没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# W3 G: b7 q0 M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜撞奶的做法：
% c' b% ]7 a* U/ Z- c5 j4 T; ~tvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
" r! P/ w9 P7 c; J4 z2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 ?* p3 T$ w7 a8 v, M% g8 t) Q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
2 y, r+ V9 j' f# E2 `tvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇9 G3 N5 d$ N! P8 {3 x4 }
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
& a3 ]% P( F! `1 L公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. O R6 U* _# @* v: b4 M+ h
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 , l; x- s$ s' y1 k
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇1 @7 t3 |6 [0 e9 U
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 y! n. ^7 e& I# F, ztvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
- @9 T' k" k. J' _4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
, [( F! m$ O2 J, }5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇5 O2 {* V( ~/ `5 c6 s
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 * a* ?/ R3 X- P D U" N
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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