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淨 牛 肉250 克
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青 菜 葉100 克5.39.217.77:8898( ]8 x+ \- b; f: |3 t
蔥 花, 姜 末 各3 克) M9 P, W, P& n
甜 面 醬50 克
, t0 `% m4 k5 e$ i3 J' O公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 醬10 克公仔箱論壇4 S9 n$ [* O# ?6 h- |, T% p
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制 法
( g; V$ K+ |! y# B9 i* \ B牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. : \% B! t" _! p- j, B$ L7 Q, I. p3 a
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. 5.39.217.77:88988 a. u- x/ p/ V; X* ~; ~
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |