carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇) ~% x3 D1 `/ V2 h, N& j

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& \7 g/ n1 c1 A/ Z! G" Q6 t1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb& S5 S# {. d0 \+ v' D4 U9 B
操　　作5.39.217.774 o6 X- W% W4 H1 `$ r
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.779 ^: R1 Q8 v& C' ?  a1 w
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
7 K. a  d3 C6 K; ~% [) \3 mtvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) j4 o0 q. k  K
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb2 H! U  x6 _+ }
三文鱼排,
% z" G* [3 y1 q- ]# c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,tvb now,tvbnow,bttvb# U8 u( i2 v5 A
姜,
1 Z' U; S: a3 \/ X8 B5.39.217.77蒜若干, / A9 R0 O; H; J; S! P. ^  r
料酒,5.39.217.776 I0 j9 [! g) Z5 ^' e
醋,
% @5 j  P4 N2 V9 t! `: |* ~糖,
+ K% O7 q1 M' |生粉,
; E7 @$ n2 Y, h1 P' i* a( ~" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱) E+ i  A# {5 g: |, V; r$ T/ s3 Q  F
操　　作
+ G! N6 b& D9 e% y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下: |6 P7 u0 ^6 h' @1 q, J2 a# A* A
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘* v: s/ m& A0 D, Y
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 V' r. j5 d9 N2 J  f8 y. h) G" X, w
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3. 菠萝三文鱼
  e4 e- v+ g/ `8 Q  dtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
" F$ `% ?  y5 D5 w. C; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.77* {% T$ H3 {4 I$ @4 f! ?3 w

1 n+ p* E$ f: B' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: * n, e9 ?" M1 t% H% C& `$ U6 a
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇7 R4 j3 e% n" _, H
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
0 I* G9 ?  K# T. A4 o5 _/ ptvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
( m: ^6 ~( j+ r# r1 V1 c: i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! w" q/ {$ a4 }: j4 q# r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
8 h% Z! A" i4 p5 |配　　料
% b5 e) j! j3 h. W; |6 R0 utvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
/ u/ t" u7 Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
5 f! s3 E, ?0 h4 S% w$ G5.39.217.77鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb$ }' |9 p" i& e+ p& i2 r
生粉50克，
* b! |6 f/ M" g. Y- \  Rtvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb8 {- i( X4 G' s. E
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* A1 k0 u* F
操　　作:
/ x* }5 M% Y- A3 _7 o5.39.217.771.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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7 c2 y& o/ o0 D7 t6 \公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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