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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
  k# {, m6 u  @: ~* xtvb now,tvbnow,bttvb做餡先
/ |* a2 t/ G$ Y6 x5 `首先我地需要
5 ^; W: n) k* x5.39.217.77:88981..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.# M, |" u# v8 x, Q
2..工具 沙布、隔利、刨5.39.217.77:8898* T' h: g2 e2 \" _6 a! C( _% k
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( Q  T- o/ M6 l( X0 o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3..幫隻菠羅刨絲先,
+ ^* t5 \8 H9 `: ^% ~" stvb now,tvbnow,bttvb4..要用沙布隔去菠蘿汁.
1 I* U. b0 B' E; T1 s) h% r& n1 u3 J公仔箱論壇5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇2 Y1 {2 v  m! v% J( F
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
( C8 f% }( L) V/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
0 {: V& m2 \! a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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& q: b3 R8 ~* {! r% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. W( z6 j9 H$ w% {公仔箱論壇做皮嗱!我要需要5 n" K! @3 P2 G9 C6 K6 Z
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 u1 {; K2 b( {+ s, J3 i
10..牛油和 糖霜 打均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ o2 u/ g* l, `6 M& c0 R
11...再加入低粉 和吉士粉
- s1 O6 [6 m4 ?% mtvb now,tvbnow,bttvb12...把所有材料搓成麵團.公仔箱論壇1 k4 R1 Z8 f* h3 p, r  y6 l
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* l2 D3 B, j# L; F1 V8 |公仔箱論壇13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
: Z% ~, N6 J7 z$ F$ @5.39.217.77:889814..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
1 k* R; m$ f% q& P+ z3 u15..麵團包入餡滾圓, 放入模TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# O9 U6 A; @
16...用掌心一壓成形
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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
' T' S; H9 m) q, z% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
1 \6 g, O; b5 u( v3 Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb18..金黃色靚仔出爐.tvb now,tvbnow,bttvb9 w# L# d' S; Q! t
19..放上鐵架待涼.
$ c# I, b( p' c) F5 O/ `. ytvb now,tvbnow,bttvb20..包好就可以送比人拿.
, P; X% T$ E- _1 s8 E2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Y: i: m. `1 \' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# B" H4 V4 W7 c
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
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芝麻牛奶捧
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材料方法好間單.
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& ^0 _) u& R1 c: q/ Q" e5.39.217.77:88981. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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6 m9 c& X. \  H5.39.217.77:88982. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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7 Z7 D3 I% K6 l6 i% ]2 I9 Z6 F5.39.217.77:88983. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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1 W6 B5 u+ ?) {9 a9 d4. 封好放入雪櫃30分鐘。7 P* f4 x$ k7 i& ^5 T; o
公仔箱論壇* p! k4 T- g- `* y! N
5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''6 l! h$ W8 S+ |
材料: (6 吋蛋糕模)* u7 S, ~; ~3 m( Y* F6 n
消化餅底公仔箱論壇$ k7 C) X+ u/ t/ V
消化餅  5 塊
7 G* M) h' @* u. S- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡牛油  30g. L) r5 `- d& i+ j4 W+ M
芝士餡料:
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忌廉芝士 250g公仔箱論壇" J$ c, F1 g1 |9 G. J7 V! b9 P
糖 40g
& S2 b/ X& n3 O* b. q2 Otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250g
( [9 u0 n3 l8 m% A7 l1 @: }6 F* U魚膠粉 2 茶匙
) D; l* V, k. \, }# {2 }+ jtvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯匙公仔箱論壇& {. e! h' l4 x
藍苺果醬 60g# Z$ Z  T+ t& j$ r( x
飾面隨意設計5.39.217.77:8898& _0 x3 h# E$ F- z; b: |1 T4 ^$ _2 V

