BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
0 i4 }& }* ]7 L' \! z5 V
& e$ F, X) @5 L. i' T5.39.217.77材料：
& g$ U7 f2 `1 ~雞 1隻5.39.217.77/ H& m2 p$ x3 [2 N8 ]$ Q
薑 數片$ f3 P8 e0 j+ s9 e7 n+ y% S
蒜(略拍) 5粒
/ |5 T  C# Y/ w公仔箱論壇葱 1條
! J* _. D- P" X5 G6 ^9 U5.39.217.77紅椒 1隻
+ o3 Z3 r! t0 `. |9 i/ y* m公仔箱論壇乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb" T0 V) m2 m9 Z" u5 W$ h
九層塔 少許公仔箱論壇: z# _% R4 f; p9 O  r

0 |3 i( _/ R( x( D4 \, S調味：
$ o* Z5 u4 w( l& d  m& m+ E# g: q公仔箱論壇紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& a; [9 P; y' M. S4 i1 g. V
生抽 1/4杯
7 E! g- J% e- Y; Y/ htvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯5.39.217.773 P. @4 m# C$ w
冰糖 少許
  m! L# J8 K! ]* d( @0 A) \tvb now,tvbnow,bttvb
" r8 L: H, \6 j7 j2 h1 S做法：
, \- Q2 w; H3 g& w1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( |4 a0 v* h1 z1 t& `5 J5 w) {
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
$ n% j; ~0 Y- R. t. D- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。+ d; C. s; v! a5 l
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
- i- O0 p% L6 l3 [% o6 N. J7 |2 a5.39.217.775.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.77. \5 A* ?- W" J% }5 F+ J% ~

8 B8 e1 l1 z# b材料：
& L5 ?6 D' M3 d* p2 N/ `tvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @  v, o  V+ P1 _. \# P- k; K1 |4 _
啤梨 1個
) u- D# w9 u/ V1 r% h. f1 h巴馬火腿 4片
/ p0 X8 x  L0 V: }& o! c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
, L9 p- F; b2 {公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
2 u' n; O2 g: s$ @6 }( h0 y' ?8 |2 M7 w公仔箱論壇蜜糖 1茶匙
$ f4 K$ d% D* H, Q1 Q( I7 l6 c薄荷葉 適量5.39.217.77' B8 T; X7 l- d9 V+ ]+ ?
橄欖油 適量公仔箱論壇, G2 ?) d. F3 I& E. A) f
鹽 少許
( \" _4 I9 T3 W, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量3 [4 l/ o  F) M: M
巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! d# G& d+ q

0 |3 x- }0 G2 A/ e0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 t! N4 `8 F% n* O' f; ^" f8 x8 D4 r
1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb- _2 P# ^& C" ?! j
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇7 R; K: I& p+ Y/ l
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
& D; k  A* L& N$ u& J4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb; A) A$ @7 F, _$ E7 i
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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5 B+ O, }) w8 h8 z公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇1 i6 ~0 g8 `6 z* s$ m, u7 d
; a$ ~5 {( B; S5 e
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' z+ U5 M  O9 ^: H8 [
黑朱古力 300克
# M) A+ U' ]2 [0 @- N2 q: W" ~無鹽牛油 200克
5 H( S1 N& `* \; K公仔箱論壇
4 R" t/ E: |4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
5 p5 l' h! z  Z) \5 B: ~啡糖 125克tvb now,tvbnow,bttvb  K4 {5 V' u$ q" W
肉桂粉 1茶匙5.39.217.77% f( G. J! f, C  B0 y  v6 N
雲呢拿油 1茶匙公仔箱論壇( w$ K* U/ H6 L' o% J  e
麵粉 100克5.39.217.77( _# u- B  a, E. e& S" I; v$ J
泡打粉 1茶匙公仔箱論壇2 _' F( ^; n" n; E
烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇, ?& l: F. J, I7 e/ V- f& {4 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ f' x& ^! L) l  N! q( y1 p5 G
做法：
8 e* l6 E9 c3 W0 V1 N$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇, D* U; w- l' r" |% J! t4 i
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。0 ~9 |7 @# W/ B# q& C' J
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.772 P) O% Y2 l; V
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。! M3 q- M! Y  r( L  p
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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4 j2 Q  N. z( ^很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 |, m$ ~( B$ B8 m0 K
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
; \9 A+ H" ~( b( g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J/ |' V9 y/ l0 c& b" H3 t) rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( c6 L$ b0 l8 ]; B. _公仔箱論壇雞扒 3塊 & R  x1 z0 H+ k2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( [4 x3 ]6 c$ U* }/ }
雞扒醃料：
! I* q, }4 |1 l1 R% e蒜茸  1茶匙; z3 a' S4 j# k5 Z2 O2 ]( A
乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; V* V8 S* ?. o2 {, a5 A' H
生抽  1湯匙
! {/ @7 D* `5 z( L" j& X6 |7 q鹽     1 1/2茶匙
; O6 G! i+ z- z4 z, x1 W3 e' ltvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙
9 Y- M% [5 u" a5 z8 d* A: E胡椒粉     適量tvb now,tvbnow,bttvb( m5 U" l- _) R$ ?. L, `2 k# Z- w

