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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。, |( i" @- J" c- L& l
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2 e- ?7 j' t6 Y9 ], h  q! D1.甜汁三文鱼
4 C: D: V* n' i; E' Z9 y; Z操　　作tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 N5 v- z8 T3 j( J( O' z# p
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇5 W3 o& i2 b) ?* u5 v. ?
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
4 M7 r0 \% O9 ?2 Y* k4 T* `" x5 c公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
8 I1 Z1 [  ]* n: N* P4 a配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 @) p: S: ^/ s
三文鱼排,
! h6 u7 H/ _7 B+ J公仔箱論壇葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- r6 y( t9 `& e
姜,
0 O4 d, I! ~0 C0 f  _6 i, S3 N" d+ s5.39.217.77蒜若干,
/ S2 Y/ {) y0 C7 k料酒,
+ Q9 c3 ?1 B! j/ ~* D- `, W醋,
6 k, L' t7 v; l糖,公仔箱論壇6 F: k% ~% _' C& m7 N  i9 ]' V7 [  b
生粉,
& ?+ P7 y  \$ C# x# P豆瓣酱公仔箱論壇* n, G' m- S7 g7 Z
操　　作
, h0 S& }/ j8 p1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇+ K& c3 ^; K9 ~% ^  {/ e
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
$ }5 E+ U& _3 K/ a: _/ _% A3 H3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇( g  _* E# D& Z: `, M( L

0 u0 \8 o+ Z0 ~0 B
! S8 [- |$ f% D3 n; ]) ?3 F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
$ i2 i/ H, A3 {  `5.39.217.77配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
6 r: a# q% Y( f3 Q油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.77; K( Y% ^- {  V/ W% Z$ F" U

1 n( G+ B- J1 K* R5 }3 K7 c6 o* v操　　作: 5.39.217.77: s2 m( X# Z) n
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 v/ P( d& S2 n: u0 g# k5.39.217.77（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. q: O  ~. b+ P, b
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
; P6 g* q& c0 Q8 u+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! I& K1 @+ p  |" M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼2 ?; z, \5 g0 r, T
配　　料( l7 j' ~. o) W9 m4 A! p/ k1 r6 R
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" W2 y. z/ R. F+ ]9 ?( j: i
咸蛋黄4只，2 s! t2 p+ F& X: S
鸡蛋1只，
: y+ e2 m* l' j( H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，
2 b5 E7 f3 ?) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
6 P9 K3 j. ?% T; b0 Z/ {" ]5.39.217.77味精、盐各适量
, q" |  i7 B; W# |" F: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb, l0 g% F1 R; T( |
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 T3 Q. X& R  K+ C& O0 B9 @
公仔箱論壇$ l, `2 |) n8 k, w9 ~" h8 V1 Z
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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