% s$ ^" h+ C; w) G2 P. A
鮪魚三明治, t9 F- ~7 |; A# Y+ c+ M- t
【材 料】1 k# D3 c6 ~8 {. h
中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, D: o& ^5 c9 `: X
水 210公克5.39.217.77:88981 M1 T; D. Y/ E8 R" j' X
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) W3 i8 g, R. p2 @# C
新鮮酵母 17公克1 D: [) y8 \* k( o& m
主麵糰:
0 ^- D" l5 g& ]& B: k/ }) e; h高筋麵粉 145公克
3 t$ N: A6 n# p- h. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克
' Q4 E0 Q# @! F1 e7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 z6 H4 i7 W# B% e" [5 C. t
鹽 10公克
! a$ G7 ]% S- \8 h2 @+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* ?7 ^$ K* ^4 p: e. c
白油 39公克公仔箱論壇8 t+ T9 u9 F% ~4 U2 [4 `
內餡:* b5 N2 D! E2 ?4 a( y `
小黃瓜 1條
2 a2 H0 X4 @' B! e! a" I PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! X: y5 V1 Q) P3 X8 t
鮪魚 100公克
3 F! }5 _% c$ C# Z* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片
( @5 E* E3 W6 i- c6 L公仔箱論壇
. E! |+ [3 D5 y- W: F2 d+ ?5.39.217.77:8898【做 法】
6 Y' `$ X1 K: |/ J+ _1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 g% ~' T* [, ~ W- Y, K# R2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- z* m0 |1 V* D( l$ R8 k: Utvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
6 W8 l) U% P& f3 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。0 I: [# D. Z5 Z4 e1 V
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |