(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM 3 m+ m/ w+ k7 \2 j# V; P: U
& \( [' P) J& M `9 d) A( N公仔箱論壇【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
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8 |3 w# h: Z% ]7 c& w! n5.39.217.77令油條又酥又脆
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8 u' h5 v* i J( x) J5 g: C, Z, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。5.39.217.77, I; q! N y |, E s
% p# F0 D- E9 R7 b1 q ptvb now,tvbnow,bttvb在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ o0 {) M0 ?3 A# z6 @) A* F
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記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。5.39.217.77% C# k! Z3 E* R' f
: [+ C( V4 i/ k3 L( L, F! v# Q' n5 |5.39.217.77一鍋油3年不換
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8 W* H. s- R ^; _. O. }5.39.217.77據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。" ]& h) o6 Q' B! n4 w/ I. \
2 P9 `: {( s/ q記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |