没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
+ Y L! P8 ?, m+ q% l姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: o7 u# q- N
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
8 Q# b7 D7 c2 a1 c" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
' q* a9 V8 X' V$ c3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇5 l& o- b: ?. ^6 J! b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
8 E) l! B) I' ^4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
r* K% R' x: }1 V, V: S* ?公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
9 o' C8 `3 W; ]8 J- N! f5 w公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77+ Z- e* ]" ~4 `8 N
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 8 m g' C9 b% R% i+ E4 E+ k! p
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
3 E E! q t4 h/ x5.39.217.775、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& f1 ~1 S- d; o0 q' g8 T2 A ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。
) _% r5 A2 A2 B5.39.217.777、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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