没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77# X, J# Z2 J; P# d( s( H* w
姜撞奶的做法：. y5 c* l6 c0 ?
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
5 R1 y( p) v" u3 W& D d2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
/ {3 Z7 e; _6 y- {5.39.217.773、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
/ v8 I4 o' q: b/ a/ Z5.39.217.77煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇& R# X! w* L" f8 B; m% L
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
2 N. c" o# r7 d6 f) u5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 " ^# ^6 L+ j! u! g- h
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇' @; S: o1 ?5 K. R7 q1 E+ T
0 X( F, g% D4 S6 B$ |/ D- F公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& [& ?4 G1 J- s
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
+ W1 J2 ^3 Z+ u' R; Ltvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 }) B4 K% Q! s ~# I3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb* [0 a) x! e Q+ U
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
3 s& T: y4 |. C7 D5.39.217.775、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ w& e. c& N( W
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
W( |7 E: V0 m3 u7 }# l/ ~( q公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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