本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
2 z; C2 O& m9 e1 ?/ ^* K
+ L! R$ |, n: ?: M2 |3 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% L; r4 `0 m l/ Q$ `7 y
火腿蛋餡三明治9 I4 v0 C, F ~2 r" ?3 s! z( o
【材 料】
( ^ _4 D& z2 q+ U6 m5.39.217.77:8898火腿 45g5.39.217.77:8898# c0 i: L8 s8 A# s9 K0 H0 D
水煮蛋 1顆8 u) h2 p2 P6 h
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb: U0 u+ B) q5 P1 `
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 N0 q5 |$ T p' u0 l; S
長型炸麵包 1份
2 B- x* L5 C/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
c) W/ {) W" |1 D9 v9 y【做 法】
! o; n" G! _5 G2 I9 Q& S, Y y公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
! X# P: e- D! A6 r2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 d; M) `; z& n2 M1 Z* l" \
7 R0 A3 ^' o" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 i$ y$ d" g/ z# t: O+ L, J
三明治多拿滋
7 y: g8 A1 Y/ `5 ^公仔箱論壇【材 料】
) j" A2 u/ L" a$ t0 E" O% Z9 X麵糰材料A:
9 `. s! m/ g E7 w, _* x1 \, U, u5.39.217.77:8898水 518公克
: K1 e. I- W: h0 _8 z8 F% `& c高筋麵粉 836公克
3 C& D! S5 v5 c7 O酵母 37公克
6 n5 ?5 b2 w% W鹽 10公克
4 g: L( s f1 N/ ^公仔箱論壇麵糰材料B:
! E- o+ j. [, M白油 125公克; ~1 H* i2 L! q/ V
高筋麵粉 209公克
9 Q( p6 K9 @5 _ b, @/ ?, G5.39.217.77:8898奶粉 31公克! K5 B) u* Z% x5 B$ Y0 i
全蛋 84公克
1 h% `9 o. `; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
4 C! l( |4 v! q/ t: s- d細砂糖 125公克
+ _. `2 R6 o& f水 15公克
- r7 X$ d% O H0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
5 n8 b0 j; ] N) z6 C麵包粉 適量
6 }* [/ L; B o- r公仔箱論壇餡料:tvb now,tvbnow,bttvb; [9 L, c( K! o. D) ` k9 a' ?
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ W# `- n1 \: J
煎過的培根 適量5.39.217.77:88988 P/ W3 j- T" j. V
巴西里 適量5.39.217.77:8898+ d* A, w1 O9 w3 L1 O
沙拉醬 適量
' ]# e$ ?2 w$ v6 c1 E起士片 適量
/ A' d- G1 P! btvb now,tvbnow,bttvb
" N S# y3 H, W! T" c. o: qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 j1 L$ x, R. w
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ e2 L/ b* S y2 U4 J: g5 n公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77:8898) z2 _% ^. S- [
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! M3 E5 y! R$ Q: Z% N
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5 F5 ?9 W: X+ I& T6 ^
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |