MagicAndy

材料
, G" J' [! U4 Z4 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! L! E6 d2 M# [% I0 c
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]7 p4 {+ v; {8 K* M2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 u3 P/ h' z% P8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( j. {/ a8 l% P0 o# b& N" |' }# L
公仔箱論壇3 k. _& `% B! {" {9 m0 a* n3 x0 X

% b- B: a6 M2 e: I/ btvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 l3 K/ i4 O) T0 I* _( |; J
" y. a; R. N; a' q3 Y- Z公仔箱論壇水 375 毫升 [約 12 液安]
0 J* A( c: P3 Q公仔箱論壇0 r0 ^0 ~; G* D# s9 f1 ~7 k
海鮮醬 170 克 [6 安士]
( y& l; _" x! @! r# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: X8 u  ]8 e8 J, @% ]
舊庄特級蠔油 3 湯匙公仔箱論壇; z+ J; p* n! L& f' O2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ ]+ R/ Z8 G/ Z( K
tvb now,tvbnow,bttvb, L! Y( V0 g1 F8 }; X
2 n# R1 u, ?" A( u9 l5 p
做法
+ I- O+ ~% P6 {) itvb now,tvbnow,bttvb
. |! L# D5 F* u, y# S# E3 W6 C5 X$ v+ f) d! E. ^* f5 v

+ H- M3 h& j5 L2 n) l5 A* S* f2 i5.39.217.77:88981. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料公仔箱論壇) K6 P+ D3 Z0 v9 P: _$ o
5.39.217.77:8898; g; s9 d% X4 V, A
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
3 l$ K9 B; L2 _3 \( s( \2 S: o5.39.217.77:8898  l  v; p3 b: ]" @/ h$ k
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2 o! `% Q. u3 q2 A$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 H7 e; P- ]. X9 m
上湯 7 o% L6 l, F! d% J* N

% o' o0 @$ v$ F* q4 `; Htvb now,tvbnow,bttvb幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
  D- _: q, i9 L) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 b" F& f6 c/ `% C% ~

- }4 \. H* m* _8 c1 q公仔箱論壇
6 [5 o2 O6 S. `9 ]2 a. [" `做法
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" r# A# ?* A0 r! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x4 A4 _4 y) R% `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ F' ]" f: j+ F: t. ~
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
* Q0 e+ J5 c" s$ s8 e% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
( b' Y8 j0 S6 Y. y公仔箱論壇    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!  J  D. W4 k$ h% K% d1 l
Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 公仔箱論壇" P. J  x* @2 H# U- k
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!: f) T( m6 ~) F
Thousand of thanks!

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! o; X$ o8 B0 _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% c, b+ u4 i6 S4 r2 X
always welcome >:D<

MagicAndy

材料5.39.217.77:88985 b* A; e+ l+ R; x6 u' k9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# r+ p' p. q6 \$ i, p' H3 ~
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
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8 I* L2 k* g: D2 [7 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 _7 f. B) H* N

  R/ v4 o8 d+ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料 5.39.217.77:88983 O; r6 s, O; l: s

" o6 C* }4 E% C1 p* I: E5 k公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. l$ W3 O9 J

4 p( {+ f2 f8 w* |( Y% N/ q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m7 M& k5 x, {$ ?0 `0 P

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5 N  o9 u9 ]- ?' ^3 Z) X' G9 o5 Q: R- d+ m/ \' ^
做法
) P. @& _" b7 m* j3 Z* {) X* q5 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& y3 h  }: j" {! y2 U
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7 _+ b0 u7 K- z7 C" `, e2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" c% \/ _* }0 r& p% Q0 |
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料$ }, X  p0 D* K0 H, @5 n; g1 Z

1 U/ r$ d; @# I& A" rtvb now,tvbnow,bttvb中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用公仔箱論壇, O: H8 @; ?2 C
tvb now,tvbnow,bttvb, _- m( t& x, D  y+ r: J
公仔箱論壇+ h# I8 N5 b9 _: U: [

$ E+ Q) J, v) O- n5 {公仔箱論壇
8 `& D! T, T4 a/ [3 i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 5.39.217.77:8898' U2 A! X# K% A' Y$ k8 R

$ }9 Y+ E/ k7 O7 Y2 B, t# O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! j- c0 I" K/ @$ `+ `

1 W$ C/ w% D6 _. I+ M8 f" G: o5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 P# Z8 n2 h: [: W$ n( ]3 J( R+ s
芡汁 公仔箱論壇: s- k. u+ p  H% o% m) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' q3 d! B" `9 ]6 o
泰式甜辣醬 4 湯匙
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( q* q6 m- n; G1 Y; r) p+ u0 A公仔箱論壇
: Q( d) G$ X4 K" C; d9 d5.39.217.77:8898
8 m$ j3 I; D* y5 E做法
3 B  d: g  S  R7 g- n9 B' W# s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: _7 U" ^& K- N% ]& S
tvb now,tvbnow,bttvb, x' U2 \9 ^6 u. ]3 s8 G

  l3 }- W# r8 u" B- d& I1.  蝦肉與醃料拌勻。公仔箱論壇' v7 P( ^% X. y( E" g9 b& n
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。公仔箱論壇" F; {' D1 u+ v
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
% ]+ H, `* j* P1 o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
: u3 U0 [" M3 x9 ?% N9 f) V" Jtvb now,tvbnow,bttvb
( b, f5 a# q6 H7 ^7 T+ p3 h; KThank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
. i* ]. d8 A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
8 g" j- D3 a# I3 T+ p$ d, d7 u5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 f# I0 ?/ z+ ~
Thank you Andy.:support

3 s7 }) w7 g0 W4 f

- _' r  S3 d7 w+ h- ^5.39.217.77:8898( U3 y- W; ^' [+ V$ h8 c$ I  T3 l

, j0 ]* r$ A8 Y3 \哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
$ F4 Z9 R& k$ G" l$ |# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  U% n4 Z( K. k/ I
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 I+ D- V* Z2 N1 K
5.39.217.77:8898( G% m, g, {2 t/ k& e) V
tvb now,tvbnow,bttvb& o3 ^. O3 V# g  @* g5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 I9 z2 N# f" x5 k
# L( V2 Q5 I5 N- ~. k
芡汁 $ E4 V: A/ X- K5 ]2 M5 H) ]
公仔箱論壇* I$ {1 f: a, a: j
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
  ?( B* ^6 |2 S( a; ^公仔箱論壇
9 E3 z( h7 T* G5 g9 `9 X9 k" x* Jtvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]5.39.217.77:8898  p2 I+ p! _  t1 R  w& v

5 f1 ?, r0 B* z2 r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# @/ |6 B( [3 E) B  p: ]9 Y2 M0 }0 B

$ J  ]1 X9 @1 w5 {做法5.39.217.77:8898- @& T8 z4 L: \+ R
5.39.217.77:8898% x. b. g& S5 ?2 N4 E- r0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 @& D* q$ E3 k

# D0 D' `: C/ q+ }+ U/ o5.39.217.77:88981. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
8 p2 i. J; R0 @8 c0 }1 y' w$ N' s2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
6 t$ m2 J+ l4 N) r- D  btvb now,tvbnow,bttvb
  k, G4 s. t0 o) I" ?  d" Vtvb now,tvbnow,bttvb请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
! H( i8 t6 Q$ m! O我好钟意整这些东西,但是就没经验
+ [- O" Q! A2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
1 c! L# v, C2 k9 m* P6 I0 t' utvb now,tvbnow,bttvb
; j8 B' r6 t0 A, w! u5.39.217.77:8898豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]) l, I. E) x$ z+ T. J

' E* W" w) f8 ?) S* T1 Q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, V& w# i- _. b. A

0 D: u6 S- `: s
; C$ t$ m2 z" G$ [雞湯 公仔箱論壇' |+ S4 m+ {8 U- `& h6 ]

3 u5 x: }* }% e: T+ t% @* p5 w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙
2 U5 o& i2 ^0 _8 q( ?: a* E
  Z6 `% t; i, t1 z- ]  P; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]5.39.217.77:88984 y* W4 k. p: |" I( t9 j& ?2 f
! B8 Q2 j- @( X1 M: V! c
花椒辣油 2 茶匙
) a* U  t1 p$ \* u  w$ I% T
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/ f1 x2 X2 v( n做法
% r2 ]3 B& x3 `8 H公仔箱論壇1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約! C. [% v/ p: ~
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
' r9 R/ @7 o  {有的耶想问下,# ~3 v4 K9 V2 i
tvb now,tvbnow,bttvb; m- G) Z' O" g- }/ F+ ^6 b
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 K. ^  R* b: R
我好钟意整这些东西,但是就没经验
( e1 l8 g! @. m4 [7 |! R6 ?! @: y( H公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!

5.39.217.77:88984 C/ D+ s& R4 a5 A& w0 i
公仔箱論壇; t/ ?4 f" }; c5 b$ O1 ]- k) m

7 N1 m$ _6 A" m5 A( s5 ]公仔箱論壇忌廉的分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: S- B+ s( o' v

8 D) P* J- q, \7 h2 R6 R公仔箱論壇「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
0 x& V& X, ~; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( X- s- \! P& U; m5 m& ?
動物性忌廉 Dairy Cream+ T$ s6 T* d7 B+ B% H6 U
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動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
, l9 v) @) _# v) T& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v3 ?( |; i  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有：
( y& i* t! B8 p3 w. r  L  G
- V: Q) n$ m" U' h1 H5.39.217.77:8898Single Cream
" I! b- D! f; P# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 U% w- x9 @: J; m8 g3 _8 p
是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
  S9 t+ d$ l' @9 utvb now,tvbnow,bttvb　
7 h8 y5 B0 l4 j& w$ Y% P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. M* u0 w0 F$ l' L! E/ h; c* P" ^0 d
Whipping Cream
5 c# Q" C: I7 ?' |5 {' H5.39.217.77:8898　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& X1 i! ]8 Z2 T

3 b+ R+ @+ p3 p9 k/ l  IWhipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
; l: @) l5 y' M! G* R# z+ p4 b1 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 W, u! M$ p# f" ]; D' |) S0 |
Double Cream4 k- N0 u4 ?) A
　
2 g! P9 U+ N" y# _7 N
4 z( r# X% B3 @' }7 L8 v公仔箱論壇乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。0 v7 L" l" c" c" F
公仔箱論壇8 c* ?9 U$ w  q( r
Clotted Cream2 f& P. `( b2 b5 ]
　  l+ @7 O$ X( D/ b1 s, I- R1 u3 M
tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 Q* Z- N3 o% u% \
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
: P) t: z3 J. H$ w  h4 N" V% Htvb now,tvbnow,bttvb
$ O! b& c5 l9 f1 _tvb now,tvbnow,bttvb植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
' G: ?/ ^8 _& N( }) S3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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1 d8 |' h4 Z7 x' rtvb now,tvbnow,bttvb植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
0 ?# |% ]0 h5 N$ [/ k6 P- B公仔箱論壇5.39.217.77:8898, Q# O( X& j+ g, _4 c
Whipped Cream
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9 D  D+ }& K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
9 U5 K% J5 H3 x8 G2 K公仔箱論壇
1 |. M1 c& J1 J5 k如何打發忌廉 How to Whip Cream? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& _# q2 m$ |
　
8 N0 w# I; ~* `6 B; H, [2 x9 y- x' c
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N( F4 v& N  t  h' M
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如何保存忌廉 How to Store Cream? 7 G4 z, I+ q9 y9 e6 y9 ^3 p' J
　
: D; X  t6 _" J( x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 W# o% ?8 X) @
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><5.39.217.77:88980 [5 K2 r( O% |) B. C$ _
多謝分享

huasheng

wow!!!
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