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芒果芝士蛋糕一! V5 g% y, V( x& W
+ ]' }: t& B  x! E  p
餅底材料 :
. h5 t2 c$ k8 U8 m4 d2 N  J' V/ x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150g
+ O/ B9 h  s4 `9 \8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60g5.39.217.77:8898; d5 x% c* F% `+ `0 J

' t4 \. x8 ~  i0 N; D7 q% P: y9 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :
% C( `3 E. }7 T! f9 f0 l芒果(大) 2個
' Q  @6 k$ {  ~# k6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻 . v* }- ^% K6 I5 h
忌廉芝士 250g
9 C8 T& D  N9 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% r  q5 ~: j1 a
魚膠粉 1 1/2湯匙 5.39.217.77:8898( k7 h0 b+ M) Q' A0 f/ E  {
糖 60g
" y/ ~8 U/ y6 u% J1 p冷開水 3湯匙
$ H* D( s& ~8 L. F& J6 d6 d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m  r$ l- ^: D, S' K
餅面裝飾 :
3 A+ [" T* S$ `2 [0 m( h3 y公仔箱論壇芒果 數片 ) F) K; x+ o1 c& W  l6 p
芒果啫喱粉 半包 5.39.217.77:8898+ ~; D$ l# Q7 x6 a% v
魚膠粉 1茶匙
! R) u' G1 `/ ?* I! e. l# J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
! Z) F# Q1 S  l3 n' l5 g0 V公仔箱論壇6 F/ f: m; T3 ]8 Z& i
做法 :
, a& w6 r# ?0 a+ K! F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
: F; O8 s* W0 U, ]7 Y% W公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；5.39.217.77:8898# r  y. @: W% o+ H/ j+ j8 ]2 \
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；- c. f0 |* [" f% s  ]( R5 y2 h2 m
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；; n- q* x5 R% l' Q
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；* i% j: O9 J- T! h4 v' e: i
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；9 f. a) k! Q5 B( l
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
$ B/ O1 B+ n5 T1 Z8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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8 F6 P1 @' ^$ }  n3 V2 T材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
# A* o4 X* r" N1 s; L. _! W+ Y" P, L9 mtvb now,tvbnow,bttvb
  s) d) w4 L$ C! G+ A( E1 B# B: h! p公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
  N$ a4 t+ C5 x: L5 x3 i3 d tvb now,tvbnow,bttvb; K0 [) u6 _6 Y  L
蛋漿汁料: 5.39.217.77:88986 h+ s. W0 J1 U2 H
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 t5 E/ Z: k+ o; e
糖      25 g          蛋黃  2 隻
$ w6 j2 U7 ]4 [5 x雲喱拿油  1/4 茶匙% R4 Z) B- y% X( Z$ G
公仔箱論壇$ b6 {- V3 C8 W/ b
做 法: " O: `6 M5 _( n' H  u
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ; l0 {/ ^9 I# \! A+ v) X
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.77:8898# i- b; R3 i5 S0 {( B  f
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 1 Q) {$ T- s6 ^2 A$ F
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 o* q# G4 @" R/ a
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
- z: D5 w0 ?6 S7 I4 ~  |6 A/ Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
$ [# M5 N  [) a* v8 n+ m5.39.217.77:88987.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb8 E% l2 Z' X7 \) a+ z( e
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇) W' {5 p! Y5 }" q

$ o, z& b/ C; f公仔箱論壇注 :5.39.217.77:8898' N2 N. _6 n! c) h5 x
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! K* R' D! m5 V' _$ P( x
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
" g$ Q+ w6 D, I   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.77:88983 F/ b  ^* L, a  E
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 P7 l3 p0 D- |5 S/ d
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
* a! R1 ]8 C8 _& N+ W+ F公仔箱論壇
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇$ z  v# y6 W, \! v1 Z# f
thank you so much i want see

! k4 ]4 A4 l7 h/ n

2 d! i8 F+ z( ]; x' |/ d/ {2 l( ^
1 ]* T" N9 ]5 j8 w  wtvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇( E6 ~, K% w# R$ w0 I4 l) B! s: v
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) M& g' n6 ~* P4 {$ X
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
5 f: p3 x9 @$ H; R7 d7 DThanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb( c, J2 C9 E& e; w3 C% {- U

) q. K. n( U6 \6 _# E5 r2 b/ f試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. I2 Q1 k, a0 `. }. ?5 f
我變肥仔點算？哈哈哈！

/ Q8 u' g1 C0 ?公仔箱論壇5.39.217.77:88985 e  c4 G' i) j  Z: n
5.39.217.77:8898+ N) p" J7 R4 A- W) c- n
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展% v( f' f  M' W+ V9 k/ F5 N
tvb now,tvbnow,bttvb. T" z" x& G( E7 T# L  x. N! h1 n
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) h) P6 t1 a! Z! P9 L- e9 L/ Q( l公仔箱論壇
+ l7 ?/ o9 N8 B3 I( ?/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
6 M( D+ i( y7 Y, g3 t( vtvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
% m+ R7 o9 }" I) a1 V9 [公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
- f9 _" h3 i; _' ftvb now,tvbnow,bttvb4 q- n# C( z3 `# m
調 味 料 : tvb now,tvbnow,bttvb; P# I% s- H8 n8 f
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 5.39.217.77:8898# m, _& B9 W3 O: ~1 n
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
; l  A5 y0 `2 q& m. d: J" f* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. K1 V. q$ P0 c6 V8 n6 ?2 [
做 法 :) h$ g2 G: i- }% @1 }
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 E0 ~. p; m, C/ e3 }0 M% ~% d  }0 N8 \
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
+ p2 O% [0 y6 f& T5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
" h: L8 Z9 |. R2 ~8 ^( s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# }& V6 M: m
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
6 d% B% S$ k$ }4 F9 Y! H) x5.39.217.77:88983 S7 |% i% I6 g  f
請繼續發貼,支持你!!
/ t) d0 j2 d) v. v2 O* a4 ]& z. v; g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 U) \' A$ R# D+ F
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.