MagicAndy

【材　料】 - _) ^2 S; {( [+ j
黃金起司球預拌粉  236公克 # I$ D. P7 n. Z0 P6 ]' @
低筋麵粉  42公克 5.39.217.77:8898! m, [8 G/ w$ t0 J0 W0 i4 t
泡打粉  2公克
$ m7 a  X" c1 R& a2 P% F: |, G$ H* D細砂糖  42公克
8 J' h, T$ z- X" M# J: \/ y0 i4 P水  185公克
( [0 w+ Q, w% g6 U% E+ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: h+ b% d" v2 l6 h0 N
煙燻起司  1公克
8 E& u5 R8 c. O8 s. X/ ?3 w黑胡椒粉  60公克
$ y" Z& _) ]" K, I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]: u% \- m2 @3 a# C6 j, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88982 Q) \4 ^+ B7 r" ]
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ y9 z  Z$ {5 t4 c' w6 `

+ \. s, G9 b9 I/ c; M) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 g$ Y* o( w* G! } tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 F/ j9 S1 R5 O
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。6 {: W) |' V0 e: ?  }

9 R* Z! E. F0 {. D" C# g4 }4 [, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 {. H2 Y% _; A8 u" {& H: G5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個
6 O* G0 ]$ E6 Z" B　全蛋  3個 公仔箱論壇1 V' X6 B7 Q6 S! L
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A( X; [/ Q5 A8 }8 ~3 M- _
B.吉利丁  6片
  K  y8 T6 Z- M* {2 J  ^tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
3 G, J8 s6 K# @' ~2 I( Q7 w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 5.39.217.77:8898* q1 k7 S& u2 q/ T; k. z
　香橙酒  75公克 ( _) ^1 \, W$ J$ Q% c3 A' T
D.巧克力海綿蛋糕  4片
3 |7 Z+ J; Z' [( |2 X* b* Z公仔箱論壇裝飾： 5 V: q) x% |" h; t, Y9 _7 z+ I$ N6 k
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! B/ B- e2 p

# N' ]& x& W# t* K1 n【做　法】
7 e2 A+ N! i; ]9 t" Q- Q. H7 P1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。9 N4 h! s6 Z- J# T! r
5.39.217.77:8898$ j: G4 R# j# ^, n, y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。7 ]; Y! h3 {& I9 W

5 i$ l4 h: r3 L3 F  N3 N$ Y/ j$ |公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。! ~8 D# F& d# w+ B8 P9 q

) ^3 O0 P% Q( Q. [4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 S& Z4 |% X9 C6 [3 B; n公仔箱論壇
9 @% y) H9 A. Z5 i4 {# N2 n" w$ U3 H9 r5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 K' I$ H7 }/ A  r+ d6 E$ m公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 * l7 q5 R3 A3 g
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇+ i# C3 O% ^9 h% @
　玉米粉  50公克
2 H* Z4 _- U% i8 }* F　沙拉油  200公克
5 m8 a. V4 [7 t/ F3 i) n0 P公仔箱論壇　水  325公克
. G1 O% a  x0 G( l( k　蛋黃  400公克 5.39.217.77:88985 x+ u% I# ]2 @
　蜜紅豆  200公克
0 h( N9 ^/ h+ f+ ~B.蛋白  300公克
: _! B9 E. @) E0 L. r; N6 z: v　細砂糖  250公克
/ J, V7 g, s' V, Z　塔塔粉  10公克 " e0 M2 J# k+ Q7 f- W
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- H! s2 n7 C+ I/ H
蜜紅豆 200公克 + i- R5 l2 p3 q" o2 v9 _$ }
　打發鮮奶油  200公克 ! K3 [$ l/ @& P2 q5 E2 O
tvb now,tvbnow,bttvb# u' n. v; x6 E: d9 T5 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: n6 ]: A* C% o% t% a
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇( {$ F3 D5 E+ X. O; T/ Y" K% w

4 Y1 t/ m& @; |% Z7 M! jtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- ]+ w/ {, o; o2 o, g) jtvb now,tvbnow,bttvb
9 f' V, O/ e; s  K( s, p9 e- }. @公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。, p! Q% r, v: X) w, W4 M( B

3 L- l/ \* G# X# p4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* r8 @% I9 w) R, B2 C* Y公仔箱論壇 # T  C: d4 @9 C# P  m% x$ @; [
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. V9 e$ g; d" X2 y7 O. Y% Y公仔箱論壇奶油  200公克
. n5 d1 l( X0 G  N. \苦甜巧克力  300公克
5 b) @1 Z- ^1 l# q* r$ B5.39.217.77:8898細砂糖  240公克
- y* q$ p4 D* p* K- z全蛋  4個
9 [6 ~. e6 g( Q  g( L1 E可可粉  20公克
  Z) _+ j" ]' _  j1 U: Z( }5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 6 v) n+ e* n; h5 g4 r/ b5 \
核桃碎  190公克
) P, Q7 E' J+ x  W* W7 u * U7 N7 H/ u, s/ ~
【做　法】 ( }' z# @4 y8 s6 c2 o# k
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 B2 S" X( I7 w0 V0 o7 J
, b4 E- h# M7 m" w9 A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 D# l5 p2 W  t$ w3 S 5.39.217.77:88986 U% q: C7 s+ `/ D; I( C$ E
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ F" E3 f% I9 b2 D8 }& V# e
# @1 q2 i8 e8 a" x公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Q' n0 i) t4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 \- x2 P" b: Q- Y, B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 V7 ^8 x& |# x0 O% I. [tvb now,tvbnow,bttvb
$ L; J2 m6 V% c& p/ e. m0 Y: b% y6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 c: e, H! [5 |: ]0 aA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇& D. G8 ~: B: D' f, l
　即溶咖啡粉  25公克
' \/ l( y+ ]( E7 K, V5 b5 X" z5.39.217.77:8898　低筋麵粉  300公克 ' d, f# [, Z# x& x$ W
　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898! U+ W* {% n( a- s1 g0 L
　沙拉油  200公克 ' y( w7 g; J+ u/ y3 J
　紅糖  150公克 5.39.217.77:88985 P, y, @3 W: w% t7 m" @, r
　鹽  10公克 公仔箱論壇/ D) i. E0 V' d) X, x. ^. R' P( I
　蛋黃  320公克
* N9 I# o7 \7 ?' m6 b2 A( K5 NB.蛋白  630公克 - G' K$ A- f+ _/ a
　細砂糖  300公克
9 I4 X" M: _. h' L; C% j% A. xtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
2 @9 O* K& g$ U( K( i- h4 m內餡：
  e8 Q: ]# V- n2 r. Z* c  U0 W打發鮮奶油 350公克
7 T4 Y  E% U; P. x! t* d5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. k; U, b7 M  @
【做　法】 * F- G* l. F5 _/ x" F; h
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。! N5 r! O% I% u5 H, ~6 n" I0 u
tvb now,tvbnow,bttvb) r  i! F& Q& R! s; o  C
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。4 s5 F7 p7 ~+ `" [! b

/ D" {$ D; n( v. o5 z公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& M# s. U4 f5 G4 k2 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 X- K/ t) Y7 o) o7 `! _' S# U
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
/ @) J/ e2 O* D. J$ ^! o9 J
1 t# K- R5 b+ E1 o5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。. x  {. f$ {( U0 s* A
- @( Y2 k$ p4 d( k! K* Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; H6 V) V7 ?# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 G. _" c  P- D

