是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 是日食譜 - 焗烤田螺

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 {9 \) Q7 {# p: u$ Z1 e( M
公仔箱論壇# R  O: I4 ^; l5 Z$ F- E- a% f! ]( ]
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯5.39.217.77:8898+ @7 ~( J; Y+ ?9 l- c9 w
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹( T$ K4 @% `$ B" B( y/ ]: [- i4 G' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 h4 y8 V" K' O9 b' D
餡心：
1.免治牛肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" A5 I. K& T4 d7 v' m$ A. ~
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! ~5 _+ u; d6 R+ x. l% O5 R  |
4.鹽半茶匙1 B; {6 ^8 K4 A$ n$ P  F) e- Z9 S
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用
5.39.217.77:8898+ W/ f/ m4 b1 U
烹調方法：5.39.217.77:88986 ]4 ~6 [  G/ |9 K% E
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 k+ ^4 f1 t. e- O8 o
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
5 a0 J  ]1 ~% b/ G/ a
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

酸辣湯
（北平菜）  5.39.217.77:88985 L) o2 ?4 A; q  j
, E# x+ y, u1 K1 i
材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇9 R) o  |( k4 _' }. M$ Y
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲, O" d5 C; q3 |$ B
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲' u, \2 v6 J+ y( a
6.豬柳肉二兩切幼絲
7.雞蛋兩隻
8.上湯六杯$ A4 e) P" l) ?- T1 P2 I
9.薑絲約兩湯羹! \+ Z1 \" M: F) J5 }# ^
10.蔥絲約兩湯羹

調味﹕
公仔箱論壇6 a( j! K  c  B
醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙
2.生粉一茶匙公仔箱論壇4 }9 b( q: Y6 O( d% j0 c3 J* g
3.麻油1/4茶匙
5.39.217.77:8898" H7 h6 o6 S) y
湯調味用料：% i+ l# N5 y! c' F: N5 F* ?
1.老抽一湯羹
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹) r0 ]' U  T8 x; E
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙
3 _' ~8 y/ @! Z/ m
勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹

烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
5.39.217.77:8898# k' w$ {- S3 C" N
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

^:)^ 正!正!正!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

翡翠龍鳳卷

材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）
2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ S3 s! q- y" z$ u, o8 \7 ~
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）5.39.217.77:88981 Y6 F6 j! z$ x  J
4.春卷皮四張5.39.217.77:88980 _6 Q+ v& B( U$ I, X# c
5.油鑊
公仔箱論壇1 r/ C- |) ~9 c1 c  Q& \. w' H
公仔箱論壇; {# b+ w8 [2 p
調味﹕

蝦調味：
1.鹽半茶匙
2.胡椒粉1/4茶匙5 v  y5 ]9 P7 n) l7 _! f, a& @
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻' v9 l7 d0 B) @0 J2 f4 n9 ?
5.麻油三滴

烹飪方法﹕5.39.217.77:88989 X" ^9 f" I" s2 s3 b
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．- X  E2 b1 R$ [. f* n# h2 J
" l) Z+ }7 v( P  C
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
$ B+ w) D, a9 B$ Y5 j
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb- o8 L+ N  Z) `7 n5 M4 b( k

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蘋果布甸
5.39.217.77:8898& U! A$ [, S: y# b
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。) w% ?% r1 F  r* V2 V
材料﹕& L- Y, ~1 K$ n8 }4 c1 F! Q& R8 r) R
- L# c0 s! M4 R' q& O
布甸：
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! {' i/ c& G
3.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" b: V. N4 x
4.麵粉11/2杯 ' H% l1 t% a! V8 y8 R& X! v- C
5.梳打粉1/2茶匙 0 Q3 r1 s) w2 P9 }, J2 n
6.發粉1/2茶匙
7.玉桂粉1/2茶匙
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
9.酸奶1/2杯 5.39.217.77:8898" G; V0 L' x- ]; g$ r8 m& ?
10.蘋果粒1/2杯
11.橙皮磨幼1湯匙

檸檬汁：

1.冷水11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 r  `& ^# s4 j
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 0 u4 V( f8 O3 G2 J: q5 x
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻

製法﹕7 c. R, B5 j2 p, Z
布甸：
6 y5 U$ ]% ?9 a; k$ e
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 ) A! p6 M( I% Q% f5 r( P
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。

  u3 x1 j- z2 u6 Z) f+ C& U
檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb/ T  @4 r! x4 E# t7 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 d' x. C+ M7 G9 X
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
4 M# W7 m" P8 _
1 G- R+ {0 g$ L# N' ?
附註：
可在布甸面鋪上朱古力粉。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

回復引用

子爵

Rank: 13

98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料

中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]
- V' L- P- K- @9 @
) o, o7 B' [. W$ J0 M
8 J! `' }& V3 H5 ]
/ K* e9 I5 }6 g, H
醃料 - t  P/ G( s9 `" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# Q& h* M5 t+ Q. W: N( Q  x
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙5.39.217.77:8898/ B! r; [& I, T8 G$ p
+ P1 J; o$ T; f
芝麻油 (混合) 1 茶匙
" `8 Q& `: A: R4 S9 S, z3 e

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* r$ i/ Y5 v" j5 s

水 2 1/2 湯匙

粟粉 1/2 茶匙; R; s: D" e6 @8 z7 @1 ]& V& E
tvb now,tvbnow,bttvb7 \# S+ j3 \4 t7 Y& ^2 |6 c* [
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
, m6 `- X, e7 \  t  p0 ?
芝麻油 (混合) 1 茶匙公仔箱論壇" O! ]' A+ S6 l1 z

5.39.217.77:8898$ j, \- u9 o2 z  C# z8 `
做法
1.  蝦肉與醃料拌勻。
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，tvb now,tvbnow,bttvb6 b; N1 Y2 r* s: o
再炒約2分鐘至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

焗釀火雞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! v2 j$ t5 A
公仔箱論壇/ O1 Y$ X/ }0 Q# U# G% a: v, F
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 H  C" g& [; U6 ]' y
1.火雞一隻，約重十四磅* o( h, \- H$ B! N/ q1 E
2.煙肉半磅公仔箱論壇( y. ~" N$ H. n: e1 ?
3.西芹菜一斤
4.洋蔥三隻5.39.217.77:8898; X& h6 O/ ~, ?
5.甘筍一斤9 r# B6 _8 t9 T9 u: _/ @
6.錫紙一大張
/ T& |& f7 R7 R# N2 G3 ]
調味﹕8 M  ]% b: A* _& m
! j; n. k! n. b: B9 X8 A
1.鹽五大湯羹公仔箱論壇7 x8 q( r! |3 y( f
2.胡椒粉三大湯羹
3.白蘭地半杯
4.牛油六安士tvb now,tvbnow,bttvb  t$ k) P; s6 ^5 Q2 V

釀料：
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒5.39.217.77:88984 H8 |9 u! g/ l0 g8 D
3.鹽二茶匙
4.胡椒粉一茶匙5.39.217.77:8898# [" N) R- s0 m
5.糖一茶匙
6.西子(sage)一茶匙半
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h& {8 n% L! E- n6 [. _! w3 O1 B
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半
11.水酌量公仔箱論壇+ _4 e8 L, \3 W# a4 T6 E: y
12.火雞潤及腎全部剁爛6 J4 X: {  t! C; A/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 @/ y1 d/ A
烹飪方法﹕7 q; y& k: p0 y" j* ~' m- I
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．

2.開始製釀料
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．  f8 P( ^/ v9 `; b+ X3 n
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 }6 a; n8 ^
3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" @8 Q  `/ J: Q/ h( W( \5 g

4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．+ B3 P/ D$ m; l& c

5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．
2 J! `* K4 K% n
6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．: e) ~: E* b4 s2 c3 l! z) \) N7 [
5.39.217.77:8898' |! Q, I' F% \3 _
附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx

回復引用

浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

回復引用

子爵

Rank: 13

102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮茸芋棗
（四川菜）
公仔箱論壇1 k- W  q# @; N1 I) Q
材料﹕
1.荔芋一斤公仔箱論壇! Y  J3 {- z' O3 k# T) S
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰5.39.217.77:8898' D% U8 C$ N8 v5 p  p; e9 u# y
3.油兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ D2 s( t6 D. ]; P- ]
4.糖四湯羹  o" p) y. x& y8 V4 `
5.蓮茸三兩tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 `2 M: I& q! [! S0 w
6.油鑊tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 L7 a2 [( Z- J" @% S

