没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
/ l/ D ?, [. i( v/ e8 t, A1 d公仔箱論壇姜撞奶的做法：, p! I3 v& T( s* b& b9 r
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
# _# f- l& @: y2 p0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； : J$ w: u0 v* c! x1 v8 l* Y, S
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb5 O T! Z9 t) C' J) W
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 1 ], e* P& L, A+ `2 y. u1 V7 o
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
& J* z1 B+ w! U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 I" h( h! e6 S' m$ l" a
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. Z' X+ H7 n& B- X" F5.39.217.77双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
9 i R v' U2 ?+ B, y& K$ r2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 * s, f. `& W s" `( Y; U( a0 c
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 F8 P/ G& |4 j [- H* @4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇% y0 ~& O9 {# g7 p$ E
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇! h1 w+ f( z: j9 o% H" W
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.772 P0 C3 U. Y4 L( D% {
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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