MagicAndy

【材　料】
5 _5 M3 p- x  qA.高湯  100cc
* q2 {- h$ t: u6 w0 g$ ^公仔箱論壇　醬油  16cc
$ Y' J: I: k& Q3 a) {& j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 公仔箱論壇. b0 R9 L$ V1 A1 O% K7 T% c' T3 o- E
　酒  33cc
9 e- J/ z0 ]$ etvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
4 ?' w! g0 d5 {& Q2 P+ X3 n- ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
$ g# l6 a9 D7 y9 w& K3 [4 ]公仔箱論壇C.薑泥  適量 4 u- ]) }0 b/ Q$ L
公仔箱論壇- ]2 ]8 L8 O) y2 {) A
【做　法】
; B8 }6 `+ d; G- P: C0 H將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" `& o+ A9 H8 ^- g2 mtvb now,tvbnow,bttvb 8 \% C" h/ A& B% \* t/ L
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 d2 r0 v: r$ a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
; {9 I' i% }! `: r5 `, s4 K公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇1 w; \! a# n2 _  b
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, N( u5 C$ N) D/ g& @9 {
　味醂  20cc * v2 \* \: \( s9 m% X; R
B.蘿蔔泥  20公克
* Q' o" x- U; ~. {　蔥花  10公克
8 m7 a' ~/ U. f! i# u& W! w　七味粉  適量
: X# L5 @9 Y# Z$ s# t- U  C2 D5.39.217.77:8898
( r  v* L5 K( C- ~; q3 m9 F5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 y& i% y% a1 i/ b5 {2 g
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:8898$ ~4 p/ u% B8 T% d. R, x
tvb now,tvbnow,bttvb# u1 R, D' c9 h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% J& [  `. [; K/ D3 J5 g0 U  k/ x0 v公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
9 M, u( m' @: I" t0 Y$ o" |' A醬油  1小匙 ) n( x+ r: {1 B" l. }$ j4 ]/ w
醋  50cc
4 V: ?% M3 C2 t& _: k& _7 J5 Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
) Z3 M; |8 K- c6 h; c" t5.39.217.77:8898砂糖  20公克
/ }- Z( p8 k0 Z/ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 g7 F  j/ z: U9 m
【做　法】
  B- d9 y! y6 ~9 q# p1 g4 Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 B5 C0 I. ~3 P: d3 E9 B 5.39.217.77:8898% j+ F3 {: d, N5 `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 6 E5 y: p& {$ B: _
柴魚高湯  100cc ' R: d+ u8 h+ t; O: v+ v- z7 G
醬油  10cc
4 `6 Q& w- J  U+ f% \1 O: _tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 l1 T9 D* l" G4 K/ y( R
味醂  13cc
5 }1 c/ ?* U" d7 y/ R8 h5.39.217.77:8898砂糖  13公克
( |% T' S2 i& J" ]: L; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ A. }( I- s( |- I! L/ g: G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" m: Q6 `8 P# @* W! E
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 |6 {' e, E$ g/ Z! n; P8 D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% W& b+ K2 z, W
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ L6 }/ r' f7 s6 J
水  100cc
$ F' X7 t0 s3 a% K5.39.217.77:8898醋  65cc
0 ?) U# o0 i2 Q8 t6 F8 W' P鹽  少許
% ]. }* o0 S7 \9 S1 K/ x公仔箱論壇砂糖  50公克
, `3 L* a% ?' c# N4 S  l; M# H3 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 N+ u( m+ E- V
【做　法】 公仔箱論壇- p) y, ]* N1 C; ~- T8 q1 J6 n. b) u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。" l: B% u) B8 q+ \. v' e% {

