没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
5 R- N. D5 x7 R* c3 S4 |) a姜撞奶的做法：% `1 n9 X( x# A$ n7 `& E; Z" l, Z" r
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
& w' z0 \4 d: o/ j, q2 \5.39.217.77:88982、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# S/ {; i5 e$ E3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
2 s5 B' y; i8 s) |" t煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 1 }. o1 w1 D+ n& A! P- F; B: ^
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 y3 `; k* K- M5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb$ b& W$ h b' p
1 ]. l/ E0 B+ S/ R- N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a' i- b5 o2 d* k' O
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
& u# I Q" U! l0 W. k0 n2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I( R! W) Q3 @% e$ a$ C
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
6 p2 _1 N9 y# M& Q公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
9 C. E% ~. e6 M g0 {5.39.217.77:88985、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 ; F! b8 D5 W' h: P# w
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 + j/ D6 I4 x8 K' B7 y$ ^
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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