MagicAndy

【材　料】 ( @* q. h) B$ C4 L: Y" z
黃金起司球預拌粉  236公克
8 E. g0 F0 B# ^6 J" ?2 z# K$ ~" J公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 X2 P' n/ e! A: K' I) x
泡打粉  2公克
; W, e; L6 `8 S& J0 g7 ?細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 g9 C9 M( v; Q
水  185公克 公仔箱論壇& C' z0 x9 `0 M7 [; A- g& w
蛋  92公克
9 k' N; `0 S. T煙燻起司  1公克
" n+ j4 }  R3 A1 U黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇: m# U: H( U4 V2 e% \0 C/ O6 q
公仔箱論壇! w7 J7 J% s$ m+ [+ a+ Q% R! @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% x  r3 q: x* y. x: Y) {6 F; K
1.煙燻起司切小塊備用。
$ f+ ~, @* D* [7 B; f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # u5 A/ P. H& w) x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% Q1 h+ L- c. c2 t+ S; {7 E  F
9 ?$ A2 ^( A5 S1 k( W& }公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ V( {& C( R: s* v公仔箱論壇   D9 O- y! t! |( T$ x. @6 }* u/ M# E
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  r' e$ X; ]+ H' E9 `2 D+ S
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇* ]! ]* h! |0 u" p
　全蛋  3個 公仔箱論壇: W4 a  g8 [" ~) E+ b0 C# f
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% F, M/ H/ z; W9 h* u
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 ^3 w) F1 t- x1 q
C.苦甜巧克力  600公克
; C" O/ e& R* @- T, z) v2 s　鮮奶油  600公克
' T4 ]; ]5 T* o8 z. q　香橙酒  75公克
4 M" r3 |* d0 z  dtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ ^9 t3 T# o8 R' F% F
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" U( l+ g4 z/ k
可可粉 適量
& g& `/ ?2 b5 {  C0 n; xtvb now,tvbnow,bttvb
: ^0 u5 N" @7 e$ }【做　法】 5.39.217.77:8898" y' W+ S4 H  P# G0 g# l
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。; b  J1 u" u; r% _0 p
tvb now,tvbnow,bttvb, _9 ]( e# E4 H( L
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。6 {$ d/ u( Q; u0 d4 [! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 d% N2 Z* W$ X8 v3 e
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。7 n  m1 H  v) X; |$ T

- m- y4 z9 `3 etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。4 j8 d0 I0 d5 ^3 R

: n* `3 R+ I% p' s; v公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ L( `3 B' @, e& ]7 z公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 K' s3 z3 ~1 e" B
　抹茶粉  150公克
+ a- _2 ^% X3 p! f# A1 ftvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 5.39.217.77:88987 G5 b. O8 k/ l0 q
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇; |: n" v/ a  A* N9 k6 y2 E0 ]
　水  325公克
/ D/ s: i7 I% z$ H+ A　蛋黃  400公克
& s; v5 \3 l- ?" B% J) I　蜜紅豆  200公克
% a  e. ?+ y6 e% i) itvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
$ s1 Q1 B# K6 F' J9 W& X" B5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克 公仔箱論壇: I4 g' u+ S8 i( ^6 I
　塔塔粉  10公克 & u) f7 K+ I6 ^/ O6 c
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb0 F# D2 ^) p  @7 r0 O3 r6 s
蜜紅豆 200公克 ' `7 {1 s  p" U1 k& R/ l- O
　打發鮮奶油  200公克
- _0 T- ^4 K- Q6 h8 [+ a. {& u- O  ~) J* b  u
【做　法】 1 n# Q9 g2 l/ q3 y: @" x$ `: i5 ]
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.77:88982 m7 @$ A- h! n2 q  |9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 b/ `3 n3 ?( v: l% b5 u- w
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。: z; y( c5 B3 c% k; ~2 X6 d1 m

$ d8 T  k3 B! M* }0 V3 ptvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
2 `& d# ?9 P/ o* m) a: n5.39.217.77:8898
8 P5 Y, m; e3 w4 M. [6 f公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- H  ^# x- K4 H* ]( `
! z8 l: m# U9 `# x- J. c5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. d; C- c+ H% v1 R' e奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 L; l' P2 M) u: y) `9 d# n
苦甜巧克力  300公克
' E+ |- c! }* T5.39.217.77:8898細砂糖  240公克
' S* s8 ]7 Y5 J! C  b3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
# ]. f5 B3 }1 C3 C+ z2 R0 K* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
, _( m) ~1 v" x9 p' a; Z9 V; L5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克
0 S2 t5 y- \( y6 E, S9 V5.39.217.77:8898核桃碎  190公克
2 ]7 Z" L0 V8 A6 M% N5.39.217.77:8898 2 \3 e! m; y; j0 S+ `1 S
【做　法】 1 g: |( {. _+ g" R) V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
  e# V7 _$ p+ h. i( ~. b8 l2 b5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb8 A. J( g8 P2 S
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* C; \& G' O) O. [
: o: L& y# u1 ]0 m) L8 y, D3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ _: w" e" L( O7 ~1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
) {' Z8 L+ K, g' }5 C) w4 z  rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77:8898  c  ]( I7 `0 K& F9 w3 a

$ z4 W& d* w. r公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 t. I* U! X; D8 A1 C2 C# e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  z/ T8 G/ x$ J5 z& b
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) f2 @( \3 v+ _0 }0 XA.鮮奶  80公克 * U/ F  |, S- a" t
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇4 B. K" n. P8 y, Y
　低筋麵粉  300公克
; R- u, j: }+ d: U5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克
. h( ?! q2 s9 v, Ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
6 h8 _; [1 d: O* ~5 q0 y公仔箱論壇　紅糖  150公克
( ^9 w5 F/ C2 E2 J  Z　鹽  10公克 " K# y! W# h" V2 A+ T6 e
　蛋黃  320公克 5.39.217.77:88988 L4 B- @: z; _% Y
B.蛋白  630公克
3 S4 o- U/ A  V; [' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
3 X3 b+ d! ?% R1 b1 A% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:88989 f) Z3 N3 U% c. R
內餡：
% P0 U' b5 D( v2 @) H% L公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb  N) Q9 m' b$ g5 K0 q

6 a$ T& o% q+ F6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 a2 y3 {, Y  B  ]: O! Q5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! h" u; N& I% j0 g, U% s公仔箱論壇
# ~& r/ c, t1 d3 B  y8 f7 |' p9 o# j0 D5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。% I( W( J- p' V' n: v/ v
3 g7 H/ \( |7 D) N9 m  F# Y. j/ I
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% T' |6 h0 Y2 t' |- k* L* A 公仔箱論壇/ e+ ^  t* w0 e2 B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 @$ v* I" Z; ^4 M# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 J0 E2 V9 P9 W; ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。9 H* ^/ [, d9 @7 |/ Q2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. ^" B, u* y. Y' U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 $ k8 G8 t( S: s1 k! ~
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- Z0 y0 o0 z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h8 |6 n' U: O$ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 N& i. T! R4 ~3 @
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 I% s. Y; G5 P麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:8898, W1 O/ E- L) F  _% D
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, P! P% y! ^
蛋  60公克 5.39.217.77:8898# ^: X. g. q* x  k
牛奶  200公克 公仔箱論壇6 e4 l4 D( z- w1 q+ t& C9 M
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 v: Z4 ^- b+ ~0 C1 C
熟黑芝麻  8公克2 x9 U, G2 o! c" ]3 X: ]

