没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
1 X/ k. b5 z( p公仔箱論壇姜撞奶的做法：: [# C9 W% j3 T- r; i
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 8 l( g6 e' A# x/ \
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77: k' g3 ~) E- L* h- M& F! ^
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ) W# H* m; L- U
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 8 W5 T+ w- n) d; W: ^" F
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 f1 K, p0 A& I4 {/ S3 p
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 3 R, ^, C+ K5 O0 B
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 g# E3 D' }0 M9 l
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双皮奶：简单七步制作 5 ^( Q1 s; A" N; z! {
; e" ]5 d( U7 l: M4 S3 Q公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 - A. W' h/ X4 }, N; g( O
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 c0 a m# x& w0 j* f/ J o; Qtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇* f8 Y0 s2 Q! L* \! [( [' j
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 p: I3 a: i4 t$ S/ }% @! O
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
- K0 e: P2 V; {9 n8 ztvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 v- ]& z1 I. V: T% z/ v
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
+ v3 X, E$ E3 _# D# p7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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