BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
  i8 j$ m: q  G& Rtvb now,tvbnow,bttvb1 E' ]/ \* E& |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 W$ K4 a4 C
雞 1隻公仔箱論壇8 F; L, U3 I6 x1 f/ T) i* X
薑 數片
: D# `# V! ?% d; b: H公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb0 `* F( c0 F( m1 ]1 |
葱 1條
6 V% d, f0 `# V9 N! W5.39.217.77紅椒 1隻5.39.217.77$ L: O4 Q0 M8 W( }! S
乾葱 數粒5.39.217.779 }9 h: B+ y* E9 t! j  J- n& W" A8 @
九層塔 少許
: l4 C" w9 P2 {
& w% j9 [& A5 A' L調味：tvb now,tvbnow,bttvb; v8 X7 T7 v/ m6 x% ^/ Z: n. s8 t
紹酒 1/4杯
6 Z& n% J6 f0 o3 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯
- B: t! q) `% P, j% j* ltvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯
$ ~3 c: [* j- i3 ]1 d  l3 u$ E公仔箱論壇冰糖 少許
. ~# `# `& H7 N5 E; ~5.39.217.77) h  K. J! T. d, W
做法：
# |2 ~' }7 R) ~4 L9 X' i3 u1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 R9 ^' U1 z+ i! N4 u: I9 ?* j$ s
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 [/ N& j$ y
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。# `' ~- ~% f# b, l/ I6 I
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。; i( Z" z5 X$ x/ C5 s+ N
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

8 W. ~5 @  @+ \. y宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
6 A1 U+ i5 h1 j7 y! r" d7 ?7 v) E8 I% G, p7 r$ _, T2 e6 d
材料：
& ^  g; L! n* m4 {) sBB菠菜(沙律) 1盒
8 U6 I+ M7 h9 b$ [7 G5.39.217.77啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! G1 l' n. ~7 Y( @$ L  g2 _
巴馬火腿 4片公仔箱論壇9 R" Z/ z6 b1 m+ V
罐頭蜜桃 3-4件
8 b# p6 p$ Y2 J9 ]" k4 a: W公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
  l  O0 ?; O! G% F& s蜜糖 1茶匙
* b' ~8 f( I; I" ]: P8 D5.39.217.77薄荷葉 適量( y! I, r& ]1 v6 r% l) f! X
橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 `- U( ]5 k: a% z
鹽 少許
* r3 ]) l4 {5 Q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" Q3 W$ R3 W! m0 s6 [8 c( Y
巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 G: k- o3 {; M$ _
4 i$ R' A5 {# A
做法：公仔箱論壇, {9 S1 O. u! T) m& s+ R2 P3 ~/ o3 I3 k
1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb  G5 `, A' a. Z2 J5 Q! m
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
) J* n! ^6 A. @7 ]  W* ]公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
9 U5 N* J! [: P% ~+ ~: w0 O$ e4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
: O' E+ L: g9 p$ V% J0 O) t5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

BeiDouChef

4 q1 u% O+ [7 C2 p/ g3 ?; d外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
, p* c6 N- f9 i5 r* B7 I1 j9 @
. I+ {- z: f- F' e( h/ Z公仔箱論壇材料：
$ l# U5 z: q3 Z, M# p2 h% v黑朱古力 300克
. U2 ?0 B9 X, m, B公仔箱論壇無鹽牛油 200克
/ v. ~0 t- G. l7 d" X6 e+ w8 Z7 w5.39.217.77
! p( U. d' P( x" v& e) T: h% h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
& s, y0 k9 ?% D9 t5.39.217.77啡糖 125克5.39.217.779 z' v4 n% Z# V5 `1 `  g
肉桂粉 1茶匙
+ {: o0 Z; o6 h3 b1 N雲呢拿油 1茶匙
$ Q) l, n" ^; x' M& w. `5.39.217.77麵粉 100克5.39.217.77, W* k5 }; q0 o8 Y- ?3 p# Y( z
泡打粉 1茶匙  a7 U! O4 V/ Y! [
烘焙用朱古力粒 5湯匙
$ L( K5 X" h& y: s4 c: z5.39.217.77
6 A; d- m9 }. o3 s做法：$ I1 _2 Y0 N. w" t4 n# J
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
6 P4 R) D5 H: g/ D0 D2 r; x; Q; O2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
  H, [: s2 Z7 U; N9 g公仔箱論壇3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D- s: S1 \$ p# k  G
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
! J* S) n- n. U: r5.39.217.775.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

