多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
% I/ c0 C3 @/ L' ^魷魚，【英文名】Squid。 4 Y" J8 t7 S% @( P. T1 x1 _
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 U: U; x/ H% ^9 M1 _* d
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
' Q3 |! v' m3 |. i公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb" P* J/ H, ^6 l" F7 e3 g
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 ) M5 Z: x- y: I, Z( h. O6 u( m
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
: e# F, Q$ p3 ?7 o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
4 ~# q+ t' M: O9 M* c( p8 gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
+ S4 o: Q8 ^* l0 k( d! W# @0 j2 B5.39.217.77吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 5.39.217.77* D2 O9 V6 z' Q2 P% Z- S
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇. P1 C/ Q7 l; e: I: H, `) ]3 A
tvb now,tvbnow,bttvb. E6 j* D' s. C7 t- L
食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- U! k. U+ W5 N: F3 K/ m5 u
1.熗魷魚花
! N  s# M1 i% {材料
( R* I3 u! L% Q# `8 r: g* M- R5.39.217.77切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J% _/ a6 r9 b
小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ u' Y: O1 y- Z
水發木耳..............l 杯
4 a, ?& j" ~! L. |3 x. d0 \. _酒.................1/2湯匙 5.39.217.77: g/ h4 U9 G9 n6 N- F& O
蔥屑.................1湯匙 公仔箱論壇3 |# |0 ?$ J0 \3 T' }5 U
薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [: f) A% W  A- w2 U
淡色醬油.............2湯匙 * f* z$ B3 E6 A, g& }
醋...................2湯匙
( O1 b  @7 E6 @% F9 T2 U7 M( C5.39.217.77麻油.................2湯匙 # ~! O5 g# S0 `+ v( x
5.39.217.77; J- c# T! h2 K7 d1 p/ c9 l) o& F
調味料
+ N9 @6 S3 N  u3 g/ @( B( w- Y$ `芥末粉.............1湯匙 - d8 R5 b1 K( m3 b$ W
溫水...........1 1/2湯匙
% w: E2 t* N9 H$ K) L5 p) e! p2 D2 @0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb" U# S/ ^9 H6 ~, j) P

. D/ t& C6 t0 f) [, J公仔箱論壇作法* ~6 ?$ F9 H- a8 S. u4 X
切花魷魚洗淨備用。 5.39.217.77+ X. J' Q  g& e% d
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
- N6 d  i: W. i9 e" B, o, a; O芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
+ h  |% g0 {3 A水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 & Q3 l2 m! d* A/ A' v
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
5 X9 Q! k. h' j- H# _tvb now,tvbnow,bttvb1 s& h! B9 P4 h, _7 @
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% n3 v4 V9 a) [8 \
材　料：
5 |1 @8 T2 w& J( l$ ^5.39.217.77魷魚　　　　　二尾　
. c. W, I6 s3 z- d$ j5.39.217.77黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! n- N6 c6 M3 v
糖一匙半　　
( H& U/ I. y' g, |8 A公仔箱論壇蕃茄醬四匙5.39.217.77# m5 a) f& r4 L3 N) E
薑末半匙　　公仔箱論壇6 ~9 ?7 Q' ]5 m; C9 w) |
辣椒一支切碎
2 V+ t6 K& n# O0 X' ?5 _; }白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 ]5 K- \+ Z( w  ~. ^) M( E
米酒半匙　　公仔箱論壇& k$ f  s6 ^0 ^( a4 M* f1 p" _
蒜六粒
$ Z- S! _& T4 z$ A2 ~公仔箱論壇蔥三支切碎5.39.217.77  u* s2 S8 T4 t4 ~) j) A1 W
tvb now,tvbnow,bttvb  }6 j4 H$ ]7 ]
作  法：
- T) g* `% j0 xtvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
9 ~6 \& o  D+ b) c3 ?; z9 V1 z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。5.39.217.773 z3 C2 }8 O( Z. j5 o+ v
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。  E+ F( l9 \8 U- l: A+ P0 s( G

