本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s# d* H) ^2 B; L6 O/ T k+ E
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【材 料】
* F: Z5 S& T2 l ~! a3 {9 ]: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡壺 1具8 U2 I9 z6 J" R: ]: p
磨豆機 1台
2 p" n, ~+ v/ z5 i2 u奶油槍 1支+ D& W/ E) w P8 b" Z8 [
瓦斯爐架 1具
2 D4 K: {( [% I+ Q4 ~1 w% h2 k義式咖啡豆 適量
# J; C# X/ E/ X' X, t5.39.217.77:8898鮮奶油 適量
% N0 L8 i# P. F5 g9 D9 |) otvb now,tvbnow,bttvb熱開水 適量公仔箱論壇- N5 [" W, o' o3 N4 N0 {
0 A0 N$ B3 t- j, `5.39.217.77:8898【做 法】
; g& u* j# n* ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
, ]) [5 U4 s/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
1 b8 F9 R* K* R3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
4 w, J" e3 q0 c& K* Y; O, c6 \tvb now,tvbnow,bttvb4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。
1 P' O! }1 Z6 P P X8 U# g) o公仔箱論壇5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。公仔箱論壇& v1 ?4 A e; B1 [( v& n6 P+ i% L
6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。
2 y- b2 `2 I9 ~% j0 v3 Utvb now,tvbnow,bttvb7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。5.39.217.77:8898. j: R% F- V8 K
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。公仔箱論壇* h- x% A ]$ d& \
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1 B/ |9 }, [+ Q& rtvb now,tvbnow,bttvb瑪奇雅朵
z3 H9 o2 T9 V0 J" ] z6 h【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; D" a, r+ E8 E) T5 _
拉式奶泡杯 1組
) s; z; ?6 @3 _4 ?5.39.217.77:8898溫度計 1支
1 A& p2 b! N$ u# R. G& v+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙 1支
5 D, t! M- t. j STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄
* ?" g5 G3 D E全脂鮮奶 90㏄
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: e- v: t' x: m8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 f: I- V9 }
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。5.39.217.77:88986 x+ w# Z- C7 L5 E, {
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
' N% i$ f8 p( R1 D3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
( q5 w% C9 N, n4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。0 j3 n, D; p' }- z! U2 K/ R4 @" @) e1 c
6 |! S2 q% p! @& }3 a& o5 n E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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舒芙蕾
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噴火槍 1支公仔箱論壇4 t7 T. W" K+ U. {$ \1 o, d
義式濃縮咖啡 30㏄
) W0 A; r" Y# [# c% h$ p* |3 b全脂鮮奶 150㏄
% `+ S$ K; d& x3 A$ P細砂糖 少許
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【做 法】( m; o& Z, R8 L% _$ ?+ s k) \2 T
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。0 p* S, l9 N( [0 | @
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。, d7 t+ b$ y( L1 g! |
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
* o* t9 `2 r( U4 W1 h: W, K5.39.217.77:88984.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。公仔箱論壇8 S& v& A3 A. U& d. s1 ^' F9 T, j
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
$ N& ~* Z0 [2 R1 n. Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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