本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 2 B5 A8 ?9 z: d2 s5 H
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" s; t: B: e% y; T: L火腿蛋餡三明治
+ c Z8 h6 s {: O公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ Q# S+ s, O+ m6 J& o
火腿 45g
* L3 M2 {3 n+ k- {. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
3 F1 n8 m9 x9 J- m5 a' _( B# X5.39.217.77:8898豆苗 少許5.39.217.77:8898! e2 ?8 ~" z7 e3 h2 v3 n
美乃滋 20g
8 `& {" O4 f+ w% f5 L- M5.39.217.77:8898長型炸麵包 1份
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4 k0 _, ^! }. X) A4 ^5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
F7 r$ b4 g: _2 P/ c7 d [1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# K3 ~7 Z8 a; \7 U1 C) y! r3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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3 ^& m" K) W+ t+ s* B) btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* z6 w( E: q( w# i# V6 U3 J
三明治多拿滋
9 o1 L0 Y5 l5 s# ^8 L4 j ]) g8 z3 ?0 Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇2 N' M& E/ p2 E9 I/ o+ O, Q+ n W
麵糰材料A:
$ e9 x9 J2 p: |& rtvb now,tvbnow,bttvb水 518公克公仔箱論壇; h1 f) K I! x% R
高筋麵粉 836公克' \ a5 M4 i" r% C
酵母 37公克
& `2 l- d8 X4 }. G T6 p7 q5.39.217.77:8898鹽 10公克
& g' D! ]! J2 s9 u! J# I5.39.217.77:8898麵糰材料B:- q. e c$ ^5 @6 e# u3 q# _
白油 125公克
7 x. e* c. J7 H0 G2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克; G @5 ^. ?2 e
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ i& Y7 f7 G8 p
全蛋 84公克5.39.217.77:88983 g; o% y. G7 P9 ?" o0 c
鹽 10公克
& g/ {# K/ z6 F2 Z- O, K/ `) c8 H- ]細砂糖 125公克5.39.217.77:8898& }! I( {2 s; }7 i
水 15公克5.39.217.77:8898! @. I( L' D, e& |6 H7 l8 _
裝飾材料:9 J5 [. ^6 N7 ^1 S$ a' X$ _! R# I
麵包粉 適量
7 Q% W( \/ ^/ W5.39.217.77:8898餡料:公仔箱論壇7 e2 v, N( {: U. D
黑胡椒 少許/ K" K" @1 |# {: e
煎過的培根 適量2 U( m, r" z; Y. O5 f5 s7 r; b4 T
巴西里 適量
2 K; `' i7 T. G' Y) k沙拉醬 適量
0 c* f6 m- `( M0 b! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
) `1 b( W& `6 ]5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n: N6 \$ E+ Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ N( n' l) @5 T6 B: x9 U. Z- Q$ T
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。+ {& C8 t9 `0 m+ Y/ k- r$ H
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 t5 E3 |8 {
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 t& U' w. \+ _公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 L5 W8 ^, H, l5.39.217.77:88985.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |