本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 2 B! K/ z' d0 Q2 _: R7 F' c' y
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5.39.217.77:8898( V2 \1 c: H4 {# ^. e
火腿蛋餡三明治
5 o& e) M5 j, Y* m公仔箱論壇【材 料】
' i2 r2 n8 H. c1 H; ^- I! ^0 ?公仔箱論壇火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 s& D6 o: y7 ?+ Y" o
水煮蛋 1顆公仔箱論壇. b. y5 y w' p }3 s
豆苗 少許
" t+ Z$ N- n0 Etvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^: H" ]) W+ `
長型炸麵包 1份公仔箱論壇1 y" ~, K$ ]$ H& c
/ A# H+ {/ j1 l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】( m3 Y! o3 y4 [6 S) }( V
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。( L; L& s3 Q9 U, ~
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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9 K$ S6 S* t( i6 X6 s2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 s- d2 V( }6 G) ^3 @
三明治多拿滋' N. s; K: w( e/ p
【材 料】
& H6 j N# w! n5 V8 u1 F* H公仔箱論壇麵糰材料A:公仔箱論壇+ @& c7 O& H7 ?" ^% L
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& Q0 D. O+ B% T9 n5 o8 ~5 ]
高筋麵粉 836公克
) l$ P8 V8 ]$ Z7 w7 A& s) J r) stvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克5.39.217.77:88982 g, g, E" M$ D. T
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& y& W4 c7 v5 F8 s+ \2 @- R
麵糰材料B:; ]4 V e, h2 W/ a/ q5 _
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 G" I) K- I% O0 Z
高筋麵粉 209公克
% k1 j" N) G! Z5.39.217.77:8898奶粉 31公克
( C z, c. C, v7 X5.39.217.77:8898全蛋 84公克4 B" U( F# ]3 Q) y
鹽 10公克公仔箱論壇5 a- V: Z+ O; A4 O. o
細砂糖 125公克
- j' c7 a+ Z4 ]4 E9 N4 P- z3 v水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W( u n3 K5 L6 Z
裝飾材料:
. o" ^& Y! p# y! I/ h2 }麵包粉 適量
0 T4 v5 `) W! A5.39.217.77:8898餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X C! ], s: c& h( c6 ^
黑胡椒 少許
1 g0 b/ ~) s+ a* F煎過的培根 適量
/ B2 \+ x; M/ B9 g5.39.217.77:8898巴西里 適量
3 |% s. Q1 H8 l/ B! h沙拉醬 適量# \. n5 |; e- p u' h8 m8 W
起士片 適量
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3 ^& j1 P7 H4 Q8 W7 C& b4 z5.39.217.77:8898【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ u* W1 \9 x/ R* S
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, N9 C. k1 m1 A$ j1 T& H, Y0 M$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. P8 V; ?6 C$ Y5 S9 \5.39.217.77:88983.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.77:8898, P' h+ ^6 a& s4 U
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 l. F Z- P. N' b# \5.39.217.77:88985.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |