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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。3 M1 R9 P& |2 q4 Q7 y
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
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: s* E) l1 u4 w' X: O# etvb now,tvbnow,bttvb材料：
* R/ w1 w9 ~/ I; O( ^' a8 O) _tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊
& h& P# _+ B: d Y: V8 J2 |+ A$ } Z公仔箱論壇
( w1 |: A3 c( l! `/ ~5 U$ f% b雞扒醃料：公仔箱論壇& B2 a: x O$ y7 ^7 v( n$ h, W( Z
蒜茸 1茶匙
" E4 q9 \& w5 q# T9 U乾葱碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb l# v/ L, M$ D3 B$ h5 L6 X3 K% Q. E
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ }1 q2 E. m7 |. B) H% l9 K
鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇2 a8 A3 F* u/ \* P
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. D1 F' U( k* ^% q! r: b @: X2 f
胡椒粉 適量
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& v, \* K5 s5 l0 i3 F% c4 vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
1 {! M6 {5 R" s5.39.217.77乾葱碎 50克5.39.217.77. E; ^/ V) X7 h% Q+ M: o0 T+ m
蒜茸 50克
( c a8 y, b) p4 J# |- }5 b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2-3隻公仔箱論壇! D7 [% @8 o* Z# N
茄汁 3湯匙) H, \- q- Q& d
雞湯 半杯
$ z" p# C' N7 P: c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 150毫升
( ^. X" B9 T, e+ L" Z3 Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 2湯匙0 U( D! X+ _. d# m
雞扒肉汁 適量
) I( H" o: V" l# M) y5.39.217.77鹽 少許
H4 R# W8 s7 n: U& [! z( Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 P1 i: ?9 q# M1 X2 V
辣椒仔辣汁 少許
% b7 W1 g/ P) D: O3 ]椰絲 1-2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* j7 ]. k. Y& L' i$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A R& s/ Q ?+ k- Z# I* |
做法：
( b% p5 S. l8 ~8 z1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
; z# \! ~8 A5 u2 l; K) z1 C9 \/ ~2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇. L! ?4 ?3 l4 ?
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
`2 L% k) R6 ?6 W; n公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
& U+ ~1 W, g1 c/ I4 Q" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2014-10-15 09:49 AM
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