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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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! X0 B+ i7 J3 O  |3 Q+ h- y公仔箱論壇1.甜汁三文鱼: y4 ~8 H5 l8 c2 W& z. n
操　　作
( M/ L6 ]; Z- U" c5.39.217.771）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ x8 J" x) {- P$ n2 p  [  ^- q

3 M* o/ g* v" o6 l8 dtvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。- b! l; r7 H9 i& I
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77" _9 N. ], a4 v( @1 I8 E1 w- S
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 a2 s( S) l2 P6 p8 }1 V
配　　料:5.39.217.77  G7 J' U+ v' N+ Q: M5 b  q% l# j
三文鱼排, 公仔箱論壇. @1 e0 E4 Z4 G9 R
葱,
" Z1 @6 m- W* O4 l- ]公仔箱論壇姜,
+ p) x$ \% c4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜若干,   f3 `$ H/ S) ?7 P- K$ k' _+ U7 T
料酒,5 s6 X  o& m" E0 |' W
醋,+ m4 @4 c/ }2 w# p- K( f- T; y
糖,
; }2 Z) H$ C0 Y9 m" y/ f$ f( ntvb now,tvbnow,bttvb生粉,
3 L; }) j; Y' j公仔箱論壇豆瓣酱6 j0 y1 p, {( T( T
操　　作
( B; M. \* a* Z2 O2 [4 Z5.39.217.771. 锅里热油, 下鱼排煎一下/ h2 R" k2 m3 z; `/ f
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘' \% ~5 }+ y3 ?& o# S
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇6 Y6 e2 j# n) `7 A  t- b
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操　　作: 5.39.217.776 Y( z/ f- y8 J
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 T" W# s, c0 h
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
3 ]  ?8 C6 P6 V# n% u- B  otvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
, }2 _+ [9 O% O7 Y( V+ _9 x- J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 G3 g, R7 O1 X9 J. m
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4. 咸蛋黄三文鱼
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5 D; l8 {' q- q# i; jtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 L) F7 u1 v5 S; [
咸蛋黄4只，
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生粉50克，, [5 x0 ]7 x/ W- p+ ~5 X, l& F
柠檬汁、
- `9 |2 i  u. m公仔箱論壇味精、盐各适量
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。# y( Q3 ~3 z0 ]! M" E7 A/ W8 k0 l
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇  ^# i# Q: _2 r6 ~; Q

8 N% A1 v8 v/ z5 q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

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mcmanaman

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