8 k8 J% ?  T9 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( g# ~3 U+ r5 v
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& m- k2 q$ \' V( z$ T$ g" q
麻糬預拌粉  250公克
; L8 d) y3 r# C' |4 K  q4 w7 }9 `, I公仔箱論壇細砂糖  25公克
  Y0 A- V1 u+ `' Atvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 b6 G  q: z/ l8 _
牛奶  200公克
  E# K2 g3 [$ s. u8 `% m6 O奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" A8 O9 b# I# ?" k5 ^+ h& |/ r
熟黑芝麻  8公克
5 a( G  E: J0 {4 o* f# W/ }3 H7 atvb now,tvbnow,bttvb
6 h7 l; T# X6 j6 s1 S0 M【做　法】
$ j" m5 d: p8 D$ ^+ P5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 V+ e7 P" b" ~; |) x5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb  Q% }' ]/ u0 N+ C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) G. a( j; d  o# R8 m: a5 D
2 x2 j6 A- @& R+ J. ~/ [/ h% ~; X- n' s1 w公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 , R1 b7 E/ p6 y4 Q
A.沙拉油  59公克 5 }/ D( W. I2 J0 i
　可可粉  44公克
+ I, Q3 p4 ?3 }" A% K% H5.39.217.77:8898B.全蛋  622公克
3 p: M7 |1 A" _; }2 E7 v3 y" n公仔箱論壇　蛋黃  30公克
- S6 O# ^- ~- O% }& _公仔箱論壇　細砂糖  504公克
. d7 Y3 S) E9 _* C& `4 W# |6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77:88986 ~+ ~0 S, C9 \6 m
　小蘇打  3公克
. X$ l( t* l' u' R- b# W- s; ED.奶水  77公克
( S: L2 f% @2 K. y　融化的白巧克力  適量 $ ]1 Q/ N& V; p/ y: ~" ]$ r# b3 U
　裝飾用巧克力片  適量
  W5 L$ f" y2 \- L$ _  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: h7 {+ l( a8 z8 A' e
【做　法】
: X& p9 y( G% i. K% W5 D) J1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 A, S, r! l( n3 R2 J# s

- M+ Y* H4 I; q+ C公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。/ ]8 a( p7 U$ y
5.39.217.77:8898, b$ ~7 D7 }+ b2 I( O  c5 N; r. k+ U
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。/ L+ W: C: G$ ^0 E: t, [+ m

9 T; G- V* |& ?9 ?0 M) X4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
# d  {3 h* m) w+ D4 i5 t) ]1 g7 S5.39.217.77:8898
# a& t: m% u3 q4 u5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, H, p" ?* }5 c! Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
" r% Y# G3 b" W+ |小藍莓罐頭  1罐
1 _" M: _4 X/ `/ |1 h公仔箱論壇蛋白  150公克
: f; ?6 E5 A' s1 n. n; D細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: A% t5 z. h. O& X
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e2 @7 e+ @" T& F, A& c
打發鮮奶油  150公克 5 S4 _3 l+ N) L# a( e
巧克力海綿蛋糕  10片 9 |* W- U) E) Q+ N9 f) a
裝飾： 5.39.217.77:8898. a  P! P$ Q$ O' j' @, K
5.39.217.77:8898, c$ e2 q7 }$ J& B3 c
公仔箱論壇- ~! l" V+ {, d  X& m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: X* q, K- T, H: c( H! B
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" j; F6 m* v' ~9 G" Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: N7 ]% W- [: n' a3 V0 S$ y5 J6 L
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。) d' {, b, \. S' h+ n
4 \+ h$ Y. k4 E  q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, A: t6 g* E% `/ e; E% u! c2 Q8 `- Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! V+ Y0 M7 B7 A
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:88989 |$ A: e$ ]2 G! f

) ^0 a! @8 g: Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 T- D) h4 T3 U3 Q8 B
/ t, ?0 F  i1 w8 o6 \
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: I% S$ V/ {5 f9 m5 K: Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
% B1 W2 w2 O: T6 p8 @* _% }2 j細砂糖  240公克 公仔箱論壇: @2 s0 @& g7 g5 X9 M& w
全蛋  300公克
+ {: i3 z; a0 Q2 S7 k公仔箱論壇牛奶  200公克
' ]: }+ f1 l8 C# Q( v低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; k- w7 v: G/ I: f" ^" j" p8 `) k/ O) n
可可粉  50公克
! F4 e. y2 {: O, @& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 , q; u1 B' @2 L% z! f4 V$ w
巧克力  100公克
: G: H6 V  l" |9 E! s( |發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898! w5 w7 m) p& _0 q
內餡： 公仔箱論壇7 n: {4 Z8 X; t9 W6 @: h1 [0 v
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) w  j/ k9 }( a, A  t
黑櫻桃醬  適量
: r* H7 m+ c2 y# \+ V2 N裝飾： 公仔箱論壇# V1 m" b: [7 g5 M8 r9 j
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 Q- r5 I+ N0 a8 [/ _
手指餅乾  適量
: ]  M5 r8 b& ^7 H; p" g" Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
; f3 U+ M9 i1 h7 n3 y( q公仔箱論壇軟質巧克力  適量
+ _; s: W3 |. E" d) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量公仔箱論壇. O" ]5 }1 m% P9 G+ Y% g) z
5.39.217.77:8898  v' J" j* b1 V) i; u2 {  }
【做　法】
) W& i1 P  x+ c) ^$ z" K6 j# T1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 {( i/ d: m, w, c; H! K5.39.217.77:8898
& T: u4 ?# t7 r! ]* |8 v" n# g5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ D$ K3 o3 t7 X4 Z; t$ r% D5.39.217.77:8898
) U0 J5 v# X5 a! y5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ P% q/ z# x; T5 T2 f
tvb now,tvbnow,bttvb. J  D" U2 c2 S4 W( I1 o; z* N
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。. s, u2 G: s) w  [- ^- ^( @

