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芒果芝士蛋糕一: l9 T! p' `8 f: {! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 |  @( X2 E0 m: e( F
餅底材料 :
3 J9 d" @; p* z4 Y; o! d) ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150g
. N, T4 u3 x; f) |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60g8 M9 p2 |. K2 ~, o
公仔箱論壇* O. @9 [8 j/ Z) H
餡材料 :
0 A, g  E% G" {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: Z& r  ^5 o' g
蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb  `/ t3 a; Z7 k
忌廉芝士 250g
+ \! |6 f$ H( G  F2 d) otvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯 5.39.217.77:88987 N2 H# o: ]' O2 e
魚膠粉 1 1/2湯匙
$ }) P9 d7 z: P( K1 y: ]  p糖 60g
8 C: F/ z- m$ O+ W冷開水 3湯匙5.39.217.77:8898! E5 P* I" O; s* ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 C% {) G! U% B8 X  c. p1 X
餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ v. ]1 `' M" @" S, l
芒果 數片 5.39.217.77:8898+ t$ W6 K; [: L; G2 ^: S9 z: H
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 O9 J' @; n2 [$ l9 }
魚膠粉 1茶匙
! E3 G7 Q* A$ |! W7 V' A+ H/ c: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯$ U) Z+ }  S: P8 g3 f$ }4 [) d) X
5 W. Z' L+ ]& b5 g  O' ]' s
做法 :
6 n; l. F( s/ K, b4 e. q( ktvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb  [4 P1 \, w5 F: U, T  }$ y
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
- W, C7 Q; F2 s  L" ?4 L2 ?3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
+ B: z$ K4 r$ j% V  q" d4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
% s/ X( r& t5 ~9 I公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
3 K* Z& a1 @" L" @# _2 d7 q公仔箱論壇6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 w' T7 ?5 k, E' o4 F- w
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
5 m, E' Z8 g# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
% n- q6 \; n5 v5 J! d3 u8 g: c1 L5.39.217.77:88981 q* T* a; h0 i" t7 Y; j
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.77:8898* W( a0 v. ^" o* F
6 P) e0 u* ~6 {+ C+ J0 |
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   / N) d; E: j+ o: l" F/ D& {
公仔箱論壇- J5 h/ ^3 a7 p
蛋漿汁料: 7 T, g* i4 j! x
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
! F! B; u% w* D. [3 y公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.77:88985 [% t5 }- X: M9 l: ]. T
雲喱拿油  1/4 茶匙) `  H: ^5 C" Q7 v  X- U

" S1 l, U  s3 n9 j/ I做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: X) L- B+ H" O& I& U% M
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
0 l) Y2 `% l+ W6 n2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 K2 M' ]# \
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.77:8898- J! f- T# h$ ^6 p' f$ S
4.在撻模上 掃上牛油備用.
' p7 \( h! }# W1 i( k" K$ ?公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
8 e5 u: B! C' ~4 y4 A! P# t, b! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
  }% F& w+ M' wtvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ G" Y) s! C; n1 v6 A
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ a: M1 Y" }* htvb now,tvbnow,bttvb
7 u( `4 c& r' Q- _& ~5.39.217.77:8898注 :8 {6 G0 a% `" P) ^& z& b+ E
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
% o& _9 w2 x2 n! C+ ~7 W/ G/ F2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ n$ [9 U, I7 A
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 2 b( m  R0 ~# l
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
9 a# N7 {7 \  d/ t" @- y7 _3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
% B/ t+ Y3 g9 }! g" H' stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 D3 `3 N  Z! V, B
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
6 e/ {* V8 P+ ithank you so much i want see

+ x& |" M# f2 n+ X

& L8 _& b3 f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 J/ b3 Y7 ]) @7 ?" Z! W  a- S! {
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣2 J! I3 f# c; i- T& m
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
& R2 S  s7 e# h! E' X' Z8 T* o^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣' r+ b+ C' c6 h$ S
Thanks Andy兄

! {6 V+ S- J$ M4 j% qtvb now,tvbnow,bttvb8 A3 C- e5 D1 h7 L
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
: x& F  g6 j5 w" ?5.39.217.77:8898我變肥仔點算？哈哈哈！

5.39.217.77:88987 z+ ?. j# X! r" g% r6 f
tvb now,tvbnow,bttvb7 o& j1 p* O; }5 _" A
5.39.217.77:8898" n$ ^& D) C4 P" n+ N) c1 @7 a2 g
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
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3 b9 f) X" ~; D  m% F: g4 itvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅
6 _' O5 U/ e3 V* q: I2 D) d/ M
4 ^& A) p" ^8 j: h+ M) J1 O7 k, q藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, ?2 M4 E/ }
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
+ R% u/ I+ i% M3 l公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.77:88987 y! c7 e1 U. b2 C4 P' |$ b( y

1 J) E0 K# t+ W, u調 味 料 :
2 B4 z* `9 R1 f, p2 `4 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
5 e9 z- j3 G; U% W$ W8 _7 |- D, R5.39.217.77:8898紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
+ b0 e; O- m/ J  h! Z* Z1 [# k/ W5.39.217.77:8898
! x0 Y5 j/ }/ d3 \# K$ u做 法 :5.39.217.77:8898# v9 S" n6 \2 H/ ]! P; u1 [9 @: l
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇- |% @  Y/ a. q
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
# @7 y( R: T0 c: I0 P# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇7 `. r7 Y( `! s+ C- z* P8 B6 i
5.39.217.77:88983 ]% G8 K% \2 x0 ~+ e
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.77:88986 q8 _! ?7 j0 k' }+ o6 P
" ]9 l6 n% C: U6 d
請繼續發貼,支持你!!: n+ R% c  f( D3 r

7 T, _% n, ?9 k! N" G; L4 X問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.