没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶- p& q+ }) g$ p5 X" Z
姜撞奶的做法：5.39.217.777 c" }0 n, G3 B. z7 z6 w& t i
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb0 G. k* w$ D0 r( h" K% B4 _8 T
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
5 x$ t& {+ |+ `$ j P- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
7 F7 K* p7 Y1 k9 f8 T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
, `6 D9 e! m: C) d9 D5.39.217.774、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
" u8 a% x( ], Q8 t, @1 ]8 a5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77: }2 \. ~/ O) N; r* p
. }( k+ o1 B& M# ^ ]- R) u大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ' B& I, F* T5 `9 {, e7 o3 A" @# o
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ) y/ L2 E. i9 m' }3 \! T/ N
* y, e7 {1 o: {& s* h2 V5.39.217.771、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 % ^$ v8 }6 V' A" o; N2 |
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 M( i+ E2 ~ k3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 " f4 \' G8 ~. w2 W
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
9 V: a! Z& ~: h: N) etvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 % Y" X; h' S% q7 b5 }- }
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 & B3 D9 p% c0 [% [
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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