* N% x, t/ X1 M* ?9 X' m醬汁材料：公仔箱論壇( v: `( x- Y3 Y! \# D6 ]/ m. {: g
乾葱碎     50克
) W0 s7 x+ Q: L; \1 n蒜茸  50克
9 F( r* F% D, U* p辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb! F) p3 _! i" V: U' N  ]& f& Z% [/ u- \
茄汁  3湯匙
0 S" U& O. J" W9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯
' m8 @# @8 \0 p' O! ^. k公仔箱論壇淡奶  150毫升
- p( f4 g3 q# X: Mtvb now,tvbnow,bttvb花生醬     2湯匙
* h( Q  ]( M0 X6 {# p雞扒肉汁  適量公仔箱論壇. o$ h3 L' A5 A' }3 E  Y/ M
鹽     少許1 ^9 A3 c# \7 F2 `
糖     少許
4 D( p8 C* w& c( V/ L公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許7 r1 y5 V8 ^2 w
椰絲  1-2湯匙
+ C# _% @( q9 C2 z3 v4 Y7 W4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, V# ?/ _% M
做法：
& l' Q9 `3 X% `% d- v0 N公仔箱論壇1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
( z7 y9 s/ {# P: A3 |5.39.217.772. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
* Z0 |" C6 Q& J* h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。4 N. u6 x1 T& u& R1 e" p3 D7 {/ R
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
* ~5 [  b% u1 G5 ^5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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7 A6 V1 {6 v6 y8 D" I! c& i韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。% Q0 {4 F6 R0 u; o. S& L# a. L

7 n& y8 i  |- G- A3 B  Y3 K: ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 ^3 G, u) W* ?0 S5.39.217.77雞湯 2杯
3 [, ?" j/ r" p* W* n$ B, {9 m, ]$ m! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯
6 i! i5 ^+ q( O6 z; \& t  G: s. y韓國辣椒醬 2湯匙
, ], h' [% H% U  o2 K公仔箱論壇白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb; X. F$ t& @! r0 h
大葱 1條
- a9 ~+ l$ c. }" m) ]% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片8 Q6 a" V6 C1 \/ g
豆腐 1磚5.39.217.774 Q0 i; l  \* R1 h5 X8 t+ {
蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb* V) b& r% b- Z/ M5 m8 R+ h+ x
雞蛋 1隻5.39.217.770 T6 T# E* w; g/ F( x& L

. D8 S/ d5 l8 M. @+ d0 stvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.770 L, y8 a, B! k! l+ c# B. `; {9 l: S
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
% B7 x! D" I8 O, T9 K9 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。) d: H- Y/ e: C* a3 h4 \4 e
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
7 ^# ^0 v7 ^6 Q$ V4 Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
' H9 t' `# n' i( Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
! S0 a  {" ?- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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1 r( p( W: r+ p9 y) U  k6 V, ~+ ]/ N: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
% F4 X1 x7 j/ i/ {0 L7 T4 F5.39.217.775.39.217.77, ~1 }) _, n1 p5 B, M, E$ n9 D
材料(1 - 2人)：
# `9 e0 c" C$ S, R& K" C" l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g, `8 ^, ^3 Z4 j
虎蝦 5隻. b; b3 p! O' |5 {2 m4 G
鹽 少許
' K9 j( L# Z% g7 z! u( rtvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許  Y/ i4 x) t) E$ F: G- r
蒜茸 2茶匙
( S4 {: p4 L9 Ztvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙
7 k% M9 a  C/ N7 E* _. ptvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
: ^6 M1 O# _9 c6 e2 ^/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯5.39.217.77+ F! b. k5 k( @* ]- v0 P
忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ _8 h- b8 p, Q
魚露 少許
" v6 Q6 c* |% M6 \9 a1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許公仔箱論壇, Q9 ~% D5 u! x  W% M  C
新鮮青檸汁 少許
" p- v* I3 G7 r檸檬葉 2片
6 G+ A- F/ t: `) T0 d$ `公仔箱論壇3 b3 Z  C; b0 q  w) U7 X
做法：, b) p* w* `8 w& v9 z2 S. j
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。9 l, c; X! M4 k& t
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
, I0 U6 ?6 m; z  w7 q3 \6 u% m" Y5.39.217.773.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ H1 D& p8 H# x% k
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
& t4 M# ?! ]/ g# e/ v2 J5.39.217.775.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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- x: X3 _$ |9 I9 G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
) D2 r8 C- y( l, a- j公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
7 }! D- ^4 i8 N: l8 X& e
7 M1 |* I! [. j$ X% mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ U3 z) L  [2 a; E( f1 M雞 1隻
- A6 [. Z' D! y! L鹽 適量
" ?) H7 d$ a* X7 b& @7 ^: A- t2 z' d$ X3 v
黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 Q2 Y8 N9 ?$ Q; r
蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ `. g) i2 d

1 T3 x: w7 |- X9 ^* X  y馬沙拉粉 1茶匙公仔箱論壇0 X3 m" a0 ]8 b4 v
黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇9 p+ D# R+ ]/ _. Z) z" [; @
醋 少許6 h- u& C' V, y3 G7 Y: Y" N8 F( v
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( e% ^3 J5 c2 ?% h7 O
白酒 1/4杯2 [0 Q0 |# W9 f& j. s9 P$ `

: }) z% }& A6 ~- x' K# O% i( |公仔箱論壇做法：) R1 r1 x# \! R! k' T+ `. X
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
; I# o- X, U2 W% M( n2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77; C- o* \% w! x
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。/ O% _8 F5 i: m. r- x9 }" O
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
4 j0 d; u6 X3 g8 Q& i5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
$ b8 V5 _% R; H+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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  o' Q$ e4 w0 y# a5 [& Q0 {拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
' B/ D1 r1 @) a" |2 v
# B& |* N6 Q) p" B: t* B+ \5.39.217.77材料：5.39.217.77/ C5 D) u' V( G9 T# Y4 P
意大利粉 150克
" z6 j. S  h7 Q! U4 O' stvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
4 e6 d7 b+ {; Z4 @公仔箱論壇雞湯 1/2杯8 `9 I4 }) a$ b5 m
洋葱 1/4個
8 v& c$ p- d% q; M4 ^$ c5.39.217.77蝦肉 5-6隻公仔箱論壇6 K! Q# z) D% `" {5 R
鹽 少許公仔箱論壇! F- S6 X2 ^& x# y8 K& \6 B- B) m! N
黑椒 少許. s& k% G9 @0 s3 q0 [7 G0 y1 n
豆漿 1/2杯1 ?( ]! S8 f  F

8 X' J( R& x0 T+ @5.39.217.77做法：
$ q. l1 i6 u( u公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。  e0 H! \! s% `4 e) z# Y
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
( z; Z8 I' i5 k5.39.217.773.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇' f8 |9 {$ t- n) `) v
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。/ c! y6 c8 M: {
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。