BeiDouChef

1 P! Y" K( w6 r' V
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
8 Y) |! v% w/ }9 ^0 s2 p3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# ~0 f& u# Y$ ]: o6 m4 v- q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' \- |5 P8 {) O$ R, @, U
雞 1隻
7 m: r( w& y. M6 j. Y( w# Y0 {薑 數片
, g6 |" A7 U/ m  @% m9 f' C. |( r3 V蒜(略拍) 5粒
9 o4 C, \& u1 i( ^# T+ A' d公仔箱論壇葱 1條
7 Y; U" C0 X$ m& Y& `5 N5 W6 w+ F  U紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb* U! B' f5 v2 L  |; g
乾葱 數粒
4 g- ~% }- t! g) p: Z" r% x& c5.39.217.77九層塔 少許
! h& L. P. R7 P3 u" ~$ r. H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m9 C: h* Y. J0 g, g$ s9 n9 l3 A調味：
( V2 A& R+ o! {, J. H: q紹酒 1/4杯
8 x, l8 _% n5 N' F; m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯
# L1 t7 v+ x. i$ _麻油 1/4杯公仔箱論壇  w% }1 T3 ?7 l. @2 Z3 J' D$ K5 Z
冰糖 少許公仔箱論壇- G% p6 U/ c) n9 l0 h7 n6 r
7 }0 g( t$ k0 b$ @$ T- j
做法：
0 U, U, n) i  i( t5 M. n1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
; e/ j5 }. d% y5.39.217.772.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。; y, A7 @6 n/ S. `0 T. j
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. q# x% l! ^
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
' V+ m! f6 p& Y5 K5.39.217.775.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

) U  Z9 ]3 N6 Z5 ]1 v% @) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
" p1 k, S7 P1 G' H$ x5.39.217.77
# J7 k9 Y# v1 J; a- z. p& d材料：9 ?8 V2 V4 H- v; G9 f
BB菠菜(沙律) 1盒- L4 ?$ w# }8 q$ W7 ^
啤梨 1個
1 U! [) l, ]1 L0 `3 {. t巴馬火腿 4片5.39.217.77" h" E6 t' N: q. K  {- T# x
罐頭蜜桃 3-4件
: ?4 P. W7 z' E) q公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
8 b5 D& C9 o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1茶匙
9 G, b" ^, D* h6 k  H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量
  G. L! X: ~% W& k; e7 \) D公仔箱論壇橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb  x, i8 W$ a8 M9 a0 p
鹽 少許公仔箱論壇7 x& O4 I: D8 p$ ?# b( r$ |
黑椒碎 適量
- m! i) c8 L% `( E4 M' f. T公仔箱論壇巴馬臣芝士 適量
5 H* Z9 z0 z, }! N4 S, e% A6 a# @
9 M5 N) e4 D0 K# v做法：, ~$ p9 Z+ E! j  Z+ F6 a
1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 c: J3 M4 n# x/ M4 E* m
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77* U3 @+ D; X! J$ a. d2 U2 C
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
4 b, Z- y: ^! ?# P; P/ u2 _+ C5.39.217.774.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。) Y1 e- ~) R* K# O# L
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

BeiDouChef

; U# `2 I. ?. v  R
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇" N3 z/ a% S2 `. [- k) V& y
公仔箱論壇; M5 Z8 ^2 ?/ \; D' Y
材料：- D# U0 n1 u. K0 V# E
黑朱古力 300克
* e' W) S9 t$ [" a* L5 K; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克
  M. m- ^( a0 d3 ^+ G公仔箱論壇公仔箱論壇4 n  k/ }" C+ E- X# L
雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. a* x, K) u- K& O$ E9 o
啡糖 125克
* ?! ~& {0 z2 C7 o5 Z6 j公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙
4 z7 [) G2 G. b: S雲呢拿油 1茶匙5.39.217.777 h$ o: h2 g$ k4 B6 r
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 e. w: p' Y% J9 H
泡打粉 1茶匙
$ t, x* n, Y& A/ h烘焙用朱古力粒 5湯匙
' J- ~4 [, t: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v$ ]5 [  \/ g2 x做法：
& ?5 j! a4 [- p2 ?/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
1 X& U# Y# T4 ?' ^2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
! W& S. U( |' N* H6 @. z. h$ ~& xtvb now,tvbnow,bttvb3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。7 o" D; w: O& [5 r0 j/ f
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
! Z( u9 y' V! E5 {9 q1 c0 l5 k公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

5.39.217.77# B: A7 a- d- W8 n
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
' @( _0 F5 c+ P. f; I關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
/ L7 V1 Z8 I% {% j! R: L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, Q+ W' O0 i3 }
材料：公仔箱論壇* U" Y+ f* X: |! i- F! y
雞扒 3塊 $ W( `) \, d* ]3 ?

