MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 P' D# g9 n7 L! F% ^2 i5 I7 }
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- |6 f- e& b7 e# r7 @- _
　醬油  16cc
$ E- O6 I1 F5 `2 ~公仔箱論壇　醋  33cc
  c- s) x: g2 F/ G" e/ N3 qtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 公仔箱論壇" g0 R% E( w8 L( Y
　味醂  33cc
! Q9 p6 X" G1 S; I8 P: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 q# Q0 ?( U+ e" W" ]  ?) h
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* M9 e8 o8 O  ?! N# u/ T) m6 ~) u
- V) M/ L" n% v6 {& n" [
【做　法】 公仔箱論壇# N- e/ R+ T2 {1 p& E9 s% n
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 T9 {7 l$ B' ^

4 s/ ^+ |1 t! _" V; t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' P5 _4 i3 m4 s7 v; H3 ]$ l
A.高湯  100cc
& a8 Y& G& }  x9 h( ?0 otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
0 v+ V+ ]5 J5 M* @5.39.217.77:8898　醋  30cc
8 F6 \; b2 [" h! g: ^* x3 P$ E公仔箱論壇　味醂  20cc
( {* \% ]9 c$ y9 o% O7 b/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇3 b2 u( x( C7 _) {" |( `( W
　蔥花  10公克
: q3 i5 C# q  r0 {5 g5.39.217.77:8898　七味粉  適量 0 c( p. y2 `3 s/ i0 r
4 i7 V% R8 h! _9 J0 W  Q' Z4 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 q* ^& N8 O  S* D& f) p7 B
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: R8 m: V" C4 u
2 d; [8 m- z8 z5 I" z. j公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 `- z! N" E8 y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
( f' H% u# g& A; D% ?  Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
- Y( J+ H8 j1 `! j+ b- N醋  50cc
4 e! N2 D7 ]9 _! O; W6 J5 }9 R味醂  25cc
7 U8 L. M# Z  l2 N. ?5 W6 s5.39.217.77:8898砂糖  20公克
, F' D% ~! e6 p7 v( ]  {tvb now,tvbnow,bttvb
' g. R3 t! b+ }/ F( l. l$ U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 [/ Y7 l9 ?# s$ p  V
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77:8898" e: h7 X: Y& E9 g+ I5 Y

" I0 A+ O* J' F1 y4 ]$ h: k. G: btvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) G. l- ^! g) [+ w$ e公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 9 F# B/ l4 p% @! s- X. g
醬油  10cc
, R. I/ a" r3 L" [1 @* n醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb: r$ E% W) U$ i/ @) r
味醂  13cc
8 @& R# U+ [; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
6 k( `  O$ |4 H; ~& U% F# P5.39.217.77:8898
: L; ]! \. J5 ?8 `【做　法】
( |+ i8 z: b2 O* b公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; b7 V! A% a6 J7 X( y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / @1 v" e% ?3 O/ n. U' J& K  M
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 r: X1 Z9 x1 @  D# t, `  R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 9 W% a3 W. O! M( I' x( k
醋  65cc
# X  b, }* Y( [3 [+ q5.39.217.77:8898鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 K8 q6 y; }9 H0 \( i
砂糖  50公克 5.39.217.77:8898% E! B- K( m9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb& v8 W  l5 p  f
【做　法】
$ B; ], |. t% y" O公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) x/ {' L" V( d; O. ^' P 7 ?5 d5 @, j+ H4 T+ t% C6 v
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇, J/ ]" M' ]4 p
A.橙醋  100cc 5.39.217.77:8898) `4 [0 q4 L6 ~$ d! z# c8 _
　沙拉油  50cc $ w$ ^; @+ P5 Q) c* W
　檸檬汁  適量
8 |" k" Y3 A' q% d4 m- y- I; atvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 / c# J, J) L; s
5.39.217.77:88987 Z& ]* u1 k& H% L  k: n
【做　法】
; Y4 x  o, e( @- w公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。6 P! Q# k4 }$ \, q' r, W

( o' U* L) }1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:88988 F+ P, O% j# t* D' _8 U& W) X0 r

: d4 {) _) O6 H' {" r% d3 ?; W備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 / l5 _4 [8 Q2 A, R9 ?6 |  ]: Y
柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:88982 m$ P6 g: R$ p* \
醬油  60cc
; }( @: V* {/ ttvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
/ {3 b6 F: p. ~' k5.39.217.77:8898味醂  40cc
8 T* y4 f1 l3 o, _' E9 t, Y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
6 y! P) b) M/ u6 b. e8 Y蘋果  1/2顆 ' Q! d9 \* b0 \; K0 @' K
檸檬汁  15cc . |' K8 Y% E( G+ F
tvb now,tvbnow,bttvb/ A& \$ ?- {; k( c
【做　法】 公仔箱論壇% Z8 [0 ], g+ x+ F# k
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 K* Q( t# R1 E* C( y' ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 q! V6 K. z1 w& j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ Q0 R, Q/ m$ D. t8 u橙醋  200cc 公仔箱論壇4 K, h1 s( A* @' i
沙拉油  50cc
0 K$ t, x7 O' {3 F# i( O2 a! r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
* }# F/ G, k8 c- f" F1 j; n黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" u8 _7 p, N; Z1 \/ }
鹽  3/4小匙 1 N, ]" g4 B) o; l
細砂糖  3/4大匙
: N4 Z3 o  q1 g. d7 S2 i5.39.217.77:8898胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ B1 ?- _7 y; j; N
蘋果  1/2顆
  y4 D' |: H( m3 n! @, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ c4 ~, d  X6 h0 W/ L+ H/ K' R
0 O+ J9 ^- B  W9 L
【做　法】
2 H$ Q) y: f/ i* ?5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇8 R( T+ {9 ~6 {- J

