没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
8 h" g4 M/ k2 r) h7 m8 P. o2 C姜撞奶的做法：
# k" B# I) C4 g7 C! k; D5 a1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ l4 |/ Q% u$ U, O; I! j
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
4 K9 ]& `5 ^: D, m9 [) t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 8 z5 ]2 R# J- Q9 l- s6 i
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb- e: Y9 D+ P N' [" w
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb& s# J, l- j) q/ g/ N6 g
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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0 \$ ]8 x/ K6 ?5.39.217.77大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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: ~* C3 ?, i. r q: d* N# F, x双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ G+ Y" {1 w0 L i Y; i4 l4 ~
0 R" t1 R6 V" j0 O" B' ~+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 4 @* R! F$ f& U) J4 o# q! v
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
& F; D! a& t& t4 i2 v) Y( N公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 # u8 ]( ^8 J- T& U
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& h. |2 U% ^/ x( |2 K, U5 x公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.777 Z9 w: j/ m3 j( X3 q
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
* Q9 l) Q# G% Atvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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