MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" h, y- y- y: ~
豬絞肉  200公克
8 y6 S. @( n0 q' ]& r公仔箱論壇魚漿  50公克
! n9 a' h0 c, G/ m" U; x. _5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片
$ V* l" h) w6 S- U9 x1 P0 O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 公仔箱論壇( m3 x/ e$ q! d9 p! j6 U. _
蒜末  5公克 ' R0 s1 @1 H  R( w
薑末  5公克 0 z/ ]% `/ t1 O1 H( b
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( x7 o6 n/ P
麵糊  少許 5.39.217.77:88980 {$ W) @0 A- `* _
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' w7 G9 A/ X* _" u6 \; ^
鹽  1/2小匙
- R8 G, q; n" C9 e# z4 otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
& I2 x; J# ~/ Q- b醬油  1/2大匙
* y0 I( o3 f0 O胡椒粉  少許 * `- u8 t9 w2 I% q, O
太白粉  少許 公仔箱論壇" y: S3 o- Y* }1 J
【做　法】
( w  T# b& S! Q& R* O1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; O) o& E/ @/ E0 j 公仔箱論壇1 n* A% @, h! M  J: }7 R3 H+ U# ]$ l; f
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- I+ i# q  H+ i( E
公仔箱論壇1 @  N+ r4 S  m* W4 \
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。/ Y& j3 I( j8 v3 ?/ B* K5 m* v

( v5 B9 q7 z) _  h4 b; y0 C4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 Y6 c4 m9 u4 S* p/ g" h1 c牛腱  400公克 5.39.217.77:8898, P0 F: }! j$ ?1 [6 M" i
蔥  20公克
* m1 e' Q! q& R5 b4 r  k! x( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
* j; g% j& D; s+ r/ x; q8 R' K公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 * K/ m: S* p+ x5 F% o1 H% C
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* z8 K6 b2 }6 Y+ V7 \
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 |& E( {- ~7 o) m+ P$ E
沙拉油  1大匙 5.39.217.77:88982 o* L" k& I( A( S; h5 Y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; t+ q& s) p( E/ |; {2 h. g
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" @$ h2 ]2 b2 `4 o5 G
細糖  1大匙
; i! G+ K. z2 [3 {5 R; j5 ~公仔箱論壇水  1000cc
9 C; `9 W% x5 O+ h& v! e) ]0 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: g% T1 {. S3 Z( u; ]# w( G1 d5.39.217.77:88981.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 S) p! ^+ f$ l& \' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( L" i7 z7 U  [/ f
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。" \) `9 s/ {8 R  v: ~8 h/ u
公仔箱論壇& B: w/ u. v& D+ w4 {
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 t* i  A' }1 N6 G【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 P2 W) i; K& u! K  L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟: @, X4 X- e8 |# W
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% K, l  Z* L, s' P& M) A公仔箱論壇Tips：加入可樂公仔箱論壇- m2 s3 t8 ?4 Z! n; f0 V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 x  ]$ d/ Z' m% }$ B3 f豬絞肉  100公克
. V2 J' g% n3 Q( F5 p2 \茄子  150公克
1 i# P/ Z3 l# I9 H薑末  5公克 公仔箱論壇0 j6 z; o6 w. R) o$ \
蔥末  5公克
9 X8 I8 W4 K, P7 `- C3 U8 d# {九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( D4 F1 x, ^: A6 a  n) ]8 v% O# }
太白粉  少許
9 o; J6 a8 `- [  F9 m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
1 n- ]7 S4 P! p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
$ I2 m" H" z0 r8 G# s. Ctvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
$ h2 y; |3 }4 D  Q) t$ d+ C水  8大匙
! V  S& _7 `8 e# p; `. o沙拉油  少許
+ e) ~) I$ y) ]) [0 S【調味料】
" U$ o* o% H: c. f  N& \9 m' Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇( ~- C) @! K4 I$ a) X& J" {; m9 Z
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 H( F$ i$ u. R. Q" y
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p1 D# I8 B- w: I! y
胡椒粉  少許 + k0 ]7 N( j0 C$ z/ j# o" `# Y7 t2 H
【做　法】
% P5 A/ I5 D" f/ f8 W! A! V1 Q8 i1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇( z8 V: }; t; j/ d: U/ ^% ^

. R- X* T% z" q/ {! K( H5.39.217.77:88982.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 [5 v; i  c$ @1 h: r
( a  i1 }) S: F: m
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 T( r, g4 J& h3 x( g; z9 `
5.39.217.77:8898) ?) `$ t1 P5 P5 w1 {
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 X% P4 x5 _5 d
( D5 g/ Y+ M' P$ [4 u. a* B公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 X! Q5 z& G( @+ i1 M6 k
茄子  1條
5 X8 P: U; E; F$ G0 G0 k5.39.217.77:8898蒜末  5公克
9 e# c) v4 q7 V" b# `, Atvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ u$ G' {1 g+ q
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 `  ?/ x: {8 G0 b/ i
蔥花  5公克
' m0 I4 E8 O* Y5 s9 h4 {6 B公仔箱論壇沙拉油  １大匙 公仔箱論壇( D! ]5 Y. f- o  {6 S9 c! v
味噌醬汁  適量
- O( j: H9 P4 E$ rtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
. K) r/ B' Y0 V  \$ M【做　法】
& r+ |! s% O0 a: `" z  g1 w1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.77:88983 e' e3 n, R' d' d1 g' c1 E

, M  b3 D( C; q( V# R, L2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; ]5 r3 l$ \8 X8 ?$ S+ c

$ _6 ^( x$ l( V& g* @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 j: ^5 u/ P' Q6 W# K. G9 z2 B公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 , l5 V& j. Z# E- t2 Q: `0 `
洋蔥  半個
$ _1 o) t% o: etvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 4 v- @1 y) C  b7 S7 G5 E- @
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇* C+ ^* Q* L% ^% n4 P8 M% [
【調味料】
% u) H, i# C8 x- d* Ltvb now,tvbnow,bttvb水  800cc $ e. ]/ I" U# k, r
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇; j9 L4 P/ a5 W
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 G) ~2 h2 @
細砂糖  2茶匙
7 [2 Y0 G; `. N8 w) G# ~【做　法】
- \5 {7 J; X5 Y0 ?3 H* v1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇3 N' v% O4 C" \* Y: [! J  R2 f  D: g

' x! `$ X3 ~% u* W+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
$ Q$ K& M  r4 x, q; @+ _: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ _( A% L" G: P2 d1 W+ X
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# w9 l6 C5 [" I2 itvb now,tvbnow,bttvb
' f8 \; m! w7 O) t& I4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 Q" h# h: d; E* V7 y1 ]5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. ^6 ?8 s' w. u3 dTips：浸泡紅酒) E5 x, F5 F8 U' K/ ]+ V
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) D; K% R# F: s5.39.217.77:8898鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; b$ y/ r6 c7 d
生菜  適量 ! y% q5 z. N9 E" H- u" k
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 z# e" m5 W! _/ X0 W
青椒  適量
1 t* Z% v9 O0 {: Y/ H% xtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
. h! I' l. \3 o0 I2 U; \4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇6 s& a- H% p" j$ p5 j
糖粉  適量 公仔箱論壇' K0 V' W* M4 R7 e- f  i0 U8 A' c
【做　法】 5.39.217.77:8898# Y5 g/ v- D# y/ ]$ x
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 O! z& f' P' V2 P# jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.77:8898! p- g' [! o, T5 J
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77:8898# S9 }4 B7 t2 |7 P; f
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( @4 @  ]) {; E
吻仔魚  1兩 公仔箱論壇! e7 {# _4 C: Z, L3 D
薑絲  少許
6 G; T) M1 \6 H5.39.217.77:8898蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" Y+ k  n8 }8 S  C
【調味料】
( ]! U6 ^6 u% ?! ]$ i, ^高湯  4大匙
8 b+ i* A3 n; Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 # i% Q1 g' v/ Z6 Q% @& {
糖  1茶匙
* N# R. g3 d! N3 K料理米酒  1茶匙 4 |, h5 `$ G" Q
【做　法】
. [7 l: V: M# U7 R: Q! u1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 N4 |; c) k1 d" ]. ^5 B
7 f+ C) M6 Z5 O  j* U: k/ J
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
5 z8 ~1 }# n; y0 p! u芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 J7 f) S4 v' g: @; V- E: h8 d
雞蛋豆腐  1塊
. a  l+ b+ G& e4 e6 ^5 j4 P大白菜  200公克
& s' H9 Z! ~# L  f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 3 L( s, v; u% x0 g8 a  T5 O: w2 C
九孔  6粒 5.39.217.77:8898; J5 [, L* P0 u. i- x
燒肉  80公克 - R3 K$ i$ O. p  ]% t8 G" _
高湯  300公克
. ^+ {6 ]8 W" h% @, j蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ p4 m; Y! @' o3 r, Y  S
【調味料】
. w0 g3 \3 m4 ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 A& _$ f( l# s