8 h8 \) V7 Y# X# p9 p1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77:8898- T  u" S4 V# F4 ?
5.39.217.77:88984 F3 h: z$ F: z: Z" Q
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, Z* r+ U# m, |' T7 _$ g2 n! O
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* N# ^+ L1 n% S( d  A
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( K3 T* b: ~; i$ z. f1 u3 s
全蛋  180公克 公仔箱論壇4 k$ |4 w) s, i9 z' @! U
細砂糖  80公克
5 z: z/ s) @5 w# R2 V5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克
6 M' ~1 K: S% s  [. _7 U+ {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 $ K4 `' `( H! W: ^) k1 M) e
可可粉  30公克
# _' o, W4 A9 A! V% g7 F乳化劑  5公克
) k1 g' l# ]& v+ Z* S公仔箱論壇發酵奶油  90公克 0 ]& I0 @  z% p$ V
內餡： / s" n1 F! S" I
軟質巧克力 適量 " I3 S* d5 C& @. l$ e9 F2 g
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ {8 A5 ?' v9 i% y
裝飾：
  r2 p0 c. J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
/ D/ d9 |, E  l0 i! l0 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
4 u4 j7 D1 i+ k) z3 w0 M  V+ A巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ m2 v8 ?0 `# X
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# B% B" Y8 [# t

" {' W! h+ F8 J: U4 M1 Z公仔箱論壇【做　法】
4 ]3 g  d9 p. C- ~9 d) p  G5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 ]6 Q- W7 `2 q& C8 u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# p4 x& W8 x: v& ?: Z# f' M
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
/ E$ t  v& N3 _6 _公仔箱論壇
6 O. p2 ]4 }/ f0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) q5 `4 |" k# B8 I& H' C* Y: Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% G" Y9 c1 r$ J9 G4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  o' d$ w  q; V0 O4 R4 G
7 l! H7 @# b0 D  y1 R5 D. itvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  s1 Y8 k  [6 I1 E: Y
蛋白  250公克 5.39.217.77:8898" _) E5 y5 J  t( m7 D5 t5 m# u) r
細砂糖  90公克 7 Z% h' E- z/ Q6 e: z
低筋麵粉  165公克
$ c. u0 P$ V2 S8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
- a! J0 I$ T! ^2 g5 A公仔箱論壇豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J4 f/ B3 R5 E+ X
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e$ }% q0 }9 e$ T
蜂蜜  20公克
$ r- I4 R8 G) F- R芝麻奶油霜：
5 f$ p" i/ i* I0 C- o芝麻粉 200公克 4 J$ j  r% ?8 l3 ^7 `* [6 |) N/ T* I9 C
白奶油霜  適量
8 y& S0 R5 N) _, W% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% l8 i! @9 L( W0 `! L2 |
白奶油霜 適量
& Y- u: @: e4 u! T: J7 z公仔箱論壇熟杏仁角  適量
" z& M$ _! X0 o5 ~- b' m: T) W% ]tvb now,tvbnow,bttvb
% B2 [( ]3 |1 @9 O- u5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 @* i7 e/ ^5 e( [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
; \3 Z8 Y. |# ~
: b; `" _0 }! p5 n- i% ]5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. Z7 m5 W' Y- j2 e8 R* d" _公仔箱論壇 $ J: q9 O" ^! R! J$ p
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 D1 n2 x# T. }2 Z. ^

5 G! [" G1 W7 P8 x4 g4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇6 \" ?4 k  {: |

8 E# X7 n, Z4 e5.39.217.77:8898【備　註】 ) ?7 X( i9 ~6 H+ `% @, h% e
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
8 F+ o' _& T$ `. J/ Q% F  l- s1 g公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。