5 N3 B" u( L! h1 w2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:88983 O6 U6 S% J3 j( s( W

5 r; V6 v8 B+ l  d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 \, J+ s9 X: w+ d4 t  L
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% E4 |9 }, d) Y4 A; ?9 d
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88988 J: j* W) E2 T1 o
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898" i& o7 o) g/ L' L0 ^
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% M  ^: {0 D. y  U" k) @* y
　小番茄  2顆
2 r# s$ L1 D5 l) {! Z8 B& N2 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 G! S- f: R' I- U7 v
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) p/ ^- q: o& `; N+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J) G+ `/ o5 j& D* G公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。1 d' j; }, s2 P9 V
tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 A' V# ]" m' Z7 s/ _4 P4 x& ]7 k
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  s2 g5 G! W# A0 j% o柴魚高湯  120cc
' Q: K) Z: O) S9 ~; [: Q公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898& X/ C* R! {: g
奶油  1大匙 公仔箱論壇& J" ^- N0 Y+ `( ]6 A. E( V
低筋麵粉  1大匙
9 P5 O/ n3 k0 B% E6 }+ l( j5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898( p% z2 p7 @5 U4 R% v1 ^. G
動物性鮮奶油  25cc
$ X# ]# V% i" k7 @# q鹽  少許
( R5 z, u. q% E" [2 R! ~/ [* q公仔箱論壇胡椒  少許
4 s# z1 q0 O1 J. q【做　法】 5.39.217.77:88989 |9 k" X: ?- E, K8 O$ n' g* g; i0 F
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇, a; t) F" T% T2 `7 e( }, |
公仔箱論壇1 U* b7 \* p5 j8 o! H7 }
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* F6 A# x, N8 w7 }. v/ e5 y1 L5.39.217.77:8898 9 B/ e# z4 _) M! u5 k2 |3 S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
/ B  Q% n7 X( X5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc
" o1 e3 t" x- N; O6 ^& |　醬油  20cc 6 d5 O3 F3 L1 y5 h# E- }
　味醂  20cc 1 Q. \. i3 I# c- t
B.柴魚片  10公克
8 S) e4 a- @9 s  d6 t5 {. `【做　法】 5 k7 _% `% p( o1 P, R: L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898$ y# w, m0 ?- \1 A
5.39.217.77:8898; {  S0 w+ F4 c, K# u. C( G7 F
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
' y7 N% N' b" U% |柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:8898. E/ w4 O. F; [% {$ B
醬油  25cc
5 N4 P, X5 ]3 Y+ ~# B7 G5.39.217.77:8898味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  X/ s8 f  C3 K4 s
【做　法】 公仔箱論壇3 @0 l9 N/ z# |$ Z4 @4 c
所有材料煮開即可。7 q2 m9 F& f8 v, i! q

. s3 f( O2 q: p公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:88980 i$ S/ C, B; Y: a( T* u+ O

4 ~7 J; k' W) D7 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* W9 I( m9 P& _  F% o
辣醬油  50cc
  q0 r6 i5 x9 x烏醋  50cc & K* u% V+ ^) G) q% F1 l7 i
蕃茄醬  70cc
* T) l$ K' i! J" Q, z% N' d5.39.217.77:8898醬油膏  50cc 公仔箱論壇1 D7 J$ C% h* @; n9 X4 [& |, d; r
味醂  50cc
& G+ ]! h4 _" ^4 A7 u% U公仔箱論壇糖  20公克
3 a5 Z& n3 c: n- S& G1 Y【做　法】
1 y1 p) R: ^: a6 {5 @2 C8 ^& R1 v6 D# H將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 F% t7 O0 T& C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 ^6 w1 L3 s8 K" u: W, w
　淡口醬油  15cc
6 \6 T, k( k5 P9 X2 h　味醂  15cc ; y' q6 k4 V. P7 d# e
B.柴魚片  10公克
  P9 V7 U- Z, ~0 r) Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇- @+ J# s" ^0 _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 b0 [. w  W& n8 L' d& M公仔箱論壇
: [% ?0 w; w& R* r* u: _0 V: f& r/ s公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; c" ?( X( X) U' }( w" m8 v
A.奶油  40g
. I' p  Q6 q: ~& N  T8 \# t7 ]公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
3 {/ l& x  C/ C0 e& {　蒜頭碎  15g
9 y0 J, Z9 V% ^& [2 y公仔箱論壇　月桂葉  1片
. A# Z. b2 k! Y; I公仔箱論壇　絞肉  150g
& ~( ^' {' V( L8 ]- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
. F$ x& J: _8 d) {1 q　醬油  20c.c
4 m2 ~9 J: U6 w5 t/ I& o. j$ z  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
9 k3 `6 u1 s# Z& ^+ a' |　西芹切小丁  80g 5.39.217.77:8898; e8 m8 r; ?1 r
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇; V+ E, r3 H4 ]9 L0 y" b
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 ~9 q% O9 ~$ z) |/ I& \tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 0 m  c7 U" r) i
【調味料】
/ g& d1 j$ ~) Stvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 D. C  k4 L4 F, L, I& v6 z. o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% l1 h6 B. O) s& r
黑胡椒粗粉  適量
' e" l* n  t' d$ O4 [" S0 ?0 k糖  適量
+ _# U) F: }7 e' }5 }  w5.39.217.77:8898鹽  適量
2 |( y" G% G1 D/ s# a' D8 P5 {* b! V5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇0 f4 A- G1 f: f0 S( v! o5 F, ]2 f+ b
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& V5 N" K) U' }/ [# u' e8 Z9 k: `2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。