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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。2 q3 t  `  K( w' D

( [& n2 t! q( A  j1 X4 ~: [3 u0 O公仔箱論壇7 R' n2 o8 L1 {
1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 a% _* B5 K/ d8 F9 a4 R( m* ?
操　　作
: V" ?6 e; Z5 I9 Q( o0 r1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 `4 v9 H& O% Z/ n# V

9 {! z- G4 U3 g3 G" I2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 f9 G6 b: [1 f
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
# v" e5 [1 G1 i* l) e9 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 G1 @& _0 _6 m4 f1 k& F
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
; S- F& V+ |* r" f3 c6 F* J配　　料:5.39.217.77: ?/ L" a  K( {9 m
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& B0 ]0 v& O9 o
葱,' _  }6 @1 Y" a
姜,5.39.217.77! ~. d7 B; ]& M- `& _# b: p
蒜若干,
: Z4 Y( ~: G, D- p料酒,
2 @  t% t. E; @0 N, v+ c( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,tvb now,tvbnow,bttvb3 R; r! ]' y! ~8 t
糖,
3 S/ x, P. O$ }: O" x. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, ' J- n- E6 {. b% S4 b( W: L
豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 h3 S! Q- M4 D$ a
操　　作 公仔箱論壇1 }8 t/ n& M5 k" q- l
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& x5 t& K. M2 }0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
% Q' F5 g: g8 g2 T8 Z% ^: Y3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱; i0 l9 j% h! Z& R

% @; Q& h& V3 w8 ^# G+ Dtvb now,tvbnow,bttvb7 p" w6 c! _4 G% x, |
3. 菠萝三文鱼
% Y# E: |+ T' O' P. o" rtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、4 R8 e: z) g7 ?+ h2 e2 U
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇; ], d$ q* {  Q8 D

% ^- _& k- C* ?  c) h( W操　　作:
& o( w+ n+ ~6 etvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 X. y1 y( e- p- s8 y（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
5 b. g# U* p' W$ s5 o（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中5.39.217.77* a$ Y- i& P) I+ Q* d7 _
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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 k- m6 d( J$ T7 i
配　　料
; C7 d* [4 {. P0 y+ P+ \' w三文鱼150克，
+ T# \6 Y. ~7 ^& j+ ]8 ]9 q" Z- V0 [tvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb7 {; L8 c, L/ k: y. t
鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 }' E2 @5 R! o0 s+ J: d
生粉50克，
  B) `' e. x# B6 t0 q2 Q0 E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
2 T$ m3 F) F, L. R9 Z, j) |6 {味精、盐各适量
9 G2 V& Y' f0 t* k$ ?$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
) Y# Z8 P# @4 S+ u: x' O: Q* wtvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。& L# c( C( Q1 s: X
5.39.217.77+ L# @" }+ [4 U  H4 O
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
$ q. O, O7 |# _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 u. I$ n7 v% Q+ d
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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