骨香鎗魚球 tvb now,tvbnow,bttvb: Q, ^6 c1 K- Z% g
) I) W# ~+ R( t' }3 K5 U 材料﹕8 J$ }3 j: \( ~4 }
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
* v) U( H2 J/ O2 o3 o' ~（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇1 i8 Q: s1 Y7 N K: A# q8 t
（三）薑花５至６片
% n! K O0 @ {0 ]4 xtvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 G+ H/ U* c+ }; B; A9 l
（五）油１湯匙 5.39.217.77:8898- a3 D, B9 ~$ s/ f" b2 G: l% w8 {' N$ q
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調味﹕
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調味料：: O4 b9 {. A3 l$ _% o2 G& P: [8 h; `
（一）鹽3/4茶匙
7 l# V h' b3 c( P公仔箱論壇（二）生粉１湯匙0 Z U( M, ~( ?% a' Q: H3 c
（三）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; a( ]2 |8 B
（四）雞粉1/2茶匙
; i H# E1 K# M（五）蛋白１隻0 `! W, Q4 E( @: R( D
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獻汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# d6 z7 k9 j, [
（一）生抽1/2茶匙8 W1 g, y# y3 ^& y1 V+ j5 z
（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) J% h* ^7 N2 E4 d- }5 w" ~/ ]4 r, a
（三）生粉1/2茶匙! j- W6 \) f5 ]% g: f1 r
（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb' [3 {' F7 h' A
! y# p2 \/ F! e, t1 U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
" D+ {: R }0 V _) ^2 i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）麵粉３湯匙
% t" U! J" o- Y. ]! x- B z（二）生粉２湯匙
6 v( |- B( T, [ P（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _5 ]/ d3 `/ W7 J" c' P! [+ O! o
（四）發粉11/2茶匙+ T: f {9 u# }
（五）熟油２湯匙
0 n1 |: n$ {) @! k7 `+ k5.39.217.77:8898（六）鹽1/4茶匙公仔箱論壇- {, y9 R1 ^; ~; t% R4 G5 V# q
（七）水1/2杯! K" `+ F3 O9 n1 \7 y0 o, B
（八）剁碎芫菜１湯匙 + I& J$ M8 g9 u
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烹飪方法﹕
# _( r# O; _: h e: ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。3 K; a2 m; L2 m1 O! C
! v3 O8 N. o* o（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb0 X, M7 I. p6 L9 I3 v
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾2 @8 ?1 y4 N& e* a
油內炸至金黃色，上碟，備用。. b9 }3 t% |- |+ L3 f. l: z
?: m& f' l) L" U9 h' {3 p) O5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
# J1 c7 z8 b6 R6 k5.39.217.77:8898魚球則排兩邊，砌成一條魚形。tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ T0 f4 G2 O+ o! m
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
7 p. O3 D% }% I5 r2 F0 d, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb7 `" i6 Z/ T7 F9 f; A( G" f
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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