没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶) c( a9 |. v# ~( `* u v
姜撞奶的做法：
) R7 q' n* i) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
& D, p; r3 ~( X8 r c5.39.217.772、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb( j# D4 L' N, j+ Q! L6 T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ m+ k0 w! H) O6 J
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb ?, ^% g. z5 I* b& ` u4 O
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ q" c3 ]( z5 W
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 ?* P. U: i- `7 S! W
& l3 X8 x8 g WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb& A3 V! H0 r1 z
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双皮奶：简单七步制作
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7 S/ L# _# O9 o+ q% L1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇% L8 [' ]: z$ N0 f* p
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; V: q, F, I$ S S
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
: m8 k) Z# h$ \" {/ a3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.774 Y5 W1 v0 t# _
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
" O6 _3 F3 \- P$ E5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 0 @% `1 W# H, h
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 - E; ~7 o& h6 v
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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