MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Y; j0 ]( h/ v- L
A.高湯  100cc
6 d+ {# g8 c1 }　醬油  16cc
# q" c1 G' }/ @8 \5.39.217.77:8898　醋  33cc
: J! B1 p, I: D3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 5.39.217.77:8898: w3 _) F; t1 T: e. P1 ~: B
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 l& G& D( `5 [+ s' T+ p6 t
B.柴魚片  10公克
8 C) ~2 B# @7 ~- B: M. iC.薑泥  適量
! ^) a3 q  H+ [3 b: A. z- H公仔箱論壇
  H4 z, c4 `6 Z! T6 E3 Z5.39.217.77:8898【做　法】
& N/ d4 H: ]8 k7 J, K3 b; e+ s/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇7 N- F! `5 Y6 C5 M

8 V& ~) V9 ]$ W8 b  j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
6 [: o: k7 A5 }A.高湯  100cc
$ C% C9 d  @* e9 z* s* H; L% u  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
2 A/ e4 v+ q8 a　醋  30cc 公仔箱論壇' X7 f8 r6 D: }& A: X/ Q2 `& ]* H
　味醂  20cc
' K; [  X7 u! }8 v5 {- [0 r- fB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇! M6 u* n4 e1 {4 t" g
　蔥花  10公克 公仔箱論壇) u. y' J; q& V" Z
　七味粉  適量 0 r3 @! h7 L! i. E

# L! l% A- T$ {- g4 E【做　法】 + r4 p7 o, ~/ x1 F; v* A1 X# Q1 V
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, b% ~: F$ ^+ b
* C6 U2 ?6 H9 C2 ?
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 Y' U7 ], ]4 D柴魚高湯  100cc ) F8 ?; E+ X+ ?" V
醬油  1小匙
) l1 C3 s& C6 o8 `醋  50cc
' h5 \. ~) L1 q* P6 d$ R4 }6 Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
5 F) o5 h/ u" ~1 D( S# G+ y  W/ k& N公仔箱論壇砂糖  20公克 1 _( \, e- @( g

& \4 a& I! _1 K) b0 Q( w; i5.39.217.77:8898【做　法】
7 M& L, Z2 A! u, b6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇! v5 q. Y/ }/ a0 m1 @$ l# E7 x: o

0 H5 _! f" g: d7 a- Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! r& X8 P" y1 ?3 n
柴魚高湯  100cc
6 v5 n: Z0 l4 G" g公仔箱論壇醬油  10cc
+ [$ x3 O9 G  X7 ?醋  33cc & v3 E4 l2 r+ S5 V- X
味醂  13cc + {$ e; P% J/ F7 x
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 M( U. S3 H5 b
; z, }9 I. E/ W. c, d/ ~+ l; Y
【做　法】 " J0 c9 n+ c( ?
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇+ ^; D! x6 U6 a1 X3 Y# P
5.39.217.77:8898- ^- I6 `$ v2 k' R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. |1 _  ^0 l7 ]" m# K5.39.217.77:8898水  100cc   @( [% x3 W6 d: C
醋  65cc 8 v- d. C/ ~0 q' R) j& i# N9 A
鹽  少許 - W2 N6 U& Y7 n+ b; ^7 W
砂糖  50公克
/ j, l$ Y- V3 e& S: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n$ A8 u4 a) E* U* Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 I3 [6 x$ ~5 T3 ^( O7 m5 `
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# k2 d- O( c1 e" ?2 @* r8 \公仔箱論壇
/ Q0 M( ]2 A3 O" R& r& Y+ c1 s$ S用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 @! x" J3 _# ?& X2 ^0 l9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
  c! M; R; G% d5 {. I　沙拉油  50cc
* {. A- @9 ?0 Y( ]+ ^5 c5 R　檸檬汁  適量
4 z$ z; Z* O  u* r# A/ H0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 5 T8 u* h- {* ^; w* Y' \4 d
公仔箱論壇% _5 M. E' K* X, O  @/ n
【做　法】
5 H0 Y) s2 W# C7 s: a將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: {. U, V4 r5 O* G$ ztvb now,tvbnow,bttvb
+ d( H* a+ G6 @2 U5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898: z8 H" V; k" a+ y% j0 \
# L4 j0 v. v2 l) W# ?3 d/ w4 v, k/ q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇% I( ~7 M9 e/ `5 u
柴魚高湯  50cc 3 m- u) b2 Z+ x# D8 o
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 |# U: Y: N- m6 c
油醋  200cc 5.39.217.77:8898% G7 m) l* V, v- y: [6 Q7 Y
味醂  40cc + A1 F) E, A3 t
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇5 L3 A( P( y. w
蘋果  1/2顆
! c) n! Q# H) F* p檸檬汁  15cc 公仔箱論壇  \* @' Z3 M9 C/ J
5.39.217.77:88982 D. Y4 E# }$ @+ U' ?& |6 m7 }
【做　法】 - T& F  ?3 U0 ~* M. c2 T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 V5 g' @+ U9 p/ @/ i
公仔箱論壇* Q5 q5 d& n- t1 U- v5 A! Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 L  J. U5 D2 J. S* ]公仔箱論壇橙醋  200cc
+ _) \8 w1 Q) z公仔箱論壇沙拉油  50cc
; K8 j$ x9 B  X$ c) \/ n0 w5 i醋  25cc 5.39.217.77:8898/ t& n* m, r, [7 Y
黃芥末粉  1大匙
4 w5 _# {, F* Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
' P$ |( [8 F3 d; ?6 G" d- v細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ~% _) V3 X. ?0 U; T% }. E
胡椒粉  1小匙
: [6 G9 V0 P$ N& R6 _3 C- k, N7 g' A) P公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898: O- V* `) \5 @0 h" n9 k" v1 m& X, |
洋蔥  1/4顆
6 j' [& W9 R- Z" r; I$ z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 a6 q5 |2 R5 ]
【做　法】 6 D9 b- {3 ]+ @# w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。7 e, @* u/ p) R& p

6 ]1 j& O3 H  I6 N( \& e公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! ?- {- ]- U0 L

( K. A+ `- Z" Y1 T1 j' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 {9 d& h3 z. SA.土佐醋  150cc 5.39.217.77:8898% S! X+ [' L5 H% Z1 p
　沙拉油  50cc 2 h2 R5 O7 ^0 T; E) T, v; i2 W* ~
　黃芥末籽醬  10公克 0 C' F$ v. ^1 ?% O/ Q- o
B.青紫蘇  2片 * \0 u) b* K! b4 j
　小番茄  2顆
% w+ |* [8 T2 |, Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88981 y( t) t7 C6 K! {' F" t
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, [' Y( }# J/ J+ {; @tvb now,tvbnow,bttvb 3 J- H0 I1 W) L4 J1 L2 Q3 s
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; k0 Q' h- H3 G

. L1 x6 D. [. j$ k3 E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* c# c$ ^+ `7 d6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
1 ^- ?+ N/ A( m2 E/ s( S5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇4 a& `& o  o6 J+ r# Q1 l$ m8 R
奶油  1大匙
/ |  l. E  t- D2 F  _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
- n& h3 D" `  D4 F" v咖哩粉  1大匙
& i. [! v# N/ f  c) m動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898- U1 p# r7 Z- `$ s$ K. i
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' V" U4 {+ U- M# |
胡椒  少許
. |2 a. Q8 M5 D9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ e  f/ b; |! C) t5.39.217.77:88981.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。% w6 s% M; |4 _% O4 B, j: N! m

: i( O* H- X* Y6 s3 a  atvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898$ O! C* a2 n4 t: Q" w
! Q: m& y% p& h" R' l
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, {7 U$ L0 v' D& R2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
+ @* ?% E# ~8 c$ C　醬油  20cc
: l; C& W6 ^, o6 u" p, P9 m2 n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇7 @; U, {8 Z/ w/ V
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: {, o* @8 H) _: Z5 ^: T
【做　法】 公仔箱論壇8 o7 q2 T7 g4 _* O$ t* N: j$ A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898# }  w6 G. g( v) j& F* g* u+ d
tvb now,tvbnow,bttvb* R$ i& |7 y. h4 e6 J
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  C& ]  H  d: v6 }8 d3 S* h柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) d* C: v/ t! {$ z6 T  y
醬油  25cc 3 [5 Z1 `6 Y" Q2 V
味醂  25cc
' L; c4 K# O9 _9 N5 K4 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 {4 B, J/ K2 X/ T( Q
所有材料煮開即可。
2 b4 M# o' I7 ^* t/ E
( Q4 f& |+ [7 |! |  o; k$ t用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77:88989 L' F5 D9 R7 `0 i$ G/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 D& b) \. k7 G4 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 E# S0 c# T2 N- @! w% Qtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898) M* i8 [/ _* S9 ~( K! L
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. n) w0 O0 r: i3 t- F/ O
蕃茄醬  70cc ! _4 {! O/ @! w7 a
醬油膏  50cc
( e  @3 z( ?1 D& p; R味醂  50cc & O& k2 R6 ^+ Y" y6 x
糖  20公克 公仔箱論壇; b7 I9 f1 S6 D' r7 W
【做　法】
1 \+ q8 I0 p7 a& ^) d% y3 j5 Q) I將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 & e5 `8 [" r9 I
A.柴魚高湯  100cc
2 n# _% t# m' J1 e公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
7 L  M+ i9 h% s6 g公仔箱論壇　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ M4 u! A2 n9 H* a9 o5 G
B.柴魚片  10公克 7 M9 \; f, k$ `2 F/ o) }
【做　法】 5.39.217.77:88981 N( G6 X- D6 d/ K% J* `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: g$ V3 v& x+ ]$ N% ltvb now,tvbnow,bttvb
) e3 t9 C6 S9 \- `' B# _用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: h( i  q, P3 f5 sA.奶油  40g
9 ]. h) ^2 q3 |( i, [tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
3 [* A7 a! n5 H7 ~( _2 o　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) _) G/ m/ w; L. Q
　月桂葉  1片 4 [9 B+ U# R( R7 f- w  \
　絞肉  150g
( ]2 C( S6 _" G/ ]+ _' L: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 6 t9 Q! J; B5 O' m, f3 Z! i& `2 K1 p
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb( S' l' c; b: \. [
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 A" o1 a9 z9 `! E) D　西芹切小丁  80g ) Q; t& ^: {3 I) u' a
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇% U4 i8 G( P1 w: O/ z/ S0 H, L) H) U9 s
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇$ k" X8 c3 R4 ^4 }+ W6 F/ Y9 t1 \
　納豆  1包 公仔箱論壇# b+ M% |$ S0 m. g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 [' g' F0 a2 P4 |; }' p' o* g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ z- {/ q, d9 I6 [tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ) v& i8 O8 O: o/ r5 T
黑胡椒粗粉  適量 ( g* e7 `, N; C! ^7 `! }; _
糖  適量 8 U: j5 d' ^% B- t( r2 s3 t
鹽  適量 " Y& i7 R. ~" ~, \- c* f( @2 }) D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 r3 Z" {6 f3 O
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 b9 l5 s+ n0 M4 p6 L9 U
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。