【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 Z2 P+ V, {6 K: B# K: R" ]
+ y9 t5 y4 d. L1 k! W8 a高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
+ }; d9 l# C3 h1 J8 I7 b* Ytvb now,tvbnow,bttvb! \9 {/ K' ^! l; {/ y
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
7 Q# I" b' A+ S* x" T5.39.217.77- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
; ~# ?* ^: c1 D" `! |9 A2 y5.39.217.77此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ u7 A6 S' d! r& \ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 M% c( D# |
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ h( v0 _8 ?8 r, P; H9 o
5.39.217.77# P: ]# B# C ^
另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
5 n( [/ Q" M7 o( X5.39.217.77特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化
4 S5 R4 Y; z8 [9 v% L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 p, h7 E; m* Z! |- U X
, Q3 R( `0 f1 o: R' O) r
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
# i- a& ?/ D. ~1 U, r( N& _6 j! B5.39.217.77/ t1 m( e2 B5 F; w$ T1 w
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 公仔箱論壇* c9 ]3 p8 J+ Y, e0 F& W/ H/ \3 @
/ d0 m; t$ h( Y/ [* g& U9 X" P) [: D公仔箱論壇市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: ^1 J3 g& @' I' \: A" F$ d/ b
9 N4 t7 B4 }2 |0 T7 V6 N! _6 {) Btvb now,tvbnow,bttvb大蒜橄欖油這樣炒超萬用 公仔箱論壇5 o3 O9 D4 j' C0 T" \. u
* a2 R8 p3 N: R+ W+ Y5 o8 V8 c" H
材料
4 G X7 q, |; ?3 o' k, M8 e* _7 b公仔箱論壇大蒜1個。 公仔箱論壇, f" @ c, ?- Q4 C
橄欖油50ml。 公仔箱論壇: Q# t. m9 b* Z2 a* G, Z
8 M$ B9 j& R" Z4 `/ d做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 k- ]( ] C% q! F! b9 }% w
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
- _. {2 ^% `, q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 