没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
4 x/ v+ M8 `- T7 x+ U1 V/ ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：公仔箱論壇6 i; F9 u2 m/ j t* q# N
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； " w" l0 k; V9 }) n5 _; |
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； . S/ B: b, {, F' Z w
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 |$ Z5 U: d; g
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇, D8 p5 M E7 l1 A2 S/ M8 ]4 [! z, I
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 $ q6 [2 s4 Y/ P$ z J6 r3 g5 m+ U! d
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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- G2 V. _0 S' J" R j7 F, `公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! e; f; R; r
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! z" R0 R+ X0 v4 z$ z, ^
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% _! D; B; c/ G- e+ [' g
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
1 { |6 X$ b6 D; i! ~4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
, U. C$ t8 y% |! I2 @8 Y/ f5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.777 b; C' M% p3 U- ? L F- v
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
+ L" c/ \9 T: x8 u7 {: A* g7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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