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【材　料】
9 o, s/ \- ^3 L4 U公仔箱論壇A.高湯  100cc 2 R* x3 W& n$ ~- f! ~4 X, X* h
　醬油  16cc 5 ?7 ^1 d( \( t! y- Q
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 m3 h7 V' l6 S3 U
　酒  33cc
. n% ?  R: a" `# gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc % U5 z3 E: Y7 k% \1 `0 ?
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:88986 D) [9 ^8 z; {$ V' v/ \
C.薑泥  適量
$ G' w3 q+ V+ T3 w, c: a4 R# C+ B5.39.217.77:8898+ h$ e5 ~  S% |; t
【做　法】 5.39.217.77:8898) W' h; p5 H0 [. X2 T/ w+ X7 w4 F; {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x, i! ~* F) i1 j5 c
" q" H4 f+ F" m3 Y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 : d1 d3 c2 B4 i# c8 z" U
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: e9 g& \5 H" Y  M  C
　醬油  20cc
6 p6 j0 O2 S8 N' u# \" x公仔箱論壇　醋  30cc ; v# H6 V# r: n. a# g
　味醂  20cc
$ [& p4 q8 v8 g( m( |- k* Ktvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; V  D# L9 }/ G# U
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" L- k& l( G8 G) m7 Q
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; S; F5 ?0 W% A

+ |6 V& s) A5 x【做　法】
7 ]6 i- G. x$ r  a0 j- Ltvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. i; b  L  d5 A- w0 s7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^9 q3 _0 u( B$ d% U/ K1 O1 k' s. x公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" f2 W/ G" N" J
柴魚高湯  100cc
* L& S) G5 S5 C9 i  m: h7 V* Z# M: jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
1 j4 e6 K& g2 f$ h4 q+ t; ]醋  50cc
7 k* R/ [3 A- j1 Utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 6 s6 t# P; Z2 U9 `) g9 S
砂糖  20公克 5.39.217.77:88989 p/ g2 h/ ~: g3 @. c6 ?, P

0 Q1 }2 X1 ~  K6 y# x【做　法】
& o! }( W; J4 {所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ I5 Z( G/ W. u9 [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; t: a4 I. [. q  x
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ }2 i" t% G; {0 Q+ L7 |) B柴魚高湯  100cc
8 A( G, c3 ^) J" L8 N! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
) C' D' C$ s3 v4 S醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb, T: |6 D& ^; [2 Z
味醂  13cc * P; D+ P5 P. S  }* p; A3 T% r
砂糖  13公克
0 r8 D  T7 p# G$ I' h$ y) r
9 f- v( }7 l; V) j5 Y# K' P7 w【做　法】 - ~5 [. H" e$ j, q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 A  m3 ~/ ~+ y/ E$ p2 t

6 z! j4 S3 m, Y% Y5.39.217.77:8898備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) l6 q7 B; _5 Y4 g2 {tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc ! }' n1 i  `! c1 z
醋  65cc
  D- N7 s" j' W$ @" Q( j, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
, X3 ]: A+ Q* f% [; Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 E- j; H* T" I
tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 A9 Z+ w5 z1 p4 L
【做　法】
/ {/ g. @$ p6 C. w公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77:8898" J) Y4 n) v* `
5.39.217.77:8898! q: {0 _7 n+ J* v
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 U" |' S0 \* t6 Z  Q* }' \A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% b/ y2 s0 q3 h9 }* I% A
　沙拉油  50cc
! R! o) V2 ]; J3 `　檸檬汁  適量
7 }# Q7 E# p( M9 I7 w5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙
7 X) X0 A. ^5 K1 R3 b
) a& @& T' D# q. O" v公仔箱論壇【做　法】
- n: n9 Z  O5 P! F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。0 w: i6 C  s0 ?! z  q
" k5 X% R# S( c: N1 s3 P2 g" |, C
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇/ {/ L. I3 `' d5 z
  d& s4 i6 P' v
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# ]5 I. `; c4 c2 Y柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* @5 ?0 B# I8 f8 j5 k$ H
醬油  60cc
! s; G! q: {* a/ J9 i+ V5.39.217.77:8898油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb0 X% k; C# w. _# E1 k
味醂  40cc
5 ?0 m1 n5 y/ `tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
( e/ n1 q8 ?7 f1 q: L0 r蘋果  1/2顆
+ E% Z, i- Z  ]' A$ ?  b) a9 p檸檬汁  15cc 4 D. X% p: L1 W! T; V! G( w
tvb now,tvbnow,bttvb6 \" `0 w$ m# ^0 q9 `* `  f; F
【做　法】 5.39.217.77:8898& x  t5 J, F) V- m& F8 i2 `
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; p8 p: y: s+ ~. l- o" ]7 F公仔箱論壇 & r' w4 I# G; m- N. F2 r" \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' b  }8 z) x+ Y7 O4 G$ E( Z公仔箱論壇橙醋  200cc
& N# V0 ?$ X' ~: V" l  {5.39.217.77:8898沙拉油  50cc
# h# ]* \; F5 |* n, E( C, o0 C6 s+ }8 }公仔箱論壇醋  25cc
, D6 E/ Y8 W0 N* s- ?# D公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:88988 W/ q' k( l/ U- {6 L( l' e' Z
鹽  3/4小匙
1 g! H$ B9 L# ~/ J細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K( ~' Q, [4 h6 `$ I* s
胡椒粉  1小匙
" M4 {4 _  q9 T& n: u+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& [3 z4 X+ @% s( N0 A
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb: @& p" L* s3 u

