$ {三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 y2 C$ {- M8 {! u5 t
葱,
# i6 V9 t& @. X7 Y* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
) X8 l* U/ c6 {9 ^" v7 U' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb% l" ~  \- k' U/ Z) v6 a
料酒,' k# s. U/ R# ?1 b* l0 g
醋,
$ j1 e9 a' j7 R5.39.217.77糖,
& X7 e+ v& Z+ G6 v. l. h公仔箱論壇生粉,
$ J  p* V" J& t- n$ C. G豆瓣酱4 i  O+ o0 U+ C( Q5 a
操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 Q, l0 z- i' X5 w; b% W
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
/ F6 Z3 f, X7 t* S1 t1 O0 S; rtvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
( w# K+ s3 K0 o1 d! b# i! u+ v/ U公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
* Z5 h3 G0 d1 s4 W, W9 q* l公仔箱論壇5.39.217.77% }, {4 N7 Q& [8 ~. W/ K* \; X8 @

6 A1 p( I- d$ Y, ^+ u  I4 m" @' }* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ j) w3 }4 h) X9 ]) [
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
' ?2 A" L' ~  @8 \# Z5.39.217.77油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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* P. C* _' m, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 @: |3 F+ h+ S+ I7 Z" H8 A
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇  t% ^  q! r' B' C$ T
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇7 V) L' K* \+ a0 B
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中5.39.217.77- U2 l  q( o& A, U5 u

4 s+ ]& {7 u% R( p4 u公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼8 U7 S. Y2 u* z4 P0 F2 s# j* d9 Z
配　　料公仔箱論壇4 \5 a# A0 k4 X
三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 s% H* x" z5 H
咸蛋黄4只，
# s8 Q, E- Y5 p& f# x1 l2 o鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 k/ S3 z& K5 Y* ]- I" {# B
生粉50克，
2 V: ]$ j- `& r0 r4 v柠檬汁、5.39.217.779 ^2 l4 J, x2 g$ Q9 g% u+ i. G2 q
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# x5 u: t" n( D. |
操　　作:
3 |4 B( z8 U$ S- H; S9 x5.39.217.771.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# O' m' U4 }% ]
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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6 R5 Y' }  @( }7 htvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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