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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5.39.217.778 T  A: J0 Z5 w9 D( h8 t
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- f# C/ h0 `6 Y* r: _7 ]公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
/ s  c/ v: N5 C% v, l( s2 D操　　作7 [' l$ s5 g) n& W- F- R
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
1 U* }: k3 X: W, _. }0 C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ D. x. I5 H  p' U1 v
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ c" x2 J. |7 p1 Q$ q
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
+ F) ~' i- R* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x  b, I" M; z! A$ L5 `8 R4 G3 H[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
/ u3 ?& ?$ _3 f! _3 J5.39.217.77配　　料:
+ W% W& J% y0 u! q公仔箱論壇三文鱼排, 公仔箱論壇& D% K6 q9 ?8 s* N+ g1 ]1 t
葱,
" m. s9 V& M) d1 e. G3 }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,5.39.217.77; U9 |4 |% g" A0 U( ^% _% u+ C+ V9 ^
蒜若干, ; b0 d, C( U: C  b) ]7 _) N& n' _
料酒,9 C( D* u+ n+ W  B& D
醋,) O( \2 ?6 p# s+ X7 n) v7 z& J( X! v
糖,
$ O  q& D* H3 G2 U* d3 i生粉,
& \. D9 E3 f9 o" f+ s, h5.39.217.77豆瓣酱
. \9 W* o: Q9 {4 V3 H& b8 Ztvb now,tvbnow,bttvb操　　作
2 `$ E8 w5 o, q( j2 p/ z: y" n7 ^1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 V- P0 J. ^" C
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
3 s7 Q( ?& H) |9 a1 @8 v" o! `% E8 i' \3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱' z! n" Q* w  n8 S: \4 J
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/ M. l9 D- f" B1 f1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
) g9 j/ r) f7 g配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& ~' H9 i3 Z  {$ y1 u
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 j% M. J/ d/ C
: c( o) M& r% X
操　　作:
3 S0 V: U. a: c+ y3 u/ O% M（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
! A3 h" W5 P. c2 v. h" r公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77& C6 \' o; h$ v) }  T( B
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
8 ?# U/ U; B5 y5 J配　　料5.39.217.77, N8 ~) l( a( c8 s2 q( ]; e
三文鱼150克，
: H* T% y2 L1 e" b8 T7 v- n咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& W6 F) V; p" ?# X
鸡蛋1只，
8 N. _4 z- I4 x5 ~2 \1 ~" U5 ]9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，4 \% L8 h% L( ~* E& b
柠檬汁、
5 P6 Y' X; d, \, s0 C0 {tvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量( M6 n1 {9 l8 N* y, x) R2 j4 ^
操　　作:
4 y, i7 m$ w8 m% K公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 x: {. \+ c% {) |
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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