没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
/ i# X( i& @4 d# E) W姜撞奶的做法：
8 K( @5 c) b) A4 b5.39.217.771、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； . N7 E. f# j8 J; m
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77" q0 f0 l6 G [# p" N
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77$ U }8 U3 n1 L# q0 G
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇+ o5 S9 ~' N1 `) c/ w0 ^) b
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb' }% {4 Y6 V1 R& f) a
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n% @. C, s1 V7 S4 K
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77 t0 b* S6 ?; v$ E% ^5 G
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: F& f' b( }% n8 k/ Y7 ^, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb i, E% A% k! i0 l7 ?- [
# A* @7 }: O3 s: H0 J双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
; A) i% z1 ^9 a0 a6 s3 {5.39.217.772、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
4 S' |! q* ]& i% N3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
; R; S) @. F9 e3 \公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇$ t( x" w. \. A# S% v( I" A! G+ J
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
2 _& V5 N7 V0 v/ g( c6、盖上保鲜膜入锅蒸。
) j' S1 l) O& X& F7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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