I. 魷魚! B/ W9 H3 S2 I. I
魷魚，【英文名】Squid。
. D7 Z, ]! Q B5.39.217.77屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 5.39.217.77. ?6 d3 O* G4 Y& F7 C2 E; N0 n1 L
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
" ~8 _; h- P/ m/ K; F5 Q公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
8 a0 e+ w, J$ q- z* S: m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
! F8 a( F" j! e: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
B; I) Z6 o" w反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
, t N/ N' X' a9 H: j" l9 \5.39.217.77魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 i$ ?! v) _6 H) O& r7 ]
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* p7 f* K& w+ ]9 G3 n( @公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' ?, m- N) P0 u
8 S" [6 r8 n$ x. q( ?9 `9 R公仔箱論壇食譜
7 H, Z/ ^7 l0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花公仔箱論壇2 ^# ^- H: Z8 l0 t5 w
材料& ~1 s, J& ?' u, f
切花魷魚...........250公克 公仔箱論壇# P, p: X) t* ]; U, a% ^
小白菜或小黃瓜.....150公克
5 m# U; {+ ~( }1 `5 y1 z, Ftvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯 5.39.217.77: d2 h$ |: G/ ~! X9 H
酒.................1/2湯匙 1 X! `- ?4 f' {- r8 Y/ p
蔥屑.................1湯匙
3 _# N7 ~# O" L* ?% v薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `8 d3 r- U$ _" m+ U: T2 k
淡色醬油.............2湯匙 . Y* ~$ i3 |6 k1 S
醋...................2湯匙
\8 F1 S2 b& z7 P& h麻油.................2湯匙 8 E! V' a( F2 x: U0 v3 g" c l
tvb now,tvbnow,bttvb/ g! F0 F J9 Z, m
調味料
# ~7 }0 a2 c9 M+ h" Htvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
# Q% \3 {* O. _1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 `' d8 Q( o4 `
胡椒枌..............少許
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2 {8 n* m9 E6 f; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: o9 w7 a5 H2 F7 ~# e4 J; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
0 X- ^ U. d% `2 t& Q$ }7 u小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 % x( ~2 f# Z; m6 h J: x. J4 B" ^0 q
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
: z/ E' v7 ~1 ]) X. Q- ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 7 P0 Q4 K3 |! z; P0 I' Y
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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