没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77- W+ q; X. t+ R9 x
姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 \3 S" k9 @
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
3 Y" U% p1 d+ R& x' y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
1 x: c. k1 T* }' N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ! {8 s. K4 Z0 z0 W9 z8 V/ b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 & v! Q; V& b5 r& @* h
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 V8 d3 r1 U# n: C" _0 H5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇) z. C' @( T' [) V- P
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. I# x( B0 j2 h; H4 U1 \/ ^
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇7 [* J8 V$ V8 a; d* [" |: V
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb" u) O* `7 B, i1 [
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77: [7 Y6 r5 A' t2 c8 g
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
9 i1 I1 Y4 y6 @' ~, o; k& N X5.39.217.774、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇9 Q# P; _7 O/ _5 ^! L, [
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.770 p2 |# a2 F9 Q4 I0 W: ]7 p5 u
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 . ?* s' L% ]3 t, ~2 g w8 D5 Y
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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