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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5.39.217.77) ]" l4 d* u% v: P

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2 a% c4 H* D( l6 ^9 y* [) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
/ b' t. D, X& y操　　作5.39.217.776 a" N! ^9 D' x4 z" l
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 3 Y4 ^  ?8 I. c- H7 L

' |% K( O. m2 x' `' c( y2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.77" K; c  F1 Y- Q4 i5 T. r) ]6 w
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
2 h5 `1 v* o0 Z- D: i# {2 ctvb now,tvbnow,bttvb
! r& V3 ]( w+ H: X[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼9 ]! f7 T! }# O9 M) {
配　　料:5.39.217.77+ |- C- N( S( B( N$ h
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb: z4 `0 S( ^+ ^3 ^% T4 L( E
葱,
3 [& D- E) K* Y" G% Z3 O. s公仔箱論壇姜,
' [+ G8 \5 d  a: S8 D: i" y5.39.217.77蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 L/ ]' K  m# ?" p9 a* Y9 n8 r
料酒," V" B+ x0 a$ D: m4 q9 Q$ `0 b) {
醋,; p/ h$ K8 B8 M
糖,
$ T. ]$ e% Q% R. u: \tvb now,tvbnow,bttvb生粉,
5 a9 P9 J1 W% c, {; X7 atvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱
8 n, p; \) f4 X$ v. ]tvb now,tvbnow,bttvb操　　作
; o8 ?/ o* B& `0 Z/ L7 x* ^) r1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77, C+ G; o# Z( q- j* _4 p, P
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘4 O6 d. Q' k- j! H
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
9 W7 f' ?3 a/ m* u9 k3 S' _/ A3 M6 [公仔箱論壇5.39.217.77' X0 S( [' A# d' j& p6 H' h7 b
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3. 菠萝三文鱼
  _! L/ P5 {. T& _tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
3 N& }0 u9 g2 F1 J5 K- P4 T- M3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒( y0 V- k! r8 M( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ I8 Q; S  g1 g3 V
操　　作: 公仔箱論壇3 T* Q" B% v8 k/ W# @6 }9 o
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
" S! S+ Z% H4 d4 [公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇4 d/ H+ m- N+ C
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ X1 u: z/ z+ I/ O

5 Q* ?- b% V5 k# Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
$ }# N$ b1 I4 K( M5.39.217.77配　　料
: }0 c5 O# U" E/ g: g公仔箱論壇三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb; ?; V1 F% W$ I
咸蛋黄4只，
" N) F4 k6 h* m+ ~$ U' Ntvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 S0 C7 C: f0 d9 F+ y' J
生粉50克，
3 T# i! B2 [7 j( A" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
/ x( o+ D* W5 y& a( A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
* `! [$ m. L, E5.39.217.77操　　作:
2 B1 L7 {8 L9 @' |tvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
- C: t. S5 {0 t7 p公仔箱論壇
4 z0 D$ q1 q# s3 I! q0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3 G( k. ]# C" t/ q/ n公仔箱論壇# n3 e' b% e( c
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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