本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 0 m; ~$ K' x. J+ p1 W' f
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火腿蛋餡三明治5.39.217.77:8898' _' g4 F) H. Y, `2 j$ }
【材 料】
8 S3 A E7 \( j5 Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
) W: @. t& `# [ S/ M4 f公仔箱論壇水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb( _% B4 R0 @8 o `4 }" s! `
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) |. w# p9 ?! I, d
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 [' T- U5 P5 ^3 O. I* y& j t
長型炸麵包 1份公仔箱論壇9 h& s: W) J/ A$ y9 c( { _# [
: ^$ V$ i; z) h5 J【做 法】
" F G- W3 V! r; P& m5 l5 a5.39.217.77:88981.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# ]$ r C$ _: @2 k3 I. z9 v' q2 Z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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: S6 @6 L6 K9 C. R7 Y8 M三明治多拿滋; G/ X, i# `6 K8 P9 W
【材 料】5.39.217.77:8898, o% s+ |3 M( {+ S% E% g: V$ N
麵糰材料A:公仔箱論壇1 |( S: _. _/ A. Z* i
水 518公克
3 c" e. P, ?' o3 C5 n3 q5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克
. n+ [0 o k& ctvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克5.39.217.77:88987 b/ V( G* J) L5 S0 G
鹽 10公克
6 D' [' \% R( Q) l0 S4 F( a公仔箱論壇麵糰材料B:- H' o7 d: G, }; K5 l8 m: ]# g& F
白油 125公克/ c+ o* \! G. C: V0 E! s2 ^
高筋麵粉 209公克
! \) o+ ?& m) e3 _tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
L, G/ Q! y5 G% V3 ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
- G1 S" S+ C) k% B/ L5.39.217.77:8898鹽 10公克
- ~) \0 ~: v+ F0 X4 E' I. V9 y公仔箱論壇細砂糖 125公克
% I8 c1 _# g: Y Y5 U水 15公克
& l- B8 E, W7 dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
8 k" @ o/ ]0 N, Y麵包粉 適量
! ^, {8 S4 T# ]: P4 H! {$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
+ b. c! Y0 F: g! v, p% F! D& H. jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
$ p4 T, Z+ H! t' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
8 t3 u$ ~+ j( M$ C a$ @$ ^/ A公仔箱論壇巴西里 適量
. } O8 I- _% F) a5 _( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量: S7 ], O! o0 S2 `
起士片 適量公仔箱論壇+ }' k( }, X& [) p* M/ p
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【做 法】公仔箱論壇: @9 P9 s* B/ R; @ f& _
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" K+ E. ]* G9 b! H0 R- C5.39.217.77:88982.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 {, _6 T: [% \. t" ^
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
1 h: B1 S. L; v2 V公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( W z3 u' V& g0 L, j- B
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |