BeiDouChef

: Q0 P. C0 J* I) a3 W/ W% J公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
# f( f/ s# J; h, B  T: n: i% l* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( D) B- \8 o1 V4 ~
材料：
  h! b6 C" ]& O5 L; B& {4 A8 X5.39.217.77雞 1隻' O; H, p0 f  u' [2 H
薑 數片公仔箱論壇) J1 h6 E; h- |2 v( A! T
蒜(略拍) 5粒
- o7 Q. c) J6 t* C! W9 e, y- k公仔箱論壇葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 |: n2 `7 m  R/ z& G$ G" V
紅椒 1隻
( g6 r) j7 S) H- _0 S" J! I& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
4 ^  g8 B" }- p0 d4 ^/ s- k3 S1 g% I5.39.217.77九層塔 少許
+ |2 B5 p6 M. I7 ctvb now,tvbnow,bttvb  I7 h* i& o$ v  a  e* s2 G) H
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; n* f/ I" m. t) [3 D
紹酒 1/4杯
2 I& s& e6 x  R生抽 1/4杯公仔箱論壇1 F/ R' Z9 G$ G% ]6 f$ L" }
麻油 1/4杯
% z% n: y) p  V9 }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許公仔箱論壇0 \1 m+ B- N- }( B$ J. G
; _) n6 V: N. Z3 `
做法：
1 w: ?! \+ ]& C' v5 g% |3 O4 d3 \* t& itvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。公仔箱論壇. b. L. x3 d2 i7 y8 ]4 i
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。7 k9 r- @+ u/ g& g8 A. ~
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
9 b( p! H  p4 I1 S9 o. Q公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 O" w  B. V4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
% ?- Z5 }5 ?8 Z8 {公仔箱論壇
# N3 j8 }% O5 `, m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 w. u* J) r6 O3 p公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒' t1 R' o" O! L# L) S. Z' a
啤梨 1個
- m" _* s; o! E3 B1 U7 u) g5.39.217.77巴馬火腿 4片公仔箱論壇; \2 {8 W/ E, T; F
罐頭蜜桃 3-4件/ _- @; \  y3 x$ x4 Y7 l
酸忌廉 4湯匙公仔箱論壇/ Y; H' M: S7 r. ?
蜜糖 1茶匙
/ f; O6 v6 E% f. D5.39.217.77薄荷葉 適量( l" l/ t0 M) h! L
橄欖油 適量1 S+ q) u& P$ p% l8 |* C3 ?' ^" @/ ^
鹽 少許( j. @; q7 ]  O
黑椒碎 適量
1 o7 r8 o5 _7 r; B) ?/ @公仔箱論壇巴馬臣芝士 適量公仔箱論壇- r9 ^0 @! D# |* A* W  }+ N6 o+ @$ l+ }