5 j3 }! ]# s/ m3 c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
% p: L1 ~& }" f7 j+ v5 e; `! y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 f  A; W; o8 R# G; E4 J* s
乾葱碎     1茶匙
. J8 F# p# k' N, o- E7 s3 ?0 P- ]生抽  1湯匙5.39.217.77# B) A/ c' e' J
鹽     1 1/2茶匙! C. [+ y4 e& j' `2 }% A
糖     1茶匙5.39.217.77% u* e+ X. T( G$ A% I" h
胡椒粉     適量公仔箱論壇. E4 F4 w& R1 L. u, }
tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 k: A: {/ d& K# I
醬汁材料：
. P6 |6 [" Q& `0 z4 @5.39.217.77乾葱碎     50克6 K6 l! d, C. [( }
蒜茸  50克tvb now,tvbnow,bttvb& N- U8 Q$ z; P, m5 C$ h! h
辣椒     2-3隻2 g8 C7 l8 }# o& R- y8 Q
茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- K# \5 ~3 \5 u1 l( C
雞湯  半杯
! `# Q, {9 A- @! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
2 _/ S- \+ ?3 k3 U0 i5.39.217.77花生醬     2湯匙
6 X; j3 A8 e  ~7 h1 S; f5 q公仔箱論壇雞扒肉汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! O. x) z5 ?3 V; c/ y6 T
鹽     少許5.39.217.77& P& f- Z  r3 g, h
糖     少許
: P( n- x' i8 O) Y. `" H+ P( Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇2 K* A+ a; D1 b6 T# z
椰絲  1-2湯匙
" N+ w/ J1 t# p% i' ^3 h; Q
  [- ~1 |9 E8 f- L# G8 s4 \2 r公仔箱論壇做法：
4 O9 k8 a# z- btvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
5 ^- R( L5 |$ O, |/ ]公仔箱論壇2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77# ^+ ]5 q5 ?( Q9 y$ n
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
: U1 W3 P& H. T4 s$ {( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇. p. |3 t# Q2 `1 u2 Y6 m
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

; \* m- E4 w2 G/ k. U. J5 Y7 C! R韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
4 u; s1 R5 n+ w1 Q" P- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 w1 z$ v, `; f' @
材料：
3 O1 J, W0 h6 n' F& i7 E' ]' A雞湯 2杯' k, g  b- g! ^. H" d" k
水 1/2杯
, {' N' v7 l0 b1 ltvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙
" F' h' c/ }( F7 q+ o公仔箱論壇白醋 適量
% K- h6 O4 ?; g" ~- w6 ~tvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條公仔箱論壇# @% F( X7 u/ P; P& _9 X7 w
翠玉瓜 數片
- ~; P! f8 L' h8 u8 B6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚
" Q6 |8 t) S$ e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
7 i/ U4 r  S; P" P# |公仔箱論壇雞蛋 1隻
$ e+ A8 `( z' F' o- X公仔箱論壇
) c! [/ i9 Z3 {- z; i) z  c公仔箱論壇做法：
9 J- M( G6 e" J- w1 u0 q7 H公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
2 y5 f+ z3 T5 n6 K, z6 [) {6 o0 ?公仔箱論壇2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
4 W( x" ~5 `/ W, @5 R0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, {; ]8 C6 g- S$ U5 t3 H" z公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.77* M& G/ e) V8 f+ v: \0 J  f
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
, ?& m" o; S& D( F4 A; G2 t) e# d+ P6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

- T& B1 f3 O% _$ E* }( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。+ K7 k$ ?& T( s7 D