% k! r( c( [4 }  t公仔箱論壇很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇: H7 F4 Q1 L! O( l" [
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇; P( n9 J& I! ?  t! T

+ [9 K+ B& T4 q; N% u材料：5.39.217.775 a' z* ~9 L5 v( J; O' C+ N* G4 W7 ^: v
雞扒 3塊 9 y2 q$ k# j8 P. U+ z, |
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雞扒醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ T+ O: U5 d. @- H5 |; I* P
蒜茸  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 o7 ^. g. E; M" k, ^
乾葱碎     1茶匙  e' t) K3 i5 o. r3 J: H6 t
生抽  1湯匙# n. E9 Z, N# L0 x! u9 D
鹽     1 1/2茶匙! R; L+ i* W- d+ H0 d
糖     1茶匙
* v) t. U+ T7 s  u2 t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量tvb now,tvbnow,bttvb* y: |  C. I6 X' m/ a
5.39.217.770 C7 V8 }  d& z) u$ R( s
醬汁材料：5.39.217.77* ?' c2 {$ u; [" N
乾葱碎     50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) _) t- b2 [) H- c% f
蒜茸  50克
* _7 l8 F5 p# J0 @8 Z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒     2-3隻
/ C# w% B- A: j$ `; M/ a5.39.217.77茄汁  3湯匙5.39.217.779 R3 @# i7 H2 {. Y& @$ `8 {1 S
雞湯  半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% S" A- x" f6 y: q6 [
淡奶  150毫升; n9 o7 E- J2 e2 J- [6 l
花生醬     2湯匙公仔箱論壇6 {9 s( {9 G; V; L
雞扒肉汁  適量5 L6 \3 S' F& D, B5 C* R& U1 B
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ g  s& E( c; T
糖     少許 tvb now,tvbnow,bttvb" a% o* Z9 M% [4 r7 d
辣椒仔辣汁     少許tvb now,tvbnow,bttvb9 }, z: s) g* k% p: _9 U/ }$ b
椰絲  1-2湯匙
$ W: J2 Y: J2 f1 w1 W* s2 S5.39.217.77
1 I& q9 \7 t. ^: J做法：
" T3 B& u+ p9 h+ L4 x: t5.39.217.771. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- G& L, L% y) l4 ~' U7 O/ `7 l& g
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77$ r0 K# s7 d# Q4 w$ p' \+ l9 C+ P. U
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
& p! A/ E6 V' F  t+ y8 i4 j4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
: e. F# ]$ p% T# f7 A* t公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

* B* G) {9 _- S韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
3 {7 s, e# G! d6 Btvb now,tvbnow,bttvb
& D& {; K) m  l9 y" j5.39.217.77材料：
4 c- ^1 ]: c: i% Q公仔箱論壇雞湯 2杯
; {4 _$ v6 g/ q8 U7 V! G& m水 1/2杯5.39.217.77$ ~4 y. J6 c. j
韓國辣椒醬 2湯匙4 a0 U. y) m6 m
白醋 適量
3 w' Q; X- _  b' _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條
) u$ W( ~& t, ?' r. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片
+ z8 i4 p+ Y/ r& e/ o; G1 N- U, t; s豆腐 1磚
' F! j1 l& w! b, ^8 o# z, u公仔箱論壇蜆肉 適量公仔箱論壇2 y7 P+ |: g" V! i& {
雞蛋 1隻0 K  X; e2 X  z

