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芒果芝士蛋糕一
: q2 p8 y3 K" Z! D& {0 U3 U公仔箱論壇
& d4 w" y" U7 Z8 M5 H* F. Y( w餅底材料 :
; b% M+ t% V$ w) l3 E3 S5.39.217.77:8898消化餅150g
7 _! P) y# i5 P; r* d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60g公仔箱論壇, D9 ^; G6 [  s! a
tvb now,tvbnow,bttvb: G* q; b, g8 I8 A( W; F0 y
餡材料 :8 K) C6 ?+ s  S6 w3 V6 n  r% o
芒果(大) 2個
9 W8 u9 H, B( q. t) p- N) otvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻
1 j1 H- ~  P; H. M: v忌廉芝士 250g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 }1 `5 l7 [& k$ A& ^/ a" G: _
鮮忌廉 半杯
" j" l0 P% R7 j魚膠粉 1 1/2湯匙 $ F$ g: a. f, ]8 y3 T
糖 60g
& H8 `8 b1 @# z% S9 y+ k: {. |tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ o# w- O8 u, a. [" Q# ^1 U- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. g8 N) G* d5 x
餅面裝飾 :6 d+ w. r$ Z; V
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb( O$ E  P0 i4 V- j- Z; q9 g
芒果啫喱粉 半包
7 R# {; t7 {- {" t6 i" t魚膠粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ O: g% p; X9 _+ m0 S5 I+ C  V
滾水 半杯/ S1 I; n" I6 ^- G, a6 }
tvb now,tvbnow,bttvb  d0 i& z- N' j- s
做法 :
; e9 ]# [' I& [+ u1 V' D/ d" `. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
3 n% U  `- N% H0 B2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
8 H* g# F& E& ]" W3 f! {公仔箱論壇3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 @- _5 N) R
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
  W- w' \/ N# m/ r0 S6 H5 Q公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
* D9 a6 T4 {7 P+ w0 `公仔箱論壇6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
0 Z, l& o8 O+ r5 S7 s5.39.217.77:88987. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.77:8898/ i4 t! q8 C4 k- f. ^
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
+ ]+ R; t: G2 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 U( U- p1 d/ p# Q* @1 ~0 [
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻): c* E' L2 p  j# P
$ u5 P: g, [0 u
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
# L# [# d4 a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' k' _* z- a: c, S/ U
蛋漿汁料:
3 P" N; q2 J& S: u公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g, x( y# c# h; ]4 S( M& ]7 r
糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.77:88983 S2 l! f$ `! M" |4 \8 E& s
雲喱拿油  1/4 茶匙5 H6 R. I1 {/ O; |" _% L
tvb now,tvbnow,bttvb$ e: c8 w# ]. J( N% `: K/ g
做 法: 5.39.217.77:8898/ I( |4 K) L8 @8 o/ B: i
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. f& ^1 |% U% C3 Z" `2 R# ^
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
+ U  e; F: f; i0 ~( Itvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.77:8898( q: v2 y: g& z3 M; R
4.在撻模上 掃上牛油備用.! ?9 H) L! Z+ S; \
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
8 Y9 C( x& f3 |3 h# E% c6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, \. k" B$ w# T" k4 H: a2 R
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.2 ~7 N1 b: e& r
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     ; U; L" v& x" m/ x; @- H( F
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注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 {) b! x1 }" S
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
/ i" Q% o  P  Y3 n" k* j; ^5.39.217.77:88982. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb' O5 ^. z3 O# L) _, w% S3 Y
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
1 E+ e5 R. t% B3 q! r) ^- o5.39.217.77:8898   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
6 y% R$ O. V# p" W3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法% e* M$ W9 D' j& s, _3 O- P

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
2 L& j) X' ~) P$ w" o" d$ }2 ~' G5.39.217.77:8898thank you so much i want see

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1 ~8 Q5 A# M# f1 b0 a5.39.217.77:8898
1 {3 n9 q8 t% i" H- t+ K: I9 r) m; q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
9 F  \. R2 Z  AThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 . _2 V" F+ n1 m- A+ L" t
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
) H( j+ a0 w' U: C' s1 gThanks Andy兄

5.39.217.77:88985 L& i( j6 H% X

% \; q. v7 U, L- d+ T0 P' Mtvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 - |" W& {$ v# E2 T
我變肥仔點算？哈哈哈！

2 D& b, D( ~5 y5 d: U" J" q' w) u# n9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 }4 y4 e: N9 \0 ]
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
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材 料 :  急凍牛展  1-2磅
6 C/ V8 {* m. j. n! {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z# p$ ]" g4 X5.39.217.77:8898藥材料 : , y0 m+ e5 J6 R. d  a" G
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
5 W# p3 |8 Z; Q9 e5.39.217.77:8898桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
+ V/ x' r6 d8 s! |# z公仔箱論壇
- _, R' M* _" ]4 ~% f5 _' e* [調 味 料 :
5 O$ _% R9 y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ c! F! j5 E9 E; x9 t1 Y) z
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
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+ L: E/ r# B6 s: o( n公仔箱論壇做 法 :  ^4 \, f; J) C/ @" h
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. ( p' A/ j4 e  L& c: [
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或# N5 U, O2 y  v5 d+ Y
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..' m4 V8 i* o6 c

( J8 W+ U( D+ O0 r/ p7 V& \3 Stvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!
$ ~- V4 A; r, R0 B" r* Y) N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb% l8 z- M' k4 w& Y8 v
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.