1 ^& Q7 R$ A7 x0 E1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% A" h1 Q1 D  Z, q9 l$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
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2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! C$ G" a2 T5 E- b$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ S3 l1 y( A( N; [( z公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: ?/ O* M; q6 {. r
A.沙拉油  59公克 $ g, A4 V* }# D: n+ }
　可可粉  44公克
! @3 v3 x* X" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898' o- ^0 R0 i# X- Z4 O
　蛋黃  30公克
- i( z& N& ?: z0 X1 v& @; ~. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
: `5 d2 j" [+ J公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
0 @0 Y2 a3 }% G1 m% i: X  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
4 F! r2 E* p% Q5 {4 |8 o6 |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 # p' `6 h$ N. d8 o5 v3 g* o4 v
　融化的白巧克力  適量
8 v. g5 |0 m  V4 J/ ~) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77:88989 d' Z5 {. d! v
' g% p' A* E% s# ?& ~/ U% C& v- |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: H. }& c) q) |
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。# |' x% z* U# I. X

( Q0 g3 f% f2 |4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:8898" J" w& Y- G3 f( J/ `5 L

$ g( q. _! P/ q; R6 l3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。/ q9 {5 O& w: V% o# r

& }0 `$ n2 S7 g7 e2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:8898# q4 w6 J6 \  N* T# |& S

* d& s" p6 Y: L& s* `* s) c3 C2 l7 mtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % ]7 f( |: i* s8 b
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 U+ b/ D) x1 H# q6 J% ^
小藍莓罐頭  1罐
9 J8 V6 Y1 `' X1 y5.39.217.77:8898蛋白  150公克
5 _4 ^4 j% N# t, t2 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
# Y0 P5 c0 e3 q) _: Itvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \2 _: r9 H0 ?6 W, j" L1 ?
打發鮮奶油  150公克
" N: h- m! q- W) btvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
* F5 j( r) V' H. {+ S7 ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" d) U' F: k) p7 O4 D/ \+ ~2 u$ w5.39.217.77:8898
2 F$ _2 W& H1 F, a0 Stvb now,tvbnow,bttvb
. H( m- A" j; ?/ y, ?: d3 X# E【做　法】 + v1 y, {& r5 n) a' P6 X" A! V
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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( W# O# r5 t- n8 P/ l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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+ [7 _: Z& P! A8 x! N7 S+ @3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。0 v5 M9 x4 W) E: d: @
5.39.217.77:88988 k  |" t" ~9 m: t* C" a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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% `  Z+ z" o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & |/ x! T1 O8 ]8 y) x2 S2 v
杏仁膏  200公克
8 z( z: j0 q. Z3 b  T/ {" v$ E) j. ?公仔箱論壇細砂糖  240公克 公仔箱論壇% B5 C+ c* R  V4 _& g
全蛋  300公克 公仔箱論壇8 u4 S, ^& G5 Z- F0 b+ U% N+ z" w
牛奶  200公克
1 I4 n; ]1 g+ o2 E7 D& U3 w- F% E" Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
) i( b" ^+ B  C$ b5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
. h$ h% Z1 c! @6 x% \/ S: T. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
" W7 p7 Z9 z6 u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 7 c7 s1 D$ v8 J4 a
發酵奶油  260公克
- ?% c+ N1 Y# i# H: @$ \  ?' W5.39.217.77:8898內餡：
! q# a; h: z; i3 q% D5.39.217.77:8898鮮奶油 適量
& q% Y% K3 l1 B8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
+ R( t8 `7 S2 j公仔箱論壇裝飾：
" ~. p  E+ X' N5 [: A! P3 _$ d3 [巧克力淋醬 適量
6 |  X4 `$ g$ G" |手指餅乾  適量 ( f' t+ w1 a" C7 h6 R; Q2 D
鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898& v; g1 D& j7 `5 ~
軟質巧克力  適量
# w* Y+ U% B7 n( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% K2 g4 k' w+ X& U/ D  U
公仔箱論壇, @' l; p  ~, K; _+ L" F
【做　法】 % ~. f7 c: a5 Y+ e2 Q1 W( y5 c3 N
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' U. e8 f! H6 {9 [+ a3 N8 w. @6 Q

