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【材　料】
$ j$ B% L! X6 L$ |! c$ L) ], S9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
; _$ G1 L& \+ o% j5 v3 y- p公仔箱論壇　醬油  16cc
( j) K( }+ b' a- }公仔箱論壇　醋  33cc
$ [4 u% }: @0 c  M$ k4 wtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) p0 U) T" R0 _
　味醂  33cc 公仔箱論壇. I+ I# }6 X% T) I
B.柴魚片  10公克
, B8 N6 X7 r2 o' |C.薑泥  適量 ! }& H: t) Z, G1 @/ O6 E

6 c9 B$ |5 J8 [! J+ u" P2 g3 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898  P9 x7 Z! @3 M7 G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 @8 h# X- ^, O1 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; [4 J+ G9 x9 C  C  Q; ?3 d
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, D+ B" N8 D- ]) g) u; NA.高湯  100cc
- g2 ?1 N2 z' V) `6 g1 P: T　醬油  20cc
/ X# X' H- T+ W0 O7 E+ a: Vtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 o3 _* L3 u; j' {9 {2 s
　味醂  20cc 6 \7 L! L$ \: @8 K) Y5 ~% w/ N
B.蘿蔔泥  20公克
5 p8 H6 A; e* ^" G4 `　蔥花  10公克 9 R4 P" @$ F) g2 k3 V  s
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  b2 h+ q7 L8 P- M; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; C1 U. Q2 c. E0 ^
【做　法】
, v( N; R8 {( B( @' A5.39.217.77:8898將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。" S6 D3 i2 A" L3 ^) |9 i$ G. W

# n, P) a' U) `4 c2 e2 {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 h1 W; T1 n$ @8 ^% E8 k/ P, a柴魚高湯  100cc
' ~* V( A/ o$ F+ q- p  r醬油  1小匙 5.39.217.77:88987 e: b) x" |# u$ A
醋  50cc
3 _5 C1 ?3 _& J) K$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
8 [, Y" M- }6 B0 f0 h5.39.217.77:8898砂糖  20公克
( [! A8 Z, s9 v. ftvb now,tvbnow,bttvb
* _% j, m; J3 \+ g; y6 h- Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. r6 L9 |( c( T$ [9 J3 M+ B" o5.39.217.77:8898所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。4 H& G/ n: ~, Q) j% y" @
tvb now,tvbnow,bttvb; F: }* i$ w& W3 r6 e; |
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 B, w( B8 ^( _( |% [$ y5 S柴魚高湯  100cc
7 u" q0 g0 w$ F' P& a/ c醬油  10cc
7 K6 u( X0 a8 M- K% g7 _1 j& A; z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc 公仔箱論壇+ W8 _7 V$ @7 l( ~& Q) L3 l
味醂  13cc
8 d9 D) P9 x3 o3 u# u) I公仔箱論壇砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f/ p# C) y4 F, Y$ v
; n* z! y" E) H) Q4 b# m* Q/ q
【做　法】
0 T+ `: o- b( H. Q3 {8 ?6 e公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。7 h* T; S! z1 I, f0 R. `+ n" |

( s9 k0 l' j9 _9 M- `: o/ W) j; K備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ h0 s4 H' g7 E& Jtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
& W& |# m& C' S8 M% Z- E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
' k, B; i) K0 q* W7 a* k5.39.217.77:8898鹽  少許
3 [' n6 d/ V: ^砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j7 n+ W# Q( ^" x6 t9 v4 j/ q: x( ^

+ D5 l0 |( K/ k公仔箱論壇【做　法】
1 y" g& H9 t3 g- {, C3 [5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ K$ o( W$ r# `
  H  W/ s" |5 b( \9 @# g! Z. ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ F" u2 U8 U. g* z% r, K8 b
A.橙醋  100cc
; D+ a* t* y  p2 E3 i公仔箱論壇　沙拉油  50cc
; p% w3 H- B4 p  i; N3 x: P! b, v公仔箱論壇　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ |4 J- h0 D5 G, F
B.柚子粉  1/2小匙 9 x1 i, H" {7 G# i
公仔箱論壇: W3 w# l# C, ~: N# q: P3 \; \6 P
【做　法】
9 L& s$ u6 E4 O% \" B公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! n$ p6 S# J; q$ `4 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇6 w; {3 ]* Z% }. I
用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 p  D) }( ?2 c$ V: j) W. {tvb now,tvbnow,bttvb
& J- T; G* r( k9 Z5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇' H( V% v" \& E/ z/ C5 B
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 \: ~5 J9 F
醬油  60cc ( G! M. O' w. J' `
油醋  200cc
0 [1 H9 j7 Z7 Z* B" K味醂  40cc ' P& r# x! p/ n& I
芥末籽醬  10公克
7 B* ^, @" n: Y: W5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆 8 W: a. c7 a! `, Y
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 j8 ^" U4 z" p6 l1 M

/ q+ k7 u$ e" X% z: g, G: e【做　法】
% Q- r- \1 r  [% l9 l9 G8 k+ \9 j: a將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# E+ s: C$ j- E* G" H/ K# ttvb now,tvbnow,bttvb 9 Q( ]; m$ q, }
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 i5 \: w, J6 z/ n
橙醋  200cc
  d8 \  Z5 s+ w2 I7 q" A9 Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
- y$ V- ^, P8 j醋  25cc % u1 J: i0 o8 f) h# E
黃芥末粉  1大匙 + x7 f" B2 d' v
鹽  3/4小匙 " [2 m, s3 s' N7 `1 Y( W& m
細砂糖  3/4大匙 / n0 Z5 O; E" b  V8 f; Z
胡椒粉  1小匙 5.39.217.77:8898" {& K" E8 j/ s6 J" N
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 A4 T& d% u+ \: |
洋蔥  1/4顆
6 u* ?4 A; l1 i. M1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {" z) [$ ]1 R4 B) K7 h, Z8 g7 h5.39.217.77:8898【做　法】
! }! G) o: T1 O4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77:88983 m. X& W$ X8 J

, z7 y7 B6 w% N1 y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇0 ?: O$ B8 O+ G. J: l  Q

1 K$ k0 R, D! ~& \! G9 h0 b& `用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; R4 F  Y2 o$ o: Ftvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
5 b/ {+ w+ P* L) N" X$ F　沙拉油  50cc
  z1 Z; ?2 o% j( @6 H' |* H& D; Y　黃芥末籽醬  10公克 ! y. Y! u5 P, V! }
B.青紫蘇  2片
. w4 `, ]' `# \8 Q公仔箱論壇　小番茄  2顆
8 m/ k: Z( |0 e8 e7 ?  Q' R【做　法】
/ t7 k' N( M6 y4 Q; u1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 i2 ]( g3 x; u; e& r: ttvb now,tvbnow,bttvb
6 K4 d+ J# f+ |, D# D公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇$ J4 J$ A$ b( X6 q2 F4 \, ~) A8 ]* E

! n8 A+ t  e8 Q3 `2 r9 a+ b4 r用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) a0 K  m( Y0 v, }* C公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇  s4 B5 K  a$ j! Z% I! i& \
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' n% D0 H9 W/ C0 S
奶油  1大匙
7 a( C& |6 h0 I' d; f8 J低筋麵粉  1大匙 : z: Q( V- f3 Y; q6 g
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 O# Y; j* B, x# }
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 d7 w6 o3 L8 t! d
鹽  少許 5.39.217.77:88983 V8 \' E) N' T! Y* d" t1 X
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" D$ T$ e4 y$ v  {* q2 _3 [2 `
【做　法】
8 T+ g  K* ], B% n5.39.217.77:88981.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 ?$ R7 U9 a* {, a# h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 [% o+ a4 u" S/ F
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  Y5 S& y" V, {4 a9 Y4 k 公仔箱論壇5 z7 U" t! R" z1 @# V
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇. Y8 Q- W# b- C" e2 ?+ I
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 y8 i, K! S& I! S5 H( L0 Z" @& o% U0 z
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 i% X5 N) ~$ Y1 J
　味醂  20cc + e  N# x# {7 F* T
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:88987 K  N" ~- I  j* m, L, p
【做　法】
) W- F$ t& L+ i4 |" ?公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。# z- ~) ^' D% A/ M; K% s

+ Y0 f3 V( l6 O- |, V用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; A, I2 @" ~7 M# ?' j+ U# M  Y
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇6 a4 i9 {! t8 {4 M7 n$ `- g; y
醬油  25cc
+ l; e/ D) o. J2 i0 ?0 ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
; m. \* N' ^2 _; S* }( |/ ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& f# S' s* @* @5 ftvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。* z* E! y* @0 Z2 ?. I3 C4 O
6 b7 [0 B( v8 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 ^- Q1 ]* t  o! t1 t& y

( _2 a$ k1 V% j- h3 A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* @, E1 p6 o. n+ |
辣醬油  50cc
1 @- y. D$ c  p# v# |公仔箱論壇烏醋  50cc
! B5 r" [4 s5 g" k, b4 t公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
8 d1 X5 _7 F1 X7 b1 _/ }醬油膏  50cc
' s" W# v0 V; M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 5 e2 x2 B; C# y$ A) }% Q( \
糖  20公克 公仔箱論壇- Q5 s( w4 [" p! Y
【做　法】
, u. V! l! L- X; \5.39.217.77:8898將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ F* D' W4 D1 M4 y) P( E6 f- TA.柴魚高湯  100cc
( S1 b' r4 [! G5 R- d$ p8 W# r% _5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc
, H- D1 x) y' l( n) ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 5.39.217.77:88983 B( ?9 b9 y) u, I+ n4 U
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* o5 R5 N" B  r
【做　法】
3 @% _! H; W6 p& {2 L) f( H: u! P將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; m% B; Z, y. m4 u! w9 Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 b9 z; }" M: J* }* _
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 j" L/ F( `1 x公仔箱論壇A.奶油  40g 公仔箱論壇1 H/ p" N7 }/ x* m8 y( I
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇! j4 j% f* l- ^4 O# O6 P* t# G5 V3 a
　蒜頭碎  15g
& y) e1 X  G1 C- @4 q公仔箱論壇　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: S1 d7 m: w5 G" E) e% c
　絞肉  150g
9 _* {& s# M, t1 n& ?8 o　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 ^8 v8 g6 @( N
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. e7 T0 P& w& c: P
　紅蘿蔔切小丁  80g 4 k, ~4 `8 \- H, z* X( K3 R
　西芹切小丁  80g
* L1 [" F2 f  I& I4 D5 x1 E0 BB.低筋麵粉  1茶匙
( c; [+ Q, U6 @( z9 c7 O6 ?0 u　昆布柴魚高湯  600c.c
% T8 A! x" j* x- `tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 5.39.217.77:8898: o9 Y+ u0 u- g; j" O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z& n3 N. }  U* Y; s  T* U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77:88980 x2 \- u' @  a( s  @+ o
咖哩粉  1大匙
( M. Y7 y6 e6 C5 _. W黑胡椒粗粉  適量
; p; z8 w/ ]* Z; @7 G5 r9 L( E0 J糖  適量 , z' ^7 ?4 e$ G; ^
鹽  適量 " h* S8 K8 M2 t
【做　法】
' u# L$ p, d' a+ H, X  H- Y8 ^公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 Q* u8 ~* ?% H2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。