【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; \: b0 }( t) }! ~! h+ R
圓糯米 3斤 5.39.217.77:8898 G! {, ]' ]* O- k- k& o; ~7 a; h
糖 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb' s0 z" T: f4 [3 A
食用紅色素 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 Z( k8 C# ]
菜脯米 1/2斤
, s0 G' |( n) U. {, j% B6 a4 Z5 `紅蔥頭 1兩
% l/ c+ O$ m- X9 @6 l5 N g公仔箱論壇金鉤蝦米 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb" `5 x9 \# P5 u: y! y
油 3大匙
% T A! ~/ Y+ @1 A% X; R9 C: dtvb now,tvbnow,bttvb香蕉葉 10兩 公仔箱論壇4 Z/ z8 G& N! T9 G, v a$ I3 p
【調味料】
4 b7 b9 i0 I, j" n! a5 _: s! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1大匙 5.39.217.77:88982 R; X2 F; [0 o' i0 ?
鹽 1小匙 公仔箱論壇& a0 Y9 g7 r, a" @, E
五香粉 1/2小包
' d6 v* [8 }3 `, d- b% D: }: k& [胡椒粉 1/2小包 5.39.217.77:8898) R' \+ f" r4 @. E0 a( l
味精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } d' H+ ?& q) Z
【做 法】 3 \1 `" R$ L/ ~( y; u, a' E3 _
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
7 S; q% M' N. B. R7 V9 d1 Y" L公仔箱論壇(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
4 l C# R# B, w" K8 Z# i4 T公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
) J, a y" i/ r S0 Q+ P3 `* k: F公仔箱論壇(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 ) p. C# Q2 T) G0 j1 f
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
& q9 p1 _! U- p- Q2 u @! x& x5.39.217.77:8898(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 5.39.217.77:8898% `8 R- L7 ^0 h% `* ]
【備 註】
3 H- E) y% J# F; `; \1 r! d& h5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 ! a8 \1 S& k' h
約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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