【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 * W3 {! `7 O% ^0 p; b) I3 v
; X9 Y5 K% r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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9 ~) F( s* ~; e' ]7 O9 n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 % F( }2 T9 n+ Q
9 g2 a- Y) o- @6 X- R1 ~3 p2 a7 ]. R5.39.217.77國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
4 V6 A- D& Y& o; P) x9 _2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 a5 X! k. H
建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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( g/ D; H2 \: n" j- c: A5 dtvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 & @2 K! K( R i5 v# W& U
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
( v9 ~/ F. x1 `2 j/ f7 Z* e高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb) c. v) s% G0 i* ]8 A
芥蘭
+ o4 S2 b. F5 m) [- \菠菜
& T, O* p& N+ L% }( t. f5.39.217.77地瓜葉* R* n" ^0 Z6 r! Y% W: u) ~& C
蘆筍
* s+ z9 L2 }3 v2 K& \* q i. `tvb now,tvbnow,bttvb芹菜 | 檸檬（萊姆）) O2 |/ U3 y3 E/ g0 V( H
奇異果 G+ s( ^4 D, k' j; }
芭樂
8 b* W1 o5 q( G/ E% y5.39.217.77酪梨 | 葉綠素
' \# ], k1 K0 x5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸烯5.39.217.77+ G0 q$ l) r \ p* ?% R3 B# m
檸檬苦素
8 s! J' w9 O- M/ w+ Z- E1 P5.39.217.77木質素
7 f- G7 V4 |+ o n9 O& z1 \5.39.217.77木犀草素5 b7 O& W' z) `3 i, |6 N
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb# G' O0 I! g: g% e, V
南瓜0 x; a+ C# X1 m2 [
胡蘿蔔
2 X6 T: B% A R玉米5.39.217.77) Y5 g4 ] D! L0 L- ^& L# ]/ g
薑 | 鳳梨
/ q! B. H' | |2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ S3 c6 B1 S t% s
橘子
! Q7 u2 _* F" I. A( T' @公仔箱論壇芒果
# j/ T" k/ N2 S8 a5.39.217.77柿子 | β-胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 c# V( S0 _: k
葉黃素
1 N3 W* T/ n+ p; ^/ p, f玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u5 S9 [* w7 n) F: [' w* s
隱黃素公仔箱論壇- ^5 w1 K! t1 r3 K2 c
楊梅素
& F8 ?. E. b/ N* b/ ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬黃素9 M, z# O$ A5 X: L5 h+ o
異黃酮素公仔箱論壇# F: E/ x" X& ~+ S( r9 u/ I) b: \
薑黃素公仔箱論壇, X0 f; O! C" ~9 u
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
- N- l8 E1 W! J2 Z* | M公仔箱論壇白蘿蔔! N, M+ [, L- i7 O' Z7 E/ T0 [
山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 ^- Z0 A# x
洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 S, B% W6 J3 z1 E2 _
大蒜
: h9 E" I: _/ S4 k5 @. p$ d公仔箱論壇牛蒡 | 香蕉# d1 O1 j" t# g: g& _9 U
梨子 | 蘿蔔硫素
8 z! M( P. f- J4 g4 y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽
/ g4 J' Z8 F+ l/ L公仔箱論壇（isothiocyanate）公仔箱論壇2 p4 b% D2 U" w$ C4 {7 n: v
吲哚
, g2 O W+ a. `6 h+ ~# h% X. I$ T6 f公仔箱論壇蒜素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# X7 a6 h' ~2 [0 ?+ L
槲皮素
+ Q9 n9 I: a- R8 k: ~9 K ?公仔箱論壇皂素 | | 紅色 | 甜菜根% b3 I2 h7 s5 K3 W3 W
紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# w+ b @+ F# r8 N
紅辣椒 | 番茄公仔箱論壇* P9 O- E% E6 \$ H4 h* G
火龍果
. q @! ^: x1 @+ M/ X1 E4 [3 \公仔箱論壇西瓜
o4 X# F- }3 {. r1 E' a1 J- itvb now,tvbnow,bttvb蘋果
& D( F' u }+ S6 @# ^) u6 N6 y" I1 ^% l蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 Q- {" l5 G; J- f
草莓
* `* v' Q. |; R- g D6 ^tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* g/ {. {* V( ^
覆盆子5.39.217.771 }/ G9 ~: d, H; n
紅石榴 | 茄紅素# Y8 D+ R0 x/ |8 o
辣椒素
6 X: o! u- |+ x& ?阿魏酸公仔箱論壇" P# e( W" c0 l! q
鞣花酸5.39.217.77+ X8 j" G& T: V3 d
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
! Q4 G& y D& u( z0 @/ M# Q5.39.217.77茄子tvb now,tvbnow,bttvb; {# V7 R! y. h% @9 S. } G/ d
紫菜 | 藍莓公仔箱論壇' d1 ~& _0 { s; B% I
黑莓
8 A- K$ F" w h d# O" C% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄（籽與皮） | 原花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. W4 G: Q6 O% P, X/ e: _
花青素5.39.217.77& |" z, C( ~. u3 i/ e: A+ c
白藜蘆醇4 J+ I+ W6 D8 G7 |8 p/ z/ ~
沒食子酸tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& F0 d {& ]( {0 {% g1 b' f5 d
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 ! h% z& N+ y! W7 c; r+ g8 `/ x
. Z0 }9 B+ ?6 S3 ^' {, I公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
! R. {7 k( a( ?+ @! _ x* [第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 G% r r5 [! |8 L" W: r
# G7 V9 T; C5 T L7 _4 n9 y採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 5.39.217.77: E- w4 k9 B& T! |6 k
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材料： 5.39.217.779 N) o, D8 M. f& k; H
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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L) R3 s& {* b" O( H9 D5.39.217.77- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
: \2 p+ ^$ m d" X張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 5.39.217.77% U& m' w! X, n5 }4 R- O
公仔箱論壇. n0 L+ U9 H! S) l- p; D" }# F& n# R- S) w
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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