MagicAndy

【材　料】
- `7 K1 T' d) V: L豬絞肉  200公克 : T" B5 J% f/ V+ W  N* @$ Q
魚漿  50公克
+ W! Q$ o" ~( I! O6 D; _5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片 公仔箱論壇) C) }4 X. X; v+ u) t
玉米粒  30公克
5 k8 U2 E" @, y; g& i公仔箱論壇蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a- ]' _: V% I5 l5 t
薑末  5公克
8 C$ M( q( R# I蔥末  5公克
! w  Q0 G. @* ]* F9 D5 D$ Y8 ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ {! k8 Z/ _6 `. q
【調味料】 公仔箱論壇: Y/ H% h" U6 h: v# X
鹽  1/2小匙
# z9 V; O, p& n. A: J- h# B% J" h公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 - l0 g3 y% P+ [5 i/ W2 g" }6 ]% s6 k
醬油  1/2大匙 # Z% }( o$ U. I$ B
胡椒粉  少許   r% j. _3 I7 Z
太白粉  少許 5.39.217.77:8898% R4 n7 b. I$ N/ G8 P) j. _0 U7 M
【做　法】
5 G- B+ P6 m* O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇5 _3 u  T" r% \: k
9 l8 u9 L* `: ?1 n
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77:88984 m' m7 f/ s) A( [

1 j" t& f; o/ D4 c+ D公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 A% B/ ]2 k8 j

: \6 T/ m/ C' Q- \' S0 {4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇. @( u( W/ [  @
牛腱  400公克 公仔箱論壇; ]+ T! l! f! j/ f
蔥  20公克
# o7 @, J/ }. |) ~( S7 W公仔箱論壇薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% r1 I* r. t' a1 P5 o$ u9 x0 s
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W0 ?1 g& N, u& P8 f
胡蘿蔔  100公克
: ?5 p+ B) D1 x5.39.217.77:8898可樂  1罐
& t3 m3 r, ^  V4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
( N' f: V# e' m3 k# g. ^! U1 y公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇7 h  A& }2 F: `$ @7 l
醬油  180cc
9 j# r5 b1 B4 o" I7 K8 I/ ptvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
; {: F1 L' ^8 i+ e* c( w水  1000cc
* y6 `6 t( [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" {6 I4 V/ d" y6 h6 ]/ a
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J, v- Q3 q) R) V8 u: |6 }# x

% E9 ^  E4 v& n  m# R+ f! S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h0 _1 M1 F1 M7 B! W* N1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 Z7 e' z  N; T# Z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 6 k4 e, b! B# h2 l
【備　註】
4 e2 {% @& [) k5.39.217.77:8898Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 j$ J# i! R9 }# ]8 V5.39.217.77:8898大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" R6 H* c4 d% B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
+ ~$ e/ q) g2 ]- b% d- etvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
2 W; l! v3 d) x- f公仔箱論壇豬絞肉  100公克 ' @( |; J2 O4 V2 J
茄子  150公克
# H# s4 ]6 t5 J0 ?8 F* I/ @薑末  5公克
9 I0 q. X) V4 z& c2 X- Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 t/ t1 h- c- L7 @5 F3 ?5 l
九層塔  30公克
- _: ^& X; Z. Q3 i* X9 |* t太白粉  少許
$ i1 ~& h: u0 O8 J0 {公仔箱論壇鹽水  適量
- l2 {0 v  D: F, [$ d; q公仔箱論壇麵糊：
7 m9 g6 v: _" w; o3 B4 Q脆漿粉 7大匙 5.39.217.77:8898( Z* x- _- n" _# S' l0 L1 q' C
水  8大匙
! T  F% V# B8 l$ T  v公仔箱論壇沙拉油  少許
; a  o- X2 s0 l/ S- {7 I【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 k- B3 z4 k( r1 Z0 u- p6 P
醬油  1小匙 . N, s/ [$ E' V6 L  f
米酒  1/2大匙
0 T2 F, B5 v) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 7 @, P3 c  Q3 y9 q5 K; f6 L( p( H4 K
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  U/ B; }" K: J# b
【做　法】
0 p# v7 H) u7 c0 {6 h$ ~1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。- h' @0 F. }6 v
4 X3 q$ I4 J+ D( w2 ]2 I' q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ q) ]' H" o1 C+ [% {

  G. a' o) k" k- z8 J$ k5.39.217.77:88983.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
1 h) c4 ?: C0 T$ [* ^+ h5.39.217.77:8898
% O. }" t9 A; c4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.77:88986 _9 B: Y) Y! {

/ L. ^& b' w, u5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
! g+ {  W3 p0 j' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
5 V3 O  e. C0 A) n. E蒜末  5公克 公仔箱論壇# J6 _' }  s7 Z5 a8 r# }
薑末  5公克 : M) X# A' o4 h& Z. p
蔥白  5公克 公仔箱論壇- W/ W- W. j  Y  {, q* \6 `7 G
蔥花  5公克
" ~0 \8 L) e+ ]/ c; C5 o  i公仔箱論壇沙拉油  １大匙
: j. E. X7 k+ S# U, A味噌醬汁  適量
2 n' a+ O; a) n6 |" T- ~# U白飯  適量
. i2 Y' ~( b- ?, B( ^5.39.217.77:8898【做　法】 - ~( \1 ]5 f7 ]/ e5 P2 o
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 }2 N+ q! q8 G

6 u0 \8 F! s  ]2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, q5 {, ]( d. n. l1 [/ w8 h5.39.217.77:8898
7 c$ u% o: j* Q8 U/ \1 B3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" d1 n! R0 d" R" L) R+ F5 o4 W公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V& _* K4 k8 s, M: ?5 h1 I
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' D! a5 G  J8 [3 j
紅酒  250cc
- j) M& D/ a, M/ J* ~+ B$ mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
2 W8 q& d# S1 E【調味料】
( z- l. U, {* |' v1 U/ a! T水  800cc
+ [/ N$ C. Z; R# y- ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 2 H2 n$ _5 _' {$ W% _; k
鹽  1/6茶匙 6 L0 u3 z+ T. `; C- @
細砂糖  2茶匙
1 p8 s/ G, P/ M* T5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# U8 k; o) i$ ]$ i2 }9 V9 }% ~/ `
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ l$ @) ?6 {3 A1 y& a/ a8 V  @$ Z5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" ?* }% X2 q% O6 a1 G6 }
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇$ v! p4 ^3 A9 o& b% U5 o

, o& V6 O& z% \, j) m. }5.39.217.77:88983.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
0 }& A" i/ {' u; v8 w' \
( f7 N- j: w3 }+ k) j/ U6 ]4 g6 E公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:8898" s$ C5 {4 M5 j( H; Q5 a; J
【備　註】
6 h( x8 V2 ^# o4 F1 P5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒
7 X9 O. ]( G! T" ]  [1 X- R& F: l; h: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  Z! v' F% I% R3 x0 Y  Q& j1 Z; V鵝肝  3片
& d, C% T7 K" R) l, Z" q1 z* p生菜  適量 5.39.217.77:8898) {4 G5 R; F: U
紅椒  適量
) t; f4 n' j5 ~6 J5 r* g5.39.217.77:8898青椒  適量
' }! G3 R& y8 a2 T' s5.39.217.77:8898核桃仁  適量
% Y; r" m& x  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 V8 v. T4 |
糖粉  適量 6 I1 ?! A, I8 [: D' f
【做　法】 ! _% w& m/ a( H1 [5 {& r
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* K6 p! i) F7 [; I6 z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ s5 ~8 v3 z$ |, \(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
  V3 H& M  ?  w9 U5 f2 Z( x( M蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 [# {6 ~$ k5 w, S: @0 y- [
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, |4 J) u5 P9 O  _% Z. j/ b
薑絲  少許 8 @2 G& E# @# v" H! A0 E
蔥花  少許
" D9 Q/ M: W+ ~; g, v$ r# [2 m5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇; W' Y( o% T  u5 I
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M0 W, e. T/ L6 K; p# S& V" `
米醬  1大匙
2 Y/ F0 _7 ?& ~. r0 P糖  1茶匙
" V$ _* b- S" `4 D5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ K2 [' t, K4 E% c
【做　法】 , F0 N/ i* a, ]
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; d+ q" o4 w3 G0 s8 ~  b5.39.217.77:8898 ! F+ C( Q; x) `( S! {
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 & Z2 r; W. w8 G; ?( b  A2 I1 n
芋角  160公克
0 `4 x3 w6 b" x8 E& e* b1 P, ^+ D5.39.217.77:8898雞蛋豆腐  1塊
0 h# W# a. J2 h! }' Y/ G; h公仔箱論壇大白菜  200公克 / |2 U- S9 f2 h2 X6 e
蟳管肉  40公克
4 U- x! X" \; b$ o0 B& j. F九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& h% G0 z& d' @
燒肉  80公克 5.39.217.77:8898& a9 E' y5 O+ {( `
高湯  300公克 % M: {4 D- I: k4 t3 r9 s1 y  A
蒜苗片  10公克 5.39.217.77:88980 z' j/ J9 Y. ?% _' I( r
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' G7 ?/ p) P% c1 m4 o
糖  1小匙
+ W! a  t. i/ Z: l* U  N! h4 m公仔箱論壇鹽  少許
2 c- W" N- A4 m" y0 _公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* e5 {) m# m; z, W( v7 W+ g
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77:8898! P7 J% ~  ~8 g
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 Z: ~, @5 h3 d/ e* Z
梅林醬油  1小匙
/ D8 i; y) |; M, s5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
% `8 y4 n0 p: ^- Q% u: W  _/ Q" l% j【做　法】
1 e/ M# e$ D/ ]0 t& P+ U0 gtvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o% a- M0 G$ A* {2 k1 y; m+ w
5.39.217.77:8898$ V  S5 z0 C7 D/ L7 f" d- _* q# i! ^
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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& v/ m; O/ X. [$ A! j0 ~公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
9 W/ `/ @2 _5 E- {$ j1 F  H7 ~' n珠螺  1/2斤
8 R- C( H! ^2 I( M  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 # K! l4 _4 a$ g# x
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P4 q7 P; F# g1 \; i' v5 h  z  m
辣椒片  10公克
) k6 P# x$ h# H4 ^+ e3 |1 g2 r蒜苗丁  150公克 % V- b( x4 K1 \2 s& @0 ~
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 `- M4 s9 c0 X( S
【調味料】 ( V7 U& T- r- E" @# ?$ b, \$ R" ^0 s
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, f9 G5 n0 Q/ |7 R' F
醬油膏  適量
; `0 t, |% g- ]5 |, j7 n- e蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) W" L" f* |: `6 {3 F9 f
香油  少許
5 f. m, U; U4 u6 {2 Q/ K3 n+ I黑醋  少許
/ X, O/ O7 U& a' m1 D8 q; m- q  K) X) v公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ S' Y! _/ c" T' V) ~2 x/ Z3 c
鹽  適量
# H' m0 T2 }: |7 Y* n- B$ Y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
# w" c& w' Y, ~1 C. I8 P  R' D. gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( O# d( r6 H% T! h
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
5 q! _( f% b& j, U! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # K, [* G9 x5 E. Q: ~( N
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) j8 B! q* A$ x
鮮帶子  1粒
: w2 w1 u% L% X公仔箱論壇油條  1條
0 B  p1 s# T8 U! c' [/ F" |1 m& w$ w蝦漿  1兩 5.39.217.77:8898! O8 L' i3 \6 i& I" r
太白粉  3兩
% v# U1 e: @1 k( X* q" r沙拉油  2公升
$ T% u: N6 I: `+ v* C' I南瓜醬  3/4量杯
3 B1 f5 v" b. u: l# B6 l7 s鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 R" u' h; n( @  B. P0 Q
九層塔  1葉 5.39.217.77:88984 @+ s" e9 X* g$ H6 E( z0 |( ]1 U
【做　法】
0 ~4 {. v& |0 h% E% _# Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
, U: \( X, h) z# r% g, q9 X 5.39.217.77:8898- W0 j3 N: [% Y% j
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。: F4 A! v+ q0 X  b% z$ {6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 M# X( k9 O0 D5 a) @4 F
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 i. \* [8 U2 btvb now,tvbnow,bttvb
. c; G$ q) [( e" S4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。9 _# @& k! y. `6 A: `& H" L& O
5.39.217.77:8898( P# ?# d' ?. q
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇4 }& r! I, z  J3 Z
長米  150公克
  F* }/ E3 d# P& H9 ?& C蝦子  100公克 公仔箱論壇# p6 s, D5 \* n6 k
花枝  1隻 ' v; |7 h: r# }3 X
培根  25公克
5 S( J& X' @' v0 t# T* r% k2 X+ n公仔箱論壇雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# _/ e3 @" J; D6 u
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 g- Z/ C, Z$ E, a6 Z/ U
洋蔥  50公克 1 B* b' k; e2 u9 M2 Y5 Z
蒜頭  15公克 0 d2 Y) c* @8 W& G
蘑菇  20公克
- K7 c! ?" E# y公仔箱論壇芹菜  20公克 6 R# n( c& R6 A$ C+ @
青豆仁  15公克
( n  [$ K  [  P, q4 y6 ]* a5 A公仔箱論壇雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 W, {, f' t0 v
番紅花  2公克 5.39.217.77:88981 I7 M, {9 \" Y
無鹽奶油  30公克 8 ?( i: ~$ k. @2 O& z4 C: V
【調味料】 9 ]) Y0 u( \3 `! w- E' n) d
鹽  1/4茶匙
6 C) p% C& i; I% t" s  c0 \胡椒粉  1/4茶匙
- q7 u0 h7 k, B) T, X7 u3 [& u( `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; @) R' K4 c+ H$ |5 d2 S, C: j
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 S1 H- a& ~9 [) ]
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 , G$ N& c3 `  ]* V4 S( |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
0 \( \/ r# }+ Q4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 G$ s- K4 m4 W' D; A% m
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
, q, S4 {% m- h* ]6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& u' |6 q- ?# L+ ^' i( U! O: X4 `7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ \" }; `4 A$ ~  d7 S
海瓜子  1公斤
0 m' b/ O# S* g- h公仔箱論壇蒜片  8粒 : J- R5 O1 W8 `% z
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 l- K/ [1 s, J3 ], b
九層塔末  10葉
& @3 l& C7 O  H# }7 Z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ E6 ]5 [/ K. ~7 D- h" I# d* e公仔箱論壇橄欖油  30cc
4 ?, V( e1 [6 C' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  y  U0 ?2 \" ?+ p5 p6 s1 r3 K
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: V  T' T( J/ z  p
【做　法】
4 ]. @4 l2 A, z  r/ T& z* C1 R1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 A2 S8 t, e' s1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
! C2 R2 C( b# J; m. r4 x2 T8 K# ?3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
9 Z. e8 ~( o6 u; w) F5 ?2 ]) I7 d公仔箱論壇虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 I6 W( g! ~, |
薑片  2片
# |6 [5 j! o% N) Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( k, }. G. M2 U$ U1 M: d
九層塔  適量
5 Z' c' C; i& Wtvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
! r. J" D- Q& H6 N0 h7 N0 Z; E1 \水 2000㏄ 5.39.217.77:88980 F' m  y, N4 y, c( q  F7 [' D
鹽  1小匙
! s1 `  Y) B% ]0 d: s2 m+ ^糖  1大匙 5.39.217.77:8898! W- F0 u, t+ H( h& g0 z! g8 g* Q
雞粉  2小匙
, z. D& h5 \8 J/ J/ ]米酒  60㏄
0 l7 o1 r& i/ N+ E5.39.217.77:8898醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 [: `9 C: P9 K& _
豆豉  2大匙
; e8 e: `$ G6 E醬鳳梨  80公克 # r$ x( ]2 |' z8 _# g4 ?9 P
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t2 I& s; _, n' B" z  Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 {8 ?7 P3 O* U$ H% a" H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。9 ]+ {4 q( N9 g; F5 a- n8 [
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 6 z# J0 r) m5 \6 ]) i
牛肉片  250克 ( V/ y" z1 ]) U' m8 i9 X" `) O& ~
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇( j6 G# x% a0 L+ c* Z% q6 R
蔥  3根 公仔箱論壇% P# J5 f! C5 ]4 r  S
九層塔  1小把 5.39.217.77:8898% `* H$ R% \& ^
紅辣椒  1根
) s) s2 O- m1 c) s) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ Y% D. f+ L# x% P, e! \/ \/ B
【調味料】
# l: Z8 t+ A; Y: B# s) G4 n5.39.217.77:8898檸檬汁  1/2個 5.39.217.77:8898( n- Y8 o  e. W2 c' N2 |
糖  1小匙
. B* v; F! U( H# L* A5 D: J魚露  2大匙
2 ^, x- o" m+ o  i1 }0 v5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇# k0 |. Q* Y6 E6 Q
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇9 o. m( o; W6 |4 j; ~0 B3 s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
7 q- M( b2 i0 [# i) ~/ otvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% v) B9 y7 ^6 ?0 i+ g) t3 _+ k+ f
馬鈴薯  2個
5 k  c8 ?7 V  l8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
/ S) g, N# W/ Z( i* ^5 Z5.39.217.77:8898洋蔥末  400g
; m) c/ I8 S; g& G薑末  50g
# C! W# r- L$ Z2 G2 s; ^  g5.39.217.77:8898紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb7 i, Q1 a/ B, S! ^
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; J( v, ~# c( g
紅咖哩  1大匙
0 Z5 A, `3 L$ y& M6 r公仔箱論壇蒜末  10g 5.39.217.77:88989 \. C/ V3 I) u- w
水  800cc
& w1 a; L) Q9 x6 C# h公仔箱論壇【調味料】
. D; B" Q8 C8 j. k3 |, o2 {tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
, J! I* y, |; y. |( o( D公仔箱論壇鹽  1茶匙
6 X- F4 p& p2 ^+ B魚露  1茶匙
; V8 V6 K* C& n% Q, e: h【做　法】 5.39.217.77:8898" r% B4 K8 n* E9 r
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( ?- a0 w  b, ~) I: |6 X5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' y+ C" D5 [0 e1 E- j; G, {; c
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。% [/ \% i# j* K8 o6 g
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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. k, p; f- W0 ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
- v0 C" s- T" s  Y& x* z4 n+ _/ X5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:8898! s8 G' X" Q( \) o/ R* \
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。