, ?- }* E1 i4 R/ S: f3 u% [" G做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- r/ s+ D- ^7 N6 K6 M1 Q
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 r, q; s$ n0 q% |. h! `9 ~
(2) 淡忌廉7 分打發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 M  q; H  Z1 F
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
- E. I! z. ?% [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,5.39.217.77:8898' |# B! u+ l+ |
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。5.39.217.77:8898. c: U5 l5 D9 [$ j3 ?; Q
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
% V' A5 _- Y% m( g; V" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L0 K7 X( P% m) n5.39.217.77:8898食物參考自~美味DIY~
$ R$ P8 H6 N3 t7 G  ?5.39.217.77:8898http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
/ b* z4 q0 ^( m6 Ttvb now,tvbnow,bttvb* f! ^. b, {$ ~; ?6 o* C

& B* J0 x) ^" t1 H公仔箱論壇公仔箱論壇3 v/ B( b& b8 q4 k7 c

! J& j( X0 n/ \; v$ ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb
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紅豆糯米糍
9 J: |( {. t! N2 O: w0 w' P9 k5.39.217.77:8898
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ s2 R6 }% o- n% P6 x$ X
: F; c1 ^: T& }0 a' l
送比你地嗱.希望你地岩使.
" l/ S9 M" o1 t4 U' m1 s) p公仔箱論壇
$ Z' x5 [2 c9 q5.39.217.77:8898糯米粉  200g
" O+ I2 T! U* }$ W8 I( ~5.39.217.77:8898澄麵     100g% \# E5 C! m0 S* x5 `* f/ ~
糖        100g1 }! ?5 v; Z, Q' X7 H" E# T( |, M
凍水     400gtvb now,tvbnow,bttvb. C( B0 c, b9 @% t4 N# o
猪油      25g
4 M& E8 y$ m; Q' v* Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 c* w! |& M5 w4 L: f
全部混合放入大碟中.
. N# A" N; i8 g+ y( x公仔箱論壇蒸15分鍾.+ @- ^& i+ t  i3 L  n/ a: Z+ r
趁熱用機拌勻.
: H: B7 U' @$ Y; I攤凍就可以分成20件.
8 d7 v* I, g5 S$ ~包入你鍾意既'
餡料'.
$ x# S& n8 M3 stvb now,tvbnow,bttvb跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
: }: e: O; a! ?* G( r& Y: F6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ s9 H3 ]: e) p8 P4 v* R# L
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
5 {" U$ T7 v0 h$ v5 a+ q& [中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
8 E" w$ w! v6 |: t6 d6 Ctvb now,tvbnow,bttvb到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
9 o7 w$ u9 m% C+ B
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" w6 ]( g* R/ C, X: n7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 t) ?4 E; f

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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  u, f) C& o9 H0 c9 e
tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 P% a& I0 z3 e: L% w$ {9 A5 f
材料: 公仔箱論壇4 }, ]3 P% v' q# F& r
♥馬豆---100g
) ]9 \6 ]- I+ A8 \" [( z- y5.39.217.77:8898♥三花淡奶---170g  
" `' s3 I3 Y& L; F* j4 ?  stvb now,tvbnow,bttvb♥砂糖---280g  
  M4 c, x: y4 `! X7 N5.39.217.77:8898♥椰汁---1罐(400g)
" t+ ^& X5 M# b; _) Q5.39.217.77:8898 ♥鷹粟粉---170g tvb now,tvbnow,bttvb) g; t* [  p" ^+ d3 ]
♥清水---5杯(1250 ml)
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做法:# d1 {- n$ c6 C+ g- C
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) u* K) |9 T
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb  P' ]) ?9 h+ b& u
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀5.39.217.77:88988 w# f2 B0 M8 c/ ]
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: k* d0 ]! P/ B  Y  U( q! I
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶  @6 _* c8 {) X, |& Y8 h0 O
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
# ~) Z3 J# b4 D再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
( S& t  P& C1 E3 v5.39.217.77:8898待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
tvb now,tvbnow,bttvb  f1 ^; |, X1 p
公仔箱論壇3 e- [: c5 O" a7 G( s' x! k& z( ~
公仔箱論壇6 X5 B, X% O' Q
6 Q! c) M7 ^4 P
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
( p1 p7 u2 Z0 }2 _3 g& ?3 c- u公仔箱論壇1 X. I3 k, Q6 ^# U# ~% d1 A
1...做個原味蛋糕体先# a( c+ L" L- y" z) h) E+ }
食譜

