carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
/ F, m& z5 J6 n% |  g$ O操　　作公仔箱論壇) K' K; m+ r. {1 m9 }# _5 ?
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 7 r" @4 x" Y$ d1 v/ i4 i$ u# Q" W" f

9 V( u9 L* t! F! T5 C+ A2 @公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
( D0 Z7 B+ G! b! N3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' R2 A: C. \& [' F# Q

6 f6 z# a5 u7 Z. qtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
6 w* D( `) Z. K& h( }% S配　　料:6 o6 P5 B+ g9 e/ ?8 y
三文鱼排, 5.39.217.77/ n3 P* e6 j' e0 e4 G
葱,tvb now,tvbnow,bttvb. \0 _3 r9 Z( P+ w. X  ~
姜,公仔箱論壇# x' |9 [5 k% o- s
蒜若干,
3 \7 N% g% ]0 V料酒,5.39.217.77' W! G1 _' z( O( D; z! p3 [
醋,. u6 X: ?: y4 T) J( D8 v  h- c/ d* `
糖,公仔箱論壇6 U* p+ N7 m) |! _- a8 j. w% i
生粉, 公仔箱論壇, d; R" k9 j2 `0 ?+ P
豆瓣酱
7 x( \! e4 v7 R& k操　　作
4 J3 d0 l, v. q  _$ L5.39.217.771. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& b  m1 j, v; E/ o5 \+ `5.39.217.772.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘$ j/ p3 F/ U( y7 Y3 G0 I! _
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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6 {6 {  W& M9 i" U$ d5.39.217.77& s0 N  _4 C- ]6 `0 }: P" D
3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇6 \0 W1 u9 d9 c
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
) y( E5 `* z* e" l9 J油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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5 b+ v; f2 k3 S( v+ @$ b操　　作:
( {. ~+ X- E0 g（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 H. e- Y  n( d4 L1 }（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 \3 W+ Q- W) i( A
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中! X3 ^" ~; j6 Z4 p; W* }/ Q
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
3 P# R* d3 f, I! [- `# K. @( R$ o0 Z配　　料1 p& {4 e% Q* }! q
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 x2 [$ {5 f$ d
咸蛋黄4只，+ K1 X# g. Y" H& z
鸡蛋1只，% V: S8 H! e7 f3 f9 h/ Q  G/ o/ C
生粉50克，5.39.217.77% m% r9 b& K; j5 t5 |: X# C9 E3 w  b
柠檬汁、
/ g7 l- b) W$ K4 {, z6 j公仔箱論壇味精、盐各适量
6 g; d8 h/ W1 ^1 H9 Y/ Z; T& E操　　作:
* C' |4 o+ ^+ `& ]! Ttvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
0 R( F2 ^2 L) o4 z4 U# R$ O. G3 f公仔箱論壇
6 x2 t2 z. k3 b' r" C5.39.217.772.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
2 s  [2 J* r- d5 @; x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# w% R% G4 U+ V, R" [6 j
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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