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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l B; T5 s. O$ a
【材 料】
' ~% W) m6 m) W$ H p& ~5.39.217.77:8898中種麵糰:
. d( {8 K- M# M5 Y9 o# ]0 h水 210公克
$ r0 [0 q. @9 O. }7 i( N公仔箱論壇高筋麵粉 338公克7 r$ [! V$ K. y' ?
新鮮酵母 17公克
; I# X. j, h9 V# H. U8 m) M0 V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:
* Y$ N1 N4 [8 S5 m0 r. M+ `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克
# A% a8 W2 m* O: ?# L# m Y3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克5.39.217.77:8898) c; Y; T- c( s" x! B
細砂糖 39公克
2 E* N! w& y' o7 e鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X! {7 J1 H& c/ ]
水 89公克3 c9 {& h, R% Z% A0 G1 q! Q1 T3 L; Q
白油 39公克
, Z8 R. t; _9 }9 f+ n6 v( Q- J% e公仔箱論壇內餡:
% v" U- o5 s) `+ T0 M" K/ t公仔箱論壇小黃瓜 1條
9 |+ }. l) q8 l* f. xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 1個
Y8 M7 k- w; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚 100公克
+ \- j" S4 K: D% S0 T: F, ?" E5.39.217.77:8898乳酪 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 o8 T1 s! _7 F
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【做 法】
6 o& ?, w+ I+ l$ }1 P0 ], m& o1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) _9 i+ [, \" E% g' A. B. {% l
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ u5 c* S2 ~" O. k2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb% q5 N. ]% J1 r, d% H! c
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
% |& M& L j% W M5 ]4 p! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |