carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
7 |8 b7 ]" c6 m) @/ e  }5.39.217.77操　　作
5 ?- q0 ~) o% d5 o* J7 b5.39.217.771）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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" s9 G) D9 m, e9 \' O/ x2 t5.39.217.772）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
& Q% Q3 t5 ^- h# e  \& x' v3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
7 @: ]4 S- ^. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s4 t5 }& m9 I5.39.217.77[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇6 ~4 H! |" M' [- N4 w; q
配　　料:
$ [$ e, k- i* |( x* [6 k; m: Z三文鱼排, 5.39.217.77. K2 ^9 P+ }! L. _. K, a
葱,
8 q8 M- Y4 j9 r! ]7 G! I' t/ x3 H姜,8 b6 }6 s# i4 s8 n6 ?
蒜若干,
2 I9 \3 m3 }/ a9 Q公仔箱論壇料酒,
5 k$ {8 [& u" U- A醋,5.39.217.770 Q4 x/ g$ j, ^2 R' s. F3 @
糖,
7 j1 m6 y1 v' m0 y( t" X2 F5 K- F生粉, tvb now,tvbnow,bttvb3 X! [: p1 l2 b+ _) q) J; f
豆瓣酱5.39.217.778 @1 g( q8 B$ v0 }; M
操　　作
; ~& V* L7 I2 {8 a2 A' q( \, ]1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
6 K' T7 s0 f. ]! Y4 k0 N0 u) ?# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 p2 ?) W# }! D) |% i! h
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
; }  g+ X  J0 {: N. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( _; T- y& u4 Z2 t: @/ v

7 z# z. r: z- a5 P3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇& t4 Q, Q: o; f  m3 f* m
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、, I4 F6 H: Y5 N5 z! q) K
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
: h* u8 j3 G3 D2 J* [$ n, j( I$ s; ]+ D0 }5 C! {
操　　作:
8 L. [3 k4 a# t& \2 ltvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
4 v3 ~' K  m! H( `' d% V0 J8 `, W5.39.217.77（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇$ @0 K$ l* {+ c0 A' U- u; _: n
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.77% v3 k1 n' e" U% P5 H
配　　料
- l3 b6 _1 N/ @三文鱼150克，
: x2 @3 j& u+ L! u4 \& e公仔箱論壇咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb" v+ ~! r9 V/ Y2 P) H
鸡蛋1只，1 R; i( ^5 p$ h# w0 g0 h( s
生粉50克，
" e8 r; g. e# u! a" e" |2 Q5.39.217.77柠檬汁、
  F- @, l( g5 t7 o; i% g公仔箱論壇味精、盐各适量
( ~( e7 C8 ~) S# M  B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
, `) {% E% B% I( E( t; m9 F! p1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb# c/ H; b, L7 D* L
tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ e' i- S9 ?- D
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: ?* z/ t, z7 q

  G0 t9 s" U# o: |5.39.217.773.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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