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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5.39.217.77) W' ~% M; E+ E

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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb% O  L. q$ y& V) l1 H
操　　作
4 B# V' ]! V6 r5.39.217.771）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
) l+ d+ a: F* a8 X* J8 n+ G; S2 o  M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* D2 X% D8 b1 t5 D! v7 Q1 ?4 r% S
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb. d4 {% y5 _+ h% J  Q1 s
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77- k3 ], A$ B, N% B1 j: M6 L
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
7 G) R. G9 |  H. L+ L+ N: C/ s8 t: `tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:, ]4 _' _/ R, K! G: P2 n
三文鱼排, 5.39.217.77. o5 d3 b4 Z5 O5 T2 M# D, _. }7 _
葱,
+ ?0 H$ \! f& y# t8 U公仔箱論壇姜,
% T& o; A1 `3 P0 V5.39.217.77蒜若干, " p& f$ X% s; T& _
料酒,
; z- t% T7 V1 ^+ s, ]醋,
5 _0 P, O! \6 R( L, z9 f& |糖,
  _( U5 p6 ?3 k, k生粉,
4 d6 `% t' k* V, `. t; \5.39.217.77豆瓣酱3 f3 e( v% W3 B7 O! f" O
操　　作
9 B: [! L( p7 P" _' |% \1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.779 Q' g3 j8 A( w3 p& W$ b6 g- U
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
' ^0 h" z4 R, `4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
, y' O# L+ |: r* r/ \# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b% g, V9 c+ D0 T# y8 s, f* Etvb now,tvbnow,bttvb5 k  X" l1 t/ U/ ?( L2 {) F" v5 k
3. 菠萝三文鱼
, @* h. |. i# [% _+ y; B) @公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
, t' J, i; l7 E# j; G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.778 I2 A3 Q% D+ E

; d* M* z0 W  |7 v, B5.39.217.77操　　作: ! Q, B# S; }5 K# U6 X# [
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
& q4 t( L; p/ t/ [（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
4 E! N) }% O/ }8 T6 Y) i; E（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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$ a2 Z. n+ U% }9 W5 q5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼  F8 r0 Z  F1 J/ n
配　　料- G$ `0 A% H# c. K8 ]3 ^
三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb- m8 ^5 }" m* L7 p8 }& C9 X
咸蛋黄4只，
7 \0 S/ x4 m7 {& L* p( ttvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，5.39.217.77$ l5 O) b$ e& C  z; i
生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 b! f5 F0 S- E4 H
柠檬汁、
% a! e5 L( s# C) ^4 \) n" B  _公仔箱論壇味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb- N6 W* L* Q; n. K4 `/ e1 ^$ E
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ o2 S8 u1 K  [9 r/ _! M
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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& P% A% c# [; P( @, I2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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6 s1 o: r. i' G: O; a; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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