" `+ `7 S' k; k1 t- A2 \5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb, X+ q, M# @' l! x& e! M
材　料：
# L% X( _& i/ J. P" p/ T5.39.217.77魷魚排二片　
+ s# a# N5 W" o. k" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
2 e1 s/ j1 G- J" i椒鹽或蕃茄醬少許) l; E1 U1 S! m  E, O, v
白砂糖二匙　　5.39.217.773 A) }# ]: D* {# x. R' E+ F7 T
味素半匙　　
- B' I2 g$ ]  ^. n' k7 |, E鹽四分之一匙
% i) ~9 x, K8 n: p蜂蜜半匙　　　
% F# [8 L0 N: e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許
% s! c. s& _/ |! h9 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) e6 ^+ U5 p8 I4 H
作  法：. {! h' i# t' x  \* \5 [
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。  T% x2 y( @& K& ~( E9 o5 |7 N$ A
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
/ o. N" w( X7 t8 W* h& |tvb now,tvbnow,bttvb材料. m- U& O9 f2 z, M; L: H  o7 P
魷魚圈　200公克5.39.217.77" c. _/ b* M# O  p. u% U

5 B$ g! G6 v4 c7 y1 {5.39.217.77醃料5.39.217.77( S- L/ t- j1 o9 ]# i2 C
酒　　　2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& ]  e9 I' E+ i/ r% H1 f$ C
胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇0 P" X, m1 v# m2 [3 }
大蒜　　1粒
1 V4 L3 r' ~5 u6 S( ]5.39.217.77糖　　　1/2茶匙
3 C6 ?/ X% a3 D5 G8 Y3 `: n鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( z; R; ?5 g" m

4 W" @# g& q4 H" G% k公仔箱論壇糊料公仔箱論壇+ ?  p4 u6 A% R
蛋黃　　　1個  
' I* s- t9 i5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% W7 p" S8 F7 u( t
太白枌　　2湯匙  5.39.217.77% ?" Y5 a, M: Y$ T, A& [; C
水　　　　3湯匙  
# k# D, F8 E& g5.39.217.77蕃薯粉　　1/2杯  
2 ]2 E& t4 X$ R2 z2 y% }五香鹽　　酌量 2 k2 m+ C4 r- ^6 c5 e& r2 M8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' x+ H5 i9 K% y- K4 y. m
作法公仔箱論壇  U. k8 |1 v2 p( M
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
1 }. h- T8 R' M/ k$ T. M/ ^2 T  Z公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  ( G4 e. Q) b3 }. W( L+ M' ^) T9 [
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) x4 I& D% o5 I; u
材料
2 J* ?4 c4 C% x! s- U  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條* g! r& Q4 j3 }+ ^4 S
鹼塊 ............... 1/4塊
6 o3 |  m! |8 ?+ a' V; \8 z或小蘇打粉 ......... 2湯匙  \3 i* i/ }; l) z+ K
魚漿 ............. 250公克
3 ^: P7 o. G3 b. z  P- z# u8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ............. 1/2杯" I% b( `; Z; @) y, v8 ~5 r
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
% T( G$ `' _8 s  q8 p& ^' atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
. _+ g' S: l$ M醬油 ............... 1湯匙4 q( B7 Y0 k5 k2 J+ u$ c' f4 O
鹽 ............... 1/2茶匙5.39.217.775 H) K$ J% Y  h
濕太白粉 ........... 2湯匙
! Q& u) x8 ~7 g5 w1 btvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
& ]" a' o$ y2 P7 C' x胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
7 s* C  X$ M; y5.39.217.77
% F4 K% G" p8 q8 r. U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.770 Z4 Q- N. {! R1 N+ r" Y' R- F
1．先將魷魚發泡處理過後備用
6 l! k! E# Q" W; V2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
) t# D- V8 P# N3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
/ e) F$ o% l. V6 V2 G公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷) `: p( ]) Z% D, E0 |
材料5.39.217.770 \. q- Q7 B/ `8 b/ D
新鮮魷魚　　　2條 5.39.217.77, \6 ^% T% C5 M1 l- t
薑片　　　　　15片
7 I& N5 Q+ m  X( Q9 A公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒
, U& J1 }5 H5 z( `* u! G& o& q紅辣椒　　　　2支
9 W0 ^1 m  I# [, o公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 ( r/ X  ~; y, M) \; @' E
麻油　　　　　1/2杯 1 e& T9 F7 n( n: h; ]0 ?- K
米酒　　　　　1/2杯
# A1 I+ ~7 n% w2 P" d0 t醬油　　　　　1/4杯
' j4 z1 s, z3 b: }9 [糖　　　　　　1/4茶匙 9 Z. r+ q8 t, R! w) E
白胡椒粉　　　少許
+ z7 {# O# F! L; y# L, l6 C- I公仔箱論壇
1 r( X0 W  |; j! |& @1 u作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; b! b8 k2 ?/ l% O
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 tvb now,tvbnow,bttvb( K! G" a% J& ?- C3 M& M
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
4 z) e% O3 o" E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
" Z, I& a  p/ n) Z3 t! ~  u材料
: S, Z* T6 ~# S  B. E: O" a魷魚 沙拉醬
+ @2 X6 _0 O+ E* \; x3 J; |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 E4 K0 w) W0 g, O0 I
作法
$ a! N7 e' S5 j魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. u' ~+ b8 u& l
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  0 Z7 R9 ^: g( K4 }$ Q7 d
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
, X) W0 o6 D7 c: p* {2 _7 m
0 ]6 I/ h  m+ o/ O/ t材料份量
! V- |) `9 y! X6 k8 j雪 菜 二 兩
: }" L5 Q4 A2 ?/ X  u3 g( I鮮 魷 十 二 兩
7 \. D& j/ @) D8 S5.39.217.77薑 三 片tvb now,tvbnow,bttvb" {  Q0 O, d' U1 ]. v& \, }
蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 ]' `0 ]7 I2 _: [1 m5 y1 }
紅 椒 半 隻
: Y9 R) r) t9 j5 @& _5 T, `: }公仔箱論壇
, P) o" m& W" i# Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料份量5.39.217.77! D- Z. ?, |7 X& p0 F
糖 半 茶 匙
- T. |7 E  ^4 r6 |8 N生 粉 1 茶 匙5.39.217.77' B1 a( ]) H) Q6 V
水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 l: h- y! k9 h2 l2 t
胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇6 g; t* N; @7 x  L
5.39.217.774 J5 Q! S! q! J  q