: w$ c9 ~" C2 [8 o* ^, \做法：tvb now,tvbnow,bttvb, W; N3 _$ l* K" ]
1.碟上鋪上BB菠菜。
$ `4 }( j6 S3 ]8 }/ r2 q+ ntvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇7 D+ d2 s6 c: t) }# D) K4 Y; e
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
4 H6 q5 V5 a7 w! _) x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
! A( _* g1 S& G1 D9 `# H8 z5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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- x! z" |* v5 O4 g: W0 o5.39.217.77外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。5.39.217.77/ N" i' B0 L" M5 Y; R7 y
tvb now,tvbnow,bttvb% c8 i- Z( C, |9 T/ [
材料：5 s0 W# R3 K' Q1 G/ u/ m* z: X
黑朱古力 300克
* ~( K2 J( H, U) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克
! j$ [8 Y- \, X3 L, L0 o' d. W
' U; j7 @$ q1 O" D8 n. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
- M; _" z! r  F. S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克公仔箱論壇6 S8 ?* P7 T' w; f9 I8 W3 i, K3 L
肉桂粉 1茶匙5.39.217.777 I4 ?  g% [4 k! M) Z2 N7 `2 \
雲呢拿油 1茶匙
( e  z8 A9 b, Y. N公仔箱論壇麵粉 100克
+ e+ @9 R6 ~& j; F/ x泡打粉 1茶匙
) Q5 X1 B2 I" Z# @! L公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙
: o. p; b# O* O  a0 R+ _公仔箱論壇; j" I8 ~$ W# s" Q# P8 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 s& j- o" l
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇4 g8 @% s3 J8 l
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇9 U. j& i* D* x# l8 ]
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
6 g+ ?# d4 j! q: K' W+ ~4 y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
$ P' I1 R& i9 e( b: z/ x3 J  C6 }公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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+ X& |! ~' K& E7 d. M很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
$ K# s( g5 @" s1 m6 t" |7 u4 v8 o/ @關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。% p  s- J3 e8 P5 r, E7 r* s$ t
公仔箱論壇- _  v' P4 F4 G
材料：
9 r: p# l% v9 V& c4 I  _$ P! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊 6 @  O0 D/ J( V2 E% j% \  }) z' [3 m
公仔箱論壇# s2 ]! @$ j2 b9 A) b
雞扒醃料：
7 _; `( S& j  k" i- }- W蒜茸  1茶匙
! f* u+ P% O% u1 P0 T$ a5.39.217.77乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 ]' \' m. `
生抽  1湯匙( O2 Z+ N. _( M+ {
鹽     1 1/2茶匙# P. x8 u# r9 w7 H( ?- Q( a) g
糖     1茶匙( |$ j- T# c7 ~9 E' d& h
胡椒粉     適量
2 D4 G: X2 _1 e3 m$ ?' {
# e5 r: C( ?2 K% o1 }" n$ z- Z5.39.217.77醬汁材料：5.39.217.77# o; K8 t+ T" J# m& _
乾葱碎     50克6 t2 [) A2 V0 D6 ^- @% T% v
蒜茸  50克tvb now,tvbnow,bttvb/ L- R+ T9 n1 I6 U3 f' C
辣椒     2-3隻
5 [9 v) v' D7 q/ q4 J* g- D茄汁  3湯匙
7 x: q3 q8 a! L雞湯  半杯
. V  X8 R9 G7 K- X8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
6 i% ^, g1 d/ c7 o' S- u( D/ _5.39.217.77花生醬     2湯匙公仔箱論壇- \* t/ }% X/ T3 w# U% c/ c  Y& O
雞扒肉汁  適量
& V: t! w6 K. K, j: O' u) f& U鹽     少許
* [/ R) _2 i  m0 e# @糖     少許
3 @% H: H& r, u+ v公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許- O9 z$ P, F) K0 x7 M6 ?
椰絲  1-2湯匙
: `6 C( e' G6 a- Ptvb now,tvbnow,bttvb
- k7 o' ]7 _3 l公仔箱論壇做法：9 @9 a% h* `% B  c3 C' t
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
9 m  V; {$ g" d7 @2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
* b: T! q5 k; m" m0 [, }( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
8 }8 |' E' y9 n# {2 d* A/ W: z4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
) [. x* r. s3 U# x5 f" x5.39.217.775. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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3 i. P) k4 o2 X1 D8 I) T韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% ^- M. y9 h+ m7 k# w
tvb now,tvbnow,bttvb1 H' s8 S( P, G" U2 K# z; H  E) o
材料：
- u( U  d! n+ ?/ K# Y1 }/ W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯
. q3 s% `  q9 F) v& K! T5 R& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 i( P6 o8 J' R* ~
韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 V1 i* Y) \# z* @/ U3 u
白醋 適量6 w1 ?/ |7 p9 T" G$ a, f) M
大葱 1條
% O# x; X: h& _; u3 F- h2 n翠玉瓜 數片
+ |( _& Z4 l; C豆腐 1磚
! D  r+ H* ^. \2 a公仔箱論壇蜆肉 適量5.39.217.77. u, w. D  M1 h6 G* n5 g
雞蛋 1隻公仔箱論壇" P  v4 m$ L- f. a! K9 x) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! S9 ], A" T. U# R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& c' s: P5 |; H( b5 s( Z1 `
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  }' ^/ y$ k9 q6 h$ j
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
/ L# X7 F: q2 \0 V5.39.217.773. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。3 L+ J9 q  r2 S/ g9 i* \2 q" ^
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* i" n+ d" _
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。6 i; `1 @! Q$ x, T& g% v
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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公仔箱論壇  o8 S* |4 S( W3 g
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。2 e6 l2 N. M9 y* c, v
公仔箱論壇# u5 Q& C  g2 ^5 M2 J4 m
材料(1 - 2人)：
7 }4 ^  P5 @8 ]1 E+ Z, A公仔箱論壇意大利粉 150g* ?  ]! D/ r4 {! \3 x9 z0 \' }9 P; q
虎蝦 5隻
' P% M3 w  v6 H  A7 @  c3 L公仔箱論壇鹽 少許
& u$ C: V) y$ k8 j5 S9 [# l! S黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb% O$ x) n* z3 s" E
蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% L" B. e  x! c
洋葱碎 2湯匙
# x& ~* v- M% C4 ^7 R) x+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬 2湯匙
! ]- B0 |6 s. \5.39.217.77雞湯 1 1/2杯5.39.217.77& y, M$ Y2 L/ c. T
忌廉 100克
/ F( i, n" m# Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許
" J. `4 ]+ ?  E% t3 @- M公仔箱論壇椰糖 少許0 y1 i# k+ N7 J
新鮮青檸汁 少許
, v) C. w6 Y7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
. q, N& t7 P$ I" H/ N+ x5.39.217.775.39.217.77+ m2 O7 y" J  Z. F
做法：
! w) I- i0 [8 M( U* O# V8 htvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
) v9 _, `9 `& l; Q1 g' P5 D2 W2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 r9 r0 ^2 e% B; h/ v+ c$ [公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇5 h, X: U& ?5 z" l/ o3 j
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
* n% q9 Z2 L! u# S! N+ ]' ?5.39.217.775.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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5.39.217.77( ?9 K1 g. [% F! }6 l: K
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇" h& |3 M4 ?4 _( R+ {4 `: j( E
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' Z2 ?" i, @

