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[冷知識分享] 抗氧化最強!名醫:飯前1片巧克力穩血壓、降血糖

【早安健康/栗原毅(栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授)】 吃飯前先吃一塊巧克力
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2 L- P4 i1 ]0 F. c  V& z# n目前已知多酚是植物為了保護自己,避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說,就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚,例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外,蘋果、柳橙等水果,洋蔥、番茄等蔬菜,以及紅茶中都含有大量多酚。
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如今已有實驗證實,在所有效果卓越的多酚種類中,可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果,還能穩定血壓、促進排便。更棒的是,可以有效預防失智症。 tvb now,tvbnow,bttvb- e' z/ e2 `, B" U% O2 z" q

2 s! J9 \, K$ C7 e6 o$ Z* t公仔箱論壇可可含量超過七成的黑巧克力,使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表,相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚,自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。
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可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素,這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六%的高可可巧克力,每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下,高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。 ' c3 b( Y) t# T# w
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請各位回想一下,我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維,可延緩消化吸收的速度,避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此,吃飯前先吃一塊巧克力,即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效,可說是一舉兩得。 5.39.217.77( T2 z8 v4 c# f! M$ I* z& o

. A: P9 r5 t, ^0 \4 I' [# T此外,曾有患者對我說,只要吃少許黑巧克力就有飽足感,讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力,以「巧克力優先」作為用餐原則。
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黑巧克力有助於降低γ –GTP  Q! r+ b* B( |# ~) P; Z8 @4 ]

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  P# O6 F/ G# R) Y4 R4 ttvb now,tvbnow,bttvb近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告,具有高度權威性,備受全世界注目。報告指出,高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 8 R) m6 c, ]0 d
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葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究,讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD(併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病),其中包括十九名男性、十二名女性,平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十%的高可可巧克力,每餐飯前吃一次,餐間兩次,總計每天吃五次。每次吃五公克,合計二十五公克。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [, \' t. |& ]
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各位知道結果如何嗎? 三個月後,這三十一名患者做了血液檢查,結果如以下表格所示。從表格中可以發現,顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值,以及好膽固醇/壞膽固醇比,皆比以往改善許多。
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- f7 _/ z5 _' N9 H4 U# [5.39.217.77這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實,當醫生建議患者「吃巧克力」,所有患者都樂於遵守。在此之前,醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」,患者都無法做到,但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。
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5 K! W, }0 h4 o. x/ M+ H. n0 F患者能遵守醫囑的原因之一,有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力,每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重,省下不少麻煩。此外,患者紛紛表示「餐前吃巧克力,只要吃一碗飯就飽了」,這一點也完全符合醫生的預期。 " X& L) w9 [' m: y6 p
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圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗,絕對能提升黑巧克力的健康評價。

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巧克力的健康飲食法5.39.217.77( p1 ^" _  U. U6 i

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最後為各位統整理想的巧克力吃法。 公仔箱論壇4 ]% z! ]. o5 U' x7 [0 `1 L

4 Y) {. g# b, N. `$ ftvb now,tvbnow,bttvb首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說,就是選擇可可成分七十%以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十%的巧克力含有的可可多酚較少,關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。 公仔箱論壇0 n& S! P  h( W8 z" w

* f9 e8 z' }3 [4 C' n/ otvb now,tvbnow,bttvb以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力,如今迅速開發多樣產品,各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。
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( G- W1 l/ ^) j- ]' r# {# Q7 e2 I或許有人會想,那選擇可可成分九十%的產品是不是比七十%更好呢?
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事實上,兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十%的黑巧克力回家吃,卻發現味道不好,難以入口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 z9 t: j! M9 i' @/ t: }6 D
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我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個,剛好二十五公克,方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量,就像藥品一樣,可幫助我們吃下適當分量。
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: c& T, W( z7 F要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃,難免顯得麻煩。一天吃五次,其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞,避免吃下過量主食。最完美的進食順序是:巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 公仔箱論壇( a, Z& h" O' r# `6 g3 }6 Y% z) z$ `

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