kimmi8k

Malaysia Nasi Lemak ( Banana Leaf Rice)

wasimasterQ

腊肠炒大蒜
材料：
腊肠
大蒜， 斜刀切段
盐 （适量）

做法：
1。 腊肠浸泡片刻后， 把蜡纸去处掉， 切薄片。
2。 大蒜洗干净后， 以斜切的方法切段。
3。 热锅。 放入些许油， 把腊肠煎香。
4。 加入大蒜， 兜炒一会儿。
5。 撒入少许的水分，加盖焖煮数秒。
6。 大蒜熟透便大功告成。

zzleezz

http://allmalaysia.info/wp-content/uploads/2011/04/foodgloriousmalaysianfood01.jpg

Malaysia Nasi Lemak ( Banana Leaf Rice)
kimmi8k 發表於 2012-4-10 12:05 PM

都沒有蕉葉的...

wasimasterQ

咸鱼花腩
材料：
梅香咸鱼， 切粒
辣椒干 （5条， 切成3cm长段）
姜片
洋葱 （1粒， 切角）
花肉 （切薄片）
青葱 （3棵， 切3cm长）

调味料：
半大匙 生抽
1小匙 糖
1小匙 蚝油
1小匙 黑酱油
1大匙 绍兴酒
100ml 水

做法：
1。 烧热1 大匙油， 以小火爆香咸鱼和辣椒干
2。 加入姜片， 洋葱和花肉拌炒均匀， 加入调味料焖3分钟至肉软。
3。 加入青葱段， 并加入1大匙绍兴酒， 盖上， 再焖煮1-2分钟便大功告成。

wasimasterQ

豆瓣酱冬菇肉碎


材料：
肉碎
冬菇 （泡软， 切丁）
蒜米 （适量）
青葱 （切细段）
豆瓣酱
盐， 糖 （各适量）

做法：
1。热油锅， 爆香蒜米。加入肉碎和冬菇丁拌炒。
2。加入适量的豆瓣酱， 爆炒片刻后， 加入盐和糖。
3。最后， 撒入青葱即大功告成。

wasimasterQ

药材蒸鸡块


材料：
鸡肉， 切大块 （我选鸡腿上方的肉）
当归 （2-3 片， 捏碎）
红枣 （大约5粒左右， 切小块）
杞子 （适量）
盐 （适量）

做法：
1。 把所有的材料都混在一起， 放入冰橱里腌一下。
2。 大约半小时后取出， 放在室温继续腌。
3。 蒸前把当归片排在鸡肉块上。 （不知道为什么， 妈妈就是这样讲的）
4。 把水烧开， 放上蒸架， 把鸡肉块蒸熟后即大功告成。

chowold2

豆瓣酱炒啦啦

  
材料：
啦啦
豆瓣酱 （适量）
青葱段
蒜米
姜丝
指天椒 （切碎）
盐，糖 （各少 ...
wasimasterQ 發表於 2012-4-10 12:04 PM

我鍾意豆瓣酱炒蜆

wasimasterQ

萝卜汤



材料：
萝卜 （一根， 削皮后滚刀切）
猪大骨 （汆水后， 沥干备用）
红枣
吊片
水

做法：
把所有材料放进锅里煲到萝卜变软便可以了。

zzleezz

我覺得....係時候轉換主題了....好似....貼錯區咁~

kimmi8k

Laksa Noodle

Rempah Paste

    Shallots, chopped -- 10
    Garlic, chopped -- 10 cloves
    Hot chiles, chopped -- from 2 to 10
    Dried shrimp, soaked and drained -- 3 tablespoons
    Candlenuts or macadamia nuts (optional) -- 6
    Curry powder -- 2 tablespoons
    Coriander -- 1 tablespoon
    Sugar -- 2 tablespoons
    Salt -- 2 teaspoons

Soup

    Oil -- 3 tablespoons
    Chicken stock -- 1 quart
    Coconut milk -- 2 (15-ounce) cans
    Lemongrass, white part only, crushed -- 2 stalks
    Shrimp, peeled and deveined -- 1 pound
    Deep-fried tofu squares -- 1/2 pound
    Fresh rice vermicelli or other noodles -- 1 1/2 pounds

Garnishes

    Bean sprouts -- 1/4 pound
    Hard-boiled eggs, cut in half -- 3
    Cilantro or Vietnamese coriander (daun kesum) -- 1 bunch
    Limes, quartered -- 2
    Chili sambal (optional) -- to taste

wasimasterQ

干炒河粉，



干炒河粉
。。。。。。
1）肉用老抽，酱青，胡椒粉，糖和太白粉腌一腌。
2）干炒河粉，捞起备用。  
3）干爆1）片刻后，捞起备用。
4）下油，入豆芽炒一炒，再下，河粉，酱青，酱油，盐，糖和麻油，肉片。撒上青葱。


干捞mee，



干捞mee
。。。。。。
1）将干面烫软，备用。
2）爆江鱼子，蒜米，小辣椒，fish nuggget,下水，老抽，酱青，盐和胡椒粉和小白菜。
3）将2）淋在面食上，即可！


Loh's mee


loh's mee
。。。。。。
1）将干面烫软，备用。
2）在盘里调味。下酱青，酱油，醋，糖，麻油。
3）最后，将2）淋在面上面，即可！

wasimasterQ

咸鱼肉碎豆腐


材料：
蒜茸
梅香咸鱼
肉碎
白豆腐 （切小块）
蚝油
盐
青葱花
粟粉加水 （勾芡）

做法：
1。 煎香咸鱼， 捣碎备用。
2。 热锅， 爆香蒜茸。 加入咸鱼和肉碎兜炒均匀。
3。 下了蚝油拌匀后， 放入豆腐， 小心拌炒。
4。 注入清水， 继续焖。 稍微收干后， 加盐调味。
5。 稍微勾芡后， 撒上葱花， 即告完成。

wasimasterQ

水饺汤



材料：
江鱼仔汤
菜心

水饺： （馅料） 肉碎， 冬菇丁， 青葱花， 粟粉， 蚝油， 盐 （拌匀待用） + 水饺皮

做法：
1。 取适量馅料以水饺皮包起。
2。 把汤煮滚， 调味后把水饺放下汤里煮熟。
3。 水饺浮在汤面后， 把菜心放下去， 烫熟就行了！