本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 . o9 v6 }) O/ p/ K5 w
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火腿蛋餡三明治4 w8 ~6 |4 n( f( a' J: z4 K/ A# f
【材 料】
" u' B0 M. U9 w9 A; [8 `tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g5.39.217.77:88988 z, Y- D- `6 y! _: X- @% d
水煮蛋 1顆
+ Q) M f4 t1 g3 D( @7 ^豆苗 少許
, Q0 g- u6 ` M# }( w! {美乃滋 20g
0 T, J2 E: w1 }) N5 M" G長型炸麵包 1份& E8 y9 A; { W5 E; A b5 f* a
7 S+ r. w5 g8 U1 D8 w
【做 法】
& K2 g. E! p4 p7 j/ U1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:88985 l; \# c* d& J- K
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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- L7 s) k# h3 r8 i* K: ytvb now,tvbnow,bttvb
. V! O: x! e% a$ \+ @三明治多拿滋
, Y2 v+ r/ w, q% h9 D【材 料】
! a/ c) F0 M* {麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, X+ @: r4 a$ n% l) i
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb) T. u9 T- C& ~& O
高筋麵粉 836公克- o- I9 k1 v5 K( W A+ q
酵母 37公克
5 v% p; e/ q; E s% I3 b鹽 10公克5.39.217.77:8898# \- M z" [' A" q$ h7 Y
麵糰材料B:公仔箱論壇& |( n& e j$ x7 s6 |' @
白油 125公克
( |* `) c! f2 ]) K高筋麵粉 209公克
" e. Z: t. p# x公仔箱論壇奶粉 31公克
3 B" j$ H( x4 u7 M/ \全蛋 84公克+ z& [+ {( ~/ E
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% K) H* M K# e
細砂糖 125公克
' o1 |! x; N$ q公仔箱論壇水 15公克
* w! o0 B3 ]6 V- ~2 X) t, ] z裝飾材料:
; `: V& Z8 c9 V1 I麵包粉 適量
k" D+ l, B) J( `+ H餡料:公仔箱論壇, D- U9 E1 ?% G; Q$ J* H
黑胡椒 少許
S; [2 O$ J0 j6 E" l4 q t+ U, t1 Q5.39.217.77:8898煎過的培根 適量
0 k+ l5 y T, r: p3 U1 s: J3 [5.39.217.77:8898巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: m& W1 M5 G r
沙拉醬 適量
: o# M5 y+ w: m& z, O2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量5.39.217.77:8898& A& [/ M7 C; P5 Y2 ?
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( t/ ?+ Y. Z) ^! e- {
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88989 O1 E) E. A5 N) H( t( M1 P' p Q
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇& I6 ^1 E6 [: z8 y' T! P
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# \) c# Z) x6 }* j: M( L1 K: A5.39.217.77:88984.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77:88986 @4 v$ E2 D: z y% h# r" A
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |