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芒果芝士蛋糕一5.39.217.77:8898- E7 q  A7 H( W4 k# m* O5 X* B3 F

) N) X# b+ X  q餅底材料 :
2 {$ y8 Q* i# ^9 {4 C, w7 Q4 htvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g公仔箱論壇8 |/ E- g4 x3 ~5 ?
牛油(溶化)60g5.39.217.77:88983 K0 y9 j) o' A

  }* e; \' O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :% [  g% x) e7 Y. b5 @5 a
芒果(大) 2個 7 S3 [5 s' l, O5 p8 ^( J
蛋 1隻
6 F. \( t% C2 k& I- x* `% Z+ htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g
0 O' C. }0 }' h5 Y  K8 J鮮忌廉 半杯
3 K  a! A6 c) X0 M& I5.39.217.77:8898魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: m2 d2 K% }
糖 60g
. e; ~9 {( [4 ?- p: W. U5.39.217.77:8898冷開水 3湯匙9 z$ Q- X0 V# f; Z. a. e

& q, G* h; E6 |( @- g3 Q餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb$ d) T7 s' M( l* N/ }
芒果 數片 公仔箱論壇4 j% }- G( _1 s6 _7 u9 Y9 `" w( L
芒果啫喱粉 半包
# d. s% i3 I, _# O) I7 H5.39.217.77:8898魚膠粉 1茶匙
( R3 b7 Z2 p) E3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
* B( W: ^/ B0 b6 ]  Q# s8 k5.39.217.77:8898
# j% H0 R, `; U0 _  O3 N7 X4 t做法 :5.39.217.77:8898( p- k+ s: ]9 I  e8 b5 r4 G* y6 ^
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
8 H  n3 k" |2 T. b! r% [tvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
! t: Q$ _6 q, d/ q  e0 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
5 ~) v/ S! e+ z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 r$ C$ ^9 e9 p
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb- d3 y! Y. q# M" w( }# Q" f
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇9 u2 }0 t5 h8 W& F! W, b) m
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
/ q6 z( z- f) e; n0 ]) v公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 q: S- V8 X0 K- }" D; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 O: e9 ~+ k( N" |
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
8 f" C( }+ \+ {) y+ m) [/ }
& \9 }0 O5 g% t即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 V/ F, ?$ k& |" ~, a& q

% i7 ?& s: K  j8 E8 t% Z蛋漿汁料: . q( O0 A) j8 ?+ i7 z' l( W
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
+ i; j9 k* D1 L6 _  x糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb, A: E8 P& [0 j4 A7 Y$ L5 o1 ?! N
雲喱拿油  1/4 茶匙
8 E0 W( U! N8 D; n$ ~公仔箱論壇 5.39.217.77:88981 p" A3 w# H4 t2 z
做 法: ( u$ E! X: W* |/ R* ^
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
6 n/ }9 |+ k9 S( ^公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 T$ e& I! j2 c% j( S0 D
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
8 I$ W: ]" |! j# G2 P5.39.217.77:88984.在撻模上 掃上牛油備用.
+ y  P) O% q5 M- @* r2 B% P$ ftvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
9 X; q' }. c" [+ C7 c0 l: ptvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ D+ \$ K5 l) G( G
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb% y8 ~" _8 w- ^2 \
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
4 a" P; \4 h9 Q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! X8 ?+ ]3 N- o, c7 U: |( }注 :5 b, Y6 h, ]# U4 q
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.$ \9 w. `$ u5 A$ o, b9 N. g  H/ h
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, |, }: d# N) R) P+ h   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.77:8898' l4 L7 ^  B0 s1 d
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
' B6 q0 \0 F. @3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法" u% i2 X/ c' h: i5 H- h% a
3 o% R. A8 \" f4 B! ^+ Z
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
/ g* S5 |! k) Cthank you so much i want see

, J+ F, u4 ^9 e. B* t
! }0 }: A# m3 V+ ]  K

* h( C: U5 c% A/ g4 J) A9 ]6 s8 P9 Ealways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, Y8 [, `, W7 L& Z9 y" u7 x公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
7 v4 c" n% M! X% q& J0 e^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 T8 |0 b/ T+ v% D5 l
Thanks Andy兄

3 [+ X2 |  U; q. a- {
公仔箱論壇# d5 ]- t2 P; \( }- n" Q1 ^+ I% \
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
* F1 H# A: D$ m% F3 z) R1 D- l我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) A* Y2 f$ i8 s7 e& h

; D$ J7 d4 }2 P1 \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }  s$ I2 U! _1 Z# e: @5 |- w) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展5.39.217.77:8898! w1 K5 Q7 _; Z4 D. v, [8 N  y
公仔箱論壇3 S0 S) I3 E; L) l- G7 ^$ U4 A( d# l
材 料 :  急凍牛展  1-2磅2 q( I7 `( m& J) J4 p* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 v+ S5 h, y1 T$ f
藥材料 : 公仔箱論壇/ L6 {5 h" l0 o7 ^! @# h& W; H
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒: Q. V3 i/ l. r1 y6 s1 V
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 t& T9 @- Y7 {9 G! B5 `( ]3 K
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調 味 料 : + Z0 ?% c! [0 W7 B! n) G; R
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g . i* }" X% c. u, V- C
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
$ e/ Q, Z* U4 j! v# y( h8 T: D& z2 ^; b( R% u
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 F/ x+ }% T& V
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇; l* e6 h8 r' ]# }( ^
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或, F9 [+ o" M5 T9 i
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 j9 Z6 G2 D( p
% Y% ?% o8 Q; Q- r. k7 l1 \+ g
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
& s4 U" {1 T  e
* |, q) _8 F; f! y; t! `6 O請繼續發貼,支持你!!
  m( s: s  i+ h/ x公仔箱論壇' ]: H4 L; s. e+ h
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.