. m. }4 g+ q1 F, h- u( n5.39.217.77:8898【做　法】
) f8 ?' ~0 Z0 |* N1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77:8898) m  Z0 |0 f7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- h! a, q8 f: s$ s% n' L2 M2 D  ?
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 |; C+ k$ Y& R$ z8 h0 P$ D5.39.217.77:8898
+ `; i3 `3 O9 h; o  k5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 C1 y) x0 O/ \  z2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc - @; [6 w: o% K
　沙拉油  50cc
. m% ]  t0 Z6 E$ |2 u　黃芥末籽醬  10公克
' v7 G: g. z0 t4 _, \" Z) gtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
  u' S- ^) l# k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 2 T9 u6 n, Y% T4 H# u2 C
【做　法】
% \$ k# R$ b3 a公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 T, h# |( u( N7 c; _ " _' M% J: v6 w0 C9 w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& `& j% D/ Y8 N" o

( p! v( S- E# o2 g/ K! Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 E% }) d( u. p% Q柴魚高湯  120cc
4 z' d5 T4 c: k: Z+ O* V5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆
/ b6 y( D9 f' b! E9 x奶油  1大匙
' D6 X3 d: |+ l4 g4 X4 d  W, M5.39.217.77:8898低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇7 J( u4 x. j/ S
咖哩粉  1大匙
: `- I5 m- P# J: C+ K! m% _  A動物性鮮奶油  25cc
9 ?9 `0 X, v9 T3 c鹽  少許 ' P0 j3 q6 w& R7 b
胡椒  少許 . Q) h: O+ e0 @/ n! P' [
【做　法】
* }1 m% r1 `5 C; s. P# h公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
+ K. n% C6 K' X& p) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 A/ o9 K1 X5 Y% ~- Z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: h( p! G( Q) W# W3 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; u0 l) l% x; y2 g
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 X" {, }8 n( ~9 Q; R8 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc   {9 S  c' l3 v$ \+ [
　醬油  20cc 4 @8 A5 z3 e3 S
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; `$ w( X% ]- F6 e1 t
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 I9 q- e& G/ }7 ^
【做　法】 " m- Q  i  P9 ^0 H# @* K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 T  q) z5 W; c( x) y! p- Y, v
tvb now,tvbnow,bttvb0 H' i, _- G" j8 B# N( O! d& E
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
. F5 G; V+ ?/ J3 D8 z柴魚高湯  150cc
+ j1 K5 z' g) O5 l& R醬油  25cc
- B2 O& T5 d& J0 ^( C0 a5.39.217.77:8898味醂  25cc 公仔箱論壇! ^5 z! h& l  |
【做　法】
# N$ K3 m+ `/ u- _5 E$ [+ l5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E/ v6 y( X; I7 L/ u9 h5 c8 B

9 q. V; R0 P5 D) @$ H$ f- q% s. Z% g& ltvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ P2 Y9 l6 R- I- H' r) @tvb now,tvbnow,bttvb9 m# N% P- Z1 w2 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- E; C, \# z% `" L5.39.217.77:8898辣醬油  50cc $ R+ J9 v7 u1 d! A+ }' [
烏醋  50cc 公仔箱論壇; G& M) a+ U" Q& T1 ~% b2 q7 n, B
蕃茄醬  70cc
3 y) R$ q( c+ n5 n7 m2 d0 j5.39.217.77:8898醬油膏  50cc
  E+ `  S/ T( r* `味醂  50cc
8 J5 d, a' A' ~7 J糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `8 e$ y- y* p5 R! _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 v6 K. N3 o
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 z1 w7 R- {4 etvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:8898; d$ R* t* r& v  ^$ p
　淡口醬油  15cc
+ {, ?8 s1 |( Z5 ]( M! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 G# e% Q, a" D$ _- Z$ D
B.柴魚片  10公克
7 X' d3 [# Y/ P  z' @; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G- w3 D- w. o! i6 }
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& ?1 T0 F) r$ O8 ^5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 I9 b7 f9 ^) a+ a1 E5 y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 o7 O+ G6 N1 N" @3 itvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g & x% D& k! H; o& e! X: K" x9 |+ @
　洋蔥碎  150g
& b- n9 k$ i% I: r. dtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇3 e1 Y8 i- e# l( j8 `+ e
　月桂葉  1片 公仔箱論壇5 Z3 l% z  V) u" D! M9 K
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb0 W. E, T  F7 N/ q% @
　米酒  15c.c % P  @' {1 O. ~; Q( x- k
　醬油  20c.c
% E+ u5 L( C7 W0 u- T! e, ^5 d公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 9 {1 ]& O. V2 g. f
　西芹切小丁  80g
( O0 O3 {* x! \% ]B.低筋麵粉  1茶匙
2 J2 Z' V% G3 l% y& c, |: v0 l, f. Otvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
, T- D1 {, ~8 R; k) B$ A5.39.217.77:8898　納豆  1包
8 Q# H8 ?, P) Z! h/ ~公仔箱論壇【調味料】
9 o' n9 E: M7 G8 R/ D! s匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( S$ Z6 ^" d) i8 b4 }咖哩粉  1大匙
( n+ {) K8 p+ G" ~7 Mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77:8898! L. U) _! v& g
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 {6 v+ ]; J4 v8 M
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* O: t$ {4 U0 g8 f; I
【做　法】 0 j" }( Y2 b, T" Z3 q0 X2 m  }' m
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; b6 g6 a" i7 p7 O0 d/ g5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。