MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% b( E' q1 @- o& I+ I
全蛋  11顆
2 p2 Y# t; \/ p- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克
% r& R) f5 _% O- X& B$ ?+ q低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ r4 i; e  g- v/ Y
奶粉  140公克
0 {' h! n; R0 ?& T$ R公仔箱論壇溫牛奶  94公克
& |  G( U: g9 F) k! L! c' `5.39.217.77:8898發酵奶油  370公克 5.39.217.77:8898" h5 K: S" ?5 ]" M- w# m
裝飾：
5 w/ d, U7 H8 m9 u2 I1 a; F' A公仔箱論壇牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 ^' C4 W6 s+ e
杏仁角  適量 # R7 |: U' @$ I  ?8 d
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【做　法】 ' X. q! h$ A* G7 L9 {( ]
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898* d- N! k% [; Y! i0 T# |2 J
7 M0 ?1 N# i! F+ U2 j$ ^0 W$ {$ w
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898. n7 |$ a5 j. p8 a
tvb now,tvbnow,bttvb% u% w8 ^# c) l/ a, o! U
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
4 {* L# m, e6 i9 Z. O6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h8 ?1 @* t( ?: w5 i; y" ]7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。5.39.217.77:8898! N1 l6 l4 [8 G7 x$ G

( L9 n/ ~5 P" y4 \+ J0 K! S6 _5.39.217.77:8898【備　註】 * H6 u% |9 W" w: s
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。5.39.217.77:8898* E; X- u5 V( S1 x
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
: r/ S6 M! u* D" `( y9 C$ b5.39.217.77:8898桔子水  54公克 6 d+ i  k& Q7 v( c" L
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B& X4 ^2 f4 o: I( g' i. o# Y
低筋麵粉  110公克 " s" J% [: h% m9 Y
泡打粉  2公克 公仔箱論壇- ~1 s- V0 ]+ e4 a0 \: A+ o7 Q
鹽  2公克
' Y6 ~- k$ {4 M- i2 C; s& `; Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克
5 C. i% ?; P! V7 x5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
5 c; b: G7 x3 K3 p. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 3 G( {& q( E$ Z+ X, T/ c
內餡1：
) e0 |) i/ E7 ltvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克
8 u* s- o! K! @% q9 F3 t6 @覆盆子果醬  100公克
8 j1 v: q- y& ~$ m內餡2：
9 r* _6 S4 a. A9 j2 e! l6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
" \- F9 J4 c, B" @0 e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 }2 I6 j8 ?! C. s& q0 o  X公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
5 N: T1 s% D  e7 X# D  P- h草莓  適量
: ]" t! d# ^$ M; R0 @  p+ H, i3 H8 W( }公仔箱論壇蘋果片  適量 公仔箱論壇1 _$ ~( D" `$ i0 M
水蜜桃  適量
1 K2 M2 G( g# c7 C( Y8 e$ J; }1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 . ~0 A; `( o4 R5 g
奇異果  適量
8 U, W: `$ c( t1 R* ^, t: _2 y7 m白巧克力  4片
- t: b" `( E9 A2 [5.39.217.77:8898薄荷葉  適量   ^5 E2 H- A/ @& o9 k/ A1 C6 m7 V
4 P1 ^# }' }1 j" f3 V$ z
【做　法】
5 e: B2 k' I# J1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。9 f/ z9 K! W" z0 {1 R& @6 @- E4 f

' \" `! Q" ^# E5 |4 S  B1 p* X5 t5.39.217.77:88982.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 ?- L4 I( {6 I3 l" c; S& }) N公仔箱論壇
5 F6 D% a" O- h4 M) ztvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88987 e' o$ H( @0 X, Y$ Y7 b& }
公仔箱論壇7 \/ _) M5 }2 s! m4 ~" P
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。" ?4 \" b8 U' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ u6 J! l' T. Q& u8 t
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 f  Y: L- ^0 Z7 E% X2 d! \

3 e  {3 r) t* Q. O, f. [, k8 g# u6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" w$ R. P# s/ `6 P( W5 _

