MagicAndy

【材　料】
0 E& Q: n* y- g+ |, z2 M' BA.高湯  100cc
( K9 J9 t; T9 K) ?+ O: y公仔箱論壇　醬油  16cc 5.39.217.77:88988 ~3 v: K! U) C; W* Y
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% N9 {, t3 L  n5 G7 `- I
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) H  f- V9 Y3 u# o0 a6 m# j
　味醂  33cc
1 p/ c# H8 t  M5 JB.柴魚片  10公克
& g3 P' ^& s$ l$ B! R' {. z0 R# b* O7 ^C.薑泥  適量
, U$ r0 [3 Q6 y+ i5 ]% f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. ^8 B6 y8 A8 j4 D
【做　法】
2 `# u- u) p4 R2 d2 Ntvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。8 }  N5 Z% y2 `4 t6 t
5.39.217.77:8898% I9 {4 q' {, g) n- a
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ w8 c+ f8 x8 W, H. w5.39.217.77:8898A.高湯  100cc
+ T& b6 ~# S8 h# W6 ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
' B0 f  b: h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
6 T8 D8 z+ u4 A3 [5.39.217.77:8898　味醂  20cc
/ e' h0 k5 Y* x, A/ p5.39.217.77:8898B.蘿蔔泥  20公克
& @/ t7 M' v* K" p公仔箱論壇　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o% W& M! h& q$ C. g
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 `: c* I9 x0 J
公仔箱論壇! D2 E/ a' C1 s: e
【做　法】
! `/ ?% p! Q7 k5 C9 ctvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) ]/ [5 u, K2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s7 _. r" b4 a5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  a9 {5 K) b; e; p- ^公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
0 [7 M# V! X& X( \! \+ o0 _公仔箱論壇醬油  1小匙 5.39.217.77:88985 e! ^. M$ h. s% V7 n
醋  50cc 9 ~' s" }9 h8 d
味醂  25cc
1 x8 _. m/ S3 {& @' L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 # n. b% @! {8 D( s

7 f2 k+ Q' H) H' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' a; X! k0 W  f. V+ c, o/ x
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。; ?" _7 _& H0 R9 W
tvb now,tvbnow,bttvb" a( Y% N9 z. `* D  V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& b& A9 j. c: g1 ^! A3 U公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
5 G- Y: ?  S; i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
: l3 S) L6 v+ p  a: F4 Z, [醋  33cc 5.39.217.77:8898& q0 i# C5 ]5 S3 ]
味醂  13cc 公仔箱論壇6 {7 {5 C% T/ q# ~
砂糖  13公克 / P) @; E& x) {' d- T
+ ]( u( f, J, r4 f  j, n5 x7 n0 I  T
【做　法】 5.39.217.77:8898" V! c) z- `2 r! k) [& z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* z9 ]' C% o: ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb ) R7 C% X9 O3 @
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 M4 D, s. G8 y" C  U
水  100cc
0 V- Z' w) {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
9 p% r( z: l6 o9 @( n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
) r( f: I% J- x$ e5.39.217.77:8898砂糖  50公克
2 Q' \; _" T: J. O% Xtvb now,tvbnow,bttvb
' f1 _! M4 S) F: g- q9 I公仔箱論壇【做　法】
: l" H+ [4 B; |8 |6 X& Q' N: ?將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 r: V8 u$ V1 t" \. jtvb now,tvbnow,bttvb
- }! ^: F: v- |& n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 S% h# \/ R% x; YA.橙醋  100cc / Z" i% f5 q- v& @- e
　沙拉油  50cc
! u% Q9 A7 B+ s* Ptvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 4 P3 @0 S6 Z9 [5 z
B.柚子粉  1/2小匙 8 y; Y( Q3 u6 b: z9 Y. c: [
5.39.217.77:88987 g4 i" `: E  `
【做　法】 # E. n/ d' |) Q4 C0 y; I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# F4 Q( f. |. w5 W. rtvb now,tvbnow,bttvb
, Q& q9 c+ ]! E7 @+ B公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 l# T2 N! {8 G% l3 y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % @/ ?/ U. E1 e" H% T7 [
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% ^( v8 {2 u, [/ Y柴魚高湯  50cc
" A# j/ @2 n, K  `; L( y9 O醬油  60cc 5.39.217.77:8898/ b7 Y; G# d- V; s3 A& T9 Z$ W. M
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! U4 |- x* y9 q9 m7 f7 k! \/ R" l6 D  n
味醂  40cc 5.39.217.77:8898( L# N0 s+ |  c
芥末籽醬  10公克
% G' F2 ]# t( |: {0 l) E$ B* t" u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g& b, q9 c5 y9 r" V9 H
檸檬汁  15cc
; J4 g5 h  A+ c, s& [7 }7 y
$ ?. f1 J2 Z4 ^7 d) j% x) x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* T. m+ K! s- ntvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。7 e& r2 U; I  c) r/ m
公仔箱論壇8 T6 H9 R* K' O7 D* b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 i+ Y! s2 W& E
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- C# j' T/ ^$ e5 Z
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! M/ Y  P) H" l% Y9 {* t. l  M
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! O) N# j+ w
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:8898  N& c. o2 L/ G: o0 v
鹽  3/4小匙
7 N7 b" \7 y4 z/ [5 Z( |5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* _8 ]. m0 V3 Q) O+ S
胡椒粉  1小匙
, u% V( o7 {# T! W! s蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 [: s* K" x5 j# y$ I5 Z
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:8898; I" n; S. p& z( t

0 q) m) I4 L" }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88983 ~, {; y, t, H& j) g* i& @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! `1 |6 o2 i5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 t2 B& d6 c2 O$ }- K0 a) y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, n2 }7 Y2 L; u8 y  Z ' C2 G0 M7 y% b, t
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 o9 m- B& U+ G, x; N, d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb; i# ^( o+ Q8 ?+ g
　沙拉油  50cc
# X2 n; a% Y. C6 q. P# \7 Q公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
  e8 g: @- g- S$ q  {1 tB.青紫蘇  2片
0 `' ]3 b+ f7 m* x1 ?7 n　小番茄  2顆
4 o( O6 M/ k. H! [! \" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 R" ]) D% Z( F% E( Z- f: k% `
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。, e9 G* W, S# }1 r" Z5 f

" @% e; _+ b, h3 J# S2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:88985 }& R" M) l! c" w: g$ E% r
tvb now,tvbnow,bttvb9 [) c3 b) U5 t' @# x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 Z0 R- m4 v3 ~# t" R
柴魚高湯  120cc
0 B) n! {3 t% A  n5 \3 ?% E! F9 k. D& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇) w, b0 d" x; f$ y
奶油  1大匙 公仔箱論壇# [  @4 V. o. w; r5 j8 B
低筋麵粉  1大匙
; f5 B% M# T8 L. \  \2 G5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 k# j! ^% `' b8 _: Q
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) y% ~7 H) f* M* B1 C" d
鹽  少許
  [) D0 E/ W9 P2 N- a* o公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% O6 G( A+ c$ x) I8 B  d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& V- g1 V* d8 i  Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& c* R5 e  `5 }3 U* W# E7 G公仔箱論壇
- n; r$ _0 I( Ctvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 r4 d2 @/ b5 N9 T% ytvb now,tvbnow,bttvb
' L, P4 P% p4 V8 F, ?用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
' q6 e& g  {- ?tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇1 w' v: C3 Q2 R3 M  o  A" d
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* R. P+ ~1 Q. D  x" [) a
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, t6 `2 `- G# X9 j) Z' r7 Q  \0 r* B8 p
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |& p# ~9 A' N7 i+ h
【做　法】 公仔箱論壇' g4 ~: `* O( N- K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# n' I4 o" ?0 n8 A$ j
tvb now,tvbnow,bttvb6 r, X& ]8 G- s, j3 [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
- T" K. M: u. c' K7 ?柴魚高湯  150cc
) Q) T* n9 p$ U1 q( @1 ]  l6 D1 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 5.39.217.77:8898) f2 i$ v6 D4 ~+ C5 X9 e7 [! o
味醂  25cc $ f6 J8 h: T& ~/ ^
【做　法】 5.39.217.77:8898" _  v9 w' K; t1 T/ c9 C
所有材料煮開即可。, z3 h9 L4 d% D8 ?" j

7 x- W! T5 R' C, f( g* i3 {. ptvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:8898! k. E, B3 l9 h) g3 u
9 P& |" h" k, w2 u8 L6 s' Q: Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
! I; ^& k9 y3 N/ Htvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) N+ g3 M( p
烏醋  50cc
4 Q, q* [/ N* y( h5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 C% \, q3 |, t  m% Q8 a
醬油膏  50cc
( y( J, K- W  E% Z- Z1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc $ E  Q& F0 h* A  y" V$ p$ r
糖  20公克
' d; n& S" a: u8 S/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; x! K4 k3 m, }3 U( @( `# z9 @將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# ?% \* I5 p, D& H, X$ m
A.柴魚高湯  100cc
- q- r# a( ]9 m2 b7 Dtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
9 ?# d) P7 i8 W8 y: g　味醂  15cc
1 \- S" \8 S3 p* A# N* I8 y5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克
, A* G3 @& r0 n- @2 W+ r* a【做　法】
* N/ t4 M% D& \8 m2 s' q3 f8 t% s9 \5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 o6 l! N/ B' |" E7 M+ F( ^公仔箱論壇 公仔箱論壇' k3 M7 k$ G# h0 t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
& J3 N8 C+ X0 @5.39.217.77:8898A.奶油  40g
" j( V, f; i% ^; j+ w　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇, [' F4 `: ~: q% u
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" j& \3 A! p7 g: h
　月桂葉  1片 5.39.217.77:8898) z7 q  @' q5 w' O
　絞肉  150g
, G4 m3 R3 g) h5 [　米酒  15c.c
( [0 A5 u  q; r8 I　醬油  20c.c
6 ?% i: L/ g/ e) |. n7 z5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g
8 J1 d: e# ?  Q4 h) jtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇$ O: L+ R+ t' M7 e& f! Z
B.低筋麵粉  1茶匙
: W; w3 X! i7 ^1 A" c5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77:8898% [: E) C; m5 {2 A1 T
　納豆  1包 9 _4 I4 n/ L! t3 t) S
【調味料】
! c+ G* Z! Y+ {# B6 ^2 u3 k9 S匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % s; _8 P6 ^+ w9 Q6 U( ?) _1 |
咖哩粉  1大匙
" w3 i1 u9 o6 m8 g& g8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 5 }: b1 v/ S7 S
糖  適量
: o+ w# x/ i+ j4 x+ otvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
3 J* w% C5 @  U5 R! j+ ]0 g9 Y2 R5.39.217.77:8898【做　法】
. n# ?/ n- k: N! {5 N8 B; w1 V1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' I$ O& {* m8 J# c5 A! |5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。