6 m# X# Y! l# Atvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
9 `+ K# l9 t1 j/ L3 q) e  ?* T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: [7 J+ A& a8 i: G, J8 N3 u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& K' Z; ?1 d5 B* e9 ?- ?5 f 5.39.217.77:88982 |! a9 `' l: G4 k2 P9 Z( x& R  j0 c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。- |; R/ M6 z$ I2 A+ r7 z1 o
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 * s& {+ T4 l3 \' |# w4 f

9 S( e' P* Z0 i" X3 a5.39.217.77:8898【備　註】
$ G1 k) E3 R# R2 V% M. F- P! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。3 F1 R0 L: n! Y8 X: Q% Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
! g7 |2 k! U4 m0 D  \) F公仔箱論壇全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ q- u7 b: G* n1 |9 N4 c
細砂糖  80公克
' ~6 {* r' M! x* A5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克 - V) S0 [: t! m% |0 ~
杏仁粉  25公克
5 z! g9 s; A# e6 ?1 I! ~, itvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
+ P; Y/ i8 j! Z' p5 b/ C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 9 ~1 @: w! V: J9 e2 s
發酵奶油  90公克
8 j$ |  D/ e" p5.39.217.77:8898內餡： . k$ G& W( w4 p3 c+ a4 i
軟質巧克力 適量 # D1 C6 l9 _/ G, Z
夏夷果仁  適量 ' T; a6 k: v* m$ k
裝飾：
) l% Q0 R( W9 w! G' T公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
3 K) G: b; l" v5 x  o' ?/ {5.39.217.77:8898巧克力片  適量
+ n9 u5 K1 }" w. ^: ?- G$ G4 F6 ?! o5.39.217.77:8898巧克力粉  適量
( H. z! \. _7 ?+ _0 S5.39.217.77:8898巧克力餅乾  適量
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【做　法】 # K9 p6 L4 s1 h) n
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。% X4 m8 i" P# Z

) z1 o, U/ q# g& \0 v- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。$ [/ H& D& o+ f: _2 s0 n% C
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 z. o8 k) o9 c7 {* p

  Y1 H; ?' ?& m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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" z9 ^9 J/ L+ |5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& G+ L) E2 N) \5 Q  m1 S) g
蛋白  250公克 公仔箱論壇, h6 x+ U4 \0 D" l; ~( f. Y9 {  o1 Y
細砂糖  90公克
  ^1 X+ Q- V7 z8 O低筋麵粉  165公克
2 F/ E$ V6 b* }+ I# P# `% b& K, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
5 t* k; D- O' z3 u5 H& Wtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 f7 |$ E4 J9 A
沙拉油  45公克 5.39.217.77:8898. u2 c3 U* i& Q6 g' e  F
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇3 z( w, _& Y: W' G/ S% n
芝麻奶油霜：
9 @" ~" h. _' |芝麻粉 200公克 公仔箱論壇1 j( f* a. Y0 f
白奶油霜  適量
6 X- h1 J$ v( ]5 d裝飾：
! H5 b2 V7 b6 f/ W6 U5.39.217.77:8898白奶油霜 適量 1 d; g2 p2 N/ z  m1 ]* G
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, p! o+ i9 v: A2 P* x9 R

3 p8 Q. ^( ^' D( X7 w公仔箱論壇【做　法】
  A1 C4 D8 @( Q6 P1 d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
- o2 f) r! Y. q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 d! B! O: G/ d5 {, t
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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% i7 f+ L8 H; A: q0 t# @9 E3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
+ K# F3 L7 C& o+ Z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" i: R* f6 |/ y% d& E8 [
【備　註】 公仔箱論壇8 x6 N6 W* U( s. k0 q. g
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。) A1 z0 m$ o. G, u! s7 I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。