/ G" W% U1 M: P/ o2 ?" [5.39.217.77材料(1 - 2人)：
6 h5 w) U- V- O' I3 b! D5.39.217.77意大利粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 Q, t! U0 R2 c$ I1 O
虎蝦 5隻
9 F* j" D, Q, w& t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許5.39.217.77  r1 f! F* |5 p
黑椒 少許公仔箱論壇5 ]1 G3 n  C& V3 X( T
蒜茸 2茶匙
3 x0 M2 u5 l) ^洋葱碎 2湯匙
1 ?1 |$ p- H, F# n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C# k1 N0 b( _7 O7 u7 d  u
雞湯 1 1/2杯5.39.217.77/ {. C, d$ Z2 K! t
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb. C/ Z% R( l1 R9 i
魚露 少許
0 M$ ~+ z: x! I5 ?6 B8 Q% x& Ctvb now,tvbnow,bttvb椰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! {7 N: f0 @3 H, t7 C
新鮮青檸汁 少許
. X+ S5 O% y. z4 {! M. K) \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片5.39.217.77" S8 \% U( o. W- h

5 u9 L5 O9 S  _做法：5.39.217.77! X- E/ M& _0 R$ Q" C; r
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb" N& e$ l- t) n* P
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
9 V" w" ^% ?0 y; B, e3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。. p/ M- K# w9 `
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇# R- r6 _4 G3 w3 t& g' y, ?
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

+ X7 u% N. k" o1 m1 O. v' ]tvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
& \$ a, Z* s! m( K6 S( r! u這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
: M! I1 ~/ m( J& Z; N) K" R4 Y# Xtvb now,tvbnow,bttvb: i0 f2 r6 f1 G# l, \- `4 @
材料：' y; H1 _% J: H5 Y$ b' P8 u6 g
雞 1隻公仔箱論壇# |! t  y  i( e4 t0 N' C5 M6 v1 k, w
鹽 適量公仔箱論壇% t/ R. a9 m& s2 L
, Y: o: m0 }: V: I) j. R, H, W7 P' x
黑椒 適量
  f6 W* \5 h& T1 G; N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4-5粒
9 r2 r0 R6 E! q$ H: W. c( W" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, e: `0 l: D+ M; W7 U. o% Y
馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.775 f3 w; V, w' i" X
黃薑粉 1/2茶匙
4 f% i9 u1 s& |. t1 A. h/ }1 V7 n* U醋 少許5.39.217.77, |3 |& Y1 v3 D  ]2 H- X, L3 {
橄欖油 2湯匙! a( J" U$ P' J# H' @' J
白酒 1/4杯公仔箱論壇! b! o( T8 j/ F  \2 O) ]" B

7 m% t5 I# I3 C( ^做法：) u! {; p; |& w+ R
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
# N; Z- ^6 o* f2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
0 z6 G9 M' \/ _/ p/ P/ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
6 [  j% T8 y- @- W+ k  m( O  `* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
; M& Q5 D% D6 U+ d1 C公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
1 ?- K% l6 X# K: t' ~公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

# _  m) s4 U* v, |* Z/ l拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
' A* S( p8 A' A9 P  b& ?3 L; \
( r( I2 C0 p6 W6 a7 W5 M3 ?材料：
8 ^2 c2 H4 I% d, L  ^* t意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- E* M: b/ h+ [9 q+ b3 f& @4 g% P& K
軟豆腐 1小塊
5 S- w, y6 n9 l. ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
9 q  N' \; I1 R5 d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個3 K- }  l& s9 h5 |% X
蝦肉 5-6隻
' }4 k# N* e+ j6 V0 @鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) L  e' T0 ^" _0 H0 c2 R3 \
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* d: S9 s7 o% z1 K
豆漿 1/2杯5 q4 o  @+ r# M: P# }  T. f6 ^

" e  t. i; Z8 utvb now,tvbnow,bttvb做法：
! ]+ N+ ], m  z1 S# b, p5.39.217.771.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
' |+ K! T$ r8 R% p. y5 k2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
1 l' ^2 d: g0 f0 b- \4 O& i3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇2 S  p6 _* h% ~0 C5 C4 U
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
, c) o, B% Y3 e; H& ?8 I$ t- K# R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。