2 h/ l. g( V3 l# D5.39.217.77做法：
: H7 \" x) u, mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
+ Q7 Q" M4 q8 O$ ?+ O/ u3 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb; g; ?2 c+ j6 i5 u: |
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* K0 e* I3 p8 r8 |8 U
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
: |7 h$ N8 i: Y: v公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
+ `. C- i' t) Z6 k; n  z1 b, {6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; d  I* j' I9 H0 p- m( {
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
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材料(1 - 2人)：
( w( B3 j. S3 S# M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 X, l' P, x& X  u! `
虎蝦 5隻
1 u- Q/ H6 ^) p2 K/ F* K; ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
& b: i; a/ t: H: [6 v6 D) d5.39.217.77黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ O0 O1 w' N+ h0 g; y
蒜茸 2茶匙
2 ?1 y5 W  |) ?. U5 o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙
+ C( v: c/ a) l冬蔭功醬 2湯匙6 A3 i6 Y% q1 Y
雞湯 1 1/2杯
9 O! u4 B# s; @0 Z  n8 M& h忌廉 100克5.39.217.77' t  |' m) v  A5 w" C
魚露 少許
/ c; i3 E6 w4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許
9 T( X. V  W) @6 U8 |公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許
  I/ P3 D/ [" {5 j) b5.39.217.77檸檬葉 2片
0 E/ V. K  @, v
& x/ u" ^6 a: n, H" r公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% l; l/ \2 E) x3 Z/ ?2 t& r
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
3 O1 G" ^# S  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
. T( N: O" w+ |( {5.39.217.773.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇9 o) ~5 a! u4 x( Q1 ^  p- h
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
. Q- {) d5 [: b5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
- n5 n  `2 v; G1 M2 z  Ntvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。7 j# n2 \2 |. q$ ^& d5 u0 e
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( r# r& H) v4 X, y& t
雞 1隻
) d8 F  F! _& P! r" g鹽 適量
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  Q! p9 V* O9 X, B- H+ @7 _/ @5.39.217.77黑椒 適量
# |1 V7 x, T1 v- p" P. J蒜茸 4-5粒- i. d& B( F2 W* D
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馬沙拉粉 1茶匙公仔箱論壇4 M9 O' u/ R: y# n+ E
黃薑粉 1/2茶匙
$ S  q$ M' B* m; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許5.39.217.773 V3 v: N: H. \0 o' ?, O4 h4 w
橄欖油 2湯匙+ x- E0 H) |- ~4 R/ i* B
白酒 1/4杯+ j2 W$ `  D7 R7 ?' s$ T) l

4 R* |5 K: i* x8 q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ h' B: N9 m- }: E8 I% |公仔箱論壇1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" _5 K& a4 m( x! E) g
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77: X! m( T# v9 ?* w
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇  o5 |. g' n+ x0 _7 p
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
& a/ H8 T& A, p" K, y5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。# S6 M3 v" \3 [+ B6 w/ q
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ C; L0 N- @1 q, k: l
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。公仔箱論壇' }& r& i* I* G& q

- q2 |7 a: B+ k材料：
- n1 t) b, j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150克5.39.217.77% X2 l/ L& Z" H; U1 i
軟豆腐 1小塊
% v$ ?# j' I6 d  G+ ~# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
6 z6 \( u0 ]; w& _5.39.217.77洋葱 1/4個
  t) c3 g" c& O4 G公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
) x0 p5 m& a( B: ]2 [% C+ _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
) B" L7 x/ J. K, T+ N6 w( E( k1 ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許公仔箱論壇9 A, f4 V  ?% D' n' e" r" F  _) x
豆漿 1/2杯
$ z0 N' i6 D# A5.39.217.77公仔箱論壇3 j: @7 z/ r$ D: d9 F; X) C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, k9 x6 Q& ~4 S
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
0 ~1 y( [& c6 W9 R) ztvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。$ r3 }* Z5 ^" K) h* p
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。5.39.217.779 {. c2 I  D% ?: D4 k
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 R0 m  F5 {6 P: @
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。