# X, t+ i9 ~/ e/ B8 G8 ^( z, b  \用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 $ e6 P) O3 i# }" H/ N
A.橙醋  100cc
$ {. p2 t0 I) m- _2 E6 v. b% k　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 h8 q& Q, Y' m* x4 I8 F- _7 H' F# y
　檸檬汁  適量
) L2 h# p. _8 L  I4 ?, }6 G0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898+ R3 ?6 D9 |: h# T5 E5 k' t% W) J
  W1 T; M1 z3 L) F" s' T# T
【做　法】
& n5 \. D2 h; y# s3 H' X公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. W( [0 H4 q( f( v$ E0 q" }3 G( S公仔箱論壇
# X' _$ l7 n8 h, Y! Y5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。7 P0 L" M, g8 w+ `+ i1 Y. {
公仔箱論壇  b( }8 n0 z3 y8 z2 I5 e
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
# I. K( n+ z; E$ D; j6 V) Y5.39.217.77:8898柴魚高湯  50cc
5 ^4 V( a/ z* a3 h# q8 s醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 e/ _& K. f# }" n2 K0 a4 Y# b
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb; a7 s0 M% c/ l( R/ D
味醂  40cc
" W+ j5 R1 L' W. V+ Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 / d( Y) ?( N; |
蘋果  1/2顆
9 a: ], f1 e$ i7 Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
4 C/ w( O% F" O6 Y4 l; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ W9 I0 p# e4 }. X# K
【做　法】 & y3 {% P7 z3 L9 m. t
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ S1 Y+ Z. a# l1 s+ B' u% ~0 ~
5.39.217.77:8898" L$ X: K! M4 _- D" X4 j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88987 N$ z- X" G/ d* J
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' G3 w, U3 {" \. W
沙拉油  50cc
1 x3 E' T. S  V* H& f$ F5 g0 b醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; U& J+ ]! }' i6 q6 P8 `% s1 v
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ _) Y2 [4 p, S: B) \0 c
鹽  3/4小匙 5 ]% ~* F, i  f! N* P8 S8 a: U! \
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 p% J- r2 A$ P2 ~1 \% `! G4 a0 o4 o4 f
胡椒粉  1小匙
% c7 G2 r# s+ @+ j$ ~5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
# c3 S$ g; P8 z* f: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
1 ^. K% W9 L+ J* X5.39.217.77:88982 E8 r* E$ O6 r, K
【做　法】
2 |  S; Z0 z* b公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 U6 i; p6 B- s5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  w' Z4 S* e" B& |
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:8898; @7 g5 T- d8 [6 N* r0 _
5.39.217.77:88989 \9 h: b& I! x( b$ O- F
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 y$ K& m# [( HA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇) H3 D/ W/ u  ]1 C* P
　沙拉油  50cc
: a: a+ r( W; ?- u& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77:8898( j& Y+ B1 L. p1 u# J
B.青紫蘇  2片
6 q$ W3 ?+ l* G" f( D  u3 H  q1 l  i0 vtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 5.39.217.77:88989 R. K+ G1 y) G5 H& m8 C; W
【做　法】
: v% y8 f' p; J. c( o- n1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& z; O* C1 I' d5 k' [$ P5.39.217.77:8898
7 v5 ~" T' o; x( ^6 b2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, i0 [5 s4 u, z- k8 W
5.39.217.77:88980 v7 x3 S* E3 I
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77:8898/ Y: k8 L9 w$ t) D8 H' e
柴魚高湯  120cc
" D) |4 O* M( g+ a( X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 # P' V1 g- ~( u
奶油  1大匙 5.39.217.77:88985 S. [8 U" q2 h
低筋麵粉  1大匙
( e* O1 a" H9 Q8 W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
' s# d* y  r- [9 r9 L, c. E* {動物性鮮奶油  25cc * ^% A5 D9 ?3 m" t4 K1 b/ ]
鹽  少許
( S' @: j& |  e公仔箱論壇胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( S; e3 Z( q, m: w% v) g! |4 w
【做　法】 , d$ j9 q) |0 I  h( F6 i. W
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
5 a# V& n6 K, T# X! btvb now,tvbnow,bttvb
# e; L# q* \& Q5.39.217.77:88982.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: B2 W& _, T( Q( G

, u. p1 ?; r- [8 h3 F0 G" ^- k用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 n3 ~" Q9 w9 n) e& Q, eA.柴魚高湯  100cc
9 B. W/ N$ K+ u  I6 o/ ]4 s　醬油  20cc / ^7 s, a- `0 d- U' [5 n1 J' P
　味醂  20cc
5 Y1 c' z. F5 [9 j  K  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5.39.217.77:8898; d% L0 U2 C5 E0 D
【做　法】 5.39.217.77:8898: X' O! n" L) {  B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。4 X& o8 ]# q4 {8 t

% q; c5 Y; ~. v8 n用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
( Z2 e" @2 d' ^8 C3 ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
* ~" G) S+ q% q, b醬油  25cc
9 W, q/ ]$ N5 u$ }7 F6 m! Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
$ _* v! J  m1 y. O) R- _【做　法】 2 _3 H5 W2 y2 q( _, V% y1 ?4 |
所有材料煮開即可。公仔箱論壇% U) y8 h  p. y& Y9 s9 Z

' D6 Z/ p9 L/ @: d用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* L3 g4 Z: M2 t$ w
1 g* q# k! D8 r4 x5 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- l% l, c) B6 V3 k4 ~2 j: i, V公仔箱論壇辣醬油  50cc
% D+ M2 R. j9 d' Z/ d4 d5.39.217.77:8898烏醋  50cc
2 U; u7 Q3 `2 T+ H  e公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
* v* s2 P; R- Z- f9 x4 F+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
* b# y/ K* B  b+ z3 X味醂  50cc
2 ?4 U/ \" r7 p  o/ ]1 o2 a5.39.217.77:8898糖  20公克
. v' w0 U& d5 M6 v4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) F3 z7 K7 e" H# f3 {
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- d1 F0 s2 `" d+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇4 H: E! k- I- k# s! ^3 ]- ^
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898; F( P* |+ P3 H0 I" X9 ?
　味醂  15cc
5 d0 `! m. m5 l: W5 T6 e# _公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 * h* N9 f5 k9 P
【做　法】 * s! S  g- ~6 H$ v" Q) G6 q( @3 V( {8 P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K  s3 f+ [3 v$ q$ G
5.39.217.77:8898- F% H" v5 X* r% E
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 M: o& M! h0 X" E
A.奶油  40g
. M' O) [+ u- O: T. j' P5 n　洋蔥碎  150g
- R$ s! H$ `' E1 Z! Qtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% w# O, S# A* h# k. K( t
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb- v" [2 M! C6 r- g3 E
　絞肉  150g
9 d( ]7 R" G# p+ E8 L  F　米酒  15c.c
1 }. a8 g. U% g　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ K2 K4 E( D  ], ~# t8 I
　紅蘿蔔切小丁  80g
( G6 y8 }# c% g　西芹切小丁  80g
1 U. {! v2 T4 T+ a公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
2 m& y! W- ^) K# V: qtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
9 W/ o; `7 @8 k$ N　納豆  1包 " L- ~- u7 i2 O4 M
【調味料】
- J: V. ^: X: q6 o" x6 ^+ @& \0 H4 v匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  o8 z  m2 B" d- ?( @公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:88981 p2 @, z7 O* ^6 \1 ~
黑胡椒粗粉  適量
  k. |+ E' G' s% i. w& `, [糖  適量 " S1 P3 R7 ?+ }0 {0 r
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( W3 I) F) a$ d/ U6 X3 O0 F
【做　法】
+ O' v' J0 N: K3 p+ G1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 F0 A4 m8 E  B9 v4 G# z4 }
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。