8 ~" ^& Q+ G) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
/ g" _4 D5 K- H# i3 b6 X; Q; X  R8 r! f公仔箱論壇a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
0 z. c, R$ M  Y, n# K" A, q5 H( Rb >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g 5.39.217.77:8898) c, [& m: k- A
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g # c) D/ y- k. ]
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            tvb now,tvbnow,bttvb  {3 B3 i! p/ U7 _
1.焗爐以180C預熱10分鐘.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 }7 ?( |1 Q/ b( ~' R! @
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.7 I1 I3 [" F. O4 F& v  Y4 h: C# P
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
; ]' B, o* t) N! ?/ ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
7 m' n1 U; N. P  i5 a" a5.39.217.77:8898    拌至完全混合.
) C5 q8 t) U# i5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb5 R- A$ s( |0 `
   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).5.39.217.77:88987 e2 G5 S0 P# z% Y: b: S  p; T
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,5.39.217.77:8898" w- h5 f) e% n- P& o
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
* V; M' b) e, T8 `6 a4 [公仔箱論壇    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.tvb now,tvbnow,bttvb5 z- y8 W" W! n, b: t# k( G' m
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.tvb now,tvbnow,bttvb4 G. L& }# i, m' B

# d' s$ f" f. O( M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ T% {3 i$ t8 V0 y! `3 B2 n
2....甜味栗子茸150g.
. o! @9 x& {) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3....
忌廉 150g打至7成.5.39.217.77:8898& G- O# h( h' v% m3 _+ C$ M
4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.
0 i! v3 O% ?" P5.39.217.77:88986...準備長面粉棒和間尺.
4 x" o' S; m$ g$ ~/ _4 H; i5.39.217.77:88987..在旦糕上楂滿1/2的5.
/ h2 q) S4 I% k# T5 o' X/ V公仔箱論壇8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
5 F1 ~, T1 P) G9 _" O5 x  o4 _放入雪櫃定形一小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, h& l) q  ^# [; B, \' _
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  g. ~  H! \3 p/ {
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
# G% I  k. t4 m+ gtvb now,tvbnow,bttvb10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾., {6 v/ w! K; J% Z, g7 b' e
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
2 U( w$ f" Z) @( D3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士5.39.217.77:8898. }+ H& N/ @6 Z" r. J8 F# m3 s" }# u( o
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  f1 E: c' f( B; j7 W. K0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1...6寸模具
3 ?6 A; Y! v& ]$ S5.39.217.77:88982...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
- i4 O1 o+ L1 W* D5 R& y5.39.217.77:88983...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 _' K- _2 A
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
  p& _9 c# I" v) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" @. ]' p- \; l9 e
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5..魚膠片4g以冷水浸軟,* J. k1 r$ M) l6 g  }0 [4 R0 y4 w
6...牛奶90 朱古力120g.
9 R- }" B" q- y0 I& U& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
5 l: K1 a  b0 {1 x3 g2 D; B( J- W5.39.217.77:88988...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
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  q% B. r9 v1 t3 A% k& g( ~' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [7 y4 }7 f& k  T公仔箱論壇
1 K. G$ n' Z  t: \+ h8 _- X4 d  E' w公仔箱論壇9...朱古力醬要拌至完全滑身.公仔箱論壇  m7 x4 v  {  n2 a4 v
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
% R' d! V! G/ ]( D/ V( O公仔箱論壇11...將9和10完全拌勻.& k+ l. W3 M% q  o4 t
12...將150g淡忌廉打起.  Y1 z3 J( g7 O+ w( t
公仔箱論壇8 |; I- L, I3 g
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$ Y/ Y' N' v7 ~, ?: ~+ m13..打至7成.tvb now,tvbnow,bttvb( \& O& y% i: M
14...將一半13做入11中.拌勻.公仔箱論壇6 b7 H* M% ?9 v+ [; M# j
15...加入另一半13拌勻至完全.
8 M# ^/ l! G+ L  H+ i+ f5.39.217.77:889816...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固公仔箱論壇$ r% y; k$ R% P* i! A

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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
' |# q! K+ N6 a& k$ @& N$ I.放上現成朱古力裝飾,完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* b( N9 K. Q, I  k/ p

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