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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。: v6 l8 j  d4 v! r) M3 F/ J5 @
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1.甜汁三文鱼
* q( u. L9 j( C0 O2 @/ b" t* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作# v0 r+ K& |3 K" M
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇1 D3 |+ j) o* ~  }% [; P2 s8 X

6 I4 ~6 m% M) J* E) `* W' R3 N- o5.39.217.772）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
6 |6 o8 u3 Z. I公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃' ?) }( v) l. z. A$ z, F8 R7 Y

2 J+ \1 E$ |* Q  }6 s, m( A[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼0 r0 R' s- y4 n  G2 Z0 h; S
配　　料:5.39.217.77, L" @8 _+ k% J; a" Y1 L& m: b
三文鱼排,
0 P$ O& ?) v3 p; Z葱,! M  t( w: ?. A& ~, K; u5 g$ ^1 k* V
姜,
3 R# w$ ?7 e" [% N7 P公仔箱論壇蒜若干,
" \% L' u9 l. S( E# X: h3 P5 R: l8 p5.39.217.77料酒,
& d# Q7 I! ?1 E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醋,
" e* t, B) s. v  o+ x糖,+ Y( j( k; p$ I6 ^3 y; G. i
生粉,
* F4 n) [$ C+ N2 S1 I8 }豆瓣酱" p1 X: H9 H1 Z$ J: H
操　　作
6 G5 v2 P/ A+ C# R! I3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# V$ D7 E) ?/ ~' q公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ z9 P. w& M
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇! _5 L' P( k6 z5 V& |1 {6 P
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3. 菠萝三文鱼
1 N# O) x3 ~! p8 g1 R配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
( s0 W& ?/ q6 T2 L+ R' Z, p! k# wtvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
  Z/ H! Z" k: C5.39.217.77: U! A, @/ o& O2 J1 u+ U
操　　作: 5.39.217.77% j3 h6 F- F, j+ T( C9 {
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
& C; H5 @& O: ~# dtvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
) ]" \  c! G  u. I$ E" @( b3 T% T  {公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中% [9 {$ h4 U+ t9 P) c
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
1 {  i4 c- X' h+ G/ ~配　　料
6 t2 U9 n0 Y! X' Z+ p* ~* }/ `tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
" Z% w' C( o& ~5.39.217.77咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 _# x4 E( A
鸡蛋1只，公仔箱論壇- A) x3 R+ M+ W; P- c9 s! @# ~
生粉50克，5.39.217.779 F* m" _5 ]+ S5 b
柠檬汁、, L# v# v5 j8 h" S2 b( B4 |
味精、盐各适量$ V8 ]. `. [" k  D
操　　作:
4 }* P  O. H( f1 _3 G( z5.39.217.771.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb+ N% e+ }4 n. I
tvb now,tvbnow,bttvb& c! M) p3 S0 Y/ f" z2 O- J/ O; M' W
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
2 z1 n! J0 u$ v) ^% V7 W公仔箱論壇
* {3 F, C" `# Y: [% m3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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