没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& s& D7 z+ C5 ?) C" p4 Q' w5 h
姜撞奶的做法：0 N# W" k/ C9 ]2 r" H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
1 R3 ?: O" x* a* _# b1 r1 X0 ~2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ( y6 L" W3 ]$ d& W
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.776 ~9 S! i3 `. b5 A7 {# N
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇- ?* \* ^9 F4 h2 M/ I3 ^
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb) @! x" M- z; j! a: h5 H D
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77, X4 ]5 u4 d2 U; j% J$ x/ K
" k" Q, c% W- F# |4 Z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ) v! A9 A1 H# z& Q$ T
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双皮奶：简单七步制作
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- c- R# W# t4 J9 g7 ytvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 * e* {" H! V$ Q
3 M- r/ ?' p% l) g, U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
; x( F2 A) q T# ] E5 `2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.777 t7 r3 @% M1 H. d0 D5 W
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ X; l4 Z& a) @3 H. @" P公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 - {6 b/ K6 v4 V% x8 h( p
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
2 Y/ t! ~* G( }/ i! f5.39.217.776、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ k; A( e! ^8 K9 Y( L# i6 S7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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