* N0 v/ u, A: L6 ]公仔箱論壇材料：
; E7 B7 m4 i  ?8 g雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ C- O0 |. t) m9 D
鹽 適量, x1 z2 D4 U" j# s; I6 q5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 {3 f4 Q6 T4 _- g" p3 j9 d
黑椒 適量( s6 x/ B8 k* r1 }, Y( F
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇+ v& g1 c" @3 O4 \8 J9 g

! g; C% a5 z# K  p7 V7 O公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k2 p; r% b6 F! r; e1 S1 f, `" k
黃薑粉 1/2茶匙
; ~8 S% g9 R" ~- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許
& Q8 l7 _( R1 ?! s5.39.217.77橄欖油 2湯匙公仔箱論壇# k, c! \+ H; R, O6 X
白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 b, u& ]' q5 Y/ `$ k: @1 d3 [

  z9 c; Z# \- e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 V- f6 u6 y; |9 }0 R" vtvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。( [4 _0 X3 S. |0 i
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77  h6 w/ e  ^& x8 K( f
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. L# M- ?( G, G2 P; S
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
+ p1 N' c+ `+ `9 [5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
1 h2 i1 f$ w# Z6 d6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
  I5 d8 J$ r* \! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i1 s+ n  H0 L6 s2 `7 m# s) ~5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 ?( p. p( u# y* L. y
意大利粉 150克
: z+ F( |/ ~/ L軟豆腐 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb9 P. N! e1 X$ ^" X( {+ Y* |! f; H5 W
雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; B, c! ^1 T
洋葱 1/4個3 B  G! F% K% u" m
蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb' M, _2 d# z. I5 N8 X3 b! H7 M
鹽 少許
1 ^9 s. V* a. d6 O5.39.217.77黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 i* u5 e# k9 w- O
豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# M. b- s8 s6 q

: t- s, J2 h; V  o! Q做法：5.39.217.774 j1 p9 P2 \5 S9 B. K" J
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇- u. g" |- Q) X" s: R* O" N0 Q
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
7 T! x  x0 |0 N+ H! q3 @) }3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
) m/ F0 `8 j) itvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
8 e$ Q( m) t' r. t5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。