% R3 p) |9 x, _" M公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
  o4 d$ \- Z6 i; g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }$ u( u* i! u9 {$ z; `# ]8 ~2 m【備　註】
( E. K/ ]5 M7 {tvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】   h1 s$ Z# z- @7 u
豆漿  60公克 公仔箱論壇7 A$ @) H) x/ d  C
沙拉油  85公克
. B/ D6 l) e) Z. ?6 v( Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 3 {3 Z7 m1 n4 g- b! k0 O7 V( u
玉米粉  20公克
5 y, r1 f' x9 o' R& \) \3 j$ H- J公仔箱論壇蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 s8 ]* X( m8 m5 {
細砂糖  90公克
! P- e; {7 S  X8 j* i3 E" G公仔箱論壇內餡： ( h; `7 U3 G4 E! x" x
紅豆餡 200公克
- n1 I$ j* d1 U- N5.39.217.77:8898
! T0 ~- D' z  O" x3 s& d3 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; m. V' y5 o  s1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
. u# r! W- I% g, ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 v) j$ K+ Z8 r. h3 A6 w+ z
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 Z, l7 e5 n. h; [3 R4 i, z, D+ `( ftvb now,tvbnow,bttvb ( a) U0 ^8 w4 H
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898& ]. x/ U$ l% O
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 c8 q0 o, v, Q9 v$ g" u

4 P5 X- O$ X) E. D6 ]) I5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇/ y3 z% I. F4 A7 @
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
: @4 t1 M+ q  a1 r公仔箱論壇全蛋  180公克 公仔箱論壇2 W3 a' w* \, S  h7 i
細砂糖  80公克 ; U" W1 c4 R; ]1 d, J8 ], ]8 u* `
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 C: ]2 _# e! G# }2 `9 o! u
杏仁粉  25公克
/ p' t$ b; b. {! atvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
. L+ A0 ]3 E3 O2 h% ~9 r公仔箱論壇乳化劑  5公克 公仔箱論壇+ C# A& o( j* a- e7 q& R' H
發酵奶油  90公克
  q+ i: A3 _1 l, O: \" v1 B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb: p; Y6 h1 f+ T' e4 Q7 Z
軟質巧克力 適量
. Y7 J8 ^- R8 d+ D! u' H, L6 J! D夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898. i, I5 R$ e4 R) o) w' Y
裝飾：
  p8 j- x1 ]  h9 I4 B* U" b公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 # h' T1 V3 j9 S$ F* N, h2 Q! I
巧克力片  適量 5.39.217.77:8898* A; i2 Z2 X0 ]$ Z: m
巧克力粉  適量 % N+ V5 j+ l4 [- A
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( W3 w! |* |- G

4 N' R0 @5 P1 h+ C; H2 l5.39.217.77:8898【做　法】
9 r/ d: J  _+ j1 T% G1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
* D& E3 i+ r% X+ A+ V% Q5 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 X* ?, m, ~0 P7 b( m8 n" S2 E
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- E5 F4 ~/ ]& q) m公仔箱論壇
; W$ d+ G1 a6 f5 S# w0 H5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- R" C# |0 P! O7 Z) E& }+ d0 n
( z' ^2 l% }7 E) v5 A6 x
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
2 H( i" t0 L; ?! b) `: a* o* q
4 M, Y- {6 T# d$ S, H" [公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898# z9 k: A: Q  R6 _
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; p6 w. L% G. {5 h) h' n
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b& n# |9 w' y* n: _
鹽  2公克
+ \0 M: V& K3 ^5 D3 ~8 q3 ftvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇+ r$ M& R1 r; l2 }9 H, C/ P
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 q6 n; ^! Q1 O' F( F4 ]
低筋麵粉  90公克
: p5 g0 _# i; k! X公仔箱論壇可可粉  20公克
" f  A6 \4 ^: q  U) S泡打粉  2公克
3 I% H- N8 H2 r8 o) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克 5.39.217.77:8898* D# C: `) j9 s! ]0 q
碎核桃  適量
+ q: M0 R1 k8 L! N: o夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb; j) i( a, _! M' V$ r. P

