没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77; I0 g0 M% c+ S0 U5 j
姜撞奶的做法：公仔箱論壇7 E' a( ]# o2 L' N3 R: s
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.77( M/ E) I9 |6 B: Y
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ' F5 O6 d( n: x8 d1 [0 @7 u; {
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb% u0 q& ]. y3 ~$ v
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \; ]$ n' b5 w/ ]& @& ]5 c
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇* q0 Y! _- q+ d& z( E; B
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. M; ]( B! y
5 P4 e1 m' {8 C; g: T' u* T% d0 g大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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* [0 x' `- v- ?5.39.217.77双皮奶：简单七步制作
, I5 w3 f& C) A2 E' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# O a; i: b) L0 G5 U& G1 @/ L% Q8 Y
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* B. j' g5 r" e1 P, F6 T, U
6 P+ D# {2 S1 l) P. y4 C3 c5.39.217.771、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
/ P# C1 G9 J; ^7 U) h9 e1 ltvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B; ?7 F1 p$ I# `% @; k
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ' j9 P# u4 W. H( p" s0 d
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
- F4 `# S; u+ E! z8 K; d4 ~公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 1 D8 H: M. r/ f" L3 B- `0 e/ |
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇5 p7 i/ ~- N% r/ ^% |: d; O
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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