【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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3 U; k( Q9 p' e. x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb' _+ A. E! d* p9 Q+ k1 J
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 2 }/ p& F* H3 I/ S% c
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" t) [' Q0 P: C; e
+ J, {: D& X$ |3 j5 x建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
7 ^0 ]2 f n5 T5 l+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% l$ J; d1 H& m3 C, `; Y2 Y
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇) l8 W4 g/ b3 j1 }/ G
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
) \) L- ^( }- Y% F4 G- u5.39.217.77高麗菜
9 V* U! k% p% [芥蘭
0 o" E: g7 Q: E- s7 w5.39.217.77菠菜
" I% f1 A3 L3 o( m& @* qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 f9 Z8 N0 o! K/ s
蘆筍
8 k x5 N- S7 I6 m3 G7 c0 t# \5.39.217.77芹菜 | 檸檬（萊姆）
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芭樂
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檸檬酸烯
9 P1 H( [* P$ T/ [2 \檸檬苦素7 L$ M# C+ H6 e6 {) F: ?* D
木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o @5 X n9 ]% r
木犀草素5.39.217.77 L4 ]' n2 G+ U, E
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
! }2 i" R" V8 |4 T5.39.217.77南瓜5.39.217.772 a8 O; i9 c8 F. W
胡蘿蔔0 w% J/ y9 a* ]9 {
玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 Y2 L% R$ L2 Z8 u1 u. V( Q
薑 | 鳳梨1 ]* j. q3 @/ g6 f
柳丁5 d; P* D! {+ j: L* b& X; \; @
橘子公仔箱論壇% ~$ e @1 h" I* Z5 s; {
芒果5.39.217.77" x, i: X( v# {# e# M2 D
柿子 | β-胡蘿蔔素5.39.217.77& C" _+ C9 e" h& i" y6 l, s: }
葉黃素
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隱黃素5.39.217.775 V9 B; @! p/ B. b# U6 j
楊梅素
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異黃酮素5.39.217.77) F& ?, I" {1 _2 H/ I" P
薑黃素5.39.217.77 Q5 y) ~& \7 Y$ \5 ?
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜. D- f" U! Z" m* n4 E j
白蘿蔔
/ _* S7 h: I: n/ Z- F山藥
! a, S Z9 S9 |' y9 c! ^* P公仔箱論壇洋蔥
% V% k) ]) Q% o" H2 O7 {大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f ?7 o9 ?) t3 c8 t' I0 d
牛蒡 | 香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: k0 k$ ?0 i: @" o" |9 J' N
梨子 | 蘿蔔硫素% O$ h- ^* d9 l7 B. R D
異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb T) _7 |# D5 s9 v h g
（isothiocyanate）
1 c# x; C. q! L8 b" d; Utvb now,tvbnow,bttvb吲哚
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槲皮素
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紅鳳菜
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草莓
1 J0 Q( w# \4 q1 {/ s! Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃
+ y1 ^) F y! c9 r% m公仔箱論壇覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k! e3 {) G, H1 A
紅石榴 | 茄紅素
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0 x- e% L! D& V" D阿魏酸
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ F; Z' B* ]* n& Z
黑莓+ L: X+ {6 ^! w: S9 l) \
葡萄（籽與皮） | 原花青素
7 [: A7 R, O9 N) H5 X公仔箱論壇花青素
y: D& q( M: Xtvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇公仔箱論壇" U8 P6 A* }( S
沒食子酸; X" O& f: j, j) C* }- }: I
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 E) R) R) v' k' b' v2 G8 z
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 % K' n# J8 i( z# M6 A$ G9 N
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 5.39.217.775 B) q9 F9 F9 f) o8 v" E
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 5.39.217.77+ G3 ~# Z2 ^6 W! y) [! ?: k
) _4 N- M- t3 W p9 B. D- \5 a3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ F( t3 o4 N3 }( U& J5.39.217.77即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） tvb now,tvbnow,bttvb* G/ |! \ J( @$ p* y. w
4 q1 E* O7 e) y9 p2 T- a- |作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： ! D8 x$ a3 g3 W- w# c( V
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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