! i  J  H$ }/ n& l5.39.217.77:8898【做　法】
# e4 W+ E* P7 t" S7 C: B3 H5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
3 ^8 |1 U, u- @1 s; O9 A8 X2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~1 p6 x& C6 z" t  M公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。2 G( r3 ^* t' E1 q- t( Z7 w) b
5.39.217.77:8898/ _  r# j* y$ _( [/ @/ [& u
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
+ I3 J5 u* R" r/ k" S
# m+ p" v' d9 p! D0 h' r' f! h4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
7 u. @& P2 t# p. O5 ?  g. D' b 1 u2 K2 @7 b" h0 {
【備　註】
4 W5 w8 a: w. m! v8 L* ]3 \& A長12公分×寬2公分／6條 + r( u! b0 O" G9 {' U
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 / {& n  C* o! h1 h  I  |  \4 v$ S
熱水  80公克
) A/ ^+ Y1 S* E& p& ^咖啡粉  12公克
0 c! P8 I: c& M. s1 u, a7 L沙拉油  110公克
! s1 _! j( u: |, y2 U, |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 $ ~5 ]/ F1 h+ U  k  C
泡打粉  2小匙
% o- d+ t+ u* Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
" w( \4 U& T) B3 `3 K& F蛋黃  130公克
6 Z* A. t1 H, k- I/ M蛋白  187公克
- M3 J# L# D. C& E0 r細砂糖  100公克
+ S: d" F5 H' N4 H1 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：   d- l: l; I. {+ k% H; X  f
咖啡奶油霜 適量
0 e' @: X  U9 q; a9 G% X4 stvb now,tvbnow,bttvb裝飾1：
/ c+ e/ y# a1 W+ Z4 A* N細砂糖 30公克 ) e& m( B4 V1 G) q% Y
水  適量 公仔箱論壇1 N5 E1 Q! {! f7 _3 e( H
杏仁片  100公克
( n5 r: c# s' r" A- ]/ Q% H: `裝飾2：
  D4 g: c) J3 I公仔箱論壇白醋栗 適量
* X4 f3 W7 j, |  t8 _& g5.39.217.77:8898藍莓  適量
/ k0 L+ P+ b. }- G+ z& u* Z5.39.217.77:8898夏威夷果  適量
3 B+ t% A- q& Y0 S0 ]+ w6 N核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. T1 U/ m5 A' y( O8 G3 K4 R4 {
7 o: p3 e$ r0 R2 J# M, _7 X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; g9 n" V) V  R
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
" h" g# P, l3 w; D6 k* f: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y! G* G! e* F4 S3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- L9 }$ L- S7 W- D" O6 K5 R1 d
$ P8 I; q) P( ~- E" l$ p5 K, b% v5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. g5 L* o; F  ]9 g

- K& \3 f9 q7 x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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0 e: ^' C7 k; N( S& U6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
8 p: |$ I1 r1 |5 r  ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], i8 O; `+ `0 f6 \0 T3 D: B
【備　註】
) r1 h3 H( o# S' z! \- t長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& P, ?/ Z' l8 H* ~% Z, K6 {
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
. I1 s, I% d, A# Q2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( l4 o8 M( j* W, L- r
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb! P* C# r: u0 [  e; a
奶油 80公克 % c; Z0 z8 ?) ~6 I0 z
糖粉  115公克
- m. S" i' Z0 \  H7 W蛋白  110公克 / t7 t4 [: s4 y  U- |+ F' C/ ?
低筋麵粉  75公克
) V/ R( x) i) R1 T' w& T8 u! \/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 / [$ k2 N8 f! r
裝飾：
2 |' D" ?) f- H8 m4 Z" \4 o* q公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
2 \! l) W5 R. B- f& z( ^3 [5.39.217.77:8898杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J* X3 R( a" O( f( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! ?$ M2 t8 B- F' O9 H: j* ^! h0 B
【做　法】 ( z5 V) ], R5 S! @" T1 X$ t" [% ^
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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% k# x& h6 n$ e' @5 O. Z  F. Z公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 t  H) g) U  ?1 N
5.39.217.77:8898! G: ]3 Q, l% [4 I+ @' Z
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 2 @4 w; ~+ n3 Y9 L; J8 {
牛奶  70公克
. l2 l. S& X; ~# X6 i  Q細砂糖  200公克
: \% {& P4 o% B2 Q( w: }2 ntvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
0 B  l% U; N# a- K0 r咖啡粉  20公克 * G' ^" k5 ~" z1 J
沙拉油  80公克
) \5 X. r! e- i( m( g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 5.39.217.77:8898. e! p4 P; G5 B
蛋黃  70公克 公仔箱論壇8 ~( [. \- P% P* E/ `! ?+ R
蛋白  200公克
' _! s# W9 r; v0 Z5 w: A: ]1 x$ M奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb" U$ i7 p) m6 K* ^
白奶油霜 200公克
# c( `- R: x0 T& l: N; wtvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 M- y$ ^, x
愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C* B+ ?' `5 i" L# {8 _; E
焦糖胡桃：
1 L6 I9 o" Y4 Q; D6 Y" a, N細砂糖 50公克
& H! i5 p2 E# P動物鮮奶油  20公克
* F; w( z8 u& H- F, u& Y發酵奶油  15公克
. |6 R/ {$ @$ |" t. {% w胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 E6 [6 \' K' R$ P' J8 Y
裝飾2：
$ S% ]5 T" D+ @% }# x* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量
; \. g3 j+ j! `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片 5.39.217.77:88984 d& f4 o4 L0 W: M: l6 u
熟杏仁果  適量
5 F  V; ~5 N4 Q1 h+ s& `; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量
; L; }) e4 e2 ]6 i. f* v1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 d: t$ g6 O" _
【做　法】 2 ]6 t! ?3 Z3 Q# p& K+ t6 Q
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5 k( f6 A6 ^! H& k9 y