5 e& f1 l5 s$ r7 _: J9 A4 J5.39.217.77做法
* H1 S5 B1 T+ @" J, f) f5.39.217.77洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb% F' {! @" K  b# O& T  E0 w
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇& O: {: W5 O- H
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
, Z" K' N4 G% f9 u5.39.217.77材料
. F/ ]- b; m# O9 r切花魷魚 ................ 250公克  
; p4 D. n9 T+ E# `tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 R0 P* B- `9 b
蔥 ...................1支(切小段)  
' L3 c+ l" k; R: f0 t& O# K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 5.39.217.77: F5 Y; r# y7 |5 p$ D( g* @; D
5.39.217.777 V3 R  v2 {+ {5 u/ Q7 ?4 H, Q5 _/ d
調味料公仔箱論壇8 ]# P4 G* ~5 X5 `; S5 H" A) _% K
糖 ...................... 1 1/2匙  : O. c5 ?/ \5 g) ^
鹽 ........................ 1小匙  % ^2 x' W* C7 q# l" g, _3 v
酒 ........................ 2小匙  " F; o6 b; E4 s8 @
味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% l( O, y% r( v

% Q. C; _5 g; Z) q! U6 W1 w) P作法5.39.217.77/ b  d9 n% c, h" c; e2 j
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ @' V; O* x. |7 W" R0 a0 |/ C: k
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
. N1 Z! D+ U# w5 Q9 N( D5.39.217.77油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
2 J9 \. ^' P- d$ t* ^8 d材料----1
1 h4 K: u; `2 \  \; r( Vtvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb  {: l3 y6 g8 {( F/ e
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; S/ B, j* z) i6 E, i$ A
金菇 .............. 2兩 8 F. i' R* }! o
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇9 k( V& N. |2 x. W6 |6 s* D3 w# @/ y+ Q
材料——2tvb now,tvbnow,bttvb* V/ t  N/ O0 t: G
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
" ^. {" {4 S3 [tvb now,tvbnow,bttvb豆苗　　　　　　　12棵
7 P  o$ k$ a9 z3 r" I公仔箱論壇材料----3* q5 W% F7 F4 X  z" E7 j% e; }5 Z9 G! s
鹽　　　　　　　1小匙 2 e9 c9 w, d  d3 J( R# x0 B) [. P$ r9 Y
味精　　　　　　1/2小匙
* {! h0 E' c' J0 r, }. C胡椒　　　　　　1/4小匙
$ s* {9 u1 z5 _! p1 Htvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙
$ P9 n# g% s8 f3 T2 S- r( K/ K材料——4
) W2 U" v) t8 `  T( a3 c公仔箱論壇高湯　　　　1大匙
) Y* e# B9 ^( w3 J5.39.217.77太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  t/ v% `, _. V0 b
水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 Q' m& I$ @0 q! Z

