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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
. J( I/ {# J2 K8 V0 l3 V2 ctvb now,tvbnow,bttvb
$ Q: U/ Y- T6 t公仔箱論壇
0 S4 G% d6 x- T# d' I& i% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
; J  a- M% t+ r5.39.217.77操　　作4 P# c# D2 o3 O. L
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 8 J8 K: }, \  c/ Q7 f

) R4 ~: U1 H( j1 q公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
4 |* ^/ [* U& E8 u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃1 d- G& q7 E4 k  o* Z+ |; h

8 W2 h+ Z! F. z- Y$ U4 I5.39.217.77[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.777 R% Q4 N+ L7 y4 N( |( S
配　　料:8 Q7 j  R+ |+ d7 }- `+ c3 `- Q
三文鱼排,
4 D$ S9 Y, H1 _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,5.39.217.774 g3 ?9 `1 B' j4 W1 T5 K  ]# \% q
姜,
( i! d* R! T9 Y5.39.217.77蒜若干,
1 v# W0 |& E! s. ktvb now,tvbnow,bttvb料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 g# M  d7 `5 [7 v& _( e
醋,tvb now,tvbnow,bttvb& @" q$ V% Q& I  b' K
糖,
  r: L/ A3 D( F" \4 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉, tvb now,tvbnow,bttvb' S2 x, o3 N0 c. a: ]- S9 z% |' D
豆瓣酱公仔箱論壇# }& v$ o# C2 _+ c' ^
操　　作
: G9 R+ i/ s6 ^/ E$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
' E/ D5 z6 u+ x/ I; H8 x& D4 J5.39.217.772.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
* _3 G2 K7 D" h4 |' J3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱( k9 _2 O4 y9 L) K& H; n* N7 ~% ~

0 n' [+ G' I% U2 B0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 N7 q! \0 H+ u4 Y
3. 菠萝三文鱼
1 c7 L* Y: p) s7 k1 M3 @+ ]1 l* O配　　料:挪威净三文鱼肉800克、  [% O' c  ]( v: I4 C7 r$ b
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒2 a0 N5 ]6 t; B2 D4 h

' k7 L4 C/ l  p$ d1 g& X5.39.217.77操　　作:
! C+ z# z: B/ ^3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。4 {  |! E6 ~+ Q- H' ~
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
- y# k1 d$ O8 Ztvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
9 O; f. u& V# J: A! Z* _tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?" M" z/ _* ^9 a+ x! p7 s[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
, X- c2 @  l2 S6 U: f3 z5 J& A; M8 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料
" D" W7 W# k6 A- W- u) q三文鱼150克，
. g0 g$ @! C! E0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄4只，5.39.217.771 e1 m* `& D2 J3 S: ~
鸡蛋1只，5 y% |& r6 p- c; \
生粉50克，
. Y3 U1 ?7 E0 f- Z( y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、公仔箱論壇* ?/ T& k! p, {/ ^) z
味精、盐各适量
2 N$ s) h" k7 R+ f9 y操　　作:
% d) R! S  U6 _$ O公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) X( [$ n; ]. `+ v

4 H+ z% L. e8 @0 u6 [% @, c9 N1 ]! @5.39.217.772.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇; s1 T1 h- \  I: v$ L) d

! c% m! R: M# R8 X/ I- N* T公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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