本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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- W9 w8 M" U' ?* g. O火腿蛋餡三明治
+ o& b# ]* w8 y5.39.217.77:8898【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 T3 \9 N/ K: p1 Y( ~
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb, L# [! h7 j' @7 D2 g8 n
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 f) V; `% I: M
豆苗 少許5.39.217.77:88980 i6 a5 w# n6 @9 k$ T" F; E& i
美乃滋 20g5.39.217.77:8898# K5 ~) Y; C* `9 ?( G2 C" H
長型炸麵包 1份
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+ n, s5 |# o" n0 X& itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 e) K$ e/ Q; D- J" A8 u
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:88989 \5 j e( Z% _/ W9 c1 h
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。# U5 Y( F" s+ o* F( O
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0 A. }" U& O) J8 u1 |5.39.217.77:8898三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb# X7 r# e! \: |8 ^- Q
【材 料】公仔箱論壇+ u& a; o" W7 v" {7 p/ k7 f3 S
麵糰材料A:5.39.217.77:88982 O J* ~# i$ o0 R- e
水 518公克5.39.217.77:88983 ~0 l1 T! s8 Y, X' c& [1 q9 X
高筋麵粉 836公克
, j: V5 z3 F6 s: N2 E& k+ v公仔箱論壇酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ Y" L1 T: E, x+ w- I
鹽 10公克
8 M; i" M- J: `+ d! b. A7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:6 X8 l& A9 x5 Z/ ?
白油 125公克
2 T- i: G0 r$ z高筋麵粉 209公克
+ {3 j+ J3 A7 k- S4 C4 D ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克3 M: a& ^0 U2 g( w) U
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb. L3 M6 z- T1 G* z0 O, I
鹽 10公克4 C- ?) f2 g' k+ ~! x# Y
細砂糖 125公克
2 W& Q% u! o, Z6 \+ w7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克" n& a' }$ \4 Q" u
裝飾材料:% Q$ }" G! A8 `
麵包粉 適量
4 A* t# C3 S* Y7 F餡料:
+ H z8 \" C, G, b( ^# q" S+ \5.39.217.77:8898黑胡椒 少許; i/ ~0 q& i7 u6 j
煎過的培根 適量
4 l( G/ }6 C: w公仔箱論壇巴西里 適量
- x t/ K% \9 O/ V0 G沙拉醬 適量公仔箱論壇5 T5 n! ]$ A- u p& g6 o9 I
起士片 適量5.39.217.77:88989 D8 q3 M( @7 b) M2 l# R$ z- U u
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【做 法】公仔箱論壇2 g% p6 }) a$ V8 R3 I7 N+ _
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% q% x$ }' j i4 O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; z0 g& j' H! Q; l3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; i# g. k+ Q' w& I4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77:8898% `- K5 j7 Z; A
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |