【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
; \/ m) b1 f8 a3 w/ d, x; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& S5 Z. X$ {6 y
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇3 O, R* I7 j/ @! l8 n0 ^# }+ S6 S
% {) m* r( h! u& a& Stvb now,tvbnow,bttvb在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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1 I/ K8 Y+ B% {國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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" V% V- d2 F, |8 N& O5.39.217.77建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇7 l) } Z% `& k5 t3 e" F
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 ' e; Y! g) R5 `( B" W
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ ^" Q9 x+ c6 P% {6 L
高麗菜
5 X. w; C, Z% ]3 t" Y5.39.217.77芥蘭5.39.217.77& M, `- @& k- M$ H
菠菜tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 s8 D4 p% e0 a/ U" q& h
地瓜葉5.39.217.777 i, t8 Y) b' t5 B. A
蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. c& I/ h) m/ E J
芹菜 | 檸檬（萊姆）3 }- Z. M4 K1 J( v* y8 O
奇異果
9 h9 _5 r7 j: Z7 r& y1 i% s芭樂
- V/ C% q) i% _公仔箱論壇酪梨 | 葉綠素2 {/ E" x/ y8 T7 j q
檸檬酸烯公仔箱論壇& ^3 w6 f" W9 W4 w! z) L! t
檸檬苦素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* ^5 N4 q' E' H! p" E( o
木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& `& e4 _1 g% d
木犀草素公仔箱論壇 r9 s! y; |' ?# r- {
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
7 K; A5 I+ z8 t+ n公仔箱論壇南瓜
3 [" @6 i. d; F- a. w9 b( d胡蘿蔔0 t# V$ E$ I& u- o6 V, U
玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 C( O* i" ] g# B# `
薑 | 鳳梨
* s0 j' \$ b' A' r u5.39.217.77柳丁; ^' N0 N; y1 |2 I5 w6 ]
橘子
) c. t; Y r$ ~9 @# d2 etvb now,tvbnow,bttvb芒果6 y# }/ p: f" b' g6 k
柿子 | β-胡蘿蔔素
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隱黃素3 h1 A1 }1 i( |( E+ _
楊梅素
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. P* T: I* r$ x) h. J0 s \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異黃酮素公仔箱論壇" y0 F' ?1 D, Q/ k7 L
薑黃素公仔箱論壇( _% @" H3 n( ? Q7 a8 i( K2 }
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
, X, M/ h: L" j5.39.217.77白蘿蔔
, Y" O4 a! D, L# H xtvb now,tvbnow,bttvb山藥
' i" b7 k& s3 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥
0 Y: D7 {+ m5 a1 E% ]6 Z# M. }$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜tvb now,tvbnow,bttvb3 e; [; x3 k/ i7 x+ V% h5 ~
牛蒡 | 香蕉
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2 ?. L6 i. f1 ]3 j, P% `! ?8 l公仔箱論壇異硫氰酸鹽
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吲哚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; X* q% J9 o i6 ]
蒜素
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根
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蘋果5.39.217.77' e4 f6 \1 _1 k8 a% L* o- \1 K4 h
蔓越莓
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辣椒素
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜5.39.217.773 _6 v/ ?/ o% h1 M% m9 R
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葡萄（籽與皮） | 原花青素
% n! k& Q* a- n, b; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花青素
$ u1 w6 Y$ J. N9 s0 V白藜蘆醇
' p) Z1 |! ^) t. S6 E5.39.217.77沒食子酸
0 J( B9 h& I. x# Y5.39.217.77綠原酸 |
6 J1 b' I R* Y7 e0 i& e j0 y! |每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
* e$ x5 r% t) I, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) S$ F: V- y. Y0 c( c5 s
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! `, ^. O* r$ Q! o2 w8 N
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 H) m8 g0 r( h6 y* |
. A" k9 f; F# r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料：
# ]7 f+ z ~/ N* N$ L2 Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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* O0 s) o: i/ f/ J6 j% ytvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇6 \/ Q+ C X4 q4 s% k3 O# R5 p
7 M/ R' s) z/ M8 B- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇 W; i& V' E* @9 p
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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