没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶$ b. X! G( \; Y6 Q) l" l
姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( m: S2 _4 i [; N* P9 n
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) i$ @( U. S- @; P1 A6 E& o2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ) z# d1 z2 X% s
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb1 S) i& P. B% F* G) u. g* L/ C
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb. j+ W" @3 M! ~+ F6 z1 _
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 W' ^7 H) ` C7 @- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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' H# X/ r7 L: V) B; _; Z大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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+ f/ t3 T# u2 ^$ k双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 X" E! q" s, a9 @% W& c8 O
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ! }! H. i3 B" W: r% t) Z
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
$ Z: c% J9 ]* {$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. U5 L+ J2 T& `$ ^; R$ e( u7 R- t5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77( c2 c( _& }9 T# n6 k& C
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.775 S$ m. }- ^: D1 p5 @% F% n" m
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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