没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
" \2 s; @) \- ]公仔箱論壇姜撞奶的做法：5.39.217.77( x n! G. W) @- T0 n2 c! T
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
! N2 a8 P" o V9 t$ w) L# V' S* ]* w2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# T8 Z" D9 T/ o8 L" Z; h2 o) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇5 C4 W) S3 W2 d/ g7 e
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 + `5 j+ q7 W- q; ?+ y
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
" P; q4 w2 U$ T M% ztvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇% Z$ I6 ~9 V" V7 V- F7 l' c
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇) }: u2 l6 X, O6 a
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双皮奶：简单七步制作 * N& e/ t a' V
' P$ V( s% l% Htvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.779 ?; _; w3 Z# f8 d- ?- b4 r9 _# {
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
# ?( {2 a w, L& I公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' ~6 I- b7 I7 w; I
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 1 G8 d, E" R8 ^3 e2 ?+ `2 }
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.771 E3 N0 T& x, X
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
& z {! V( I2 X5 G5 [9 ]4 y5.39.217.777、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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