, d3 O9 B. E* Y2 f% ?2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: t" }5 F: M+ k: y1 G

5 O. j! J) l) E0 a. [; vtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
" b. g; J! a3 ?8 I( u9 c公仔箱論壇
- X: n; W5 |( f$ s! r4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 o% |/ l7 b6 _3 T* T% ?5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' ~. P8 _8 g7 O( }  z, H: A
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! T* @& t2 u- o/ c) ^' _

- W& E2 ~' a. n2 X7 E  {5.39.217.77:88986.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
1 u+ q8 Z, E7 n$ p: g5.39.217.77:8898
$ {0 Q! R+ E( U9 w  C1 a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
$ H! W) f0 D6 R$ z& M" k1 ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( a: F2 ]( \, u; g
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" e3 Z. r, D' [3 V3 V) n

7 b7 E# A- {' q, l. o4 {/ M公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
  h* b: {* m/ W; stvb now,tvbnow,bttvb' ]+ ~3 i0 W" K
【備　註】 公仔箱論壇* }. j3 M7 a# v( }' ^  r
長30公分／1捲
/ R& A5 n: w" d. L- N( m, a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; q' i1 n- @$ S  H. j
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
8 Y# A6 n% M! z7 B- otvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  360公克 5 z2 V+ Y4 _# B% Z1 L: E
發酵奶油  160公克
- V7 L- S, ^1 x$ |+ L5 L5.39.217.77:8898可可粉  25公克
1 L1 y' ~) U1 S) B) L: N. S0 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  25公克 5.39.217.77:8898& U: e  b( Z( c! G
蛋白  200公克
3 ?0 t1 |, q' }# g$ L公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 e' R6 _( P/ `0 z8 r( f
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898  ^4 W5 {% ^# a) s% V$ S
餅乾底：
# f! w4 D3 U- Q9 o5.39.217.77:8898奇福餅乾 115公克
( G% b, K/ U9 m" d3 A9 K發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( p+ f3 \0 H/ R, |
整顆杏仁果  適量 5.39.217.77:8898" K$ P9 ~8 b) ]  h+ P. n" q
核桃  適量 公仔箱論壇# H3 U0 a! n+ k, e7 I. N6 y# }! T1 z$ D
裝飾： 7 S- H2 g; R0 H
糖粉 少許
& W" x. [: x3 Q  F公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量
1 I' i3 p# m& J& {: }& s( g, I公仔箱論壇
! X% _* v* L" S. j8 ]1 Q$ L) y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 S/ `  |" B. H) W
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
2 v1 W2 x! c( N9 i# q  _* y( V5.39.217.77:8898
& c3 c6 b8 T* F5 h5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
3 Q+ f7 R0 j7 w# n% _; `公仔箱論壇
  c- D- ^: h; J. Utvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898, n4 N1 |% v  C3 i9 s1 b. T* e: p

, g0 ~0 }) @+ r3 X& M5 n8 z公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇0 e6 i2 J2 \" R* z9 ?) X3 c

9 r0 E5 S7 w& W6 J6 H' q* C【備　註】
& g5 S( i! p: ?長6公分×寬6公分／5個
8 P9 p4 \- P4 t+ ?; s# {5.39.217.77:88981.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
& J0 D( N) @' E公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
8 l3 M& `3 i* m& u6 {% B( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 t2 p6 X" a) M2 `4 Z0 d7 b
奶油  10公克
% g: f8 P" Z+ o' `$ x3 |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I7 ?$ C' H+ ^( I6 a  [
白蘭地酒  10cc 5.39.217.77:88988 H0 d5 T* L7 x: C/ J/ D( d1 ^

" Y. G+ Y( a6 M: c0 P7 D* H: s公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% q2 d6 n& P$ v: b' z
糖粉  適量
" B) O$ W+ n: d
  ~: d0 T! [4 b; d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; L- M- Y, G3 }
1.巧克力切碎備用。
2 p4 n) p2 l# K+ h$ E6 @; n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 u* M9 a4 Y4 p2 v/ _1 V
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
8 k1 d4 D2 n/ S7 l+ S. N 5 {4 Q$ r* y  }3 d1 W) J1 X4 }
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
, T1 J9 Z& u- Z6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶口味餅皮  5片
, r2 n* Y- z/ X& F( h8 l. u巴巴露餡  適量
, N5 o8 t7 b2 {7 V: M; T. l4 m3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A：
+ X: A% K+ ^2 s) v6 _# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果 1顆
8 g8 U  I. V4 b5 M  o/ f. u% B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄ 5.39.217.77:88988 x! d. ]+ n3 D" ?* w$ C
檸檬汁  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 }  L1 @; f$ K/ `) U
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ M& S$ r' s- V. V; c
橘子片 2片
. C  s9 a* q! p, C) |5 V( }
" g- t2 Y7 d1 `; v+ b公仔箱論壇【做　法】 $ v2 o" P; X  R8 N
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。" g6 f# C0 L+ J; q/ I6 T+ u1 P
公仔箱論壇* M+ A5 ~; T& G/ G2 d4 X7 E8 g
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% t: w* L! {* b% D! w發酵奶油  250公克 - |5 u! f7 v8 H/ E4 Y" g
細砂糖  170公克
/ C3 [; }/ R7 t- S公仔箱論壇香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 L, J: Q3 g8 E- c9 g, n. ~$ i$ @
全蛋  4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ T6 Q/ U2 z0 L% b  a
低筋麵粉  250公克
7 g' F# E7 H5 H+ j1 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克
* I) X% w: a+ \' C2 w& _/ `鹽  2公克
" h% R4 V% ]. S# W" f. \6 M5.39.217.77:8898柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 r5 e7 d7 ^( _* J% G) F& R
蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# H& X5 M  o3 C! j2 \0 i
裝飾：
  `0 e, D1 H+ Q& M. x公仔箱論壇香橙片 2片 & E; [) x4 B' v  T1 O* u

) e; H4 Q# P  E, T* E6 Y( R5.39.217.77:8898【做　法】
9 a# y8 U! B8 V. h" I7 u' w+ h& H1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。5.39.217.77:88980 p, ^- F9 u0 E) l
8 H5 P  i3 i  |1 I
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ n2 z9 U% N$ s5 Y' r7 t
+ u% R) [  ?5 K* n. ^
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 z- }  x6 Z2 _& v. _
高筋麵粉  388公克 8 |# G$ x' _% @. S; e2 T0 [# w
低筋麵粉  171公克
* s" }" U; C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克 6 x+ S9 a- c- ^7 @9 x- i
菠菜粉  10公克
+ x. T! _3 @+ s/ P7 T7 H細砂糖  46公克
2 T& N0 h5 ?3 S) ]. W6 ]+ R鹽  9公克 5.39.217.77:88980 k' H* [" _9 \( I- U7 e
冰水  273cc 5.39.217.77:8898/ d1 B- C+ e5 ]  r0 o# S5 z
全蛋  57公克 % ~2 ~3 e+ W4 z  [
奶粉  23公克
4 q+ O5 ?/ x3 S0 p' e  O" @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克
2 c& q& _6 D. H+ H; i3 \, B5 z5.39.217.77:8898裹入油  263公克
* ?0 v9 }' n8 o裝飾： * P* [3 O# D5 @: M4 @
三花奶水 少許
# b; f1 Q7 ^( W8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 z) `/ s/ ?( q
【做　法】
! i) C" n5 x  q1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  0 k( w4 Z" t) L3 E
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
! R" b# j2 |0 K' k; I$ Q7 k1 u3 F5 }3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 公仔箱論壇, b6 [  m' L  K( C
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 , y1 p+ Y+ S4 O6 a1 K
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
0 a8 B9 `  Q% o6 g6 c公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
$ P# q6 ~$ R6 Q# A" N9 K* U. A5.39.217.77:88987.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 9 v: O/ w0 F" j' P  x
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ u- X6 {8 y" n8 O) H9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 - X. \7 F0 M. H! i& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& G8 r* y: d8 h2 X
【備　註】
, U  Q0 j- a0 k, @9 L" J( b! Vtvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】
3 @+ v$ \- j) @6 Z+ u: t9 l% v1 itvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片
4 B2 g& w/ ]' X3 l0 i. }' r) k) y5.39.217.77:8898糖粉  40公克 公仔箱論壇; i! ^$ z# T* w. t+ X
蛋白  1/2個
3 `/ J3 g" S) G' t& F( r公仔箱論壇杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb: r3 N6 c6 o* |

# x/ m& ^, h+ g  o) V! L, m2 \公仔箱論壇【做　法】
% r7 K8 g' k  ^$ M1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.77:8898! ?* d  T3 U% y2 C) v: s8 r4 l
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
: U/ ^" f( c( ^5 D/ L公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.