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 ?- A: _( A2 B5 q
胡椒粉  少許
: u; p1 _& J$ e& T/ ~tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
1 ~% z! x- E' W2 Z' atvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s) Y) d- H0 u- u& F
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇# ~# X; J! U- }4 K) x3 G; P7 t9 h
雞粉  1小匙
4 O# W; t: M/ E" F: P5 k' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( ?1 b! W! D& H7 K; E( [
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U& i/ [  `+ _7 K( T
* j! B7 B, N9 z: R# C4 J
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。6 ?( r/ _- O% n6 e% @
5.39.217.77:8898' }! n" s8 Y; G8 h0 c
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" j3 N% _8 P- P% e3 @公仔箱論壇珠螺  1/2斤
8 ~) P' ~7 ?$ ?% W' G; s公仔箱論壇沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# L, @7 D& `' \% g; i
蒜頭末  10公克 6 L6 x, C4 R! W2 Z
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, H; h: I/ }; }1 H
蒜苗丁  150公克
7 ~. a+ _0 k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
% j0 w/ H, R, K- x6 V1 A' a- {【調味料】
& L0 }  e& |0 x# n8 t2 R米酒  適量 5.39.217.77:8898+ W3 P, u+ u/ t, E
醬油膏  適量
2 z  j9 W% c1 z4 W蠔油  適量 8 Y, o' V+ q$ e
香油  少許
* k8 ]+ H1 o0 k; B) atvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 + G3 N7 B* L: z
糖  適量 8 M/ v- U; p' w7 a) F) U
鹽  適量 ; `, @3 j6 d+ `& h' }
味素  適量 公仔箱論壇4 U$ y$ Z7 E1 [3 `/ }
【做　法】
/ O1 i9 E* T  W2 n& j. M8 k1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
! k9 ?8 M* O+ stvb now,tvbnow,bttvb
: I; E! \( z. C$ n: i- y2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: ^! q+ e$ y  t$ l* ~鮮帶子  1粒 0 T5 c* V5 Q, b1 }' ]8 o
油條  1條
# H6 \" m$ s0 V$ u' V; ^9 z* s5.39.217.77:8898蝦漿  1兩 0 U4 ?4 m" C5 P  U: {
太白粉  3兩
" }$ C; w9 Z4 z- Y3 |3 l' H沙拉油  2公升 公仔箱論壇* p4 N" w% o) B' e
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77:8898' ]- s- a$ z/ G+ x  L" W
鮮奶油  少許
% M' [3 T5 Z4 d6 O  r九層塔  1葉
# n- W- Y5 s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- Y/ r; y( D  @3 X
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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4 p7 Q5 @4 ^8 ]7 l. F: h" Wtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
: {! ~( Z3 d5 E- {# m) [& g$ }( W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" }5 @7 E( s  V+ d1 R
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 t& c) a6 s
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 e( q# D, A$ Z
公仔箱論壇% |2 T+ ?( N! x4 _7 ^( D6 `. r1 B& U
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ) \- ]0 ?2 Z3 ]$ u/ ~' V4 M
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 `; M6 u! e0 l; R2 K
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# ^* d4 O! @( I
花枝  1隻
( ^" Q3 w. s  Z: L: k5.39.217.77:8898培根  25公克
: u0 z) F: H& i. M6 b/ q6 D公仔箱論壇雞肉  50公克 % v2 k% C# |1 m) i+ _$ ^% O+ s8 |: l
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: M- p! q7 @* u; D
洋蔥  50公克
; W- V- c0 z. C) p, F5 T: s蒜頭  15公克 公仔箱論壇9 G1 D, ~9 P! F) G* k' S
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 E/ u2 I5 I
芹菜  20公克
8 E& l4 `) r# O! |( U. ~/ z. _青豆仁  15公克 公仔箱論壇: B3 Q" S$ M' f) C  [8 z5 _
雞高湯  250㏄
" c2 k" j( p/ Z9 Y番紅花  2公克
# l) l: U7 C' {, o: D( o: O7 M無鹽奶油  30公克 , q5 r* w7 }/ P: t: V
【調味料】 公仔箱論壇/ Q6 ~1 s3 K3 s9 l, s2 V6 X1 j' z' B
鹽  1/4茶匙
# |6 I7 K; \: T3 O' A, ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- l8 A+ j0 L" k' S! M
【做　法】
1 \3 i* a1 n! h, T* r6 e1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, v8 p8 A3 A! Q+ a# _1 Y. ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, p  r% f+ h& P3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
6 ?. s3 S5 E; [+ p' D- j公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- {; |8 {, k# j
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 1 T8 m! b# d- m
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ' s1 q. d2 v9 ~! V
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 }/ U. Y7 `$ p
海瓜子  1公斤 5.39.217.77:88985 F! W: w' w; H3 \8 r. w% H4 I
蒜片  8粒
( [3 n* v- p' {& n; j$ l8 x" b3 @5.39.217.77:8898乾辣椒末  1小匙
7 Q5 t1 [4 D/ T1 d' g8 o9 t九層塔末  10葉
  f7 ?# L  G/ M6 p! L! }; C【調味料】
6 p* e/ M9 Y: X- y- i" i. ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
% h: `' D; P: f8 r5 i公仔箱論壇白酒  100cc 9 {# A: W& C6 c
黃檸檬  1粒
4 P! K3 o2 z$ X6 ]( W8 R" V0 u; F9 y- X公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898+ `' p. L4 i, [7 M7 s" i0 w' R% a1 Q6 v
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 . C' U7 I. o1 P
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
8 e) F2 s" Y, @$ d# M5.39.217.77:88983.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 `% d" l+ i1 n1 N) b% X1 d; Y
虱目魚肚  2片   M# y8 o8 H' T# i0 @
薑片  2片 5.39.217.77:88988 S# p. h8 g% d3 Q
蒜末  大匙
* q. s. d) C( n; a6 {, q3 o" q8 \九層塔  適量
) g  h+ }4 _  ]+ f滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. o, i! @, u9 c* _" J
水 2000㏄
0 e8 f4 S2 B0 i公仔箱論壇鹽  1小匙
0 G7 j' v2 b6 I* t' g" x糖  1大匙 : v  I: ]2 p* S& |  T+ A
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Z( Y( R' d+ E
米酒  60㏄ 公仔箱論壇2 _5 P* b; T3 x) _4 Z. S+ W
醬油  120㏄ 5.39.217.77:8898# |5 j9 Z$ ~" ]8 t9 T
豆豉  2大匙
* Z7 L! S2 ~5 I9 y1 `2 }+ u; Q公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 p& ~3 U7 T0 J% K: {2 E! T
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇% x# k! x9 h3 S; }$ G0 Y* c
【做　法】
* o0 Y! s, r3 b: G- d. N# @, Z4 P+ U  M公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
/ _, G! t- c. l# X0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. D6 ^+ j5 S1 U; @! x
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77:8898; f& X) i, }4 B3 ?, _; G4 c

9 p9 _4 q8 Z: C$ X" X8 x公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
3 x5 F! a9 u6 z6 b) g! M6 c5.39.217.77:8898牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V  M# H2 n( u4 a  l
紅蔥頭  2小個
8 [; D) |3 x) m5 ?1 C- B  ^蔥  3根
* E2 g) C+ ]$ a公仔箱論壇九層塔  1小把 4 _9 d" y5 z0 z% h5 m9 A
紅辣椒  1根 公仔箱論壇0 w+ Y8 u1 b5 e+ |9 E" C; S9 g
碎花生  2大匙
+ h9 p. t4 Q. j; o$ ^8 N# @: C+ {5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: n8 q: [! @3 W
檸檬汁  1/2個
0 E) [" `% n8 o; j2 x+ c, r公仔箱論壇糖  1小匙
. v! o6 A/ Y5 D1 i# T% S! n魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. y) I2 m7 I0 Y+ {1 j
【做　法】 5.39.217.77:8898/ f- }+ u0 O. D/ h
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 / I4 U+ e; w5 O% w
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 # R& _% I- s7 ]( P' w. y! E
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
- q$ Z) E/ _* {, m& N5.39.217.77:8898馬鈴薯  2個
( s' H" h2 _6 r4 f! n# T' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 R6 o, I+ ]. }- O7 @
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 _3 ]( s3 Y% L( [( M$ w$ h
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb" L; O4 F6 R8 Y5 P: V
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇+ @% Q* w9 Z# p3 L. n* c/ S1 T
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  Y- Q: D* ]$ P, {( c+ F8 g
紅咖哩  1大匙
. i% q/ ^: x2 X  Z' e蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb% o8 ~1 T; N! k4 p* p, t6 d9 @9 |
水  800cc 公仔箱論壇! Y/ U8 g* ^6 K5 u6 F3 d/ z
【調味料】 公仔箱論壇3 A- h8 {& @. t4 Z  }! N9 v
糖  1/2茶匙
6 F! J  |7 [2 H; E9 w. H公仔箱論壇鹽  1茶匙
- o1 P" s/ L; `' n" U魚露  1茶匙
: Q& H8 V* C) W公仔箱論壇【做　法】 ; S" ^+ }; i$ t
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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7 L+ p8 \% G# I% ^  [% d% O- k  s4 B2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇& C+ a+ n* p4 b8 g/ ?
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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6 x0 ]1 w4 t  u; x+ T: E! c3 d公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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: ]7 S9 S  t" g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 0 [4 ]) a+ c& |/ ^; n9 A# N& w, T
【備　註】
9 w- F7 U& Q! Q9 U* v5.39.217.77:8898牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。