& x0 L8 X5 r1 K$ d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
7 @0 [& T, r: `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
9 k6 R$ L+ W! H* v; ?: ?6 R公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ }; N8 w# {% Z# m9 m
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
0 f0 \6 z% A+ Z6 e) }  [" n" `, k墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
; S$ F5 d8 b& S5.39.217.77烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 F2 t; L, z1 u  Y1 A1 i
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvb now,tvbnow,bttvb. H5 }; p0 S& g' D+ V7 R* V
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。3 ]  q2 ]( ~% K9 J6 H, O! Z
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇% y* P. G/ W7 n% S
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。5.39.217.778 _8 I) y8 F9 h6 Q! Q$ R
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  5.39.217.776 ~7 I7 u( u1 p  F  p3 a
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
' I/ ^. Y" T2 T' |tvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
! G5 v& E9 O- p' _) h剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
4 `( \8 n; i/ U" A5.39.217.77購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。   F7 ?7 b( r7 u4 s
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
) ^3 ]! j4 E0 j3 [1 D4 m8 @1 b3 S公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。! z" E8 x3 [9 Q9 q- g' K& N  N

5 @% A& D+ }8 P& |菜譜
+ q7 H) k) h! X  ~1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb1 A% ~( {$ l6 G2 |# M
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 t! `' g; h) a2 Y" P
花枝　　　　　二尾　
( ?  p6 D4 f' T, p. ^  [2 U" B( z, {醬油　　　　　三大匙
' E- C5 v/ c. n8 \! O. d5 i4 ntvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 b$ g: Y6 s/ V
黑、白芝麻　　少許  v6 Z5 _& V5 @
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# |! h. u- R7 L# u5 O/ q4 a
作  法
7 S4 F8 H$ C( }6 G# n. Z# ?公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。0 [1 l* R( v6 f7 h
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
! N) N2 m( s/ S" Y/ X% Y5 \三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。) ^. l( t( G( m9 }
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。5.39.217.776 X' e1 U  ^" Z* x- p% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# R; ]0 q" a
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carmen_girl

2. 旺來花枝
" o; @8 Y" p: d2 k5 u; C- j3 H. q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾; O: _, `) M0 X6 I% ~% i: T! v
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ |, Y5 I& ~* M
沙拉醬                   1包
9 p' ]7 {/ q4 o: q$ L: |8 m( k4 r鹽                       1/2茶匙
# p; p% E$ ]+ \; v蕃薯粉                   3大匙' F- i: q& B8 S5 O7 T

2 S: Z1 ]; H3 u( w: u# [tvb now,tvbnow,bttvb作  法：
$ l* F0 |1 {8 \# P. V# G6 `' ^7 A公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
* J: j/ ?2 }3 S! C公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
0 ]( m  A3 ^/ R6 \$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
' ]& r. c, z( `7 n4 M5 y5 ~公仔箱論壇
! d0 P# D5 s) Z! v4 \9 U) z1 \4 d[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 A4 t$ G* b( E% p/ b
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚1 D; T, s+ ^* q" e1 D
材料:公仔箱論壇6 }" W, A4 |$ A! R6 k
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
- z* t/ G6 D7 ^- W! X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% h6 C, O& h" |
咖喱汁 :
. j1 c& z* w' X& f& h2 {: e生薑 2 片
/ H# O6 \5 L! ]" K$ M9 F5.39.217.77蒜頭 2 粒9 Z! b" S: Z2 d! l7 f' L
乾蔥頭 2 粒
+ _; ]$ O' d4 j8 W7 H1 X* v% Z2 `tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙
1 F7 T8 N; o$ a( _1 b8 W  j5.39.217.77黃薑粉半茶匙
; V8 p* W, K: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙5 C' A3 x4 Y* T3 s" q# E5 A: c
糖 2 茶匙
* g3 L5 F/ {% @" L( c2 b; A& C公仔箱論壇鹽半茶匙
# u/ p9 a% m. i8 Z( |$ v生抽 1 湯匙5.39.217.776 Q, r/ t& r2 P. r: }/ @) R
清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb! |. i/ M- J) s; s8 V
做法 :
; D5 }9 P8 f7 W. p6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 5.39.217.776 ]+ h7 o- L% z, M3 ?2 ?
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvb now,tvbnow,bttvb; N" j) @/ Z& J& E/ H0 n
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用