MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# t% U; Y" D7 J- w" }. x/ O% T
A.高湯  100cc
! P" `) T) ~( l: k公仔箱論壇　醬油  16cc
# s. l) i. C3 ]/ R1 Z, {# Ttvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc % L# k: W( F6 _: J
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; n5 e* y5 y; t1 r
　味醂  33cc 公仔箱論壇: Y  n# F% k( N+ |$ A
B.柴魚片  10公克 6 U+ K' T+ K, C3 i& l# s$ J3 p
C.薑泥  適量
' V+ S+ R3 l0 W
0 s- A6 f; u6 H7 {- k+ C" O6 H: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇* J7 j0 @- r# y/ b, D+ D) t, ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! C; A* D( u& T- ]( R8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J9 M6 c) i  r) ^* M6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 @+ A" H" Z8 k# M
A.高湯  100cc
" c4 m, \6 F. z7 ~　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' u" J; _: X. n! F  f. X
　醋  30cc ! X% s6 P# g4 @1 N/ A6 {% G9 J: [
　味醂  20cc
$ p# `0 J8 ~* R. ]公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
# A6 Y& F6 ]% n1 P* C% l& C8 G　蔥花  10公克 公仔箱論壇# h- ~: G& E6 H" z+ S7 _' e
　七味粉  適量
& m' U8 n. c" R
! d$ _6 g& H! j% Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 W" @( p1 ~$ w6 u" x2 h% H5 S! ]tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898, U0 p. M8 o0 F* s4 p

  ]8 n" L1 O+ u3 X8 [" B4 u5.39.217.77:8898用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
  _* U& R/ s8 ]+ F0 C9 T' e柴魚高湯  100cc
. d9 Y3 r; G: c+ r: r醬油  1小匙
  A1 j. _0 U4 ~. E醋  50cc
* L; l: m/ Z& w# S# I# U% ^味醂  25cc
8 C0 W! |: R: d9 n; b: i% }砂糖  20公克
3 @/ U; ~; m; ?- m公仔箱論壇9 h: o/ N  t' `( @. J
【做　法】 公仔箱論壇! t" J1 O9 t5 I  E# p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- d6 ?$ [- Z: H( N4 ? 公仔箱論壇. G1 B7 ?+ H" F( x( q; X7 v3 j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 / Q( g9 g& T' \: v/ X9 G/ l/ {
柴魚高湯  100cc 3 }. V7 `4 f2 C+ z
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 P; q* s+ p/ c) S$ ]
醋  33cc
% Z6 u/ `$ r9 \7 w8 E; m! x味醂  13cc
! A: @4 E: p: W" [& s1 g! R+ j1 I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
+ x; }6 L5 E' H4 a5 _! J; d/ dtvb now,tvbnow,bttvb
" I4 W9 L+ G+ O4 G( C; Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- Z! \! c8 w1 Q6 Q0 l+ y$ R9 y% Qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; l3 N3 ?; }3 j2 w5 ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* G% U/ B# w3 i
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
6 f0 o8 K4 }7 i5.39.217.77:8898水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 A+ i+ Z2 ]: `  M2 H! g
醋  65cc
+ P$ Z- }; `8 e鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 _* Y) W* i4 X1 \; p: `7 H6 n* G. H
砂糖  50公克
  o& z! q2 f) [/ _
8 \& {4 y6 ], F6 F  p! i8 ]7 S# A5 e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: i. Z% Z' {0 ~2 k: K
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:8898  i& k+ A& \7 ~$ v  K1 S5 \4 S  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 ^2 K! Y# y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
' y7 U3 h: w: f+ d) zA.橙醋  100cc
. r6 w5 q. b8 n3 _0 u+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc + x! _; N- A* U
　檸檬汁  適量 ' U3 ?8 Q  l% r6 |7 w+ L. x* W
B.柚子粉  1/2小匙
1 V: q0 A& q/ ^5 Z% M3 x5.39.217.77:8898
+ b' }. v0 Y6 p9 k, W公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* U  p! c2 X: G* `6 v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* L! X* P3 \' @. R0 I. F) p- q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R# t& A. s" g- L0 z3 d% s! Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。, I& y0 C0 A& U" L1 Y

1 Z7 M) b( l3 u: {9 P5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 8 l+ ?  O0 Y  z* |! `
柴魚高湯  50cc
& q5 o2 H- }" R8 C4 a$ b醬油  60cc
8 O' W+ D' W- w- [# q: K5 b. |% ]tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
* w( D" m2 g4 K. l) qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc " A# c* b4 d( L- z5 q" V: P
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: c8 Z7 I/ n6 \
蘋果  1/2顆
' |/ S" y1 `3 `1 U' }1 J檸檬汁  15cc
9 B% ~$ I- H3 `- X/ c
/ x+ O, \: `: F1 J' @% ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( s2 n6 W& U5 d( X! D將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:88988 p. h1 T& Y0 h- _

