没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5 ]6 a% K5 q5 D* r
姜撞奶的做法：
5 ^- f8 H& S7 c7 n* y$ M: [) Atvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) Q& {, e; y& F8 f8 w公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb2 n! g( [' w2 A1 P4 s' _
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
: F1 v& m& V* Y7 Q' o3 ttvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ! `4 U N) H/ H: |/ o* E( u' R# G! ~1 U# v
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
9 a" `/ X' d6 U# ]* [& p" |- b公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77. z3 X a3 ?' y0 S! }# W1 @
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5 P/ O3 ~; V- \% o9 x& M8 O双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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9 X( P( b) t3 x+ R8 gtvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
) g0 e7 F& ]+ w5 J2 r; H5 D) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 % A$ R* i2 ]# O2 A9 }
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
* w4 W: t& \9 y: r, Z8 ?$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
8 W* Q0 l: C: g* S$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 # L; x2 m- `8 x4 ]* H. b! n
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇$ ^. q, N% k$ ~2 [8 P
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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