MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ N" K2 t$ _0 k; |  T% G
A.高湯  100cc
; M/ t- L/ J6 T5 ^/ b　醬油  16cc
$ P! s& Y, T% M" N1 b3 V5.39.217.77:8898　醋  33cc
+ \( j# k* o3 j0 H6 ?! z9 L- E1 ytvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 5.39.217.77:8898: I& I1 Z& _2 t& v( H
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb" m! t4 H, A3 ^* ]
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 s/ |- j0 {7 Q2 ~+ D& |
C.薑泥  適量
! j. [5 w+ [3 [; v' R4 ^* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z- |9 v% ^/ C; n9 f9 z5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) E2 D3 {, n6 g$ ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898" a0 k0 n4 z* @& g: }

0 ?  ]! ?" S% o8 r9 o  v* r- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- k& ^8 n1 l' ]1 g  G% h, gA.高湯  100cc
9 ~0 y/ Q6 g1 A3 P) V5 ^0 A　醬油  20cc
* Q* X. T& L% @* \公仔箱論壇　醋  30cc
. h( d2 k3 {  a6 M5 b" x　味醂  20cc
" H+ ]% @' J/ r2 U- l/ B' g( c9 U9 NB.蘿蔔泥  20公克
& [# b/ x' ?: W4 E2 ~: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
; J* Z( O9 j/ _; w9 h　七味粉  適量 公仔箱論壇+ i5 Q# \6 L9 a5 w4 d2 C

. q& V- O/ u& g+ g5 x  D9 |【做　法】
& N) c6 Z+ t7 F5 q7 V& {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898* R. p2 s7 X0 }0 [& W2 U, e2 ^
公仔箱論壇* A$ Q/ j  F' m  E. x, C
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( k8 g6 Z2 {9 e. x3 e5 _. N' o柴魚高湯  100cc ; ^3 t* l! H9 l' @3 N$ ^, k: R; I
醬油  1小匙
" r* t9 e* C" _% @公仔箱論壇醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) A* b: U3 {0 t; @8 {5 J' F
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 C1 H4 v/ X7 Q5 U6 W
砂糖  20公克
" B+ P! ^, D' \; W5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [$ S6 c3 F) K3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 z. B$ B/ Y9 q* F4 q7 C& a公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ T  a) z' [+ [2 R, V" m8 Y+ qtvb now,tvbnow,bttvb
6 ~$ U! {: F; Q! j* A- ~. z, ^0 |& A( ~tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) ^1 Z! B4 A( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. f; m/ u) R; |4 W- |: M
醬油  10cc , v8 G6 I5 N8 f% S) @8 X
醋  33cc
( n& f% C7 ^* o* @: k9 `公仔箱論壇味醂  13cc 3 |6 C# H* b; J, U" x& C5 @) g9 \
砂糖  13公克 1 u. Z- P, b7 e" S
tvb now,tvbnow,bttvb! L% O2 }# Q9 a+ l, g2 S2 f
【做　法】 5.39.217.77:8898. G# S6 ^1 Q# N5 L: O7 q+ {) w+ ?
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& r3 O% h; a" Z; I7 W: _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; z, H. l; m* o3 n& a" Z0 L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 k: ~) A  g+ \: W9 H$ B$ A+ G公仔箱論壇水  100cc
6 |) N0 W% B2 t# |醋  65cc 公仔箱論壇7 f. @/ r0 M3 q+ A" W
鹽  少許 5.39.217.77:88989 v) y! I- e# o+ {, V' p
砂糖  50公克 / d. p% m% ]0 N) d4 S  E
, `* _8 k* c1 x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, t/ N9 j) |# m" f; I/ L8 X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ U! Q* M8 v. C- M' h; N" B " ]5 z+ k3 ?3 U& B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ D) G% I- ^! H2 o
A.橙醋  100cc
' U0 U% D5 [) `0 P" x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" D  O( l6 `* m) L' ?  F9 F
　檸檬汁  適量
# f$ V: i8 f5 T( a) L/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 l  Q' f0 ~! j% ~- Q
公仔箱論壇7 l2 V/ K" F! @0 \  W( L9 x% v
【做　法】
, y+ w, j9 Y$ l, T5.39.217.77:8898將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 ^( B* R/ ~8 f6 b

. n: H% N! H7 }" T用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 i4 s# J  f7 w# k, D- @; m5.39.217.77:8898
# N( t4 Z8 s7 C1 b. ?# s公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& F3 d7 \# @! t: T0 q
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* {3 p# I0 l# U' M. x0 o# G6 |
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb$ l- D, x  o/ v/ _8 ^
油醋  200cc 公仔箱論壇, B' y' {: U% S7 I& X9 U1 y: U
味醂  40cc
& |8 T2 t- S: o8 B" ~5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克 / k0 l  j  I: o( U, ?
蘋果  1/2顆
: L! O! n* D6 m檸檬汁  15cc % K0 P$ [* Q: f* b
5.39.217.77:88988 }/ Y3 K) ~8 p6 C+ {) `
【做　法】 公仔箱論壇2 t( Z3 G: C8 `+ }% ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ ~6 C$ k, n$ U5.39.217.77:8898
; E2 B+ f6 q+ x" ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# `) R3 b* B) X- y0 d1 Btvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 2 V) ^8 X4 c8 I+ Q
沙拉油  50cc
+ @/ \  ~4 C. G$ d4 [4 o$ n3 U醋  25cc 公仔箱論壇6 e9 p* d3 R# K2 a/ I
黃芥末粉  1大匙 ; u( x. V* r2 Q0 a& {7 |' L3 z+ z, t
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 r  ]* |6 i; W0 j
細砂糖  3/4大匙
9 G8 u4 C: w. ?7 }& ~胡椒粉  1小匙 # ]1 Z& w2 [& w" t5 [
蘋果  1/2顆
) H! y5 J5 z% g9 S2 f0 S: u% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 ; a0 |* Q" d) @7 [9 v
5.39.217.77:8898) J1 b; k) e: G' |1 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* |0 y  K9 z. |: ?; Y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' s: g0 w, u% j5 H  @
1 u* D" P+ O' B2 V- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% R& u+ Z& N, D$ R, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O" i7 {7 ?! D! q2 x% l( a用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ W. W& n+ E: R8 O: |: d5 g公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
" H: }6 V6 l0 x( b- z# W& @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc # i: G( N. i5 |# d7 W; O
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 r! K; u% J4 ]
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  _: h3 T2 ~, w6 u! s/ d
　小番茄  2顆
' _% \7 X$ m: v4 _$ X) [( C& {; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  d/ y6 B# D; Z) P7 y/ \2 O& U1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( v' g& ~$ y" M! d

  P0 U/ k5 L0 q9 f* L0 e0 ~1 Z2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* g' _" _' M) B3 K' d8 [. d