烹調方法：
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: g* a, x3 o) K0 h3 `

2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．
公仔箱論壇3 {; b1 Y6 U$ l2 m
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．tvb now,tvbnow,bttvb0 o  P; p5 A* X9 o5 e( |* z+ P
tvb now,tvbnow,bttvb8 }- m2 T1 i7 W- b/ ?
4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料0 M/ w3 u0 r0 ?, V, R5 X

日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- [. S" x2 M
( _1 D' ^4 ^+ _3 d- R/ |

公仔箱論壇, w! q7 g$ R3 I4 O/ Y( k4 |9 W

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb' K$ m4 j: D% s( x9 ^& H) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, |5 b+ h0 ~3 j4 s7 g% o
鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意]
5.39.217.77:88984 F4 q+ Q& [) y- ]+ ^& `; }+ Q
: k8 ?: f5 z" H( g  A- t
調味料
, m1 B) ]( K" @% J) D6 x- a
舊庄特級蠔油 1 湯匙

XO醬 1 1/2 湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 |( |) D) y4 J
5.39.217.77:8898# b& x$ _/ x* z! J3 |9 H; N
做法' V0 I. l8 A& h/ H* _* _, ^
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。: {3 m3 y2 t4 B% P
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 n4 o, K- V
炒約2分鐘。
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

骨香鎗魚球
5.39.217.77:8898/ ]" Z& U7 X9 @2 ]1 y
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ m3 \8 x/ D. c
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲
（三）薑花５至６片5.39.217.77:8898! d0 S! _5 w. d# E
（四）甘筍花５至６片公仔箱論壇4 b9 @* n$ s1 f* I& R+ D
（五）油１湯匙
. m  v5 Z! G; D+ G3 b
調味﹕公仔箱論壇( @6 i, r; }* d$ h2 i% g3 y
tvb now,tvbnow,bttvb0 d- w4 t4 e3 C% k+ S1 G& P3 B
調味料：
（一）鹽3/4茶匙
（二）生粉１湯匙公仔箱論壇( ]# S8 f6 w  b2 h* z# t
（三）胡椒粉1/4茶匙  y( U4 p$ D: z, w& i3 l
（四）雞粉1/2茶匙* S  I% e' c2 _: Q
（五）蛋白１隻tvb now,tvbnow,bttvb- ?. W, ^1 f" m3 \9 A
: ^( A0 v0 @4 @3 r
獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 c, R3 T  u
（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇0 C* R& D/ L. d3 d% s
（二）鹽1/8茶匙
（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ P$ p; |. d5 H1 n2 f* L
（四）水1/3杯

脆漿：
（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ }1 U7 c/ _" F; U) }1 X4 q
（二）生粉２湯匙
（三）粟粉１湯匙5.39.217.77:8898: d$ ^4 P* _  v' r) b
（四）發粉11/2茶匙5.39.217.77:8898; B5 ?+ u+ k7 k$ ^1 H2 k2 k
（五）熟油２湯匙6 w# U5 u8 O) C
（六）鹽1/4茶匙% s- ~1 T  Q3 s
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 q# x5 O5 O" q0 K$ M
（八）剁碎芫菜１湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; c& `0 k' m/ U( }0 ^  o
烹飪方法﹕
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
- ]) F, K1 m5 ^& V4 v+ I7 A
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１公仔箱論壇  _$ i3 ^8 H, V$ I. C7 d+ S6 ^
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* g! ^9 V) y& v# k. d* O
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 y7 N/ i1 F' V

（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇6 D! }# W! |3 \" ^" t, N) q1 {) }5 Z
( N( |! h/ y3 A) T6 _# w
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。0 ?5 r( c  _% x2 b* @

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb3 C; t9 g1 S& R) z* j  F$ [
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb# g0 v) x. R/ ~3 a- R; O0 v
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

105^#

發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料
公仔箱論壇" z# U: t8 b2 B" J& w+ J' O: g5 Q+ L
意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ F7 K5 A' j4 K

芡汁 5.39.217.77:88985 t  W* C! O, s2 z) ?' g

蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙

番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- @- g: V  N) f; M* [2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ u2 O# m8 C: v
+ Q9 A% ?. x7 @
做法
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及5.39.217.77:8898: m" M0 N% X- ^' [  }+ f/ c6 E1 H
長通粉，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