) t/ r' ?" l1 i) p1 k' ]; S" Y) K( P' B5.39.217.77:8898用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: \9 W; f& j" f  E) C
橙醋  200cc
! f( P- p4 e1 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
6 w( ^7 D" t4 r: q; x醋  25cc
" ?' |" u/ E9 }1 {3 x) V- xtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 V& `0 D# g/ [) q
鹽  3/4小匙
; J7 b0 W; G3 L$ R細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇, z$ w$ \9 i) ]2 U
胡椒粉  1小匙 5.39.217.77:8898: c1 ~0 \+ ~% d# T
蘋果  1/2顆
4 ~8 d, x2 @# {9 A# y5 y. S7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
% b6 F- H( N+ _* g" N- e! g9 i  M
- Y; _* H2 d; ^【做　法】 公仔箱論壇1 j: w  j6 z2 I
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。! a8 y- G. s( W- ~4 Y" ~) c$ d6 S
公仔箱論壇3 g) A, K: I8 y' g! t: v
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇* |& @: s3 i5 ?! Y. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! \" [3 u  o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
9 C& l! i5 n6 J7 n: E! }! i& mA.土佐醋  150cc
8 h# h. v8 X8 A, y, y" Y( {公仔箱論壇　沙拉油  50cc
  S2 h6 j' o7 z9 i* p公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇# C0 J8 F( b2 j  L, x
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. D6 v, P+ z4 k3 v$ |0 P4 c/ g
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 Q( P/ @$ r' q) j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. I! _4 g5 ?0 e( [
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a4 y% D# A7 c2 u
* b/ s3 s% m- t/ y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, [- _1 Q9 R+ ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, f* Z# C  T' s. y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 ~. j) R/ i  [, l2 r
柴魚高湯  120cc
- K2 {/ i9 Q$ N: W: F公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:88980 G' z8 d: ]$ I! \
奶油  1大匙
9 \3 @! P2 \+ Q2 n- |" A$ o低筋麵粉  1大匙
  |7 |5 ~, q  f+ B& r1 P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
' W& [, R5 e# D: rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc ! E* J6 y0 n* b7 I6 M4 M& s" N( Q9 ]
鹽  少許 公仔箱論壇/ Z; z4 ]% K; K+ R' X
胡椒  少許
% X. ^- E! P% R公仔箱論壇【做　法】 " f, W& j/ y& R2 n" I  X" R
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇4 @0 @- @1 ?4 b0 p" [4 g, C, t$ p+ R
$ G) p' u  q0 G- h3 w* x' K
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: \. c4 c& u6 q
) Y0 H& S9 P, G# l  N9 W2 _) C
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
3 I6 I2 j* k6 Q' ?9 ]A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 P# k+ m: q! D) Q- j2 a! g) K
　醬油  20cc
- G1 U, B* `" }( I; ^) f, U, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
- G0 u0 e$ K1 m) ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
: Z) D2 U+ i' j% t! v1 N5.39.217.77:8898【做　法】
. Q% V4 E3 G5 W# w. ?, t9 ~2 V7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  }+ P; o! ], N0 \ tvb now,tvbnow,bttvb# q( [5 g8 f5 b5 y6 ~0 L- w+ A, U
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
9 M. F' A. J9 h' g公仔箱論壇柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 y6 `7 [& t7 I$ y
醬油  25cc 公仔箱論壇6 w$ G* N, J5 a
味醂  25cc
* i: _6 H1 M( M8 |+ n0 k/ m【做　法】
7 q  R5 _# \6 T' R. L' b所有材料煮開即可。5.39.217.77:8898: z1 u' v& U  p5 Z2 v1 _! o$ Q* ]
tvb now,tvbnow,bttvb& T# _2 D% l( v, @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 F2 G  R9 M2 q3 w' g' l  w' W5 _% e5.39.217.77:8898
1 l$ {6 g/ I5 v, A6 `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# a7 R. r4 a0 W" l" _+ n2 p辣醬油  50cc
. W% a' R3 X# h5.39.217.77:8898烏醋  50cc
% n8 Y: l: z3 }3 K. V蕃茄醬  70cc 5.39.217.77:88987 {3 J, ]: J0 G
醬油膏  50cc
1 E' ?( T0 R6 F0 J. c味醂  50cc
3 H1 e( B" X) ztvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
! [" t! m% |( b3 f$ o% ?$ D【做　法】
$ Z1 a% Y9 \7 j# z將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898# ]* p& l$ y1 e' Q9 m4 d
A.柴魚高湯  100cc & k8 b; Y! v. ~; U' H6 v
　淡口醬油  15cc
- ?  w. D9 g) m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* s5 n3 A8 U
B.柴魚片  10公克
$ ?% B& X2 `- X【做　法】
1 [4 U" ]+ {8 s- htvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898* J' a5 K( }' u4 Q% M8 g0 h, t, _

& S& a& y7 e3 w8 w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  C4 c5 s( H) k
A.奶油  40g
, P4 O2 b0 J! b' q* r4 T' l5.39.217.77:8898　洋蔥碎  150g
4 o& D9 R5 M1 E: c6 [6 W( d' F公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
" G2 N" [4 c4 L1 i% [: }　月桂葉  1片 公仔箱論壇/ Y* z8 h1 b& p7 j2 _! t
　絞肉  150g
; V$ S& |. T# N$ u4 }5.39.217.77:8898　米酒  15c.c
' }! Z( C$ [: Z0 H公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb) m7 J2 U% x1 T" J1 n3 x$ C
　紅蘿蔔切小丁  80g
; o' j: a" _  e2 |% g8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
0 M! Y4 t9 m3 N' d( y. Q2 l( a5.39.217.77:8898B.低筋麵粉  1茶匙
0 E) H" y2 n$ C- x% z/ K9 ptvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
' C( c, _* R4 x# v: d2 F; R# }' j' |5.39.217.77:8898　納豆  1包
, [) J# |! K+ M* ~【調味料】 ) a, D/ c9 V* A9 h+ y9 z5 x7 m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, h8 L& I! @7 |# a" k+ j8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
, ]+ x8 _* T' X6 Y5 C; @黑胡椒粗粉  適量 : q" _. V6 A! U# p9 j; v& s
糖  適量 * J7 G6 p+ p8 J: y! M
鹽  適量 9 j- \  F& r* Y+ y5 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 `; U% H6 ?2 ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# h' r- a  l- a2 s2 m5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。