0 q6 S$ `7 h6 ^6 L6 ^5.39.217.77:8898用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 K/ g) g) D  \9 G柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! z4 E" m9 u9 [
洋蔥  1/4小顆 2 B/ _2 B4 F) E" P6 W+ p
奶油  1大匙 ' \7 G6 m+ q* P. f6 S1 X4 m% i# Y
低筋麵粉  1大匙 5.39.217.77:88989 u; _6 X6 S, J& X# b
咖哩粉  1大匙 % ~+ }6 e# G; k- [1 Y
動物性鮮奶油  25cc
  @; n; @! I$ l+ d  Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
8 q" U9 G9 \% N0 V5.39.217.77:8898胡椒  少許
2 Z$ L- M) H! u: h- `6 M$ L+ m公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ~  Z2 Y" t% l' V. J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 E; I& l' O7 M$ t
9 `9 |; `/ G7 }" {2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 O& Y- w0 ?# O4 ~5 x0 G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U. Q  E* X, u( c/ L- A2 f% jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ! X) K; @  ~3 H2 @3 W  K
A.柴魚高湯  100cc
, u% l6 H, M  |　醬油  20cc 公仔箱論壇$ H6 W$ |$ |% f* W- i* Z
　味醂  20cc
+ ^: |, G. A2 m公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
' b* x3 @/ N/ E1 d& N公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇  W- B. @0 O/ ^3 b/ s# `5 T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇/ o6 ?$ |0 _% @$ y1 E
3 g  N( \. U; }$ n. d: A
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: |. K0 }& w, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
5 U$ U+ j7 m" k& ~: A# X醬油  25cc 6 }- }1 L. A" c3 [, W
味醂  25cc
7 b$ I  l/ I, D6 h4 y5 z4 G2 d5.39.217.77:8898【做　法】
# T( v; Q6 O& y; D4 L所有材料煮開即可。
$ W; |  \% c+ N6 G% K. P& Y5.39.217.77:8898
" R+ I7 }" o. Q5 C+ W用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; q( D* G8 k, L, t% L公仔箱論壇; ?" Z6 ^1 V! C/ U, y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 w% b9 G! z3 M  N1 M% i) ?2 G5.39.217.77:8898辣醬油  50cc 5.39.217.77:88986 D& F& I- l1 N4 d3 U+ b
烏醋  50cc
! q) }6 O4 |3 H4 y( utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
" {2 E, o0 N& u7 ~醬油膏  50cc
! O4 A+ |& X" X' }7 n' v味醂  50cc
; x/ }' l# M7 B; ^& B& w: D0 m公仔箱論壇糖  20公克
$ W4 c; v+ M& C【做　法】 ) U( }1 Z+ z4 @: K# j* S5 K+ d) c
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( C1 w  h9 C4 j) w% W! T" vA.柴魚高湯  100cc
. O; i: y, T. w9 o9 T, k5 ?5.39.217.77:8898　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# J4 V) T% R$ a) j. f
　味醂  15cc - Y( \) M0 ?, L( P
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; R! X6 o* h6 d& v; B( Q
【做　法】
* z% Z6 U2 b/ _1 ~4 X5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:88985 [5 i) g, {7 k1 `; v7 U5 Q4 F

& J* Y+ I; I* S) ]; g2 N& n用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 " S4 [# @9 n/ k6 U& k* M
A.奶油  40g
, X4 e3 Y  ]& Q9 Y. c. Q5.39.217.77:8898　洋蔥碎  150g
$ E+ }% C5 t: c, r* ~* P$ @　蒜頭碎  15g 2 |8 C) W2 t7 Q7 G; `. h8 Q; w$ |
　月桂葉  1片 * _8 L5 }; R% h
　絞肉  150g 4 R& w7 S) W. ?
　米酒  15c.c 5.39.217.77:8898; \+ T0 N! u8 R/ Q  `
　醬油  20c.c
* }) ]) T! a7 U) I　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# k% h; c$ u7 X7 V2 _0 E, c
　西芹切小丁  80g
/ |$ p4 ^  i) F0 v" g" V' V5 Q& `tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
6 G9 l/ Z1 F9 ]9 D4 f公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
1 R6 f- V! X+ t: U+ ]6 R  B$ e% A公仔箱論壇　納豆  1包 5.39.217.77:88981 R7 j, `% O% P) W8 e: W& ^; D
【調味料】
9 T3 M- S, S+ P: H$ F- S% @: J  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
7 @* R3 D. [) n) Q- f咖哩粉  1大匙 % ]) K# r$ P. k0 a! l7 b. {
黑胡椒粗粉  適量
9 p/ d. R' S' o, s9 t: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇' A/ A' h* {$ N
鹽  適量 5.39.217.77:8898. H3 w2 X4 @3 W. m$ k+ x
【做　法】 3 e2 g- ?1 j2 r$ w
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, W; F4 K  N3 f+ e3 B; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。